Munnvold

Munnvold True Norwegian Hot Sauce
www.Munnvold.no

Veien fra Amalfi er smal og kveiler seg rundt fjellsidene mens man ser havet rett under seg. Bussjåføren tuta før svinge...
29/07/2025

Veien fra Amalfi er smal og kveiler seg rundt fjellsidene mens man ser havet rett under seg. Bussjåføren tuta før svingene for å skremme vekk andre som måtte prøve seg. Noen av oss ble litt nervøse, og da var den flaska med limoncello fin å ha.

Plutselig var vi i ingenmannsland hvor noen av Italias første konsentrasjonsleirer ble bygd. Nå sto det «Aliens welcome» der, men det var en guffen stemning som prega området.

Vi nærma oss tungt industrialiserte og kriminelle Taranto da mørket senka seg. Bagasjen ble låst inn på stedet vi hadde leid for natten, og så måtte vi gå igjennom den nesten helt forlatte gamlebyen for å finne risotto-sjappa vi var på sist gang vi var i Taranto. Det var nesten ikke lys i gatene, og de få skapningene som bevegde seg ute på denne tiden var løshunder. Og oss luringer, da.

Da vi kom fram var alt verdt det; de diska opp med fantastisk mat og kalde, hvite viner. Stedet hadde en mafiøs stemning over seg, men de Gudfaren-aktige karakterene var vennlige og ga oss så mye ekstra parmesan vi ville ha.

Brisne og mette bestemte vi oss for å droppe den forlatte gamlebyen, og istedenfor gå på utsiden langs havet. Det var nesten like øde der, med unntak av bilene som suste forbi. Stemningen var like tett og tung som den forurensa luften. 

Da vi nærma oss motellet la Kristianne merke til en fyr i heldekkende, rød joggedress, bleika hår og ring i øret. I dét han hadde gått forbi oss hviska hun «han har en pistol i hånda!». 

Vi skjønte at vi måtte komme oss vekk, og det litt fort. Hjertet skifta gir, og vi runda hushjørnene raskere enn vi vanligvis gjør. Heldigvis var vi litt kjente i området, og snart var vi bak hoveddøra til det ubemanna motellet. Men døra ville ikke la seg låse! Vi tenkte at mr. Rød ikke var ute etter oss, men vi tok allikevel doble steg opp den trange trappa og smatt rett inn på rommet. 

Lettelsen bredte seg da vi fikk låst døra, men vi var fortsatt oppspilte. Jeg gikk ut på den franske balkongen for å roe meg. Han var ikke å se. Dette var nok bare en helt vanlig natt i Taranto, og det var på tide å legge seg.  Drømmene den natta handla ikke om Amalfi-sitroner, for å si det sånn.

Foto:

Hils på Tom Trussel, en blekksprut på 2,9 kilo. Han levde et langt liv helt til han ble transformert til en nydelig supp...
27/07/2025

Hils på Tom Trussel, en blekksprut på 2,9 kilo. Han levde et langt liv helt til han ble transformert til en nydelig suppe sammen med villreker, krabbeklør og en god flaske vin.

Tilberedt av superkokk Thomas Moen, dandert og fotografert av superfotograf

Nå får du 3 valgfrie flasker flammesaus til den nette sum av 399,- (veil. 450,-). Bare gå til Munnvold.no og klikk deg inn på Trippel Trussel.

Plutselig har du en gøyal pakke i postkassen, og kan invitere svigermor på noe som svir -på den gode måten. Lykke til!

Da vekkerklokka klang så fort vi sprang, og ingen sto igjen og hang. Vi hadde en avtale med  , og skulle få omvisning på...
26/07/2025

Da vekkerklokka klang så fort vi sprang, og ingen sto igjen og hang. Vi hadde en avtale med , og skulle få omvisning på den 200 år gamle sitrongården deres.

Etter en introduksjon om de gamle metodene, verktøyene og kulturen kravla vi oss oppover de bratte bakkene i fjellsiden. I gamle dager var det damene som høsta sitroner, og bar korger på 50 kilo (!) i det kuperte terrenget. Nå er det stort sett «flygende menn» som de kalte dem -de må være lette og smidige for å klatre i trærene.

Den eneste teknologien de har er en liten taubane som kan frakte korgene med nyplukka sitrus. Ellers er alt gjort økologisk og på gamlemåten siden man ikke vil ha gifter i sitronskallet. Tror de er inne på noe der.

Midtveis i turen viste oss hvordan vi kunne lage limoncello på nettopp skallet, vann og sukker. Og 95% sprit, da. Hører jeg noen si at fattern har 96?

Vi fikk smake på både den nydelige limoncelloen deres og en saftig sitronkake. Have your cake and eat it too, som man sier.

Til slutt tok jeg fram sausen jeg hadde lagd på Amalfi-sitroner kvelden før, og ga litt til Salvatore. Det var tydelig at han syntes det var sterke saker, men han sa at han likte den godt. Så kom han med et lite tips; bruk litt mindre av det hvite i skallet, så forsvinner bitterheten. Notert!

Vi takka for oss og slentra mot Amalfi sentrum hvor vi skulle ta bussen videre. Vi satte oss ned for å ta en kald en, selvfølgelig med sitron i. Hvem hadde trodd?

Foto:

Etter en svipptur til Sverige med  -konsert på en gammel loppis, soving under åpen himmel og gatekjøkkenmat døgnet rundt...
22/07/2025

Etter en svipptur til Sverige med -konsert på en gammel loppis, soving under åpen himmel og gatekjøkkenmat døgnet rundt var det jammen digg å komme hjem til tsjekkiske bobler, digge oster og pikante salamier. Og selvfølgelig: Lyse Netter-sausen på alt.

Det er fortsatt flere igjen, og de finner du på Munnvold.no

I Atrani kjøpte vi med oss store, gule paprikaer og et par lokale viner uten etiketter. Så slentra vi igjennom en tunnel...
17/07/2025

I Atrani kjøpte vi med oss store, gule paprikaer og et par lokale viner uten etiketter. Så slentra vi igjennom en tunnel, og plutselig var vi i Amalfi med sine legendariske sitroner.

Vi fant ei lita sjappe som både hadde sitrus og tørka, gule chilier hengende i hyssing fra taket. Nå skulle det sauses!

Men først måtte vi jo være litt turister og teste sitronsorbet servert i en sitron mens damene sjekka ut sitronkjoler, sitronøredobber og… du skjønner.

Etter en snirklete taxitur opp til Ravello gikk vi innom naboen vår som lagde limoncello. Vi kjøpte med oss en flaske og slang dagens fangst på kjøkkenbordet. På med Psychic TV, nå skulle det lages flammesaus på sparket.

Jeg begynte med å grille paprikaen rett på blåflammen fra gassovnen mens Niina var kjøkkenassistent og Kristianne satte i gang med sitronpastaen. Mathias satt der og gliste mens han lepja i seg uidentifisert, men tydeligvis nydelig vin, til inspirasjon for oss andre.

Det som er så kult med økologiske Amalfi-sitroner er at man bruker hele frukten inkludert det hvite i skallet. Bare ikke kok det for lenge, for da blir det bittert.

Jeg tilsatte grilla paprika, sitronsalt vi hadde fått av noen på veien og en god håndfull chilier av uant opprinnelse. Ingen eddik denne gangen siden jeg hadde sitrus i lange baner. Og en liten skvett limoncello for sødmens skyld. That’s it! Trikset er bare å ha med seg stavmikser på tur, en skikkelig life hack for en sausmaker.

Sitronpastaen til Kristianne var fantastisk; med sopp, fløte, parmesan og basilikum. Og så et lite smørøye av gul flammesaus fra en overfylt stålkopp. Det er ikke fullt før det renner over.

Vi avslutta dagen i mørket på balkongen mens lyden av fest og feiring kom fra alle kanter i Ravello. Og vi hadde ikke fått nok sitrus, for dagen etter skulle vi på omvisning hos en familiebedrift som hadde produsert sitroner i 200 år. Snakker vi sitronmafiaen her? Er de sure?

Drøm søtt!

Foto:

Årets versjon av  er over, men sausen lever fortsatt! I svært begrensa opplag, og akkurat som festivalen blir det ingen ...
16/07/2025

Årets versjon av er over, men sausen lever fortsatt! I svært begrensa opplag, og akkurat som festivalen blir det ingen ny før neste år.

Laga på ramsløk, lime, kokosmelk, bakt grønn paprika og rikelige mengder fermentert, grønn habanero.

Enn så lenge finnes den fortsatt på Munnvold.no.

Første foto:

I skrivende stund er det kun én flaske igjen av samarbeidsprosjektet mellom Munnvold og Ruïm. Første mystiker til mølla!...
15/07/2025

I skrivende stund er det kun én flaske igjen av samarbeidsprosjektet mellom Munnvold og Ruïm. Første mystiker til mølla! Dvs. Munnvold.no

Det KAN jo være at .worship har flere, men det begynner å bli tomt de fleste steder nå.

Uansett: legg ved alternativ(er) om du skal bestille, mitt beste tips er å gå for en Trippel Trussel.

Så får vi se om det blir et nytt opplag, eller enda kulere: en helt ny saus til neste plate?!

Den som lever seg inn får se.

Foto:

Vi våkna opp siste dagen i Napoli, og stakk rett ut for å ta oss en liten frokost ute i gata. Jeg hadde planer om å kjøp...
15/07/2025

Vi våkna opp siste dagen i Napoli, og stakk rett ut for å ta oss en liten frokost ute i gata. Jeg hadde planer om å kjøpe meg en gitar før vi stakk videre sørover. Idéen var å starte vårt eget band på reisen: Tarantula.

Byens billigste gitar ble spora opp, og snart satt vi på fortauet og testa ut mulige riff mens vi venta på taxien. Den skulle ta oss til båten som snart suste forbi det som er regna som en av verdens farligste vulkaner; Vesuv. Frihetsfølelsen var til å ta og føle på, det var både vind i håret og vin i glassene.

Første stopp var Sorrento hvor vi fikk oss en liten time til å valse litt rundt, leke med de lokale kattene og spille gitar. Så bar det videre, og vi sikra oss plasser på taket. Der ble vi kjent med en jovial amerikaner som reiste aleine, og jeg endte opp med å gi han en flaske Munnvold Habanero bare fordi han var en gøyal type.

Båten stoppa kjapt innom Positano, et tullete nydelig sted på UNESCOs verdensarvliste. Alt vi så på båtturen nedover var helt idiotisk vakkert. Det samme gjaldt Amalfi hvor vi gikk av båten, og selv om vi var der utenfor høysesong så krela det av turister. Vi bestilte oss en bil som slynga seg oppover den snirklete veien helt opp til Ravello som ligger der skyene blir til tåke. Der skulle vi bo noen dager. For et sted!

Kåken vår hadde en stor balkong og utsikt over hele den lille kardemomme-byen. Men vi var for sultne til å slå oss ned, og da vi så skiltet med «wine and drugs» skjønte vi hvor vi måtte gå. Pizzaene var nesten like gode som i Napoli, og snart var vi både wined and dined mens sola gikk ned bak åskammen.

Vel hjemme stakk vi ut på den mørklagte balkongen for en siste night cap. Bare naboens Amstaff kunne stoppe oss nå. Hen stod og holdt vakt uten bånd nede i hagen mens vi hviska nervøst til hverandre. Hadde vi huska å lukke døra?!

Foto:

Etter å ha hørt mye skryt om  sine pizzabunner var det på tide å prøve dem. Fotograf og matentusiast Kristianne Marøy la...
14/07/2025

Etter å ha hørt mye skryt om sine pizzabunner var det på tide å prøve dem. Fotograf og matentusiast Kristianne Marøy lagde en saus av crème fraîche, parmesan og revet sitronskall, og toppa med smørsteikt sopp og mozarella. Og selvfølgelig en dæsj med Multekrieg. For en match!

Dom: Denne glutenfrie bunnen er bedre enn det mange av Oslos beste pizzasjapper serverer, så her er det bare å legge inn bestillinger. Så digg at man skulle tro det var skjult kamera.

Vintips om du skal lage dette her: Tsjekkiske Ryó 22; småfunky oransje bobler som passa perfekt til pizza og Motörhead.

Sausen får du på www.Munnvold.no

Foto:

La deg ikke lure av det første bildet -det er ikke en pizza, men en smekker omelett som fotograf Kristianne lagde til fr...
10/07/2025

La deg ikke lure av det første bildet -det er ikke en pizza, men en smekker omelett som fotograf Kristianne lagde til frokost. Med squash-blomster og forskjellige oster vi hadde handla dagen før. Digg!

Kristianne ville sjekke ut høykultur i form av velholdte hager og kunst av Caravaggio, mens vi tre andre taskenspillere tok en båt til øya Ischia på et primitivt eventyr (se forrige post).

Det slo oss at vi faktisk ikke hadde spist pizza i Napoli enda (!!!), så vi avtalte å møtes på byens beste pizza-sjappe Da Attilio mot slutten av dagen. Ryktene ville ha det til at det var Anthony Bourdain sin favoritt, så da var det sikkert bra nok for oss også.

Etter en lang dag med bading og musikkdiskusjoner møttes vi utenfor hvor det var en slags uorganisert kø som utfolda seg på fortauet og videre ut i gata. Vi hadde bestilt bord, og snart ble vi ropt inn i det flombelyste lokalet.

Sultne som Ulver bestilte vi fire pizzaer hvor en av dem hadde åtte forskjellige typer fyll på hvert sitt stykke. Alt var helt fantastisk, og det ble enstemmig vedtatt at dette måtte jo være verdens beste pizza.

Vi skålte og skrålte, og sakte men sikkert fyltes kropp og sjel med en pizza- og vin-indusert eufori. Anthony hadde rett.

Foto:

(Del 4 i Italotur-sagaen)Det er ikke alle som skulle ønske de var født i vann og med gjeller, men for noen av oss er det...
07/07/2025

(Del 4 i Italotur-sagaen)

Det er ikke alle som skulle ønske de var født i vann og med gjeller, men for noen av oss er det vann som gjelder.

Fotograf Kristianne ville heller besøke hager inne i byen, vil du se hennes nydelige bilder, gå over til og nyt.

Vi tre andre amatører fant ferga til Ischia, en vulkansk øy litt utenfor Napoli. Vi hadde hørt rykter om en varm kilde vi ville sjekke ut.

Vel framme på øya ble vi kjent med et gammelt par som lo da vi sa vi ville bade i de varme kildene. Ifølge dem var vannet i kulpene over 100 grader, så alt kjøttet vårt ville løsna fra beinet som i et matprogram for kannibaler. Det hørtes litt kult ut, men vi bestemte oss for å hoppe av bussen istedenfor, og bare gikk mot nærmeste strand.

Jeg hadde med meg sausen som hadde bestilt, og tok litt bilder mens spilte Skitsystem fra de medbragte høyttalerene. Vi var jo nesten alene på hele stranden, og lot det bare stå til. svømte helt til Ischias ende, ihvertfall så langt vi kunne se fra der vi satt og diskuterte musikk. Er crust punk hardere enn black metal?! Vi lar det stå åpent til diskusjon under her.

Men det beste med denne dagen hadde enda ikke skjedd, det kommer i neste post når vi møter inne i byen.

Amatørfoto: og undertegnede. Ihvertfall mine.

Adresse

Oslo

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Munnvold legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Munnvold:

Del