Recetas de Nona, Avenida Javier Prado, Case Miraflores (2025)

10/08/2025

POR QUÉ MI ABUELA SIEMPRE LIMPIABA CON SAL

Tips de la abuela
1. Frotar las tablas de cortar con sal y limón
2. ⁠Desatascar el fregadero con sal y agua hirviendo
3. ⁠Remojar esponjas malolientes en agua salada
4. Limpiar sartenes de hierro fundido
5. ⁠Pulir metales deslústralos de forma natural

09/08/2025

Receta de Magdalenas de Yogur Muy Esponjosas
Ingredientes
3 huevos grandes
150 g de azúcar
100 ml de aceite de girasol
½ taza de yogur natural o de sabor (62 g aprox.)
Ralladura de 1 limón
1 de esencia de vainilla
1 pizca de sal
200 g de harina de trigo común
10 g de polvo de hornear

Preparación paso a paso
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, clara y haya duplicado su volumen. Esto dará aire y esponjosidad a las magdalenas.

Incorpora el aceite de girasol en hilo mientras sigues batiendo. Luego añade el yogur y la esencia de vainilla y ralladura del limón Mezcla hasta que se integre el sabor.

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Añade a la mezcla anterior poco a poco, integrando con movimientos envolventes para no perder el aire.

Cubre el bol con film o tapa y deja reposar la masa en la nevera mínimo 30 minutos Este paso ayuda a formar el copete.
Precalienta el horno a 220 °C
Llenar los moldes
Coloca cápsulas de papel en un molde para magdalenas. Llena cada cápsula hasta ¾ de su capacidad.

Mete las magdalenas al horno a 220 °C durante 5 minutos, luego baja la temperatura a 180 °C y hornea unos 10-12 minutos más, o hasta que estén doradas y al insertar un palillo salga limpio.

Retira del horno, deja reposar 5 minutos en el molde y luego enfría completamente sobre una rejilla.

Consejos para un resultado perfecto
Usa huevos a temperatura ambiente para mejor batido.
El reposo en frío y el horneado inicial a alta temperatura son clave para que las magdalenas queden esponjosas

09/08/2025

ROSQUILLAS CASERAS
Ingredientes:
800 g de harina de trigo común
200 g de harina de trigo integral
10 g de levadura seca activa (o 30 g de levadura fresca)
200 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de mantequilla (blanda)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de naranja (opcional)
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
En un bowl grande, mezcla la harina, azúcar y sal. Agrega los huevos, la levadura activada, la vainilla o ralladura de naranja y el agua tibia.
Amasa unos 5 minutos.
Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta lograr una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar 1 hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su volumen.
Divide la masa en porciones pequeñas, haz tiras y forma las roscas trenzadas o anilladas a tu gusto.
Coloca las roscas en bandejas engrasada y deja reposar 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Pincela las roscas con huevo batido si deseas brillo. Hornea por 25 minutos hasta que estén doradas.
Retira y deja enfriar sobre una rejilla

08/08/2025

Guárdala, porque estas 6 recetas Deliciosas de ensaladas frías te va a salvar 🥗🥑🍅🥕🌽
1. Ensalada Rusa Clásica
Ingredientes:
3 papas medianas (peladas y en cubos)
2 zanahorias medianas (peladas y en cubos)
½ taza de arvejas (guisantes) cocidas
2 tallos de apio (en rodajas finas)
½ taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Preparación:
Hervir las papas y zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, pero firmes. Escurrir y dejar enfriar.
Mezclar en un bol las papas, zanahorias, arvejas y apio.
Agregar la mayonesa y mezclar suavemente para no romper los cubos.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Decorar con perejil fresco y servir fría.

2. Ensalada de Pasta con Espinaca y granos de elote
Ingredientes:
200 g de pasta corta tricolor (fusilli, penne o similar)
1 taza de hojas de espinaca fresca
½ taza de granos de elote (maíz dulce cocido)
½ taza de zanahoria y papa en cubos cocidos
½ taza de mayonesa o aderezo ligero
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y enfriar.
En un bol grande, mezclar la pasta, espinaca, granos de elote, zanahoria y papa.
Incorporar la mayonesa o aderezo y mezclar bien.
Sazonar con sal y pimienta.
Decorar con perejil fresco antes de servir.

3. Ensalada de Pasta con Jamón y Verduras
Ingredientes:
200 g de pasta corta
1 taza de jamón cocido en cubos
½ taza de arvejas cocidas
½ taza de pimiento rojo en cubos
½ taza de zanahoria en cubos cocida
½ taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y enfriar.
En un bol, mezclar la pasta, jamón, arvejas, pimiento y zanahoria.
Incorporar la mayonesa y mezclar suavemente.
Sazonar con sal y pimienta.
Decorar con perejil y servir fría.

4. Ensalada de Palta (Aguacate)
Ingredientes:
1 palta (aguacate) madura, cortada a la mitad y sin carozo
1 taza de ensalada rusa clásica (papa, zanahoria, arvejas, mayonesa)
Perejil fresco para decorar

Preparación:
Preparar una ensalada rusa básica como en la receta 1.
Rellenar la mitad de la palta con la ensalada.
Decorar con perejil fresco.
Servir inmediatamente para evitar la oxidación del aguacate.

5. Ensalada de Pasta con Atún y Jalapeños
Ingredientes:
200 g de pasta
1 lata de atún en agua o aceite, escurrido
½ taza de maíz dulce cocido
½ taza de zanahoria en tiras finas
½ taza de arvejas cocidas
3–4 rodajas de jalapeño fresco
½ taza de mayonesa o aderezo
Hojas de lechuga para la base
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y enfriar.
En un bol, mezclar la pasta, atún, maíz dulce, zanahoria, arvejas y mayonesa.
Sazonar con sal y pimienta.
Colocar la ensalada sobre hojas de lechuga.
Decorar con rodajas de jalapeño antes de servir.

6. Ensalada Rusa con Lechuga
Ingredientes:
3 papas medianas en cubos cocidos
2 zanahorias medianas en cubos cocidos
½ taza de arvejas cocidas
1 taza de lechuga troceada
2 tallos de apio en rodajas
½ taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocinar las papas y zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar.
Mezclar en un bol las papas, zanahorias, arvejas, apio y lechuga.
Añadir la mayonesa y mezclar suavemente.
Sazonar con sal y pimienta.
Servir fría.

08/08/2025

Licuado de Ciruela Pasa, Linaza y Manzana🍎
Alto en fibra, ayuda al tránsito intestinal y combate el estreñimiento
Ingredientes
4 ciruelas pasas sin hueso
1 manzana roja
1 cucharada de linaza (de preferencia hidratada en agua 15 min)
1 taza de agua o bebida vegetal (avena, almendra, coco sin azúcar)
1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación:
1. Remoja las ciruelas pasas en agua tibia durante 10 minutos si están secas.
2. Divide la manzana en cubos.
3. Agrega todos los ingredientes en la licuadora: ciruelas, manzana, linaza, agua o bebida vegetal y miel.
4. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Sirve inmediatamente y consume de preferencia en ayunas.

💚 Beneficios:
Alto en fibra: ayuda al tránsito intestinal y combate el estreñimiento.
Antioxidantes: de la manzana y las ciruelas.
Ácidos grasos saludables: de la linaza.
Suave efecto laxante natural

08/08/2025

Muffins de Verduras muy Saludables ¡siempre quedan increíbles!
Ingredientes:
1 taza (100 g) de brócoli fresco, picado muy fino
½ taza (50 g) de calabacín (zapallito), picado muy fino
½ taza (50 g) de zanahoria rallada fina
¼ taza (30 g) de cebolla morada o blanca, picada muy fina
½ taza (50 g) de coliflor picada muy fina
3 huevos grandes
½ taza (60 g) de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o mezcla)
½ taza (60 g) de harina (puede ser de trigo, integral o avena molida)
1 cucharadita (5 g) de polvo de hornear
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: hierbas secas (orégano, perejil o albahaca)

Preparación:
Preparar las verduras
Lava y pica finamente el brócoli, calabacín, coliflor y cebolla.
Ralla la zanahoria con un rallador fino.
Si quieres una textura más suave, puedes saltear las verduras 2-3 minutos en una sartén con un poco de aceite, pero no es obligatorio.

En un bol grande, bate los huevos con el aceite de oliva
Añade sal, pimienta y las hierbas secas que prefieras.
Incorpora la harina y el polvo de hornear, mezcla bien.
Añade el queso rallado y todas las verduras picadas.
Mezcla hasta integrar sin sobre batir.

Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa un molde para muffins o usa cápsulas de silicona
Rellena cada cavidad casi hasta el borde.
Hornea 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar 5 minutos en el molde, luego pasa a una rejilla.
Sirve tibios o a temperatura ambiente.

Consejos:
Puedes congelarlos y recalentarlos en microondas u horno.
Si quieres más proteína, añade trocitos de pollo cocido a la mezcla.

07/08/2025

BIZCOCHO GIGANTE EN LICUADORA
6 huevos
390 g de azúcar
375 ml de aceite
400 ml de jugo de naranja
580 g de harina de trigo común
1 cucharada de ralladura de naranja
25 g de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Preparación:

En la licuadora coloca huevos, azúcar, jugo de naranja, ralladura de naranja, aceite,
licuar por 3 minutos.
Verter el licuado en un recipiente grande
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal , poco a poco, mezclando suavemente hasta integrar.

Preparar los moldes
Engrasa y enharina un molde 20 X 30 vierte la masa de manera uniforme.

Lleva a horno precalentado a 180 °C por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar y disfrutar

07/08/2025

Buttercream Extra firme Resistente al calor
Ingredientes:
150 g de claras de huevo
300 g de azúcar blanca
75 ml de agua
450 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, cortada en cubos)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación paso a paso:
Paso 1 – Preparar el almíbar y batir las claras
Coloca el azúcar y el agua en una cacerola. Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el almíbar alcance 118 °C (punto de bola suave). Usa un termómetro de cocina para asegurar precisión.
Mientras el almíbar se calienta, bate las claras en un bol metálico a velocidad media-alta hasta formar picos suaves.
Cuando el almíbar esté listo, viértelo en hilo fino y continuo sobre las claras sin dejar de batir. Bate a velocidad alta hasta que el bol se enfríe y el merengue esté firme, brillante y estable.

Paso 2– Añadir la mantequilla
Reduce la velocidad de la batidora y agrega los cubos de mantequilla uno a uno. Al principio puede parecer que la mezcla se corta, pero sigue batiendo: se volverá cremosa, sedosa y estable.

Paso 3 – Saborizar (opcional)
Añade el extracto de vainilla u otro saborizante de tu preferencia. Bate hasta integrar completamente.
Si el buttercream está muy firme, puedes suavizar con 1 cucharada de leche o crema.

Resultado:
Buttercream blanco, brillante y firme. Ideal para usar en manga pastelera, decoraciones finas.

06/08/2025

Guárdala, porque esta receta te va a salvar Panqueques saludables rellenas con Carne molida y mozzarella ¡siempre quedan increíbles!

Ingredientes:
Para los “panqueques” de calabacín (zucchini)
2 calabacín medianos (aprox. 500 g), rallados
2 huevos
3 cucharadas de harina de avena (o harina de almendras)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:
300 g de carne molida
1/2 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo triturado
Sal, pimienta y hierbas finas al gusto
100 g de mozzarella rallada
Extras:
Aceite de oliva para engrasar la sartén

Preparación paso a paso:
1. Preparar la masa
Escurrí ligeramente el calabacín rallado para eliminar el exceso de agua.
En un bol, mezclá el calabacín con los huevos, la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Cocinar el relleno
Calentá un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio.
sofrie la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agregá la carne molida, sazoná con sal, pimienta y hierbas, y cociná hasta que se evapore el líquido. Reserva

3. Armar los panqueques
Calentá y engrasá levemente la sartén.
Para cada panqueque, vierté unas 3 cucharadas de la mezcla, formando un disco de unos 10 cm de diámetro.
Cociná 1–2 minutos por lado, hasta que se doren y se mantengan firmes.

4. Rellenar y terminar
Colocá unas 2 cucharadas de la carne cocida sobre cada panqueque y cubrí con mozzarella rallada.
Doblá a la mitad o enrollá como una panqueca.
Tapá la sartén y dejá 1 minuto más, solo para que se derrita el queso.

5. Servir
Serve las panquecas y decorá con hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva.

05/08/2025

Queso Fresco Casero (Solo 3 Ingredientes)
Ingredientes:
2 litros de leche entera
80 ml de zumo de limón (puede sustituirse por vinagre blanco misma cantidad)
1 cucharadita de sal

Paso a paso:
1. Calentar la leche
En una olla grande, vierte los 2 litros de leche entera y calienta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
No dejes que hierva. La temperatura ideal es de 80-85 °C o hasta que veas que empieza a humear y burbujear por los bordes.

2. Agregar el ácido
Apaga el fuego y añadí los 80 ml de zumo de limón (o vinagre blanco) poco a poco mientras remueves suavemente con una cuchara o espátula

En pocos segundos verás que la leche se corta y se empiezan a formar los grumos del queso (cuajada) separados del líquido amarillento (suero).

3. Reposar
Tapa la olla y deja reposar 10 minutos para que la cuajada se termine de formar.
Coloca un colador grande sobre un bol y fórralo con una gasa limpia, paño de cocina fino o tela para quesos.
Vierte la mezcla con cuidado.
El suero se escurrirá y te quedará solo la cuajada.

4. Salado y prensado
Agrega la cucharadita de sal a la cuajada y mezcla suavemente.
Luego, recoge la tela con el queso dentro, forma un saquito y escurrí lo más que puedas.
5. Refrigerar y servir
Una vez escurrido, pásalo a un recipiente o molde
Guárdalo en la heladera por al menos 1 hora antes de desmoldar.
¡Listo! Tienes un delicioso queso fresco casero.

📝 Nota.
Puedes consumirlo así, o mezclarlo con hierbas, ajo, cebollino, etc.

05/08/2025

HELADO CREMOSO DE NUECES 🍦
Ingredientes:
2 tazas (500 ml) de crema de leche (o nata para montar, mínimo 35% de grasa, bien fría)
1 taza (250 ml) de leche entera
1 lata (395 g) de leche condensada
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal
150 g de nueces picados (ligeramente tostado)
100 g de chocolate con leche, picado en trocitos o rallado grueso

Preparación paso a paso:
Batir la crema
En un bol grande y frío, batí la crema de leche hasta que esté espesa y forme picos suaves. No batas de más para que no se corte.
Reservá en la heladera mientras preparás la mezcla base.

Preparar la base
En otro recipiente, mezclá con espátula o batidor de mano
Leche condensada
Leche entera
Esencia de vainilla
Pizca de sal

Unir con la crema batida
Añadí la mezcla líquida a la crema batida en 3 partes.
Integrá con movimientos envolventes para no bajar el aire de la crema.
Debe quedar una mezcla homogénea, aireada y cremosa.

Incorporá las nueces picadas y los trozos de chocolate.
Mezclá suavemente para distribuir por todo el helado.

Verté la mezcla en un recipiente hermético (puede ser metálico o de vidrio).
Alisá la superficie y tapá con film o tapa.
Llevá al freezer por al menos 6 horas o toda la noche.

Retirá del congelador unos minutos antes de servir para que sea más fácil de manipular.
Formá bolas con cuchara de helado y colocá en copas o tazas de vidrio.
Puedes decorar con más nueces picadas por encima.

Tips:
Si querés un helado más aireado, podés batir la mezcla final unos minutos con batidora antes de congelar.
También podés usar chispas de chocolate en lugar de chocolate picado.

04/08/2025

👩‍🍳MAYONESA CASERA | La Receta de la Abuela 👌
(Receta fácil y rápida)

Ingredientes:
2 huevos (a temperatura ambiente)
1 taza de aceite vegetal (girasol, canola o maíz)
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Coloca los huevos en el vaso de la licuadora.
2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta.
3. Bate a velocidad baja unos segundos.
4. Con la licuadora en marcha, añade el aceite en hilo fino y constante.
5. Cuando espese, sube un poco la velocidad hasta integrar.
6. Ajusta condimentos al gusto.
Conserva en frasco limpio y hermético en la heladera por hasta 5 días

Tips de la abuela:
* Usa huevos frescos a temperatura ambiente.
* Agrega ajo o mostaza para más sabor.

Recetas de Nona

10/08/2025

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