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Recetas de Nona, Case Miraflores (2025)

15/07/2025

Guárdala, porque esta receta te va a salvar Palitos Crujientes de papa saludables sin fritura ¡siempre quedan increíbles!
Ingredientes:
3 papas medianas (aprox. 600 g)
Sal al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
100 g de queso mozzarella rallado finamente
Pimientos picantes al gusto (puede ser ají en polvo)
7 cucharadas de fécula de papa (puedes usar maicena como alternativa)
Perejil fresco picado al gusto
Queso parmesano rallado al gusto

Preparación
Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén bien blandas. Luego escúrrelas completamente.

Tritura las papas aún calientes hasta obtener un puré liso y sin grumos. Deja enfriar unos minutos.
Incorpora el ajo en polvo, los pimientos picantes, el perejil picado, el queso mozzarella rallado y la fécula de papa. Mezcla todo hasta lograr una masa compacta y moldeable. Ajusta la sal si es necesario.

Formar los palitos
Toma porciones de la masa y forma palitos alargados (como croquetas o bastones gruesos).

Colócalos en una bandeja con papel vegetal, añade queso parmesano rallado al gusto para dar crocancia luego rocía con aceite de oliva
Lleva al horno precalentado a hornea a 200 °C hasta que estén dorados.

15/07/2025

Sorprende a tus invitados con este delicioso chocoflan
Ingredientes:
Para el caramelo:
100 g de azúcar
2 cucharadas de agua

Para el flan:
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
4 huevos grandes
1 cucharada de esencia de vainilla

Para el bizcocho de chocolate:
1 taza de harina (120 g)
½ taza de cocoa (40 g)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
2 huevos
½ taza de azúcar (100 g)
½ taza de aceite vegetal (120 ml)
½ taza de leche (120 ml)
1 cucharadita de vainilla

Para decorar:
Caramelo líquido adicional (opcional)
Crema chantilly (boquilla 1M)

PASO A PASO
1. Prepara el caramelo
En una sartén pequeña, coloca el azúcar y el agua.
Cocina a fuego medio sin revolver hasta que tome un color ámbar.
Vierte el caramelo en un molde redondo (24 cm) y reservar

2. Mezcla de flan
Licuar por 1 minuto la leche condensada, leche evaporada, huevos y vainilla y
reservar

3. Prepara la mezcla del bizcocho
En un bol mezcla harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bol bate los huevos con azúcar hasta que la mezcla se vea espumosa y clara añade aceite, leche y vainilla mezcla por 1 minutos más luego
incorpora los secos y mezcla hasta que esté homogéneo.

4. Montaje del pastel
Vierte la mezcla de bizcocho sobre el caramelo en el molde.
Encima, vierte suavemente la mezcla de flan (se invertirán al hornearse).

5. Horneado
Cubre el molde con papel aluminio.
Colócalo dentro de una bandeja con agua caliente (baño maría).
Hornea a 180 °C por 40 – 45 minutos.
Verifica con un palito que salga limpio

6. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente en el molde.
Refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
Desmolda cuidadosamente en un plato

7. Decoración (opcional)
Con una manga y boquilla 1M, decora los bordes superior e inferior con crema chantilly.
Añade caramelo líquido extra si deseas.

CONSEJO
El enfriado completo es clave para que no se desarme al desmoldar

15/07/2025

Torta casera con frutas frescas (Perfecto para consentir a todos en casa)
Rinde para 40 personas.

Ingredientes
Para el bizcocho (molde de 24 cm):
6 huevos
215 g de azúcar
240 g de harina de trigo común
8 g de polvo de hornear
75 ml de leche
75 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
600 ml de crema para batir (mínimo 35% de grasa)
90 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno
100 g de duraznos en conserva (en trozos)
2 kiwis cortados en rodajas
100 g de fresas en cubos pequeños

Para la decoración:
3 fresas cortadas en 4 partes
1 kiwi en rodajas
100 g de durazno en láminas
1 cereza (opcional)
Brillo para tartas o mermelada de fresa para barnizar

Preparación
Paso 1: Bizcocho
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (aprox. 10 minutos).
Añade la leche, el aceite y la vainilla. Bate por 2 minutos más.
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en dos partes, mezclando en forma envolvente.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

Paso 2: Crema Chantilly
Bate la crema muy fría con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos firmes.
Reserva en refrigeración hasta el momento de usar.

Paso 3: Montaje y decoración
Corta el bizcocho en 3 capas iguales.
Rellena cada capa con una capa de crema y frutas picadas (kiwi, durazno, fresa).
Cubre toda la torta con una capa lisa de crema.

Con una boquilla rizada 1M, decora los bordes superior e inferior.
Decora la parte superior con frutas ordenadas cuidadosamente: kiwi, durazno, fresa y cereza.

Barniza las fresas con brillo para tartas para darles un acabado brillante y fresco.

13/07/2025

PASTEL CASERO DE NARANJA Y NUECES
Ingredientes:
3 huevos
150 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
130 ml de aceite vegetal
150 ml de zumo de naranja natural
Ralladura de 1 naranja
300 g de harina de trigo común
15 g de polvo de hornear
100 g de nueces picadas

Molde de 24 cm engrasado y enharinado
Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén espumosos.
Añadir la vainilla, el aceite, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Mezclar bien.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, poco a poco, mezclando suavemente.
Agregar 70 g de nueces picadas y mezclar hasta integrar.
Verter la mezcla en el molde previamente preparado y decorar con 30 g de nueces

Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio

13/07/2025

Torta de Vainilla con chocolate (receta fácil y rápida)

Ingredientes
Para el bizcocho de vainilla (3 capas de 22 cm):
6 huevos grandes (a temperatura ambiente)
300 g de azúcar
200 ml de aceite vegetal
200 ml de leche (puede ser entera o evaporada)
1 cucharada de esencia de vainilla
300 g de harina de trigo común (o todo uso)
12 g de polvo de hornear
1 pizca de sal

Para el fudge de chocolate con leche:
1 lata de leche condensada (397 g)
200 ml de leche
200 g de chocolate con leche (en trozos o gotas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación paso a paso
1. Preparar el bizcocho de vainilla
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina 3 moldes de 22 cm o usa papel manteca.

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, clara y haya duplicado su volumen (aprox. 6-8 minutos).
Agrega el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo. Luego añade la leche y la vainilla.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos a la mezcla de manera envolvente, en 2 tandas, con una espátula para no bajar el aire.

Reparte la mezcla en los moldes y hornea por 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente sobre rejilla.

2. Preparar el fudge de chocolate con leche
En una olla a fuego bajo, coloca la leche condensada y la leche. Remueve constantemente con espátula de silicona.

Cuando esté caliente, añade el chocolate con leche troceado. Sigue mezclando hasta que se derrita completamente.
Incorpora la mantequilla. Cocina moviendo sin parar hasta que espese (debe tener textura de relleno firme, no líquido).
Retira del fuego y deja entibiar. No refrigeres.

3. Montaje de la torta
Coloca una capa de bizcocho sobre la base dorada o plato. Unta una capa de fudge generosa y pareja.
Repite el proceso con las otras capas.
Cubre los bordes y la parte superior con más fudge, alisa con espátula.

Usa una manga pastelera con boquilla rizada para decorar con rosetones de fudge (como en la imagen).

Consejos finales
Si deseas una cobertura más brillante, puedes añadir una cucharada de glucosa o miel al fudge mientras se cocina.

La torta puede conservarse refrigerada, bien tapada, hasta por 4 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

12/07/2025

🥑 Brownies de Aguacate Saludable (sin gluten)
Ideal para desayuno, merienda o postre saludable

Ingredientes
1 aguacate maduro
2 huevos
5 cucharadas de jarabe de arce o miel (Puedes ajustar al gusto)
2 tazas de harina de almendras
1 taza de cacao puro sin azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten (opcional)
100 g de nueces pecanas picadas.

Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

2. Preparar la mezcla base
Abre el aguacate, retira la semilla y la piel. Coloca la pulpa en un procesador de alimentos o licuadora junto con los huevos y el jarabe de arce o miel. Procesa o licia hasta obtener una mezcla verde, suave y homogénea.

3. Incorporar los ingredientes secos
Vierte la mezcla en un bol grande. Agrega la harina de almendras, el cacao y el polvo de hornear (si lo usas), las nueces pecanas picadas. Mezcla bien con espátula o varilla hasta integrar por completo.

4. Preparar el molde
Usa un molde rectangular para brownies. Engrásalo ligeramente con mantequilla o aceite si no es de silicona.

5. Verter y decorar
Vierte la mezcla en el molde
Lleva al horno durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Recuerda que el tiempo puede variar según tu horno.

7. Enfriar y servir
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Disfruta como snack saludable, postre o parte de tu desayuno.

11/07/2025

4 Recetas de postres fáciles y Irresistibles para Toda Ocasión

1. Postre Cremoso de Maracuyá con Salsa Natural
Ingredientes:
Para la base (flan o gelatina cremosa):
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (400 ml)
1 taza de pulpa de maracuyá sin semillas (colada)
2 sobres de gelatina sin sabor (14 g en total)
½ taza de agua fría (para hidratar la gelatina)

Para la salsa de maracuyá:
½ taza de pulpa de maracuyá con semillas
¼ taza de azúcar (ajustar a gusto)
2 cucharadas de agua

Preparación paso a paso
Hidratar la gelatina:
En un tazón pequeño, vierte la ½ taza de agua fría y espolvorea la gelatina sin sabor. Deja reposar por 5 a 10 minutos hasta que se hidrate bien.
En una licuadora, agrega:
la leche condensada,
la leche evaporada
y la taza de pulpa de maracuyá colada (sin semillas).
Licúa hasta que esté completamente integrado.

Lleva la gelatina hidratada al microondas por 15–20 segundos o al baño maría hasta que se disuelva completamente (no debe hervir).

Vierte la gelatina disuelta a la mezcla de la licuadora mientras sigue licuando a velocidad baja-media, unos 30 segundos más.

Coloca la mezcla en un molde tipo corona ligeramente engrasado con aceite neutro. Lleva a refrigerar por mínimo 6 horas o hasta cuajar completamente.

Para la salsa de maracuyá:
En una ollita pequeña
Coloca la pulpa con semillas, azúcar y el agua.
Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que se forme una salsa espesa (unos 5–8 minutos).
Deja enfriar completamente antes de usar.

Montaje final
Desmolda con cuidado el postre cremoso, vierte la salsa de maracuyá con semillas por encima, ¡y listo para disfrutar!

2. Gelatina Cremosa de Mango
Ingredientes:
1 sobre de gelatina de mango (85 g)
1 taza de cubos de mango en almíbar
1 taza de leche evaporada
½ taza de leche condensada
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g) + ¼ taza de agua

Preparación:
Prepara la gelatina de mango con 25% menos de agua de lo habitual. Deja cuajar y corta en cubos.
Hidrata la gelatina sin sabor con el agua y disuelve.
Mezcla la leche evaporada y condensada con la gelatina disuelta.

Coloca cubos de gelatina de mango en los vasitos. Vierte la mezcla cremosa.
Refrigera 3-4 horas. Decora con cubos de mango y hojas de menta.

3. Postre con Frutas Naturales paso a paso
Ingredientes:
Para la gelatina de leche:
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
200 ml de crema de leche o nata para batir
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor (14 g)
½ taza de agua (para hidratar la gelatina)
Frutas y gelatinas de colores:
1 taza de gelatina sabor mango (en cubos)
1 taza de gelatina sabor piña (en cubos)
1 taza de gelatina sabor uva (en cubos)
2 kiwis (rebanados)
6 fresas (enteras y cortadas)
1 taza de mango natural (en cubos)

Preparación paso a paso:
Paso 1: Preparar las gelatinas de sabores
Prepara cada sabor de gelatina según el paquete.
Una vez cuajadas, corta en cubos medianos y refrigera hasta usar.

Paso 2: Preparar la mezcla de gelatina de leche
Hidrata los 2 sobres de gelatina sin sabor con ½ taza de agua fría. Deja reposar 10 minutos.
Lleva al microondas o baño maría por 15 segundos hasta que se disuelva completamente.

En un bol mezcla la leche condensada, leche evaporada, crema de leche y vainilla.
Agrega la gelatina disuelta y mezcla bien. Reserva a temperatura ambiente.

Paso 3: Montar el postre
En un molde de gelatina o corona, coloca de forma decorativa las frutas rebanadas (kiwi, fresas, mango).
Añade los cubos de gelatina de colores y el resto de frutas intercaladas.
Vierte con cuidado la gelatina de leche por encima.
Mueve ligeramente el molde para eliminar burbujas de aire.

Paso 4: Refrigerar y desmoldar
Lleva al refrigerador por al menos 4 a 6 horas o hasta que esté completamente firme.
Para desmoldar, sumerge el molde brevemente en agua tibia y gira sobre un plato.
¡Listo para disfrutar!
Ideal como postre colorido y refrescante para reuniones o celebraciones.

4. Postre de durazno y crema
Ingredientes:
1 lata grande de durazno en conserva
1 taza de crema de leche
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
2 cucharadas de gelatina neutra o gelatina sin sabor +1/2 taza de agua
1 taza de agua
Decoración: láminas de durazno + hojas de menta opcional

Preparación:
Hidratar la grenetina con ½ taza de agua. Dejar reposar 10 min y luego fundir en microondas o baño maría.
Licuar la leche evaporada, leche condensada y la crema de leche agregar gelatina neutra fundida al licuado
Vaciar la mitad en el molde previamente engrasado.
refrigerar por 2 horas
Licuar una parte del durazno con 1 taza de agua y agregar la gelatina neutra fundida al licuado
Colocar trozos de durazno en el molde y verter el licuado sobre la parte blanca ya semi cuajada.

Refrigerar 4-6 horas mas o hasta cuajar.
Desmoldar y decorar con laminas de durazno

11/07/2025

🌿🥞 Hotcakes de espinacas 🥞🌿
Ingredientes
1 taza de espinacas frescas (lavadas y desinfectadas)
2 huevos
½ taza de avena en hojuelas (o harina de avena para textura suave)
½ plátano maduro (opcional, para dulzor natural)
¼ taza de leche vegetal o leche descremada
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
Aceite vegetal o en spray para engrasar

Preparación
Coloca en la licuadora leche, avena, huevos, plátano y espinacas. Agrega polvo de hornear, sal, vainilla y canela. Licúa hasta lograr mezcla homogénea, algo espesa.

Reposar (opcional)
Deja reposar 5 minutos para hidratar la avena y espesar la mezcla.

Calienta un sartén antiadherente y engrasa ligeramente. Vierte porciones formando pequeños hotcakes. Cocina 2–3 minutos por lado hasta que estén dorados.

Servir
Acompaña con yogur natural, frutas (plátano o fresa), nueces o un toque de miel o crema de cacahuate natural.

Beneficios
Aportan fibra y hierro gracias a la espinaca y avena
Tienen bajo índice glucémico si no agregas azúcar ni miel
Disfrutar estos hotcakes de espinaca, con tu persona favorita en un desayuno saludable.

10/07/2025

SALSA CHILI CASERO ESTILO RESTAURANTE 🌶️
Ingredientes:
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de hojuelas de chile (ají seco triturado)
500 ml de agua
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1/3 taza de vinagre blanco
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 1/4 taza de agua
2 cucharadas de kétchup (para dar color)

Preparación paso a paso:
En una olla mediana, calienta unas gotas de aceite. Agrega el ajo y el jengibre picados. Sofríe por unos 30 segundos hasta que estén fragantes, sin dorar.

Agregar el agua y el picante
Vierte los 500 ml de agua en la olla. Agrega las hojuelas de chile y remueve.

Endulzar y sazonar
Incorpora el azúcar, la sal, el vinagre y el jugo de limón. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos.

Espesar la salsa
Disuelve 1 cucharadita de maicena en 1/4 taza de agua fría. Añade esta mezcla a la olla mientras revuelves constantemente. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente (unos 2 minutos).

Dar color y terminar:
Agrega las 2 cucharadas de kétchup y mezcla bien. Cocina 1 minuto más. Ajusta el punto de sal, picante o acidez al gusto.

Envasar y conservar:
Deja enfriar y vierte en un frasco limpio con tapa. Conservar refrigerado hasta por 1 semana.

10/07/2025

Bolitas de espinaca con pollo (comida saludable)
Ingredientes
500 g de papas (peladas)
200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 y 1/2 taza de espinaca fresca picada (cocida y escurrida)
1 huevo mediano
3 cucharadas de fécula de mandioca o maicena
2 cucharada de harina de avena (o harina integral)
1 diente de ajo triturado
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva en spray (para engrasar o pincelar)

Modo de preparación
Cocinar las papas en agua hirviendo hasta que estén muy tiernas; escurre y tritura mientras aún están calientes.
En un bol mezcla el puré de papa, 1/2 taza de espinaca picada ,el huevo, la fécula, la harina de avena, el ajo, la sal, la pimienta hasta lograr una masa homogénea.

Rellenar
Toma porciones pequeñas de masa, aplánalas en la palma de la mano, coloca un poco de pollo desmenuzado y espinaca en el centro y cierra formando bolitas.

Coloca las bolitas en una bandeja ligeramente engrasada, pincélalas con aceite de oliva y hornea en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

Servir
Sirve las bolitas calientes, acompañadas de ensalada verde o salsa de yogur.

09/07/2025

Pastel Saludable de la abuela
Ingredientes
320 g de harina de trigo integral
4 huevos
160 g de azúcar
125 ml de aceite
125 ml de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
Cáscaras de 3 manzanas
¾ taza de nueces picadas (opcional)
¾ taza de pasas
3 manzanas grandes picadas (sin cáscara)
1 cucharada de polvo de hornear = 10 g
Para decorar (opcional)
Cajú (anacardos)
Flocos de avena
Pasas
Láminas finas de manzana

Preparación
Coloca en la licuadora los huevos, las cáscaras de manzana, el azúcar, el aceite, el jugo de naranja y la ralladura. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

En un bol grande, coloca la harina y el polvo de hornear mezcla ligeramente y añade la mezcla licuada. Mezcla bien hasta integrar.

Incorpora las manzanas picadas, las pasas y las nueces. Mezcla suavemente.
Vierte la mezcla en un molde redondo de 22 cm engrasado y enharinado . Decora la superficie con láminas de manzana, cajú, pasas y flocos de avena.

Lleva al horno precalentado a a 180 °C (350 °F) por 35 minutos o hasta que al insertar un palito, salga limpio

08/07/2025

Tortillas Saludables, crujientes de repollo y vegetales
excelente opción para reemplazar el Pan en el desayuno o la merienda.

Ingredientes:
500 g repollo finamente picado
2 huevos
1/2 taza de harina de avena
1/4 taza de leche
1/2 cebolla picada
1/2 zanahoria rallada (opcional)
1/4 taza de perejil picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
1 cucharadita de polvo de hornear (para mayor ligereza)
Aceite para freír

Modo de preparación
En un bol grande, mezcla el repollo picado, la cebolla, la zanahoria rallada y el perejil. Reserva. En otro recipiente, bate los huevos con la leche y añade la sal, la pimienta y el pimentón.

Añade la mezcla líquida al bol con el repollo y mezcla bien. Agrega la harina de avena poco a poco, removiendo hasta formar una mezcla homogénea. Por último, añade el polvo de hornear y mezcla suavemente.

Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Con ayuda de una cuchara, coloca porciones pequeñas de la masa y aplánalas ligeramente. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas por un lado y luego dales la vuelta para dorar el otro lado.

Retira las tortillas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente. Sirve calientes, solas o con salsas o ensaladas.

Consejos adicionales. Recetas de Nona
Para lograr tortillas más uniformes y con buena textura, corta el repollo en tiras muy finas. Esto facilita su integración con el resto de ingredientes y mejora el resultado final.

Si prefieres un sabor más intenso, un poco de queso parmesano rallado dentro de la masa marca la diferencia.
Estas tortillas son deliciosas con salsa de yogur o un vinagreta ligera.

Recetas de Nona

15/07/2025

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13/07/2025

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09/07/2025

08/07/2025

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