Pasteleria DULCE Tentacion

05/07/2025

Te dejo mi receta de torta de Durazno (rinde para 30 personas)
Para el bizcocho:
6 huevos grandes
200 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
200 g de harina sin preparar (común)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Para la crema chantilly:
500 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa, bien fría)
80 g de azúcar en polvo (glass)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y decoración:
1 tarro grande de duraznos en almíbar
Almíbar del tarro (para humedecer los bizcochos)
Opcional: mermelada de durazno para realzar el sabor del relleno

Preparación
Precalienta el horno a 180 °C
Bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a velocidad alta por 8-10 minutos, hasta que tripliquen su volumen.

Tamiza la harina, polvo de hornear y sal. Incorpóralos con movimientos envolventes.
Vierte en un molde redondo de 24 cm previamente engrasado y enharinado.

Hornea por 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar completamente y corta en 3 capas.

Preparar la crema chantilly
Bate la crema bien fría hasta que comience a espesar.
Agrega el azúcar en polvo y la vainilla poco a poco.
Bate hasta punto firme (pero sin sobre batir para evitar que se corte).

Montar la torta
Coloca una capa de bizcocho, pincela con almíbar.
Agrega una capa de crema chantilly y trozos de durazno picado (o mermelada)
Repite el proceso con la 2 siguientes capas y cubre todo el pastel con la crema chantilly de forma pareja

Decoración en flor
Corta los duraznos en láminas finas.
Forma una flor comenzando desde el centro hacia afuera, solapando cada lámina como pétalos.
Con una manga pastelera y boquilla rizada 1M, decora los bordes como la imagen

05/07/2025

pastel de terciopelo

05/07/2025

🎃 Brownies Espeluznantes de Halloween con Remolino de Queso Crema

Ingredientes:

Para los brownies:

1 taza de mantequilla sin sal, derretida

1 taza de azúcar granulada

1 taza de azúcar morena

4 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina para todo uso

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

1/2 cucharadita de sal

Para el remolino de queso crema:

225 g de queso crema, ablandado

1/4 taza de azúcar granulada

1 huevo grande

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante alimentario naranja (cantidad al gusto)

Chispas decorativas de Halloween (opcional)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde para hornear de 23 x 33 cm con papel pergamino, dejando un poco de sobra a los lados para facilitar el desmolde.

Prepara la masa de brownies:
En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar granulada y el azúcar morena. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
Incorpora la harina, el cacao en polvo y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en el molde, reservando aproximadamente 1/2 taza para hacer el remolino al final.

Prepara la mezcla de queso crema:
En un tazón mediano, bate el queso crema con el azúcar granulada hasta que esté suave. Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta que quede una mezcla cremosa.
Agrega unas gotas de colorante alimentario naranja y mezcla bien hasta obtener un color uniforme.

Agrega el remolino:
Vierte la mezcla de queso crema sobre la masa de brownie en el molde. Con la masa de brownie reservada, añade cucharadas sobre el queso crema. Usa un cuchillo o palillo para hacer remolinos decorativos, mezclando ligeramente ambas masas sin combinarlas por completo.

Decora (opcional):
Si lo deseas, espolvorea chispas decorativas de Halloween por encima antes de hornear.

Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas (no mojado).

Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados.

05/07/2025

Delicioso Cheesecake de fresas 🍫🍫🥰🥰🥰

05/07/2025

Hermosa decoracion de pastel 😱✨😍

04/07/2025

TORTA CREMOSA DE FRESA 🍓
Ingredientes del bizcocho:
6 huevos
215 g de azúcar
240 g de harina de trigo común
8 g de polvo de hornear
75 ml de leche
75 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
600 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa)
90 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para relleno
150 g de fresas picadas (para relleno)
150 g de dulce de leche (opcional)

Para la decoración (parte superior):
200 g de fresas en mitades
3 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación
Paso 1: Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (10 minutos aproximadamente).
Añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla y bata por 2 minutos más
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en dos partes, mezclando en forma envolvente.
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.
Paso 2: Preparar la crema
Bate la crema muy fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos firmes. No sobre batas luego reserva en refrigeración hasta usar.

Paso 3: Montaje y decoración
Corta el bizcocho en 3 capas
Coloca en una capa de bizcocho dulce de leche,
agrega en la misma capa un poco de crema chantilly y fresa picada
Repite el proceso con la 2 siguientes capas y cubre todo el pastel con una capa lisa de crema.

Cubre todo el pastel con chantillí y alisa con espátula.
Decora los bordes con boquilla 1M (como en la imagen)
Encima, acomoda las mitades de fresa. Barniza con la mermelada para dar brillo.

Conservación:
Refrigerar hasta por 3 días. Servir frío.

04/07/2025

04/07/2025

Tips de pasteleria para un pastel perfecto

04/07/2025

Aprende hacer el mejor ganache de chocolate en el link de mi perfil 🍫🍫🍫💕

04/07/2025

hermosa torta de 3 pisos color rosa

04/07/2025

🎂 Torta Selva Negra Clásica

🧾 Ingredientes:

Para el bizcocho:
• 🥚 8 huevos
• 🍚 300 g de azúcar
• 🌾 200 g de harina de trigo
• 🍫 50 g de cacao amargo (sin azúcar)

Para el relleno y decoración:
• 🍒 Cerezas (cantidad necesaria, frescas o en almíbar)
• 🥛 500 ml de crema de leche para batir (mínimo 35% MG)
• 🍬 425 g de azúcar glas
• 🍫 300 g de chocolate semi amargo (rallado o en virutas)
• 🍒 Licor de cereza (Kirsch) o el que tengas a mano
• 🍦 1 cdita de esencia de vainilla

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👩‍🍳 Preparación:

🧁 Bizcocho:
1. En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra (la mezcla debe caer formando un hilo que se mantenga un momento).
2. Tamiza la harina y el cacao, y agrégalos poco a poco a la mezcla anterior. Incorpora con movimientos envolventes para que no se baje.
3. Precalienta el horno a 180 °C.
4. Enmanteca y enharina 3 moldes del mismo tamaño (20-22 cm).
5. Divide la mezcla en partes iguales entre los 3 moldes.
6. Hornea durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7. Deja enfriar por completo.

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🍰 Relleno y armado:
1. Bate la crema de leche junto con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta formar picos firmes. Refrigera.
2. Una vez fríos los bizcochos, coloca la primera capa en la base.
3. Baña el bizcocho con licor de cereza, luego agrega una capa de crema batida y algunas cerezas picadas o enteras.
4. Repite el proceso con la segunda y tercera capa.
5. Cubre todo el pastel con la crema restante, alisa los bordes.
6. Decora con cerezas enteras y virutas de chocolate por encima y los lados.