21/10/2025
🍰 Torta de Chocolate con Crema Pastelera y Dulce de Leche
🧂 Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
1 taza (125 g) de harina de trigo
½ taza (60 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 taza (200 g) de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
2 huevos
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
½ taza (120 ml) de leche
½ taza (120 ml) de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de esencia de vainilla
20 g de mantequilla
Para el relleno y cobertura:
250 g de dulce de leche repostero
150 g de chocolate cobertura (opcional para decorar)
50 g de chocolate blanco (en trozos o rallado, como el de los bordes en la foto)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Bizcocho de chocolate
Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal).
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.
Agrega el aceite, la leche y la vainilla.
Incorpora los secos poco a poco y, al final, añade el agua caliente. La mezcla debe quedar líquida.
Vierte en un molde engrasado y hornea por 30–35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar y corta en 3 capas iguales.
2. Crema pastelera
Calienta la leche con la mitad del azúcar y la vainilla.
En un bol aparte, mezcla las yemas, el resto del azúcar y la maicena.
Cuando la leche esté caliente, agrégala poco a poco sobre las yemas mientras bates.
Lleva todo de nuevo al fuego, removiendo hasta que espese.
Añade la mantequilla, mezcla y deja enfriar con film adherido al contacto.
3. Armado
Coloca una capa de bizcocho, cubre con crema pastelera.
Añade otra capa de bizcocho y unta con dulce de leche.
Repite hasta completar, terminando con una capa de crema o dulce de leche según prefieras.
Cubre los bordes con crema pastelera y adhiere trocitos de chocolate blanco (como en la foto).
4. Reposo
Refrigera al menos 4 horas (ideal toda la noche) para que los sabores se integren.
🍽️ Consejo extra
Puedes cubrir la parte superior con una mezcla de ganache de chocolate (chocolate + crema) para darle un acabado más brillante o decorar con virutas de chocolate.
