21/03/2023
𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐔𝐍𝐀 𝐃𝐄𝐋𝐈𝐂𝐈𝐎𝐒𝐀 𝐓𝐀𝐑𝐓𝐀 𝐒𝐄𝐋𝐕𝐀 𝐍𝐄𝐆𝐑𝐀 🇵🇪🇵🇪🇵🇪.
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:
• 2 huevos.
• 280 gr de azúcar.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 170 ml de leche.
• 65 gr de cacao en polvo.
• 185 gr de harina todo uso.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 120 ml de agua caliente.
• 500 ml de crema para batir fría.
• 80 gr de azúcar glass.
• Cerezas en almíbar
• 2 cucharadas de Kirch o cualquier otro licor blanco (Opcional).
• Mermelada de fresa.
• Chocolate rallado.
𝐌É𝐓𝐎𝐃𝐎 𝐃𝐄 𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐂𝐈Ó𝐍:
• Primero precalienta el horno a 180°C
• Bate los huevos dentro de un recipiente por 5 minutos hasta que tengan una consistencia espumosa, agrega el azúcar y bate por 1 minuto y medio más a velocidad media-alta hasta integrar.
• Cuando el azúcar y los huevos estén integrados, añade el aceite sin dejar de batir hasta que se integre por completo.
• Una vez integrado el aceite, agrega el extracto de vainilla junto con la leche, continúa batiendo hasta homogenizar.
• Con ayuda de un colador o tamiz añade la harina, el cacao en polvo y la levadura para evitar grumos en toda la mezcla. Ahora, a velocidad baja bate todo hasta integrar los ingredientes secos y que no se vean restos de estos ingredientes.
• Añade el agua caliente y revuelve todo hasta homogenizar.
• Cuando esté la mezcla lista, divídela en 3 moldes de 15 cm de diámetro aprox. Asegúrate de rociar los moldes con aceite o mantequilla para desmoldar fácilmente los bizcochos horneados. Vierte la mezcla hasta 2⁄3 de su capacidad y llévalos al horno precalentado por 30 minutos. Haz la prueba del palillo y cuando los bizcochos estén listos déjalos reposar por 20 minutos para luego ser desmoldados.
• Para elaborar la crema Chantilly toma un recipiente aparte, vierte la crema para batir, el azúcar glass y bate todo por unos minutos hasta montar y terminar la crema.
• Para las cerezas en almíbar puedes separar las cerezas del almíbar y a este último le puedes agregar y mezclar de manera opcional 2 cucharadas de Kirch o cualquier otro licor blanco. Las cerezas las puedes cortar por la mitad o en rodajas.
• Para armar la torta primero coloca un poco de mermelada de fresa y sobre él pon el primer bizcocho. Remoja un poco de almíbar con una brocha sobre el bizcocho, luego esparce una pequeña capa de mermelada, una capa bien distribuida y uniforme de Chantilly con ayuda de una espátula, y por último adiciona algunas cerezas cortadas.
• Agrega sobre las cerezas otro bizcocho y repite los pasos anteriores; almíbar, mermelada, Chantilly y cerezas hasta dejar por último el tercer bizcocho.
• Con la espátula alisa las paredes de la tarta con la crema Chantilly saliente y agrega más crema para alisar lo mejor posible las caras laterales y superior de la tarta.
• Cuando las caras de la tarta estén listas y totalmente cubiertas de crema, toma el chocolate rallado y espárcelas sobre las partes laterales inferiores de la tarta.
• Con la crema Chantilly sobrante puedes elaborar algunos bonitos copos alrededor de la cara superior de la tarta con ayuda de una manga pastelera, en su interior agrega más chocolate rallado y agrega algunas cerezas enteras alrededor de la tarta.
• Refrigera la tarta por 2 horas y estará LISTO. 📲📢📣📲📣 MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL EL CURSO DE REPOSTERÍA DALE CLICK EN EL ENLACE https://wa.link/vj631b
