15/10/2025
A dos años de tu partida, Loló...
Hoy se cumplen dos años desde que partiste, Alberto "Loló" Colán Zapata… y aún cuesta creerlo.
Tu ausencia se siente en el aire, en la tierra que tanto amaste, en el fuego que encendías con pasión para crear lo que ahora el mundo conoce como la verdadera pachamanca chancayana. Porque no solo cocinabas con manos sabias… cocinabas con el alma.
Fuiste más que el creador de una receta. Fuiste un guardián de nuestras raíces, un hombre de campo con corazón de gigante, que convirtió una tradición en un legado. Cada piedra caliente, cada hoja, cada aroma, aún susurra tu nombre cuando se prepara una pachamanca con amor. Porque Loló no solo alimentaba el cuerpo: alimentaba el alma de un pueblo entero.
Tu voz, tu risa, tus historias al calor de la tierra… nada de eso se ha ido. Vive en nosotros. Pero ¡cómo duele no tenerte cerca! Cómo pesa el silencio que dejaste, cuando antes todo era fiesta si tú estabas ahí.
Chancay llora tu partida, pero también te honra. Porque hombres como tú no mueren nunca: se siembran en la memoria de su gente. Y tú, Loló, sembraste cariño, identidad, humildad y sabor en cada rincón donde estuviste.
Descansa en paz, maestro. Gracias por tanto. Aquí seguimos, como tú nos enseñaste: con el corazón lleno de gratitud, la tierra como altar… y tu recuerdo eterno, que cada año duele, pero también nos hace más fuertes.
Alberto “Loló” Colán Zapata
Creador de la pachamanca chancayana
Siempre en nuestros corazones.
CHANCAY - PERÚ
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