21/08/2025
🌿 “𝐃𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐡𝐢𝐥𝐜𝐚 𝐲 𝐞𝐥 𝐚𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞, 𝐧𝐚𝐜𝐢𝐨́ 𝐮𝐧 𝐥𝐞𝐠𝐚𝐝𝐨: 𝐞𝐥 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐜𝐚𝐧𝐨.”🍹
Detrás de su frescura y sencillez se esconde una tradición que nace hace más de tres siglos, cuando la chilca y el aguardiente se unieron en una preparación que más tarde se transformaría en la bebida que hoy disfrutamos.
Gracias a la investigación del autor Ítalo Sifuentes, podemos comprender que el Chilcano no solo pertenece a las barras modernas, sino también a la memoria de nuestro pueblo, a las crónicas que narran la vida en el virreinato y a la creatividad de quienes, con pocos ingredientes, dieron origen a un legado.
Hoy, cada vez que levantamos un vaso de Chilcano, no brindamos únicamente por el presente; brindamos también por nuestros ancestros, por la tierra que nos provee y por la identidad que nos une como peruanos.
Cada sorbo, un viaje al pasado.
Cada brindis, un acto de memoria y orgullo.🇵🇪✨
