Chimbote Informativo

14/08/2026

13/08/2026

picante de pallares 🤤
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‎Ingredientes:
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‎1/2 kilo de pallares verdes pelados
‎1 cebolla roja picada en cubos medianos
‎1 diente de ajo picado pequeñito
‎2 cucharadas de ají amarillo molido
‎2 papas blancas peladas y picadas en cubos
‎1 papa amarilla peladas y picada en cubos
‎1 taza de leche evaporada
‎1 ramita de huacatay
‎250 gramos de queso fresco cortado en cubos
‎2 ramitas de culantro
‎Aceite
‎Sal y pimienta
‎
‎Preparación:
‎1
‎En una olla, cocinamos los pallares en agua con sal por 15minutos o hasta que adquieran una textura blanda, sin que se rompan.
‎2
‎Retiramos la espuma que se forma durante la cocción.
‎Una vez listos, escurrimos y reservamos.
‎3
‎En otra olla con aceite caliente, sofreímos la cebolla y el ajo.
‎Luego, agregamos el ají amarillo y dejamos dorar unos minutos más.
‎4
‎Añadimos los pallares y la papa blanca.
‎Removemos y colocamos la papa amarilla.
‎5
‎Echamos dos tazas de agua, mezclamos y tapamos.
‎Condimentamos con sal y pimienta al gusto.
‎6
‎Cocinamos a fuego lento hasta que la preparación adquiera una textura cremosa.
‎7
‎Para finalizar, agregamos la leche evaporada y el huacatay picado. Apagamos y agregamos el queso fresco en cubos.
‎8
‎Esparcimos un poco de culantro y servimos con arroz, bistec o huevo frito.
‎O con lo que mas te guste.
‎
‎Provecho 👋🏻
‎

13/08/2026

🍛🍣Caldo de Huesos de Res con Quinua con Espinaca🍣🍜
Ingredientes:
1 kg de huesos de res con carne
½ taza de quinua
2 litros de agua
1 papa amarilla, pelada y cortada en cubos
1 zanahoria, cortada en cubos
½ taza de zapallo, cortado en cubos
½ taza de arvejas
1 taza de espinaca picada
1 rama de apio
1 rama pequeña de perejil
Sal
Preparación
Lavar la quinua: enjuágala 3 a 4 veces, frotándola con las manos, hasta que el agua salga clara.
Preparar el caldo: coloca los huesos de res en una olla con los 2 litros de agua. Agrega el apio y un poco de sal.
Lleva a hervor y, cuando aparezca espuma, retírala con una cuchara. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1½ a 2 horas, para que los huesos suelten todo su sabor.
Retira los huesos y el apio. Si los huesos tienen carne, despréndela y vuelve a colocarla en el caldo.
Agrega la quinua lavada y cocina durante 15 minutos.
Incorpora la zanahoria, zapallo, arvejas y papa. Cocina durante otros 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Añade la espinaca picada al final y cocina durante 3 a 5 minutos.
Prueba y rectifica la sal. Agrega perejil picado y sirve caliente.

13/08/2026

🍛🍣Sopa de Quinua con Pollo con Espinaca🍣🍜
Ingredientes:
½ taza de quinua
250 g de pollo, en trozos
1 papa amarilla, en cubos
1 zanahoria, en cubos pequeños
½ taza de zapallo, en cubos
½ taza de arvejas
1 taza de espinaca picada
1.5 litros de agua
1 rama de apio
1 rama pequeña de perejil
Sal
½ cucharadita de orégano seco, opcional
Preparación
Lava bien la quinua varias veces bajo el agua hasta que salga clara. Esto ayuda a quitarle el sabor amargo.
En una olla coloca 1.5 litros de agua, el pollo, la rama de apio y un poco de sal. Cocina durante unos 20 minutos, retirando la espuma que pueda aparecer.
Agrega la quinua lavada y cocina durante aproximadamente 15 minutos.
Incorpora la zanahoria, papa, zapallo y arvejas. Cocina otros 15 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la espinaca picada y cocina solamente 3 a 5 minutos para conservar mejor su sabor y textura.
Retira el apio, prueba la sal y, si deseas, añade un poco de orégano seco y perejil picado.
Sirve bien caliente,

13/08/2026

Carne con Papitas Doradas al Ajo y Mantequilla.
✓ Tiernos trocitos de carne perfectamente dorados, mezclados con papitas crujientes, ajo, mantequilla y perejil. Una sartén cargada de sabor que se ve brutalmente deliciosa y que desaparece en minutos.
✓ Ingredientes para la receta.
500 g de carne de res en cubos
500 g de papitas, cortadas en trozos
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Perejil fresco picado
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de orégano
Un chorrito de limón
✓ Modo de Preparación.
- Sazona la carne con sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y orégano.
- Calienta una sartén de hierro a fuego alto con un poco de aceite y dora la carne por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén agrega las papitas y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Añade la mantequilla y el ajo picado. Cocina unos minutos hasta que el ajo esté fragante.
- Regresa la carne a la sartén y mezcla todo para que se impregne con los jugos y la mantequilla.
- Termina con abundante perejil fresco y un chorrito de limón.
- El secreto: dejar que la carne y las papitas se doren bien antes de mezclarlas. Ahí es donde aparece ese sabor espectacular.