12/06/2026
SALSA CHIMICHURRI
Una de las salsas más tradicionales y sabrosas de la cocina argentina. El chimichurri es perfecto para acompañar carnes asadas, parrilladas, empanadas, verduras o incluso para marinar alimentos. Su combinación de hierbas, ajo y especias aporta un sabor fresco e irresistible.
Ingredientes (rinde aproximadamente 250 ml)
• 30 g de perejil fresco picado
• 15 g de orégano seco
• 4 dientes de ajo (20 g) finamente picados
• 5 g de ají molido o chile seco triturado (opcional)
• 5 g de sal
• 2 g de pimienta negra molida
• 120 ml de aceite de oliva
• 60 ml de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
• 30 ml de agua tibia
Preparación
1. Picar finamente el perejil y los dientes de ajo.
2. Colocar en un recipiente el perejil, el ajo, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
3. Añadir el vinagre y el agua tibia. Mezclar bien.
4. Incorporar el aceite de oliva y revolver hasta integrar todos los ingredientes.
5. Dejar reposar al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
6. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Rendimiento: aproximadamente 250 ml de salsa.
Consejo: El chimichurri mejora su sabor después de varias horas de reposo. Prepararlo el día anterior permite que los aromas y especias se integren mucho mejor.
