13/08/2026
📌PAE INTENSIFICA VIGILANCIA DE LA ATENCIÓN ALIMENTARIA EN MÁS DE 67 000 INSTITUCIONES EDUCATIVAS PÚBLICAS DEL PAÍS
Con el objetivo de consolidar un servicio alimentario escolar seguro, eficiente y con pertinencia cultural, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) puso en marcha una Central de Monitoreo y Vigilancia. Esta plataforma tecnológica permite supervisar en tiempo real a las 27 unidades territoriales del país, garantizando la correcta preparación y distribución de alimentos para más de 4.1 millones de estudiantes en más de 67 000 instituciones educativas públicos.
La directora ejecutiva del PAE, Scarlet Díaz Cáceres, explicó que esta herramienta no solo permite controlar el servicio, sino también anticiparse a posibles situaciones de riesgo y mejorar continuamente la atención a los escolares. En ese sentido, frente a una eventual escasez de productos marinos asociada al fenómeno de El Niño, el programa viene evaluando alternativas que permitan mantener la variedad de los menús y garantizar su pertinencia cultural. Destacó además que desde la creación del PAE, no se han registrado afectaciones a la salud de los estudiantes usuarios.
Como parte de este despliegue de fiscalización, se ejecutan operativos simultáneos cada 15 días en más de 500 colegios a nivel nacional, lo que permite corregir de forma inmediata cualquier desviación en la entrega de los alimentos.
*PAE Amazónico: innovación alimentaria con identidad local*
Atendiendo a las complejas condiciones geográficas y de accesibilidad de la selva peruana, el programa implementó el piloto PAE Amazónico en cinco regiones, beneficiando a más de 12 000 colegios y 774 000 escolares. El nuevo modelo contempla una subvención mixta. El PAE proporciona alimentos no perecibles y, en coordinación con el Ministerio de la Producción (Produce), trabaja en la identificación y formalización de empresarios acuícolas locales que puedan aportar productos frescos de la zona.
*PAE reconocerá y certificará a quienes hacen posible el servicio*
Otro de los componentes de esta nueva etapa es el reconocimiento a los integrantes de los Comités de Alimentación Escolar (CAE), conformados por padres de familia, directores y docentes que, en el marco del modelo de corresponsabilidad, cumplen un rol fundamental para que el servicio llegue adecuadamente a los estudiantes. Por ello, el programa iniciará un proceso de certificación oficial a manipuladores de alimentos.
El PAE se convertirá en una institución certificadora y sus evaluadores serán previamente capacitados y certificados por el Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (Sinease). Este documento expedido por el Ministerio de Educación no solo validará su labor dentro de las escuelas, sino que les abrirá nuevas oportunidades económicas en el sector de alimentos a nivel regional. Asimismo, mediante resolución ministerial, se otorgará un reconocimiento público a los CAE que destaquen por sus buenas prácticas y convertirlas en referentes para otras comunidades educativas.
Con el fortalecimiento de la Central de Monitoreo, la implementación del PAE Amazónico y el reconocimiento y certificación de los CAE, el programa busca consolidar un sistema de alimentación escolar basado en vigilancia permanente, prevención, pertinencia territorial y corresponsabilidad, para garantizar un servicio seguro y de calidad a millones de estudiantes en todo el país.
