Cocinando con Tini

08/04/2026

08/04/2026

Que rico😋

17/03/2026

👩‍🍳La Causa limeña es un plato tradicional 👩‍🍳

Ingredientes (4 porciones)

Para la masa de papa:
• 1 kg de papa amarilla
• 3 cucharadas de ají amarillo licuado
• 2 a 3 limones (jugo)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Para el relleno:
• 1 taza de pollo desmenuzado o atún
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 palta (aguacate) en rodajas

Para decorar:
• 2 huevos cocidos en rodajas
• aceitunas negras
• hojas de lechuga
Preparación paso a paso

1. Cocinar la papa
• Lava y cocina las papas con cáscara en agua con sal.
• Cuando estén suaves, pélalas y prénsalas o aplástalas hasta hacer un puré.

2. Preparar la masa
• Mezcla el puré con:
• ají amarillo
• jugo de limón
• aceite
• sal

Debe quedar una masa suave, amarilla y ligeramente ácida.

3. Preparar el relleno
• Mezcla el pollo desmenuzado con mayonesa.
• Reserva.

4. Armar la causa
1. Coloca una capa de masa de papa en un molde o plato.
2. Agrega el relleno de pollo.
3. Coloca rodajas de palta.
4. Cubre con otra capa de papa.

5. Decorar
• Decora con:
• huevo cocido
• aceitunas negras
• mayonesa

Sirve sobre hojas de lechuga.
💡 Consejo peruano:
La causa sabe mejor fría, así que déjala 30 minutos en refrigeración antes de servir.

17/03/2026

-ESTOFADO SE POLLO 👩🏻‍🍳🤤🇵🇪🍗

Ingredientes (4 porciones)
• 4 presas de pollo (pierna o encuentro)
• 3 papas grandes cortadas en trozos
• 1 zanahoria en rodajas
• ½ taza de arvejas
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de tomate licuado o pasta de tomate
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de vino tinto (opcional, pero muy tradicional)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación paso a paso

1. Sellar el pollo
• Sazona las presas con sal y pimienta.
• En una olla con aceite caliente, dora el pollo por ambos lados.
• Retira y reserva.

2. Preparar el aderezo
• En la misma olla agrega:
• cebolla picada
• ajo

Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Luego agrega:
• ají panca
• tomate licuado

Cocina 5 minutos hasta que el aderezo tome color.

3. Cocinar el pollo
• Regresa el pollo a la olla.
• Añade el vino tinto y el caldo de pollo.
• Cocina 10 minutos a fuego medio.

4. Agregar verduras
• Incorpora:
• papas
• zanahoria

Cocina 15 a 20 minutos hasta que las papas estén suaves.

5. Finalizar
• Agrega las arvejas.
• Cocina 5 minutos más.

6. Servir
• Espolvorea perejil picado.
• Sirve con arroz blanco, que es el acompañamiento tradicional.

💡 Consejo peruano:
Muchos cocineros agregan una hoja de laurel y un poco de comino al aderezo para darle más sabor.

17/03/2026

Papa a la Huancaína: Receta Peruana Fácil y Deliciosa👩🏻‍🍳🇵🇪

¡Anímate a prepáralo en casa!