Ahora Ancash-Costa

18/07/2025

🔵🟡 EL SABOR Y SAZÓN DE LA GASTRONOMÍA MARINA Y CRIOLLA DE CHIMBOTE SORPRENDERÁ EN TACNA EN LA FERIA “PERÚ, MUCHO GUSTO”
se hará presente en la reconocida feria internacional gastronómica Perú, mucho gusto que organiza PromPerú Oficial con dos representantes, la cevichería Rico Chimbote y El cilindro de Benjamin ambos participarán de la feria a realizarse en la ciudad de del 25 al 28 de julio del presente año.

Rico Chimbote y El Cilindro de Benjamín pasaron exigentes filtros antes de ser aceptados en el festival, manifestó el presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes Ahora Ancash-Costa, señor Miguel Ángel Rebaza Espejo. “Como saben, este festival concentra lo mejor de la gastronomía nacional por lo que la rigurosidad para aceptar a los participantes es un proceso necesario, más aún teniendo este evento de Tacna un nivel internacional” expresó el directivo quien desde la asociación respalda a los dos representantes chimbotanos.

Marlon Tolentino, propietario de Rico Chimbote expresó sentirse muy motivado de representar por segundo año consecutivo a Chimbote en esta importante feria. Tolentino enfatizó que la experiencia pasada significó no solo una atención mediática destacada, sino que representó ese espacio que un representante chimbotano necesitaba para demostrar y ratificar que Chimbote tiene un enorme nivel competitivo a nivel gastronómico, especialmente del marino que es su especialidad.

A su turno, Benjamín Torres Vargas, del Cilindro de Benjamín, quien transforma el chancho en deliciosos manjares, recordó su participación en la recordada feria Mistura en el año 2015 y expresó que conoce el rigor de este tipo de espacios gastronómicos, razón por la cual viene organizando todo su equipo para mostrar el enorme potencial gastronómico de nuestra ciudad y especialmente, motivar a través del sabor, el interés de los participantes para que visiten Chimbote, incluyendo a los turistas de otros países que acudirán a la feria.

La feria “Perú, Mucho Gusto” busca superar la cifra de visitantes del festival de Chiclayo, que convocó a más de 120 mil personas. Para el evento de Tacna, se espera a visitantes de regiones cercanas y turistas provenientes de Chile, Argentina y Bolivia.

Al igual que el año pasado, la Asociación AHORA ANCASH COSTA, viene coordinando para que los participantes chimbotanos cuenten con el soporte mediático y de gestión de contenidos, gracias a AHORA Perú, socio estratégico de para la presente feria.

14/07/2025

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13/07/2025

🔵🟡 | 🎉
Desde el inicio tuvieron claro que lo suyo era ofrecer algo que los identifique como una verdadera revolución de sabor. Ellos creían que aún no todo estaba escrito en gastronomía marina, más aún si hablamos de una ciudad que ofrece un rico mar, el marco ideal para convertir una cocina en un verdadero punto de encuentro con la creatividad.
Bajo esa premisa nació Trinidad Cebicheria, una propuesta que renueva la tradición y la une a un viaje de sabores donde la exquisitez es el objetivo principal, porque precisamente, darle un regalo de placer al sentido del gusto.

Ya pasó un año de trabajo y Trinidad, al mando de Nick Hidalgo Valderrama, continúa sorprendiendo a sus comensales con platos y propuestas atractivas, variando su carta cada cierto tiempo, porque el equipo de Trinidad sabe que la gastronomía no puede tener un momento de quietud y es que siempre hay tiempo para variar.

Felicidades al equipo de Trinidad por este primer aniversario, un asociado de Ahora Ancash-Costa, que en poco tiempo ha mostrado ser un referente de la gastronomía marina en nuestra ciudad y en la región.

¡Felicidades y que sigan los éxitos!

11/07/2025

DIRECTIVOS PARTICIPARON DE INAUGURACIÓN DE LA FERIA GASTROMAQ 2025
Directivos de Ahora Perú participaron en la inauguración de la X edición de Gastromaq Perú 2025, la feria internacional más importante de Perú dedicada a los proveedores de la gastronomía, la hotelería y el sector HORECA que se desarrollará hasta el 12 de julio, y se espera la asistencia de más de 20.000 visitantes.

Participaron de la inauguración Pablo García, presidente de Ahora Perú, Fredy Gamarra, gerente general de Ahora Perú, Gaby Kanashiro Kushinimen, presidenta del Comité de Gastronomía de Ahora Perú, Mike Arevalo, expresidente de Ahora Perú, y Jonhy Schuller, embajador del Pisco.

Organizado por Ferias en Perú y respaldado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), Gastromaq celebra su décima edición con más de 240 stands comerciales, una robusta agenda de contenidos que incluye 25 conferencias magistrales y más de 40 actividades formativas como talleres, seminarios y degustaciones.

«Gastromaq es un laboratorio de tendencias y negocios»

La feria es mucho más que una vitrina: es un laboratorio de tendencias y negocios, donde convergen tradición, innovación y estrategias para un sector que evoluciona al ritmo de los nuevos hábitos de consumo y las exigencias del viajero gastronómico.

Además, Gastromaq 2025 se desarrolla en simultáneo con otras siete ferias especializadas —Gastro Drinks, ExpoHotel, DecoBiz, ExpoClean, Gastro Pack, Alimentos en Perú y ExpoPerúLáctea—, lo que multiplica las oportunidades de networking, formación y compra para los asistentes. Una cita integral que reafirma el posicionamiento del Perú como un hub gastronómico y empresarial de referencia en la región.


AHORA Perú Oficial

09/07/2025

Gastromaq Perú inaugura hoy con un corte de cinta en la que participarán directivos de AHORA Perú. La multiferia de proveedores para el sector de gastronomía, hotelería, alimentos, bebidas, limpieza, packaging y decoración dirigidos al sector HORECA, es el lugar ideal para que emprendedores, empresarios y comerciantes conecten directamente con líderes del sector, descubran proveedores clave y fortalezcan o inicien sus negocios en una de las industrias más fuertes del Perú.

✅️ CIFRAS DE LA ÚLTIMA EDICIÓN

Más de 16,000 visitantes.
Más de 240 stands comerciales.
Más de 25 especialistas invitados.
Más de 92% de satisfacción de los expositores.
Más de 200 participantes en el congreso de marketing gastronómico.
20,000 m2 de estacionamiento

08/07/2025

Reconocido crítico gastronómico sentencia
“LA GASTRONOMÍA PERUANA QUE EL MUNDO CELEBRA NO SÓLO ESTÁ EN LIMA, CHIMBOTE ES MUESTRA DE ELLO”.
Cuando las buenas ideas se convierten en realidad, desafiando lo tradicional y generando una ruptura de lo cotidiano, se logran hacer cosas como la que nos presentaron los chef Nick Hidalgo y Marco Antonio Palma en su evento, Trinidad X Ototo, un menú degustación a 4 manos que como en los grandes restaurantes de Lima, se realizó el pasado viernes en Nuevo Chimbote con gran éxito.

Esta propuesta se gestó para celebrar el primer año de cevichería Trinidad y su propietario quiso homenajear a nuestro mar y sus productos, transformándolos en apetitosos potajes, de esos que tienen sabores únicos e inolvidables. La iniciativa de Hidalgo, tuvo receptividad en Palma (ex cocinero en Maido), propietario del restaurante Ototo en Lima, el cual cuenta con una destacada preferencia entre los comensales por su atractiva fusión de comida japonesa con productos marinos.

La cocina de Trinidad Cebicheria se convirtió entonces en un espacio creativo doblemente exigente, teniendo como articulador, al destacado chef Edward Toledo, que fue convocado por Nick y Marco para que no se escape ningún detalle y todo salga a la perfección. Toledo es el segundo cocinero del famoso restaurante capitalino y uno de los más reconocidos en el mundo, “La Mar” del grupo Acurio y por eso su presencia aseguraba un trabajo cohesionado.

Así fueron saliendo uno a uno cada uno los platos, de este menú de 9 pasos, sorprendiendo a todos los presentes, invitándolos a repensar muchos de los productos que nunca imaginaron saborear en formas distintas a las acostumbradas y es que una verdad que es inobjetable es que nuestro sentido del gusto busca siempre lo nuevo, algo que lo sorprenda.

Más de 35 personas, entre empresarios gastronómicos, influencers, representantes de instituciones estuvieron presentes en esta cita con el sabor, destacando la presencia del destacado crítico gastronómico de la Caretas, Chema Tovar Sanchez quien llegó desde Lima, especialmente para participar de este menú degustación.

Tras casi dos horas de un intenso festival de sabores, Nick Hidalgo, expresó que esta actividad representa un homenaje al generoso mar que tenemos cerca para que la gente sepa que la variedad de productos marinos, debe ir de la mano con la variedad de propuestas gastronómicas y especialmente de un gran nivel. En la misma línea, Marco Palma, chimbotano igual que Nick, agradeció a los presentes por aceptar esta iniciativa que sirve para ratificar la calidad de gastronomía que tenemos.

Posteriormente, el presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes Ahora Ancash-Costa, Miguel Ángel Rebaza Espejo, quien brindó su respaldo a la producción de esta novedosa actividad, expresó su satisfacción por la realización de este menú degustación porque es un mensaje que en nuestra localidad hay mucho talento. Acto seguido, Rebaza convocó a Fernanda Tinoco y Noemí Domínguez, asociadas de AHORA ANCASH COSTA para entregar un diploma de reconocimiento, tanto a Nick Hidalgo como a Marco Palma por su impulso a la innovación gastronómica.

✅️ El reconocido crítico gastronómico nacional Chema Tovar, pidió la palabra para expresar su alegría y emoción de comprobar una vez más, que la gastronomía que el mundo celebra no solo está en Lima, sino en ciudades de provincia como Chimbote, en donde los cocineros hacen una labor que también merecen una mirada atenta por lo mucho que tienen para ofrecer y no tienen que envidiar a gigantes del ámbito gastronómico.

AHORA Perú Oficial

01/07/2025

Promperú destaca iniciativa.-
EL SALÓN DE LA CAUSA: SE ABREN LAS PUERTAS DEL SABOR Y DE LA HISTORIA PARA EL PERÚ Y EL MUNDO
La causa de pescado, un plato con historia, con identidad, con un arraigo popular, un motivo más que suficiente para sentirnos orgullosos de formar parte de la Provincia del Santa y el cual desde ahora, cuenta con su Salón dela Causa, un espacio especial en Coishco para resaltar su importancia y aporte cultural.

Noemi Dominguez Carrillo, la causera más importante de Coishco y una de las gestoras para poder revalorar el delicioso potaje en la provincia, quiso no sólo resaltar e integrar el trabajo de las causeras de Vinzos, Coishco, Chimbote y Nepeña, sino que fue más allá y presentó un proyecto al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo denominado “El Salón de la Causa”. Este proyecto tuvo luz verde y a través de Turismo Emprende, se obtuvo el financiamiento para que hoy en Coishco, los turistas locales, nacionales e internacionales puedan acceder a toda una experiencia para conocer las raíces, orígenes, desarrollo, relación con la historia de la provincia, insumos y lo que representa la causa como valor para promover el desarrollo del turismo.

En la ceremonia de inauguración del Salón de la Causa, el presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines Ahora Ancash-Costa, señor Miguel Ángel Rebaza Espejo, destacó la labor de Noemí de asumir el reto de promover el turismo gastronómico desde un plato sencillo, pero poderoso a la vez por todo lo que representa culturalmente y el afán de integrar las propuestas de la causa de la provincia del Santa. Rebaza expresó su respaldo a esta iniciativa pues es la línea de la institución que dirige, impulsar propuestas generadoras de atraer turismo, trayendo por consiguiente bienestar social y económico para la comunidad.

Tras cortarse la cinta respectiva, los invitados pudieron acceder a los espacios del Salón de la Causa y transitar por las áreas temáticas que constituye este espacio turístico. Guiados por Hajayra Flores, los invitados recibieron mucha información del contexto de la causa de pescado y su rica historia.

En la actividad de inauguración, estuvieron presentes Silvia Diestra, administradora del Centro Cultural Centenario de Chimbote, Ángel Perea de la Matta, director de IMARPE Chimbote, así como Carito Arias Diestra, directora de la Disrcetur Ancash Costa. Acompañaron también el acto inaugural, destacados chef locales de la localidad.

Nick Hidalgo, chef reconocido de Trinidad, resaltó el encanto del sabor de la causa de pescado, un plato que no sólo le recordaba su niñez, sino hoy, ya adulto, comprende este potaje como un elemento unificador de la sociedad. En esa misma línea, el conocido influencer gastronómico Brayan Broncano, enfatizó que este logro de Noemí es a la vez un triunfo de la gastronomía local, porque si uno resalta, todos lo hacen también.

A su turno, David Aguedo, director de Chimboteros y gestor de la conceptualización del Salón de la Causa, precisó que este momento representa el inicio, no sólo de buscar que la causa de pescado atraiga turistas, sino que el plato se dé a conocer en espacios gastronómicos nacionales e internacionales por su gran potencial. Precisamente, la presencia de en el local de Noemí, para conocer el sabor de la causa de pescado y el proyecto presentado, pone de relieve las palabras de Aguedo.

En esta presentación pública del Salón de la Causa, estuvo presente la agrupación folklórica Amanecer, cuyos integrantes dieron el marco especial a esta cita, en la que además, Naomi Zárate Domínguez, hija de Noemí, presentó un interesante menú degustación marino de cinco pasos, demostrando que lo que se hereda no se hurta.

Cevichería Noemí
PromPerú Oficial Mincetur Perú

30/06/2025

🔵🟡 AHORA Perú Participó en la Presentación de la Nueva Ley General de Turismo
La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Desilú León, sostuvo una reunión con representantes de gremios del sector Turismo, en la que participó la vicepresidenta de AHORA Perú, Gaby Fiorini.

Durante el encuentro la ministra León presentó a la nueva viceministra de Turismo, Nancy Aracelly Laca Ramos, y destacó que la nueva norma busca atraer inversiones mediante una serie de incentivos y el fortalecimiento de actividades como el turismo de aventura, comunitario y de reuniones, entre otros. También indicó que la ley promueve la creación de zonas de desarrollo turístico, lo cual debe regularse en un reglamento que será socializado y consensuado.

✅️ La titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) también se refirió a la necesidad de un trabajo articulado entre el sector público y los agentes turísticos del sector privado para continuar la implementación del Comité de Crisis, necesario para atender y mitigar de manera oportuna situaciones que puedan afectar la actividad turística.

👉De igual manera, informó los avances en la elaboración de la nueva Política Nacional de Turismo y sobre la propuesta para conformar una Mesa Ejecutiva de Turismo.

✈️ Durante la reunión, se abordaron temas relacionados con el nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez y la articulación con el Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC) para seguir impulsando la conectividad con nuevas líneas aéreas o ampliar frecuencias de rutas ya establecidas.

📌Asimismo, se expresó la necesidad de contar con espacios adecuados para ferias y eventos y se informó sobre las campañas de promoción turística.

La reunión contó con la participación de representantes de AHORA PERÚ, Cámara Nacional de Turismo (Canatur), Cámara de Comercio de Lima (CCL), Asociación Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo (APTAE), Asociación Peruana de Operadores de Turismo Receptivo e Interno (Apotur), Sociedad Hotelera del Perú (SHP), Sociedad de Comercio Exterior del Perú (ComexPerú), Unión de Gremios de Restaurantes del Perú, la Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA) y la Asociación de Empresas de Transporte Aéreo Internacional (AETAI).

30/06/2025

🔵🟡 LIMA SERÁ SEDE FERIA INTERNACIONAL CULTURA, TURISMO Y EDUCACIÓN
Alcalde de Miraflores, Carlos Canales destacó que la FICTE será ejemplo para que otras municipalidades organicen ferias similares. Se proyecta contar con más de 30 expositores que recibirán a más de 300 mil visitantes los próximos 5, 6 y 7 de setiembre.

Se proyecta contar con más de 30 expositores que recibirán a más de 300 mil visitantes los próximos […]