15/07/2025
🐔"LA POLLERONA" UNA HISTORIA DE AMOR Y SABOR QUE COMENZÓ EN EL AGUSTINO
Hace diez años, un recuerdo marcó el inicio de una gran historia. El aroma de una cocina en Huancayo, la sazón entrañable de una abuela y el deseo de rendirle homenaje convirtieron a La Pollerona en mucho más que una pollería: en un símbolo de tradición andina y sabor familiar que hoy late fuerte en los barrios
limeños.
Inspirada en Albertina, una mujer huancaína del distrito de Tocas, la marca nació como una forma de llevar su legado culinario a las mesas de Lima. “Albertina cocinaba con tanto amor y pasión que decidimos compartir ese sentimiento con más personas”, recuerda Javier Lizarzaburu, Gerente General Adjunto de La Pollerona. Así, en el corazón de El Agustino se abrió el primer local, y desde entonces la expansión no se ha detenido.
Hoy, con nueve locales en distritos como San Juan de Lurigancho, Los Olivos, Manchay, Ate y Santa Anita, La Pollerona se ha convertido en un referente de comida sabrosa, generosa y con alma. Pero el éxito no solo se mide en números. Aquí, lo que nunca cambia es la esencia: cocinar como un acto de amor. El nombre no es casualidad. “La pollera es una vestimenta que representa la identidad andina. Y llamarnos La Pollerona fue nuestra forma de decirle a Albertina: tu legado vive aquí”, explica Lizarzaburu.
Fuente: Business Empresarial
