Ý Tưởng Làm Vườn

29/04/2025

Thực phẩm bẩn

14/04/2025

Công thức cá kho riềng
Nguyên liệu:
• Cá trắm (hoặc cá trôi)
• Riềng
• Sả
• Lá chè xanh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
• Riềng thái lát mỏng.
• Sả đập dập.
• Lá chè xanh rửa sạch.
• Lót lần lượt riềng, sả và lá chè xuống đáy nồi.
2. Ướp cá
• Xếp cá vào nồi.
• Rưới nước mắm sao cho ngập khoảng 1/3 miếng cá.
• Ướp khoảng 30 phút để cá thấm đều và thịt cá săn lại.
3. Đun lần 1
• Đậy nắp, đun lửa lớn cho cá sôi mạnh trong khoảng 5 phút.
• Tắt bếp, để cá nghỉ từ 30 phút đến 1 giờ.
4. Làm nước hàng
• Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, đun và khuấy đều đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
• Thêm nước sôi vào chảo, khuấy tan đều để làm nước hàng.
5. Kho cá
• Đun nồi cá trở lại, đổ nước hàng vào sao cho ngập mặt cá.
• Nếu cần thêm nước trong quá trình kho, chỉ sử dụng nước sôi để tránh cá bị tanh.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Đậy nắp, hạ nhỏ lửa và kho đến khi nước cạn sệt, cá chín nhừ và lên màu nâu bóng đẹp mắt.

14/04/2025

Để đổ BÁNH BÈO Huế, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

🍀 Nguyên liệu
- **Bột:**
- 125g bột gạo
- 20g bột năng
- 250ml nước lạnh + 375ml nước sôi
- **Nhân:**
- 300g tôm tươi
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường
- **Topping:**
- Da heo chiên giòn hoặc bánh mì chiên

🍀 Cách làm
1. **Pha bột:**
- Trộn bột gạo và bột năng, thêm muối rồi từ từ cho nước lạnh vào, khuấy đều. Tiếp theo, thêm nước nóng vào và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Ngâm bột qua đêm để bánh trở nên dẻo hơn.

2. **Làm nhân tôm:**
- Rửa sạch tôm, xay nhuyễn rồi xào với tỏi phi cho thơm, nêm gia vị.

3. **Đổ bánh:**
- Hấp các chén nhỏ trong 10-15 phút. Đổ hỗn hợp bột vào chén cho đến 2/3 chén, rồi hấp khoảng 8 phút cho bánh chín.

4. **Trình bày:**
- Cho nhân tôm vào bánh, thêm mỡ hành, da heo chiên hoặc bánh mì chiên, rồi tưới nước mắm lên.

# # # Lưu ý
- Đun sôi nước hấp trước để bánh chín đều và có độ xoáy đẹp. Sử dụng nguyên liệu tươi ngon để bánh thêm phần hấp dẫn .
St

14/04/2025

MÌ TRỘN KHÔ - SỐT NẤM ĐẶC BIỆT thơm ngon có thể áp dụng cho nhiều món chay khác

Nguyên liệu/ Ingredients:

150gr mì/ noodles

30gr giá/ mung bean

40gr bông cải xanh / broccoli

100gr đậu hũ chiên / fried tofu

5gr ngò rí/ coriander

50gr xà lách/ salad

Sốt nấm/ Sauce:

1 thìa canh gừng băm/ 1 tbsp ginger

1 thìa canh ớt sừng băm/ 1 tbsp horn pepper

50gr nấm bào ngư xám / oyster mushroom

2 thìa canh dầu ăn/ 2 tbsp cooking oil

250ml nước / water

5 thìa canh nước tương / 5 tbsp soy sauce

1 thìa canh bột ớt / 1 tbsp paprika

1 thìa canh hạt nêm chay / 1 tbsp seasoning powder

1 thìa cfe đường / 1 tsp sugar

1 thìa canh tương ớt / 1 tbsp chili sauce

½ thìa cfe tiêu xay / 1 tsp pepper

1 thìa canh bột bắp + 2 thìa canh nước/ 1 tbsp tapioca starch + 2 tbsp water

Nguồn : accNhi

13/04/2025

LƯU NGAY CÔNG THỨC CƠM NẮM KINH DOANH – NGON, DỄ LÀM, DỄ BÁN

Nguyên liệu (cho 4-5 viên cơm nắm):
400g cơm nóng (nên dùng gạo dẻo để cơm kết dính tốt)
80g xúc xích (khoảng 2 cây, cắt nhỏ)
50g cà rốt (băm nhỏ)
20g hành tím (băm nhỏ)
50g rong biển chiên giòn (bóp nhỏ)
10g dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh)
10g dầu hào (khoảng 1 muỗng canh)
10g nước tương (không tỏi, ớt, khoảng 1 muỗng canh)
5g dầu mè (khoảng 2 muỗng cà phê)
2g tiêu xay (khoảng 1/2 muỗng cà phê)
Tùy chọn: có thể thay cà rốt bằng 50g ngô ngọt hoặc bông cải xanh
Cách làm:
Xào topping:
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím đến khi thơm.
Thêm xúc xích và cà rốt vào xào chín.
Nêm dầu hào và nước tương, đảo đều đến khi nguyên liệu thấm vị.
Trộn cơm:
Cho cơm nóng vào tô lớn, đổ hỗn hợp topping đã xào vào.
Thêm dầu mè và tiêu xay, rồi trộn thật đều.
Nắm cơm:
Đeo găng tay, múc một phần cơm và dùng tay nắm chặt để cơm kết dính tốt.
Nắm thành viên tròn hoặc hình tam giác tùy thích hoặc dùng khuôn để tạo hình hấp dẫn.
Hoàn thành:
Xếp cơm nắm ra khay, có thể ăn ngay hoặc gói lại để bảo quản.
Lưu ý:
Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Nếu cơm quá khô, có thể thêm chút nước để dễ nắm hơn.
Không nên nêm quá mặn vì sẽ khó điều chỉnh.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên ❤️

13/04/2025

Công thức cá kho riềng

Nguyên liệu:
• Cá trắm (hoặc cá trôi)
• Riềng
• Sả
• Lá chè xanh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
• Riềng thái lát mỏng.
• Sả đập dập.
• Lá chè xanh rửa sạch.
• Lót lần lượt riềng, sả và lá chè xuống đáy nồi.
2. Ướp cá
• Xếp cá vào nồi.
• Rưới nước mắm sao cho ngập khoảng 1/3 miếng cá.
• Ướp khoảng 30 phút để cá thấm đều và thịt cá săn lại.
3. Đun lần 1
• Đậy nắp, đun lửa lớn cho cá sôi mạnh trong khoảng 5 phút.
• Tắt bếp, để cá nghỉ từ 30 phút đến 1 giờ.
4. Làm nước hàng
• Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, đun và khuấy đều đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
• Thêm nước sôi vào chảo, khuấy tan đều để làm nước hàng.
5. Kho cá
• Đun nồi cá trở lại, đổ nước hàng vào sao cho ngập mặt cá.
• Nếu cần thêm nước trong quá trình kho, chỉ sử dụng nước sôi để tránh cá bị tanh.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Đậy nắp, hạ nhỏ lửa và kho đến khi nước cạn sệt, cá chín nhừ và lên màu nâu bóng đẹp mắt.

13/04/2025

CHẢ LỤA TRỘN RAU RĂM chua ngọt – Gợi nhớ bữa cơm chiều ngày xưa

Nguyên liệu:
- Chả lụa (giò lụa): 200–300g
- Rau răm: 1 nắm vừa
- Hành tím: 2–3 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 1–2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Chanh hoặc giấm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm (tùy chọn)
- Dầu ăn

Cách làm:
Sơ chế:
- Chả lụa thái lát mỏng hoặc cắt sợi tùy thích.
- Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng và phi vàng giòn.

Làm nước trộn:
- Pha nước mắm, đường, chanh (hoặc giấm), tỏi và ớt vào 1 chén nhỏ. Nêm vừa miệng theo khẩu vị chua ngọt mặn cay hài hòa.

Trộn gỏi:
- Cho chả lụa, rau răm, hành phi vào tô lớn.
- Rưới nước trộn lên, trộn nhẹ tay cho thấm đều.

✅ Thưởng thức:
- Ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.
- Có thể thêm ít đậu phộng rang giã dập cho vị bùi bùi hấp dẫn.

Chúc mọi người thành công 🥰

09/04/2025

Tôi đã biến đủ 4 vị còn bạn

09/04/2025

09/04/2025

THỊT BA CHỈ ƯỚP SẢ PHƠI 1 NẮNG
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ
- 6 nhánh sả băm
- 4 tép tỏi băm
- 2 quả ớt băm (tùy độ cay mong muốn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2-3 muỗng canh dầu hào ( để thịt mềm và có màu đậm , k thích thì bỏ qua )

Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, rồi cắt miếng dày khoảng 1cm. Trộn thịt với sả, tỏi, ớt, nước mắm, muối, đường và tiêu.

Ướp thịt ít nhất 2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ mát để thấm gia vị.

Sau khi ướp, xếp thịt lên vỉ hoặc giá phơi thoáng gió. Như em thì em treo bằng dây kẽm rồi móc lên giàn phơi đồ.

Phơi ngày nắng lớn trong 1 ngày đến khi mặt ngoài thịt se lại, nhưng bên trong vẫn giữ độ mềm.

Nếu không có nắng, có thể sấy thịt ở 50°C trong nồi chiên không dầu vài tiếng , trở mặt thịt. Canh thịt héo se lại là được

Bình thường em coi dự báo thời tiết rồi em canh ngày nắng em làm. Phơi nắng nó vẫn ngon hơn

Thịt ba chỉ một nắng sau khi phơi có thể chiên, nướng hoặc trữ tủ đá dùng dần
-----
Món này mà nhà có khách, em lấy ra bỏ nồi chiên xong ăn kèm đồ chua. Ai cũng khen luôn

04/04/2025

Nguyên liệu làm Chè bánh canh ngọt nước cốt dừa Cho 4 người

Bột gạo 300 gr
Đường thốt nốt 500 gr
Lá dứa thơm 50 gr
Gừng 50 gr
Nước cốt dừa 500 ml
Bột năng 1 muỗng canh

Cách chế biến Chè bánh canh ngọt nước cốt dừa
1.Nhào bột
Lấy 250 gr bột gạo cho vào tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Đun nước thật sôi rồi chế từ từ vào tô bột, vừa cho từng chút nước sôi vừa trộn đều cho tới khi không còn bột khô nữa thì dừng lại.

Chú ý nước thật sôi và đổ từ từ để bột không bị nhão.
Lấy khối bột bàn nhồi, rắc từ từ 50 gr bột còn lại lên, vừa rắc vừa nhồi đến khi khối bột dẻo mịn, sờ không còn dính tay là được. Để bột nghỉ trong vòng 10 phút thì tiến hành cắt bột.

2.Luộc bột
Bạn chia bột thành những phần nhỏ, dùng cây cán mỏng miếng bột có độ dày khoảng 0,5 cm. Sau đó cắt bột thành những sợi dài.

Đun sôi 500 ml nước, dùng muôi khuấy nước để nước tạo thành dòng, sau đó cho từng nắm bánh canh vào luộc. Vừa luộc bạn vừa khuấy nhẹ nhàng để không làm đứt sợi bánh canh.

Khi sợi bánh canh trở nên trong suốt và nổi lên là đã chín, bạn vớt bánh canh ra, thả vào tô nước lạnh để sợi bánh dai hơn. Bạn ngâm 3 phút rồi vớt sợi bánh canh ra, để nguội.

3.Nấu chè
Cho vào nồi 1,5 lít nước, đường thốt nốt, lá dứa, gừng thái sợi. Đun sôi cho đường tan hết, trong lúc đun nước đường bạn chú ý hớt bọt nổi lên để nước đường trong, đẹp hơn.

Khi đường đã tan hết bạn thả phần sợi bánh canh vào, đun lửa nhỏ thêm 10 phút để bánh canh ngấm đường rồi tắt bếp.

4.Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi bật bếp đun lên đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.

5. Hoàn thành và thưởng thức
Múc chè bánh canh ra chén, rưới lên trên một ít nước cốt dừa, một chút mè rang thơm là có thể thưởng thức rồi.