Cocina Arte, V4PG+QXV, Pachacamac, Lima (2026)

13/11/2025

EMPANADA DE POLLO JUGOSAS Y DELICIOSAS
Esta masa es económica y rendidora
Ingredientes
Para la masa
1 kg de harina de trigo
200 g de manteca vegetal o mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón (mantiene la masa suave)
250–300 ml de agua tibia (aproximadamente, hasta formar masa)

Para el relleno de pollo
500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1 papa mediana cocida y picada en cubitos (opcional, para dar más rendimiento)
1/2 taza de granos de elote (pueden ser de lata)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika o chile guajillo molido (para color y sabor)
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de caldo de pollo (para darle jugosidad)
Para pintar y cocinar
1 huevo batido (para dar brillo si las horneas)
Aceite vegetal (si las vas a freír)
👩‍🍳 Preparación
1. Preparar el relleno
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes.
Agrega la zanahoria y cocina 2 minutos más.
Añade el pollo desmenuzado, la papa y el elote.
Sazona con orégano, comino, paprika (o chile guajillo), sal y pimienta.
Incorpora el caldo de pollo y deja cocinar hasta que todo esté jugoso pero no aguado.
Deja enfriar completamente antes de rellenar.
2. Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina, sal y azúcar.
Agrega la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Añade el huevo, el vinagre y poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave y manejable.
Amasa unos 5 minutos y deja reposar 20 minutos cubierta con un paño.
3. Formar las empanadas
Divide la masa en bolitas de unos 60 g.
Extiende cada bolita formando un disco de unos 12–14 cm.
Coloca una o dos cucharadas del relleno en el centro.
Humedece los bordes con un poco de agua, dobla y sella con un tenedor o haz repulgado con los dedos.

4. Cocción
Opción 1: Horneadas
Precalienta el horno a 190°C.
Coloca las empanadas en una charola con papel encerado.
Barniza con huevo batido.
Hornea 25 a 30 minutos, o hasta que estén doraditas.
Opción 2: Fritas
Calienta suficiente aceite a fuego medio (170–180°C).
Fríe las empanadas hasta que se vean doradas por ambos lados.
Escurre sobre papel absorbente.

13/11/2025

ASADO DE BODA.😋👇🏻
(puerco)
✅Ingredientes
2 kg de carne de cerdo, cortada en cubos
1/2 cucharada de sal
3 dientes de ajo
2 tazas de agua
2 naranjas
2 hojas de laurel

Salsa:
12 chiles guajillos
3 chiles anchos (poblanos secos)
1/2 cebolla en rodajas
3 dientes de ajo
1 bolillo en rodajas
3 cucharadas de aceite
2 tazas de agua
1 tablilla de chocolate Abuelita
3 cucharadas de azúcar (preferiblemente piloncillo)
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de clavos
1 pedacito pequeño de canela
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua

Instrucciones:
1.-En un recipiente, sazona la carne con sal, ajo picado y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Luego, colócala en una sartén con agua y ajo entero, tapa y cocina a fuego medio durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
2.-Mientras la carne se cocina, prepara la salsa. Retira los tallos de los chiles, lávalos y sécalos bien.
3.-En una sartén, calienta aceite y fríe las rodajas de cebolla, la canela y los ajos. Reserva.
4.-Fríe las rebanadas de bolillo y resérvalas.
5.-Agrega más aceite a la sartén y dora los chiles rápidamente, evitando que se quemen. Luego, agrega agua, tapa y cocina durante unos 5 minutos para ablandar los chiles. Reserva.
6.-Después de cocinar la carne, añade el jugo de las naranjas, la cáscara de una de ellas, las hojas de laurel y azúcar. Continúa cocinando hasta que la carne se dore en su propia grasa.
7.-En una licuadora, mezcla los ajos, clavos, pimientas, canela y los chiles con su agua de cocción. Cuela la salsa y vuelve a moler. Licúa también el bolillo con agua y cuela. Agrega esta salsa a la carne semidorada junto con el chocolate y la sal. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sazón según sea necesario.
8.-Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco de agua y hierve durante otros 3 minutos. Sirve caliente y acompaña con arroz rojo y tortillas recién hechas. Provecho!!

Síguenos para más recetas deliciosas 😋

12/11/2025

El secreto está en dejar reposar la masa..
🧁 Magdalenas Caseras de Leche 🥣
Ingredientes:
6 huevos grandes (aprox. 70 g cada uno con cáscara)
1½ taza (400 ml) de aceite
1½ taza (400 ml) de leche
1½ taza (400 g) de azúcar blanca
4 tazas (600 g) de harina de trigo común o de todo uso
2 cucharadas (30 g) de polvo de hornear o levadura química
2 cucharaditas de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
1 pizca generosa de sal (opcional, realza el sabor)
Capacillos o moldes para magdalenas

Preparación paso a paso:
1️⃣ Preparar el horno y moldes
Precalienta el horno a 180 °C (375 °F)
Coloca los capacillos en los moldes para magdalenas o engrasa ligeramente si son de metal sin papel.
2️⃣ Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los 6 huevos con el azúcar durante 4–5 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa, clara y aumente su volumen.
Este paso es clave para lograr una miga aireada y un copete alto.
3️⃣ Incorporar el aceite
Añade el aceite en forma de hilo, batiendo a velocidad baja hasta integrar completamente.
4️⃣ Agregar la leche
Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de mezclar.
La masa quedará cremosa, ligeramente fluida.
5️⃣ Aromatizar
Agrega la ralladura de limón (solo la parte amarilla) y, si lo deseas, unas gotas de esencia de vainilla
6️⃣ Mezclar los ingredientes secos
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Agrega poco a poco a la mezcla líquida y mezcla con movimientos envolventes, sin sobrebatir, para mantener el aire.
7️⃣ Reposo de la masa
Deja reposar la mezcla 15–20 minutos a temperatura ambiente.
✅ Este descanso ayuda a que las magdalenas suban con un copete hermoso y parejo.
8️⃣ Llenar los moldes
Rellena cada capacillo hasta ¾ de su capacidad rinde 30 unidades
Si deseas, espolvorea una pizca de azúcar sobre la superficie antes de hornear para lograr una costra dulce y crujiente.
9️⃣ Hornear
Hornea en el horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante 18–22 minutos, o hasta que estén doradas y el palillo salga limpio.
No abras el horno antes de los primeros 15 minutos para evitar que bajen.
🔟 Enfriar
Retira del horno, deja enfriar 5 minutos en el molde y luego colócalas sobre una rejilla.
Cuando estén frías,

12/11/2025

DELICIOSO ARROZ CON CHANCHO PERUANO QUE TE HARA AGUA LA BOCA 😍🥰🤤
🍖 Ingredientes:
1 kilo de chancho (cerdo) en trozos (pierna o panceta)
2 tazas de arroz blanco
1 taza de chicha de jora o cerveza negra (opcional pero da buen sabor)
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharadita de ají amarillo molido
1 cucharada de ajo molido
1 cebolla roja picada finamente
1/2 taza de culantro licuado (culantro + un chorrito de agua)
1 taza de choclo desgranado (opcional)
1/2 taza de arvejas
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite vegetal o manteca al gusto

👨‍🍳 Preparación:
1. Sella el chancho:
En una olla grande, calienta un poco de aceite o manteca y dora los trozos de cerdo por todos lados hasta que estén bien doraditos. Retira y reserva.

2. Prepara el aderezo:
En la misma olla (con la grasita del cerdo), sofríe la cebolla, el ajo, el ají panca y el ají amarillo hasta que el aderezo quede bien cocido y perfumado.

3. Agrega el chancho:
Incorpora nuevamente los trozos de cerdo al aderezo. Añade sal, pimienta, comino y la chicha de jora (o cerveza).
Tapa y deja cocinar a fuego medio por unos 30 minutos, hasta que la carne esté suave y jugosa.

4. Arroz verde:
Agrega el culantro licuado, las arvejas y el choclo. Mezcla bien.
Luego añade el arroz y agua caliente (doble cantidad que de arroz).
Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté graneado y el cerdo bien cocido.

5. Deja reposar:
Una vez listo, deja reposar tapado por 5 minutos antes de servir.

🧅 Sarsa criolla peruana
Ingredientes:
1 cebolla roja cortada en plumas delgadas
1 tomate picado en cuadraditos (opcional)
1 ají limo o amarillo en rodajitas finas
Jugo de 1 limón
Hojas de culantro picado
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bol, ajusta la acidez con el limón, y deja reposar unos 5 minutos para que se integren los sabores.

12/11/2025

Pollo a la Cerveza

Ingredientes:
800 gr de pollo
500 ml de cerveza
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de miel
Romero al gusto
1 diente de ajo
sal
pimienta
Aceite de oliva

Preparación:
1. Coloque el pollo en un bol y agregue el romero, la pimienta, la sal, el ajo y el aceite. Dejar macerar durante una hora.
2. Luego coloque el pollo en la sartén y dore.
3. Luego vierte la cerveza y déjala cocinar durante 25 minutos a fuego lento.
4. Luego agregue la pasta de tomate y la miel. Cocine por otros 20 minutos.

Y listo.
Sirve y disfruta de esta maravilla

12/11/2025

PECHUGA DE POLLO CON PIÑA 🍍

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de trozos de piña frescos
- 1/4 de taza de salsa teriyaki o prepararla en casa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado
- 1 zanahoria, cortada finamente
- 1 calabacín, en rodajas
- 2 cebollas verdes picadas
- Sal y pimienta al gusto
- papel de aluminio para envolver

Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. Corta dos grandes piezas de papel de aluminio y ponlas planas en tu encimera.
3. Coloque cada pechuga de pollo en el centro de los trozos de papel de aluminio, llovizna con aceite de oliva y sazonar con sal y pimi
4. Top cada pechuga de pollo con trozos de piña, rebanadas de pimiento, zanahoria y rebanadas de calabacín.
5. Vierte la salsa teriyaki uniformemente sobre el pollo y las verduras.
6. Dobla los lados del papel de papel sobre el pollo y las verduras para crear un paquete sellado.
7. Coloque los paquetes de aluminio en una hoja de hornear y hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
8. Abre cuidadosamente los paquetes de papel de aluminio, siendo cauteloso con el v***r. Adorna con cebollas verdes picadas antes de servir.

Notas:
Siéntete libre de agregar tus vegetales favoritos a los paquetes de papel de aluminio para un extra sabor y nutrición.
También puedes cocinar estos paquetes en una parrilla en lugar de en el horno para un delicioso sabor ahumado.
Ah! no te preocupes por enfermarte por el papel aluminio, estudios explican que no existe riesgo en esta forma de cocinar (Salvo que lo hicieras a diario)
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Kcal: aproximadamente 350 porción | Porciones: 2 porciones

12/11/2025

ARROZ FRITO CHINO 😋
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado (idealmente de un día anterior)
150 g de pollo, camarones, cerdo o tofu (cortados en trozos pequeños)
1 taza de vegetales mixtos (zanahorias, guisantes, maíz, pimientos) picados en trozos pequeños
2 huevos batidos
3 cucharadas de aceite vegetal (puede ser aceite de sésamo para un sabor auténtico)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre picado
Sal y pimienta al gusto
Cebollas verdes picadas para decorar

Preparación:
1. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y cocine el pollo, camarones, cerdo o tofu hasta que estén cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y saltea los vegetales mixtos hasta que estén tiernos. Luego, retíralos y resérvalos.
3. Baja el fuego a medio y agrega la última cucharada de aceite. Añade el ajo y el jengibre picados, y sofríelos brevemente hasta que estén fragantes.
4. Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún un poco húmedos.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve para combinarlo con los ingredientes. Rompe los grumos de arroz con la espátula.
6. Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre el arroz, y continúa revolviendo para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
7. Agrega los ingredientes cocidos reservados (pollo, camarones, cerdo o tofu) y los vegetales mixtos a la sartén. Revuelve bien para calentar todos los ingredientes.
8. Sazona el arroz frito con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu preferencia.
9. Una vez que todo esté bien mezclado y caliente, retira la sartén del fuego.
10. Sirve el arroz frito chino en platos y decora con cebollas verdes picadas.

12/11/2025

TE DEJO ESTA RECETA DELICIOSA A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS .🙂

🤩ARROZ CON POLLO PERUANO 🇵🇪😋🍗🍚
✅Ingredientes:
2 tazas de arroz
4 presas de pollo (piernas o pechugas)
1 cebolla roja picada en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados
½ taza de ají amarillo molido
½ taza de culantro licuado con un poco de agua
½ taza de cerveza negra o chicha de jora
½ taza de arvejas
½ taza de zanahoria en cubos
½ pimiento rojo en tiras
½ taza de choclo desgranado
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimienta
Sal al gusto
2 ½ tazas de caldo de pollo o agua
Aceite vegetal
Rodajas de ají amarillo y limón para decorar

✅ Preparación paso a paso:
Paso 1: Dorar el pollo
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora las presas de pollo por ambos lados. Retíralas y resérvalas.
Paso 2: Preparar el aderezo
2. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega el ají amarillo, el comino y la pimienta. Cocina por unos minutos.
4. Incorpora el culantro licuado y mezcla bien.
Paso 3: Cocinar el pollo y los vegetales
5. Vierte la cerveza o chicha de jora y deja cocinar por 5 minutos.
6. Añade las presas de pollo nuevamente y vierte el caldo de pollo o agua. Cocina a fuego medio por 15 minutos.
Paso 4: Cocinar el arroz
7. Agrega las arvejas, la zanahoria, el choclo y el arroz. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido.
8. Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina por 15 minutos más hasta que el arroz esté bien cocido y suelto.
Paso 5: Servir y disfrutar
9. Decora con tiras de pimiento rojo, rodajas de ají amarillo y limón.
10. Sirve caliente acompañado de salsa criolla o plátano frito.
¡Listo! Disfruta de este delicioso arroz con pollo peruano, lleno de color y sabor.

12/11/2025

Brócoli con champiñones y mantequilla:

Ingredientes:
1 cabeza de brócoli (o 500 g de brócoli congelado)
200 g de champiñones frescos, cortados en láminas
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón (opcional)

Instrucciones:
Cocina el brócoli: Si usas brócoli fresco, corta los ramilletes y ponlos a hervir en agua con sal durante unos 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Si usas brócoli congelado, solo necesitas hervirlo según las indicaciones del paquete. Luego escurre el brócoli.
Mientras se cocina el brócoli, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Si deseas, agrega los dientes de ajo picados y sofríelos por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Incorpora el brócoli cocido a la sartén con los champiñones y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos minutos para que se integren los sabores.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y si lo prefieres, un poco de jugo de limón para dar un toque fresco.
Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal.

11/11/2025

TE DOY LA RECETA A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS 🤤😋

Sopa de leche con huevo
INGREDIENTES:
1/2 kilo fideo
1/2 kilo de papa pelada picada
3 huevos
1 tarro pequeño de leche
al gusto sal
2 ramas orégano

PREPARACIÓN:
En una olla poner un litro de agua.
Hacer hervir el agua, luego agregar la papa y hervir por 5 minutos. Luego agregar el fideos y la rama de orégano hacerlo servir bien.
Debe de estar bien sancochada y luego agregar la leche, los huevos y sal al gusto hervir por 5 minutos más.
Servir la sopa de leche caliente. Es fabuloso para el frío.

11/11/2025

MANCHAPECHO (carapulcra y sopa seca): Descubre los secretos y trucos para su preparación 🇵🇪

INGREDIENTES:
Para la carapulcra:
500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos
3 cucharadas de ají panca en polvo o achiote
4 dientes de ajo picados
¼ taza de ají panca molido
3 cucharadas de maní molido
1 litro de agua
1 kilo de papa cocida, pelada y cortada en cubos
Sal
Comino
Aceite

Para la sopa seca:
1 taza de perejil deshojado
½ taza de albahaca deshojada
½ taza de agua
1 cebolla picada
1 tomate picado, sin cáscara ni semillas
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de ají panca en polvo o achiote
1 litro de caldo de pollo
1 kilo de fideos tallarín
Aceite
Sal
Pimienta
Comino
Perejil picado

INSTRUCCIONES:
Para la carapulcra:
Calentar un buen chorro de aceite en una olla.
Agregar el cerdo y sellar por todos lados.
Añadir el ají panca en polvo, luego el ajo picado y después el ají panca molido, revolviendo y friendo bien.
Sazonar con sal y comino al gusto.
Agregar el maní molido y revolver hasta espesar un poco.
Echar el agua e integrar.
Cocinar la carne por unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, agregar la papa cocida.
Rectificar la sazón.
Cocinar hasta espesar.

Para la sopa seca:
Colocar el perejil, la albahaca y el agua en la licuadora. Licuar y reservar.
Calentar un chorro de aceite en una olla.
Preparar un aderezo con la cebolla, el tomate, el ajo y el ají panca en polvo. Sazonar con pimienta y comino.
Cuando el aderezo esté listo, agregar el licuado de perejil y albahaca.
Cocinar por 3 minutos.
Agregar el caldo y sal al gusto. Dejar hervir lo suficiente.
Agregar los fideos tallarín y revolver con cuidado.
Cocinar tapado hasta que los fideos estén cocidos y el líquido se haya secado. Vigilar y revolver constantemente.
Al final, agregar el perejil picado.
Servir la sopa seca con la carapulcra.

11/11/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪
SOPA A LA MINUTA 🍜🥩✨

INGREDIENTES:
500 g de carne de res molida
1 cebolla roja picada en cubos
2 cucharadas de ajo molido
2 tomates pelados y picados en cubos
1 litro de caldo de carne o agua
200 g de fideos cabello de ángel
1 taza de leche ev***rada
2 huevos
Sal, pimienta y orégano al gusto
Aceite vegetal
Perejil picado para decorar

PREPARACIÓN:
1. Preparar el aderezo
En una olla, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir el ajo molido y los tomates picados.
Cocinar a fuego medio hasta que los tomates se deshagan y el aderezo se espese.
2. Cocinar la carne
Agregar la carne molida al aderezo y sazonar con sal, pimienta y orégano.
Cocinar hasta que la carne esté bien dorada.
3. Preparar la sopa
Verter el caldo de carne o agua en la olla y llevar a ebullición.
Añadir los fideos cabello de ángel y cocinar hasta que estén suaves.
4. Incorporar la leche y los huevos
Añadir la leche ev***rada y remover bien.
Romper los huevos directamente en la sopa y mezclar suavemente para que se integren.
Cocinar por unos minutos más sin dejar que los huevos se coagulen por completo.
5. Servir
Servir la sopa caliente, espolvoreada con perejil picado.
🔥 ¡Listo! Disfruta de una deliciosa Sopa a la Minuta, cremosa, reconfortante y con el auténtico sabor peruano. 🍜✨

Cocina Arte

13/11/2025

13/11/2025

12/11/2025

12/11/2025

12/11/2025

12/11/2025

12/11/2025

12/11/2025

12/11/2025

11/11/2025

11/11/2025

11/11/2025

Dirección

Página web

Notificaciones

Atajos

Compartir

FilosoLove