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Tu Amiga Flor

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Tu Amiga Flor

Bienvenid@s todos mis Chio-lovers🌸 🤗
te enseñamos a preparar recetas de una manera fácil y sencilla al estilo de su amiga Flor🫶🏻

06/08/2025

Locro con pollo frito 🍗🍅🥬😋
INGREDIENTES:
Locro de zapallo 😋👌🏼
INGREDIENTES:
½ kg de zapallo en cubos
3 papas blancas en cubos
1 choclo desgranado
½ taza de habas verdes
1 cebolla picada
1 cda de ajo molido
1 cda de ají amarillo molido
½ cda de hierbabuena picada
Sal, pimienta, comino
Queso fresco en cubos
2 huevos

PREPARACIÓN:
Sofríe ajo, cebolla y ají amarillo. Agrega sal, pimienta y comino.
Añade el zapallo, las papas, el choclo y un poco de agua. Cocina hasta que todo esté suave.
Añade las habas y la hierbabuena. Cocina unos minutos más.
Agrega el queso fresco y mezcla.
Aparte, fríe los huevos. Sirve el locro con un huevo encima.

06/08/2025

Sopa criolla 😋🤗👌🏼🍅🧅
INGREDIENTES:
1 Cebolla Roja
1 Lata de leche
1/2 Taza de Fideos de tu preferencia
2 Unidades de Papa Amarilla
1 Cucharadita de Orégano Seco
4 Huevos
2 Cucharadas de Aceite Vegetal
PROCEDIMIENTO 😋👇
Cortar la cebolla y la carne en cubos pequeños. Pelar y cortar las papas en 4 pedazos.
Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla por 2 minutos. Luego freír a fuego lento por 2 minutos más.
Agregar 4 tazas de agua y hervir por 20 minutos.
Incorporar el cabello de ángel y los trozos de papa amarilla. Cocinar por 5 minutos más. Agregar los huevos uno por uno a la olla y cocinar 5 minutos más a fuego muy bajo.
5.Retirar la olla del calor, agregar 1/4 de taza de
leche y el orégano seco Y a disfrutar 😋👌🏼🌶️

06/08/2025

Chilcano de pescado 😋🐟🧅🌶️
INGREDIENTES:
5 espinazos de pescado
2 litros de agua
5 ramas de culantro
30 gramos de kion en trozos
5 dientes de ajo
3 tallos de apio en trozos
1 cebolla roja en trozos
500 gramos de filete de pescado en trozos
½ cebolla roja en juliana
1 ½ cucharadas de culantro picado
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Hervir los espinazos de pescado en el agua. Cuando estén en ebullición, retirar las impurezas del caldo con una espumadera.
Agregar las ramas de culantro, el kion, los dientes de ajo, el apio y la cebolla. Dejar hervir por 45 minutos a fuego medio. Presionar los ingredientes durante la cocción para que suelten todo su sabor.
Cuando el caldo esté listo, colar y colocar en una olla limpia. Añadir el pescado en trozos, sal al gusto y la cebolla en juliana. Dejar cocinar hasta que el pescado esté cocido.
Al final de la cocción, incorporar el culantro picado.
Servir el chilcano de pescado caliente. Acompañar con yuyo cocido, limón y ají limo.

05/08/2025

Guiso de carne 🥩😋👍🏼👌🏼
INGREDIENTES:
500 g de carne de res
1 cebolla roja grande, picada en cuadritos
2 dientes de ajo molido
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de ají amarillo molido
1 tomate grande pelado y picado
1/2 taza de zanahoria en cubos
2 papas en cubos medianos
1/2 taza de arvejas
1/2 taza de vino tinto
2 tazas de caldo de carne o agua caliente
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

PREPARACIÓN:
En una olla, calienta un chorro de aceite y dora bien los trozos de carne por todos lados. Retíralos y resérvalos.
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente (unos 5-7 minutos).
Agrega el ajo, el ají panca y el ají amarillo. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, removiendo hasta que el aderezo esté bien frito y concentrado.
Incorpora el tomate picado y cocina unos minutos más hasta que se deshaga.
Vuelve a poner la carne en la olla con el aderezo.
Añade el vino tinto (si usas) y deja que se evapore el alcohol (unos 2-3 minutos).
Agrega el comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
Agrega el caldo o agua caliente hasta cubrir la carne.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo por unos 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté suave.
(Si usas olla a presión, bastará con 25-30 minutos)
Si deseas, añade las zanahorias, papas y arvejas en los últimos 20-25 minutos de cocción.
Verifica la sal y textura.

05/08/2025

Escabeche de pollo 🍗😋🫶🏼
INGREDIENTES:
6 piezas de pollo
1 cebolla
1 cha de ajos
sal, pimienta y comino
4 charas de ají amarillo
2chra de ají panca
1 chra de chuño
1 taza de fondo pollo
2 ají amarillo
1 cebolla grande picado en gajos
1 chra de orégano
4 chras de vinagre blanco
3 camotes

PREPARACIÓN:
salpimentar las presas de pollo
sellar las presas
Hacer un aderezo con cebolla, ajos, pimienta y comino por 5 minutos
agregar el ají amarillo en pasta y el ají panca
agregar una chra de chuño
Una vez bien sofrito integrar las presas de pollo
Agregar fondo de pollo y dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio bajo
por otro lado saltear una cebolla y 2 ají amarillo picados en gajos.
Agregar 1 chara de orégano y vinagre blanco
llevar a la olla de preparación y dejar por 5 minutos más
servir y acompañar con camotes Sancochadas 😋🫶🏼

05/08/2025

Sopita de patas de pollo, colágeno puro 😋👌🏼👍🏼

05/08/2025

Arberjita partida con saltado de pollo 🍗🍅🥬
INGREDIENTES:
1 taza de arberjita partida
1 cucharada de ajo molido
1 cebolla roja picada en cuadritos
2 cucharadas de ají amarillo molido
1 cucharadita de palillo (cúrcuma) o un poquito de achiote para color
1 tomate pelado y picado
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
3 tazas de agua o caldo de pollo

Para el pollo saltado:
500 g de pechuga de pollo en tiras o cubos
1 cebolla roja en juliana gruesa
1 tomate en gajos
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
1 pizca de comino y pimienta
Aceite vegetal
Culantro picado

PREPARACIÓN:
En una olla mediana, calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla, el ají amarillo, comino, palillo, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el tomate picado y cocina un par de minutos más.
Añade la arberjita partida escurrida y mezcla todo bien.
Vierte las 3 tazas de agua o caldo caliente. Remueve y deja cocinar a fuego medio-bajo por unos 30-40 minutos, o hasta que la arverja esté completamente suave y cremosa.
Si se seca mucho, puedes ir agregando un poco más de agua caliente.

Preparar el pollo saltado:
En una sartén grande o wok, calienta un chorrito de aceite a fuego alto.
Agrega el pollo, salpimenta, y dora por todos lados hasta que esté cocido.
Incorpora la cebolla y saltea por 1 minuto.
Añade el tomate y mezcla solo por unos segundos para que no se deshaga.
Agrega el sillao y el vinagre. Da un par de vueltas y apaga el fuego.
Espolvorea culantro

05/08/2025

Aveces lo más sencillo es lo más rico 😋👌🏼🍌🍳

05/08/2025

Pollo al sillao 🍗😋👌🏼
INGREDIENTES:
8 piezas de pollo
1 cucharada de ajo molido
3 cucharadas de kion rallado
1 cucharada de anís
1 cucharada de ají amarillo
8 cucharadas de sillao
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela china o canela molida
3 cucharadas de aceite de ajonjolí (opcional)
2 cucharaditas de salsa de ostión (opcional)
Semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
1 pimiento rojo
4 tallos de cebolla china
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN:
Para empezar en un recipiente hondo prepara la salsa o el aderezo. Agrega el ajo molido, el ají amarillo, el comino, el anís, la canela, el kion, la pimienta, la sal, el sillao, el aceite de ajonjolí y la salsa de ostión. Mezcla todo muy bien y agrega las piezas de pollo. Revuelve y deja macerar por lo menos 30 minutos.
Por otro lado, mientras se macera el pollo corta la cebolla finamente y el pimiento en juliana. Reserva.
Una vez el pollo se haya macerado, coloca a calentar un sartén o wok y dora las presas de pollo sin la salsa.
Posteriormente, agrega el aderezo y mezcla muy bien. Tapa y deja cocinar a fuego bajo por 25-30 minutos.
Al pasar el tiempo, retira un poco del líquido de cocción y déjalo enfriar por un ratito. Allí disuelve la maicena. Reserva.
En caso de estar muy seco el pollo agrega un poco de agua. Añade la cucharadita de azúcar. Revuelve.
Es momento de adicionar la cebolla china cortada finamente y el pimiento cortado en juliana. Y deja cocinar por 5 minutos.
Por último, agrega la maicena y remueve para que la salsa agarre consistencia. Apaga el fuego y deja reposar por 2 minutos.
Sirve el pollo con suficiente salsa y acompáñalo con arroz blanco.

05/08/2025

Arroz con pollo con ensalada rusa y pollo al horno 😋👌🏼🍗🥕🥔🤗
INGREDIENTES:
4 presas de pollo
aceite
1/2 tz arvejas peladas
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 tz arroz tipo
2 tz de culantro o cilantro
1 tz de cerveza negra
3 tz de caldo de pollo o agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Lavar el pollo, secarlo, salpimentado y sellarlo en una olla con el aceite caliente.
En la misma olla incorporar la cerveza negra, el culantro o cilantro (previamente licuado con 3 tz de caldo de pollo o agua), Remover y agregar sal a gusto
Tapar la olla y cocinar a fuego intermedio por unos 20 min. hasta lograr la cocción del pollo. Retirar las presas y reservar manteniéndose calientes.
En la misma olla añadir 2 tz de arroz crudo, las arvejas y el pimiento en tiras. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo, hasta que el arroz quede graneado (20 min. aprox.). Retirar del fuego.
Servir el arroz acompañado de las presas de pollo reservadas

05/08/2025

Tallarines rojos con pollo 🍗👌🏼😋🫶🏼🥕🍅
INGREDIENTES:
Tallarines rojos:
4 presas de pollo
1⁄2 cucharadita de orégano en polvo
3 cucharaditas de orégano entero
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de hongos secos previamente remojados
2 hojas de laurel
1 zanahoria rallada
6 tomates licuados, sin cáscara ni pepas
1 taza de agua caliente
1⁄4 de taza de vino
Sal
Pimienta
1⁄2 kilo de tallarines

PREPARACIÓN
Tallarines rojos:
Salpimentar el pollo, añadir orégano en polvo y macerar unos minutos.
Sellar las presas en una olla y reservar.
Colocar la cebolla y el ajo en la misma olla en que se selló el pollo.
Sofreír con sal, pimienta, orégano entero, hongos y laurel.
Añadir la zanahoria rallada, mezclar y agregar el pollo.
Echar el tomate, el agua y el vino. Remover.
Dejar cocinar por unos 10 minutos o hasta que el pollo esté listo. 8. Apagar el fuego y dejar reposar tapado por unos minutos.
Servir con los tallarines sancochados
A disfrutar 😋 🫶🏻 🇵🇪

05/08/2025

Chicharrón para llevar 😋🫶🏼🤗

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