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Cocción Media

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Cocción Media

Soy comensal experto en nada y comparto Tips y Recomendaciones para una vida sin gluten.

06/12/2022

CUIDADO CON EL ETIQUETADO🌾🚫🤢🤒😱
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Invitado: Mamá Celiaca Cero Gluten

04/12/2022

Reacciones diferentes al gluten 🌾🚫🤢🤒😱
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23/05/2020

CARAPULCRA Un plato bien taipá! 👩‍🍳 🇵🇪 🇵🇪
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Ingredientes
✅Panceta de Cerdo - 250 (gramos)
✅Papa Seca - 200 (gramos)
✅Aceite vegetal - 1 (cucharada)
✅Cebolla Morada - 1 (unidad)
✅Ajo machacado - 1 (cucharadita)
✅Caldo de cerdo o agua - (cantidad necesaria)
✅Pasta de ají panca - 3 (cucharadas)
✅Pasta de ají mirasol - 1 (cucharadita)
✅Comino en polvo - 1/4 (cucharadita)
✅Canela - 1 (ramita)
✅Clavo de Olor - 3 (unidades)
✅Chocolate - 2 (trocitos)
✅Yuca - 200 (gramos)
✅Sal y Pimienta - (al gusto)

Preparación
1️⃣ Tostar la papa seca durante unos minutos hasta que obtenga un olor ahumado, enjuagar dos veces, cubrir con el doble de agua y reposar por una noche.
2️⃣En una olla de fondo grueso, agregar una cucharada de aceite y la panceta en cubos, dorar por ambos lados, luego reservar.
3️⃣En la misma olla, agregar una cebolla en cubitos, cocinar por 5 minutos, agregar una cucharadita de ajo picado, 1/4 de cucharadita de comino, 3 cucharadas de ají panca y una cucharadita de ají mirasol, cocinar por 10 minutos.
4️⃣Agregar la papa seca rehidratada y escurrida, cubrir con el doble de agua, reincorporar la panceta dorada, 1 ramita de canela, 3 clavos de olor y sal al gusto.
5️⃣Cocinar por 1 hora a fuego medio, agregar más caldo o agua si empieza a secarse.
6️⃣ Terminar con 2 trocitos de chocolate. Esto le dará brillo y un poco de dulzor.
7️⃣ Servir con chicharrón, sarsa criolla y yuca cocida.

09/04/2020

A preparar un delicioso Cebiche🐟 Peruano
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👩‍🍳 completa👇
✅1 kilo de pescado
✅1 unidad de ají limo
✅1 unidad de rocoto
✅1 cucharadita de sal
✅1/2 taza de jugo de limón
✅1 unidades de cebolla
✅2 cucharaditas de culantro
✅1/2 cucharadita de pimienta
✅2 cucharadas de caldo de pescado
✅1 unidad de camote
✅Choclo sancochado y desgranado
✅Cancha serrana
🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴
🍴 🍴
1️⃣ Cortar el pescado en cubos
2️⃣Despepitar el ají limo y cortarlo en cuadraditos.
3️⃣ Cortar el rocoto en aros.
4️⃣ Colocar el pescado en un bol.
5️⃣ Agregar la sal, el jugo de limón y el ají limo.
6️⃣ Incorporar la cebolla cortada en pluma, el culantro, la pimienta y el caldo de pescado.
7️⃣ Mezclar.
8️⃣ Sancochar un camote, pelar y reservar.
9️⃣ Servir el ceviche acompañado de choclo, camote y cancha serrana.
1️⃣0️⃣ Decorar con rodajas de rocoto.

09/04/2020

Compartimos con ustedes esta rica 👩‍🍳 🇵🇪 🇵🇪 ❤️❤️-Arroz con Pollo-❤️❤️
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👨‍🍳👩‍🍳
✅Pollo - 1/2 (unidad)
✅Aceite - 2 (cucharadas)
✅Cebolla Roja - 1 (unidad mediana)
✅Ajo - 1 (diente)
✅Pasta de Ají Amarillo - 2 (cucharadas)
✅Culantro Licuado - 1/2 (taza)
✅Cerveza Negra - 1/2 (taza)
✅Zanahoria - 1 (unidad pequeña)
✅Pimiento - 1 (unidad)
✅Choclo - 1/2 (unidad)
✅Arvejas - 1 (taza)
✅Caldo de Pollo o Agua - 2 (tazas)
✅Arroz - 2 (tazas)
✅Sal y Pimienta - (al gusto)
🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴
🍴 🍴
1️⃣Salpimentar y dorar por ambos lados las piezas de pollo en una olla con 3 cucharadas de aceite a fuego alto.
2️⃣Reservar las piezas de pollo y en el mismo aceite dorar 1 cebolla mediana. (retirar exceso de grasa de ser necesario)
3️⃣Agregar 1 diente de ajo picado y tres cucharadas de ají amarillo, aderezar a fuego lento durante 10 minutos.
4️⃣Agregar 1/2 taza de culantro molido, aderezar durante 3 minutos más.
}5️⃣Agregar 1/2 taza de cerveza negra, cocinar a fuego alto hasta que se evapore el alcohol.
6️⃣Agregar 2 tazas de caldo de pollo. (El caldo de pollo lo puedes preparar con huesos de pollo en agua hirviendo)
7️⃣Corregir sal y reincorporar las piezas de pollo, tapar y cocinar durante 20 minutos (pasado este tiempo tienes dos opciones: si te gusta el pollo bien cocido puedes dejarlas ahí y continuar con la preparación, pero si te gusta el pollo jugoso y no tan cocido, resérvalas hasta que el arroz esté graneado)
8️⃣Agregar 1 choclo desgranado, 1 zanahoria pequeña picada en cubos, 1/2 de pimiento cortado en cubos y 1/2 taza de arvejas, agregar sal hasta que quede un poco salado porque el arroz absorberá la sal y por último 2 tazas de arroz.
9️⃣Esperar a que rompa hervor, bajar el fuego al mínimo y mantener tapado durante 20 minutos. Pasado este tiempo puedes reincorporar las piezas de pollo para que se mantengan tibias.
🔟Servir con sarsa criolla y tiras de pimiento asado.

06/04/2020

¿que puedo preparar con zapallito italiano🤔? los leo...
🇵🇪 🇵🇪

05/04/2020

Preparamos un poco de todo chicharrón de pescado, arroz con mariscos y ceviche, creo que subiremos unos kilos terminando la cuarentena😅 mañana aremos dieta 🤣
y tu que preparas hoy? 👨‍🍳👩‍🍳 🇵🇪 🇵🇪

04/04/2020

SOPA DE CHOROS Deliciosa y contundente y tu que preparas hoy? 👨‍🍳👩‍🍳 🇵🇪 🇵🇪

03/04/2020

Hoy pudimos desayunar un riquísimo 🐷chicharrón🐷 con camote mi desayuno favorito y tu que preparas hoy? 👨‍🍳👩‍🍳 🇵🇪 🇵🇪

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