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19/07/2025

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Receta de Leche asada 😋😊✅ Ingredientes:• 1 litro leche fresca• 6 huevos• 200 g azúcar• 2 cdta esencia de vainilla• 3 cla...
19/07/2025

Receta de Leche asada 😋😊

✅ Ingredientes:
• 1 litro leche fresca
• 6 huevos
• 200 g azúcar
• 2 cdta esencia de vainilla
• 3 clavos de olor
• 2 ramitas canela

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

• Vamos a separar una taza de leche del litro que tenemos y vamos a verter la taza en la olla, también agregaremos canela y clavo de olor, dejaremos hasta que comience a hervir y luego apagamos la cocina y dejamos entibiar (reservamos)
• En un bol vamos a poner los huevos, la azúcar, la esencia de vainilla y con un batidor manual mezclamos hasta integrarlos por completo. Una vez integrado agregaremos la leche restante y seguiremos mezclando hasta integrar todos los insumos (reservamos)
• Una vez que la leche en la olla ya está tibia vamos a retirar la canela y el clavo de olor y verteremos la leche al bol y continuaremos mezclando para integrarlos.
• Luego pasaremos nuestra preparación por el colador para retirar residuos grandes. Vamos a pasarlo a una jarra para poder llenar los pyrex o vasitos que tengan a disposición.
• Vamos a llenar los pyrex individuales uno a uno y luego lo podremos en una fuente.
• Ahora agregaremos agua a la fuente hasta cubrir la mitad o menos para realizar el baño María.
• Llevamos al horno durante 1 hora a 180 °C.
• Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar.
• ¡Buen provecho!

📝 Recomendaciones:

- No deberemos llenar con agua más de la mitad la fuente debido a que puede llegar a evaporarse y llenara los pyrex malogrando de esta manera nuestra preparación.
- La leche de la olla deberá incorporarse cuando no este caliente debido a que nuestro bol contiene huevo.

Torrejas de quinua 😋💪✅ Ingredientes:Torrejas de quinua ingredientes - 2 tz Quinua- ¾ tz Harina de trigo- 100 g Queso ral...
17/07/2025

Torrejas de quinua 😋💪

✅ Ingredientes:
Torrejas de quinua ingredientes
- 2 tz Quinua
- ¾ tz Harina de trigo
- 100 g Queso rallado o troceado
- 2 Tomates
- 2 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Cabeza de cebolla china (50 gramos)
- Sal al gusto
- Aceite vegetal

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

- Vamos a lavar la quinua en abundante agua, frotaremos la quinua con nuestras manos y luego escurriremos el agua para cambiarlo por otro nuevo. Realizaremos este procedimiento por 3 veces.
- Seguido pondremos 4 tazas de agua en una olla y la dejaremos hasta que rompa en hervor.
- Una vez que comienza a hervir vamos a poner la quinua y la dejaremos cocinar durante 20 minutos.
- Mientras tanto vamos a picar la cebolla finamente (reservamos)
- Vamos a pelar y retirar las pepas de los tomates, seguido la cortaremos en cubitos pequeños (reservamos)
- Picaremos la cebolla china en trocitos pequeños, podemos incluir tanto la parte blanca como la verde (reservamos)
- Usaremos queso al gusto de cada uno, está lo rallaremos o trocearemos (reservamos)
- Pasado los 20 minutos de cocción de la quinua escurrimos el agua y dejaremos enfriar unos minutos.
- En un bol vamos a poner la quinua, la cebolla, la harina de trigo, los tomates, el queso rallado, la cebolla quina, 2 huevos y comenzaremos a mezclar para integrar todos los insumos. Una vez integrados agregamos sal al gusto (reservamos)
- En una sartén pondremos abundante aceite y lo dejaremos calentar.
- Una vez caliente pondremos 1 o 2 cucharadas de masa dependiendo que tan grande deseen las torrejas y las freiremos por ambos lados.
- Retiramos y ya están listas para disfrutarlas.
- ¡Buen provecho!

📝 Recomendaciones:

- Lavar la quinua frotando con las manos para retirar impurezas y con ello el sabor amargo que puedan generar.
- El punto ideal de la masa es neutro sin ser liquida ni espesa. Los productos como la quinua cocida, huevo, tomate, cebolla, queso aportan suficiente líquido para tener una mezcla perfecta, pero de quedar espesa pueden agregar un poco de agua.
- En Perú es común hacer este tipo de preparación sin polvo de hornear.

Suspiro a la Limeña 😋✅ Ingredientes:- 1 lata de leche evaporada- 1 lata de leche condensada- 200 g Azúcar blanca- 100 ml...
17/07/2025

Suspiro a la Limeña 😋

✅ Ingredientes:
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 200 g Azúcar blanca
- 100 ml Vino Oporto
- 3 Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 cdta Canela en polvo

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

- En una olla a fuego alto pondremos la leche evaporada y la condensada e iremos moviendo periódicamente hasta que comience a hervir para evitar que se pegue a la base de la olla.
- Mientras tanto separaremos las claras y las yemas de los huevos (reservamos)
- Una vez que comienza a hervir bajaremos la intensidad del fuego a medio – bajo y continuaremos moviendo constantemente. El punto ideal será cuando movamos la preparación del manjar con una paleta y logremos ver el fondo de la olla.
- Ahora agregaremos las yemas, pero antes pondremos un poco de manjar en las yemas y mezclaremos, esto ayudara a temperar los huevos y evitar que se cocinen al agregarlos directamente a la olla.
- Seguido agregamos las yemas a la olla y moveremos inmediatamente para integrarlo todo y evitar formación de grumos. Mientras vamos moviendo agregaremos 1 cucharadita de canela en polvo y 1 cucharadita de esencia de vainilla, continuamos mezclando hasta lograr la misma consistencia en el manjar permitiendo ver la base de la olla.
- Apagamos la cocina y pasaremos el manjar por un colador para retirar posibles formaciones de grumo a causa del huevo y la leche.
- Una vez colado el manjar procedemos a servir en copas o vasos.

👨‍🍳 Para el merengue:

- En una olla pondremos 200 gramos de azúcar y 100 mililitros de vino oporto, dejamos hasta que comience a hervir e iremos mezclando para integrar ambos insumos. El punto ideal será cuando introduzcamos una cuchara y al levantarlo el almíbar comience a caer formando un hilo delgado, luego apagaremos la cocina y reservamos.
- En una fuente o vaso batidora agregaremos las 3 claras de huevo y comenzaremos a batir hasta lograr el punto de nieve o pico. Mientras estamos batiendo iremos incorporando el almíbar que preparamos, lo agregaremos en forma de hilo de poco a poco para evitar que nos pueda salpicar.
- Una vez que la clara de huevo obtenga el punto pico será momento de ponerlo en una manga pastelera para luego agregarlo sobre el manjar en la copa.
- Y ya está listo para disfrutarlo, ¡Buen provecho!

📝 Recomendaciones:

- Pueden sustituir el vino oporto por vino borgoña, de uva o simplemente agua.
- El suspiro se suele consumir fresco, por ello se recomienda refrigerarlo por un par de horas. También se puede comer al instante, en ambos casos queda buenazo.
- Como decoración agregaremos un poco de canela en polvo, recuerden que la preparación ya lleva canela permitiendo realzar su sabor.

Guiso de Quinua 😍🥰✅ Ingredientes:- 250 g taza de quinua- 2 unidades de papa blanca- 1 Cebolla mediana- 2 Dientes de ajos...
16/07/2025

Guiso de Quinua 😍🥰

✅ Ingredientes:
- 250 g taza de quinua
- 2 unidades de papa blanca
- 1 Cebolla mediana
- 2 Dientes de ajos
- 3 Tomates
- 1 crda Ají especial / panca molida sin picante
- 2 pechugas de pollo
- Pimienta
- Sal al gusto
- Aceite
- 200 g Queso fresco (opcional)
- 1 tarro de leche (opcional)

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

- Echamos un chorrito de aceite en la sartén y lo dejamos calentar.
- Ahora agregamos 2 dientes de ajos en laminas y lo sofreímos por 2 minutos.
- Seguido agregamos la cebolla finamente picada y lo dejamos cocinar hasta que tome un tono transparente.
- Luego agregamos los tomates finamente picados o rayados sin cascara y lo dejamos cocinar hasta que se forme casi una pasta.
- Seguido agregamos 1 cucharada de ají panca sin picante y lo dejamos sofreír 2 minutos.
- Pasado los 2 minutos vamos agregar nuestro pollo cortado en cubos entre medianos y pequeños, estos deberán estar previamente sazonado con pimienta y sal al gusto. Dejaremos sellar los pollos por 4 minutos.
- Ahora vamos a poner nuestra quinua que previamente ya habremos cocinado, en los tips y recomendaciones verán la forma correcta de cocinar la quinua.
- Agregaremos 1 taza de agua y pondremos las papas picadas en cubos, en este punto rectificaremos la sal y dejaremos cocinar entre 12 a 15 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción ya estará listo para servir y lo acompañaremos con una porción de arroz, ¡buen provecho!

📝 Recomendaciones:

- Para prepara la quinua primero debemos remojarlo por espacio de 5 horas, luego pondremos la quinua en una olla y agregaremos 2 tazas de agua y lo dejaremos cocinar por 30 minutos. Pasado el tiempo escurrimos el agua y agregamos 2 tazas más de agua y lo dejaremos cocinar por 20 minutos y ya estará lista la quinua. Esto se realiza con la finalidad de quitar el sabor amargo que puede dejar a nuestro plato.
- Si gustan darle más color al plato pueden agregar más tomate o ají panca sin picante.
- 5 minutos antes de finalizar la preparación podemos agregar medio tarro pequeño de leche y 200 gramos de queso fresco picado en trozos pequeños.

12/07/2025

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Para repostería y postres.

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