
15/08/2025
✨🔴LA ENSALADA DE TARWI MÁS GRANDE DEL MUNDO: PERÚ BUSCA GANAR UN RÉCORD GUINNESS
El próximo 7 de septiembre de 2025, la Plaza de Armas de El Porvenir, en Trujillo, será escenario de un evento de alcance internacional: el intento de elaborar la ensalada de tarwi más grande del mundo para ingresar al Récord Guinness. La actividad se enmarca en la celebración del Día Nacional del Tarwi, que cada 3 de septiembre promueve la revalorización de este grano ancestral y su aporte a la identidad gastronómica del Perú.
La propuesta busca resaltar las cualidades del tarwi o Lupinus mutabilis, cultivo andino con alta resistencia a condiciones adversas como sequías y suelos de baja fertilidad. Considerado un superalimento, posee alto contenido de proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales y minerales como hierro y calcio, convirtiéndose en un recurso clave para la seguridad alimentaria. Además, su inclusión en sistemas de rotación contribuye a la fertilización natural y a la recuperación de suelos agrícolas, favoreciendo la sostenibilidad de los ecosistemas altoandinos.
El evento aspira a consolidar alianzas entre instituciones públicas, empresas privadas y organismos internacionales para promover prácticas agroecológicas que beneficien a las comunidades rurales. Con ello, no solo se busca establecer un récord mundial, sino también posicionar al tarwi como un embajador de la riqueza agrícola del país y un pilar de desarrollo productivo y ambiental para el futuro.