Pavel Vivanco

Casa
Peru
Paracas
Pavel Vivanco

Exploremos los sabores, creemos experiencias 🇵🇪

23/03/2025

Un Cocktail de ancestral tradición, el CHINGUERITO

05/02/2025

¿No sabes que hacer con toda esa hierbabuena de tu casa? No te preocupes porque con esta receta, te vas a refrescar:
Clásico Mojito lleva: 1 Oz de jarabe simple, 3/4 Oz zumo de limón fresco, 2 1/2 oz de ron blanco de tu preferencia, y completas con agua con gas, no te preocupes Si no tienes hielo, el hielo que tengas en casa lo puedes romper y usarlo para ese cóctel.

04/02/2025

Este es mi tercer recetario recopilado de cócteles, podrás encontrar con diferentes perfiles de sabor, desde los refrescantes Smash hasta los afrutados Bitter's, que no te decepcionarán.
Cada receta ha sido replicada y probada por mi, en ingredientes, dosificación y equilibrio de sabor.
Prueba esta receta en tu bar para tus clientes y amigos, espero lo disfruten.

01/02/2025

Celebremos el Día Nacional del Pisco Sour. Desde el 2004 el primer sábado del mes de febrero se viene realizando el día Nacional del pisco sour, con diferentes actividades por todo el Perú, y en esta ocasión Yo me encuentro preparando pisco sour en la campiña en la ciudad de Ica, celebrando con amigos y familiares. Salud con un buen Pisco Sour, y aquí les dejo mi receta personal por si desean replicarlo:

• 2 1/2 de Pisco Quebranta
• 1/2 de zumo de limón
• 3/4 de jarabe simple
• 1/2 clara de huevo (de uno te alcanza para 2)
• Amargo de angostura o en mi caso, está vez lo perfumé com cáscara de limón.
• Bartir todo sin hielo para lograr una espuma uniforme, luego agregar el hielo y batir por 10 segundos enérgicamente.

28/01/2025

Este es mi primer "recetario de cócteles" parte 2, que he recopilado con un toque personal, para que puedes prepararlos en tu bar o casa, cada receta está llena de mucho sabor e historia, contiene recetas variadas de cócteles muy populares de Bartenders muy influyentes como Harry MacElhone, y porsupuesto algunos cócteles con un toque personal y a mi estilo. Si eres Bartender, y no has probado aún estás recetas, espero que puedas darte tiempo y replicarlas una a una, no te arrepentirás.

28/01/2025

Este es mi primer "recetario de cócteles", que he recopilado con un toque personal, para que puedes prepararlos en tu bar o casa, cada receta está llena de mucho sabor e historia, contiene recetas variadas de cócteles muy populares de Bartenders muy influyentes como Sasha Petraske, autores como Beachbum Berry, claro que con un toque personal y a mi estilo. Si eres Bartender, y no has probado aún estás recetas, espero que puedas darte tiempo y replicarlas una a una, no te arrepentirás.

26/04/2024

En una visita que hice a la CASA APICOLA INTEGRAL EL VIEJO, pude preparar un cocktail con miel cruda, Pisco puro, limón, huevo y miel de la casa, super sencillo, esta receta te sorprenderá, porque si ya lo notaste, la receta viene de un clásico sour (el huevo es opcional)😋🍹

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26/04/2024

Crear un cocktail a partir de otro cocktail clásico es super sencillo, aquí tomé como referencia un clásico sour (la clara es opcional), para crear un cocktail llamado RED PEPPER SOUR que no es otra cosa que un pimentón sour, quizás lo mas dificil fue eleborar el jarabe de pimentón, porque tienes que hacer pruebas hasta que te quede aceptado por tu paladar 😋🍹

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26/04/2024

Que tal mi gente coctelera, aquí les traigo una receta facil en honor al BICENTENARIO por los 200 años por la proclamación de independencia del Perú, el BICENTENARIO cocktail 🍹

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25/04/2024

Que tal mi gente coctelera, aquí les traigo una receta facil de hacer en casa o en sus bares, un cocktail con un brandy de la ciudad de ica llamado "Foresta Punch", es super refrescante y te deja con ganas de mas 😋🍹

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25/04/2024

Que tal mi gente bella, aquí les traigo una receta facil de hacer en casa o en sus bares, un chuchuhuasi coctel o la dosis como tambien le digo 😋🥃

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