22/07/2025
Familia hermosa hoy les presento la 28 Restaurante ubicado en San Salvador 296 - urb torres araujo - TRUJILLO , un lugar que rinde homenaje a los platos que vendía con mamá en la calle, con los que aprendí a cocinar y con los que nos sacó adelante… ❤️ Cómo olvidar que juntos llegamos de la selva, corridos por el t3rr0rism0 de esa época, la necesidad y la falta de trabajo hizo que ella ponga una mesa y un par de ollas en una esquina, nos pusimos a vender Chanfainita con Tallarines rojos y caldo de pata a s/1.50, en otra mesa dos lavaderos para platos. A su lado estaba Yo, asustado con tan solo 7 años, sin saber que hacer en medio del mercado de abastos de Salaverry, nos retiraban de un lado a otro por que éramos vendedores ambulantes… sufrimos por mucho tiempo pero cada día era una oportunidad nueva, Luego más estables con cada vez más platos, a esa Chanfainita y Caldo de pata se sumó el Caldo de cabeza, Caldo de gallina, Cau Cau y su Pescado frito, todo esto hecho en una cocina de 2 hornillas puesta encima de otra mesa más.Estas fueron las herramientas y los platos que mamá dominaba y que cada día yo aprendía de ella sus secretitos 🤗 Con el tiempo seguimos creciendo y ya no era una mesa con un s**o de arroz vacía por la lluvia, si no, ya eran 4 mesas. Conseguimos un toldo y ya para ese entonces tenía 10 años con 18 platos que aprender, ya que ahora estaban escritos en una pizarra, a los comensales daba show diciéndoles los más de 18 platos que me sabía al dedillo, como decía mi mamá.Luego esa señora de la esquina con su gordito (osea Yo) la comenzaron a conocer como “DOÑA ROSITA”. El primer nombre que quise poner a “La 28 Restaurante” pero por registros y documentaciones no se pudo llamar así 😮💨 pero sigue siendo “Doña rosita “ por que llevo conmigo el sazón que aprendí de esa mujer peruana emprendedora y con su sazón mágica de mamá.Han pasado 23 años desde esa mañana que llegamos a Salaverry y mi madre ya tiene casi 30 años con su restaurante llamado “Rosita” el cual está ubicado en Puerto Salaverry, estoy orgulloso de mi madre y de su restaurante ❤️Hoy les presento mi 3er Emprendimiento llamado “La 28 Restaurante” con el alma, la pasión y todos los tips que ella (Doña Rosita) me brindó y me sigue brindando, mi Rosita, mi Mamá, la Dueña y Señora de mi sazón, la creadora de la sazón de este simple cocinero llamado en redes sociales como “Gordichef”, que siempre será el alumno de su maestra, mi madre.Honores y aplausos para ella, por existir y por hacer que “La 28 Restaurante” tenga su sazón y su pasión. Gracias a ustedes por confiar y por apoyar cada emprendimiento que hacemos, soy un simple cocinero que no compite con nadie y que solo quiere cumplir el sueño de que su madre se sienta orgullosa de su hijo, decían que no eran profesionales los cocineros y que no tendría mucho futuro. Hoy gracias a la protección de Dios y la sazón que ella me dió seguimos en la lucha de seguir creciendo. Gracias familia de Ají Causa por hacer que mi camino sea más llevable, gracias a Dios sobre todas las cosas 🙏❤️ los quiero Los esperamos en “La 28 Restaurante” con los mejores desayunos, sopas y caldos, sanguches y platos de antaño con todo el sabor de mi madre en cada plato.
