13/09/2024
SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪
Tallarín Verde con Huancaína y Bistec
Ingredientes:
Para los tallarines verdes:
500 g de tallarines
1 taza de espinacas frescas
1 taza de albahaca
1/2 taza de leche evaporada
100 g de queso fresco
2 dientes de ajo, picados
50 g de pecanas o nueces
Aceite, sal y pimienta al gusto
Para la salsa huancaína:
3 ajíes amarillos, sin venas ni semillas
1/2 taza de leche evaporada
200 g de queso fresco
4 galletas saladas
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Para el bistec:
4 bistecs de res
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Para los tallarines verdes:
Cocina los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Blanquea la espinaca y la albahaca en agua hirviendo por 1 minuto. Escurre y licúa con la leche, queso, nueces, ajo y un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta.
En una sartén, calienta la salsa y mezcla con los tallarines.
Para la salsa huancaína:
Licúa los ajíes, leche, queso fresco, galletas y ajo hasta obtener una salsa cremosa. Sazona con sal.
Para el bistec:
Sazona los bistecs con sal, pimienta y comino. Fríelos en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén cocidos a tu gusto.
Para servir:
Sirve los tallarines verdes acompañados de bistec y baña con salsa huancaína.
Sopa de Menestrón (Menestrón Peruano)
Ingredientes:
300 g de carne de res (corte para sopa)
1 taza de alverjas
1 taza de zanahorias, en cubos
1 taza de zapallo, en cubos
1 taza de choclo desgranado
1 taza de fideos (codo o canuto)
1/2 taza de espinaca y albahaca, licuadas con un poco de agua
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 papa, en cubos
1 cucharadita de orégano
Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Agrega la carne y cocina hasta dorar.
Añade el agua (aproximadamente 2 litros) y cocina la carne hasta que esté tierna.
Agrega las zanahorias, alverjas, choclo y zapallo. Cocina por 15 minutos.
Incorpora los fideos, papas y mezcla de espinaca y albahaca licuada. Cocina hasta que los fideos y las papas estén suaves.
Sazona con sal, pimienta y orégano. Sirve caliente.
Pollo con Maní
Ingredientes:
4 presas de pollo (piernas, muslos)
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1/2 taza de pasta de maní (o maní molido)
2 cucharadas de ají amarillo en pasta
1/2 taza de caldo de pollo
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite vegetal
1 papa, cortada en cubos (opcional)
Preparación:
Sazona el pollo con sal, pimienta y comino. Fríe en una sartén con aceite hasta dorar. Retira y reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla, ajo y ají amarillo. Agrega el maní y el caldo, mezclando bien.
Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego medio hasta que esté cocido y la salsa espese. Agrega las papas si deseas.
Sirve con arroz blanco y decora con perejil picado.
Churrasco de Chancho
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo (churrascos)
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají panca en pasta
Jugo de 1 limón
Sal, pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Sazona las chuletas con ajo, comino, ají panca, jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 30 minutos.
Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las chuletas hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, papas fritas o ensalada.
¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas recetas tradicionales de la cocina peruana!
