20/09/2025
🥣 Pancit Molo Soup
Mga Sangkap:
Para sa Palaman (pork dumplings):
• ½ kilo giniling na baboy
• ½ tasa hipon, tinadtad (optional pero mas malasa kung meron)
• 1 maliit na sibuyas, pino ang hiwa
• 3 butil bawang, dinikdik o tinadtad
• 1 maliit na carrot, pino ang hiwa (optional)
• 2 kutsara toyo o oyster sauce
• 1 kutsara sesame oil (optional)
• Asin at paminta, ayon sa panlasa
• Molo wrappers (parang wonton wrappers)
Para sa Sabaw:
• 1 litro manok stock o tubig na may chicken cube
• 1 tasa hiniwa o pinunit na manok na nilaga
• 1 sibuyas, hiniwa
• 3 butil bawang, dinikdik
• 2 kutsara toyo o patis
• 2 kutsara mantika (panggisa)
• Asin at paminta, ayon sa panlasa
• Tinadtad na sibuyas dahon (pang-toppings)
• Piniritong bawang (pang-toppings, optional)
Paraan ng Pagluluto:
1. Ihanda ang palaman:
• Pagsamahin ang giniling na baboy, hipon, sibuyas, bawang, karot, toyo/oyster sauce, sesame oil, asin at paminta. Haluin hanggang maging well-mixed.
• Ilagay ang 1 kutsaritang palaman sa gitna ng bawat molo wrapper. Tiklupin parang siomai o trianggulo at itabi.
2. Gawin ang sabaw:
• Sa kaserola, igisa ang bawang at sibuyas sa mantika hanggang mag-golden brown.
• Idagdag ang manok na pinunit at toyo/patis. Haluin.
• Ibuhos ang chicken stock at pakuluin.
3. Ilagay ang molo dumplings:
• Ihulog isa-isa ang mga dumpling sa kumukulong sabaw. Huwag pagsabayin ng marami para hindi magkadikit.
• Lutuin hanggang lumutang ang mga dumpling (ibig sabihin luto na).
4. Timplahan:
• Tikman ang sabaw, dagdagan ng asin at paminta kung kinakailangan.
5. Ihain:
• Lagyan ng tinadtad na sibuyas dahon at piniritong bawang sa ibabaw bago kainin.
