06/03/2026
DINAKDAKAN!
Dinakdakan ay isang kilalang pagkain ng mga Ilokano mula sa hilagang bahagi ng Pilipinas, lalo na sa rehiyon ng Ilocos. Isa itong masarap na pulutan o ulam na gawa sa inihaw o pinakuluang bahagi ng baboy.
Ano ang Dinakdakan?
Ang Dinakdakan ay parang salad na gawa sa:
Inihaw na ulo o maskara ng baboy (pig face) o minsan tenga at laman
Sibuyas
Sili
Calamansi o s**a
Asin at paminta
Ang kakaiba sa Ilocano na bersyon ay nilalagyan ito ng utak ng baboy na siyang nagbibigay ng creamy na texture. Sa ibang lugar, may gumagamit na rin ng mayonnaise bilang kapalit.