18/01/2025
GUEST SATISFACTION
An American table set-up service.
Raul A. Generoso
TESDA food and beverage student / writer
170 Monday street
Barangay Poblacion,
Mandaluyong city,
Metro Manila 1550,
Philippines
09464536525
[email protected],
[email protected]
_______________________________________________
DAY. INT. CANADIAN RESTAURANT.
Sasalubungin ng RECEPTIONIST ang pagpasok ng female GUEST.
RECEPTIONIST: Good day, ma'am! Welcome to Canadian restaurant... I'm Raul, your receptionist for today. Do you have any table reservation?
GUEST: Not yet.
RECEPTIONIST: May I know how many persons in the table?
GUEST: I'm alone. Only me.
RECEPTIONIST: Which area do you preferred? In a none smoking area or in a smoking area?
GUEST: None smoking area.
RECEPTIONIST: Okay, ma'am. Come this way, please!
Dadalhin ng receptionist sa isang American table set-up na nakahanda rito ang guest.
RECEPTIONIST: Would this table okay for you?.
GUEST: Yeah. I like it.
RECEPTIONIST: Have a seat, ma'am.
GUEST: Thank you.
Uupo nga ang guest sa silya dito ng kanyang table.
RECEPTIONIST: May I put the table napkin in your lap?
GUEST: Sure.
Kukunin ng receptionist ang table napkin sa table ng guest at ito'y iwawagwag bago ilalagay sa may harapan ng guest sa may bahaging dalawang hita nito habang nakaupo.
Saka ang receptionist ay iiwan na ang guest sa table nito.
CUT TO:
Lalapit ang WAITER sa table ng guest na may dalang menu.
WAITER: Excuse me, ma'am! Here's your menu...
Kukunin naman ng guest ang menu sa waiter at bubuksan ito para tumingin ng pagkaing oorderin niya.
WAITER: Excuse me, ma'am! Can I get your order now?
GUEST: My orders are one chicken cordon Bleu and one slice of choco cake.
Isusulat naman ng waiter ang mga pagkaing ordered ng guest mula sa dala niyang note pad.
WAITER: Would you like to try it our bestseller, an apple pie?
GUEST: No.
WAITER: What about our Baron Romero white wine?
GUEST: Yeah. Make it one bottle.
WAITER: Can I repeat your ordered?
Your ordered one chicken cordon Bleu and one slice of choco cake with a bottle of Baron Romero white wine.
Okay, ma'am. Your food will be serves after 20 minutes.
Can I get the menu?
GUEST: Yeah. Thank you.
Kukunin nga ng waiter ang menu sa guest bago siya'y tatalikurin ito para ihanda ang mga ordered nito.
CUT TO:
Babalikan ng waiter ang table ng guest para lagyan ng tubig mula sa dalang water pitcher ang baso nito.
Muling iiwan ng waiter ng mag-isa ang guest sa table nito.
CUT TO:
Babalikan ng waiter ang table ng guest para lagyan naman ng contemporary bread mula sa hawak na bread basket ang bread plate nito.
Muling iiwan ng waiter mag-isa ang guest sa table nito.
CUT TO:
Babalikan ng waiter ang table ng guest para lagyan ng dessert fork sa bahaging itaas ng show plate at ng white wine glass sa may tabing itaas ng water goblet.
Muling iiwan ng waiter ng mag-isa ang guest sa table nito.
CUT TO:
Lalapit ang SOMELIER sa table ng guest na may dala-dalang isang bote ng white wine habang may isang table napkin na nakasampay sa may kaliwang baraso niya.
SOMELIER: Good day, ma'am. I'm Paul, your Somelier for today. May I present the wine that your ordered?
GUEST: Sure
SOMELIER: Your wine is Baron Romero, a sweet white wine in a 750 ml bottle. It has 50.5 alcohol content by volume. This is a none vintage wine. The wine was crafted with care and passion from vineyard wine of Spain.
Would you like me to open your wine bottle?
GUEST: Okay.
SOMELIER: Can I put the coaster on your table?
Ilalapag nga ng Somelier ang dala niyang coaster sa table ng guest bago niya isusunod na ilalabas mula sa likuran ng bulsa ng pantalon Niya ang dalang cork screw para bubuksan ang tangan-tangan na white wine bottle.
SOMELIER: Would you like to smells the cork for sensory evaluation?
Sa pamamagitan ng table napkin na dala ng Somelier, kukunin Niya ang cork mula sa nguso ng bote ng alak bago ito'y iaabot sa guest at ito ay aamuyin-amuyin naman nito.
SOMELIER: How's the aroma of the cork?
GUEST: I love it.
SOMELIER: Can I pour your wine glass for taste evaluation?
GUEST: Sure.
Bubuhusan nga ng Somelier ng lamang alak na 1/4 ang baso ng guest mula sa hawak niya na bote ng wine.
Iinumin-inumin naman ng guest ang wine sa kanyang baso.
SOMELIER: How's the level of the wine?
GUEST: Perfect!
SOMELIER: May I fill your wine glass again?
GUEST: Yeah. Thank you.
Bubuhusan nga ng Somelier ang baso ng guest ng alak na 1/2 mula sa hawak niya na bottle of wine.
SOMELIER: Can I get the cork?
GUEST: Sure!
Kukunin nga ng Somelier ang cork sa guest bago niya itatakip muli ito sa bote ng white wine na hawak niya.
SOMELIER: By the way, where would you like me to put your wine bottle? On your table or in a bucket?
GUEST: On the table.
Ilalapag naman ng Somelier ang hawak na bote ng wine sa ibabaw ng coster na nakalapag sa table ng guest.
SOMELIER: If you need anything else, don't hesitate to call my attention!
GUEST: Okay. Thank you.
CUT TO:
Babalikan ng waiter ang table ng guest para sa ordered nito na chicken cordon Bleu na nakalagay sa tray na hawak-hawak niya.
WAITER: Excuse me, ma'am! May I present your food? This is your chicken cordon Bleu.
Ilalapag nga ng waiter ang chicken cordon Bleu na nakalagay sa dinner plate sa show plate na nakalapag sa table ng guest.
GUEST: Thank you.
Muling iiwan ng waiter ng mag-isa ang guest sa table nito.
CUT TO:
Lalapit ang BUS BOY sa table ng guest to bust out the cleared plates.
BUS BOY: Excuse me, ma'am! Are you done?
GUEST: Yeah.
BUS BOY: May I clear your table?
GUEST: Sure.
Kukunin nga ng bus boy ang pinagkainan ng guest kasama ang dinner plate, dinner knife, at dinner fork at ilalapag ang mga ito mula sa dala niyang tray.
Iiwan ng bus boy ng mag-isa ang guest sa table nito.
Saka ang waiter ay muling lalapit sa table ng guest na dala naman ang ordered nito na one slice of choco cake na nakalagay sa tangan-tangan niyang tray.
WAITER: Excuse me, ma'am! This is your choco cake.
Ilalapag nga ng waiter ang one slice of choco cake na nakalagay sa dessert plate sa may ibabaw ng show plate sa table ng guest.
GUEST: Thank you.
Muling iiwan ng waiter ng mag-isa ang guest sa table nito.
CUT TO:
Babalikan ng bus boy ang table ng guest to bust out the cleared plates.
BUS BOY: Excuse me, ma'am! Are you done?
GUEST: Yeah.
BUS BOY: May I clear your table?
GUEST: Sure!
Kukunin nga ng bust boy ang dessert plate na pinagkainan ng guest kasama ang dessert fork at ito'y ilalapag sa dala niyang tray bago siya'y tatalikurin ito para bumalik sa kitchen area.
Saka ang guest ay sesenyasan ang waiter na nakatayo sa may tapat ng cashier area para sa billing payment nito.
CUT TO:
Muling lalapit ang waiter sa table ng guest na dala ang kapirasong billing folder kasama ang money tray at ito'y iaabot dito.
WAITER: Excuse me, ma'am! May I present your bill?
GUEST: Sure.
Kukunin naman ng guest ang kapirasong billing folder with money tray sa waiter at bubuksan ito para malaman kung magkano ang babayaran nito.
Kukuha ng pera ang guest mula sa dalang wallet bag at ilalagay sa kapirasong money tray with billing folder bago iaabot sa waiter
Kukunin ng waiter ang kapirasong money tray with billing folder sa guest at titingnan ang salaping ibinayad nito.
WAITER: I received P3000. No change.
Thank you.
Saka ang waiter ay tatalikod sa guest at dire-diretso na pupunta sa cashier area dito.
CUT TO:
Babalikan ng waiter ang table ng guest at ibibigay dito ang resibo ng food ordered nito.
WAITER: Excuse me, ma'am! Here is your receipt.
Kukunin naman ng guest ang resibo sa waiter.
GUEST: Thank you.
Saka ang guest ay tatayo na para umalis.
Ihahatid naman ng waiter hanggang pintuan ng restaurant ang guest.
WAITER: Thank you, ma'am. Come again!
CUT: