02/09/2026
خرفہ ساگ — Purslane 🌿
سائنسی نام:
Portulaca oleracea L.
خاندان (Family):
Portulacaceae (پورٹولاکیسی)
انگریزی نام: Purslane
مزاج: روایتی طب میں سرد و خشک بیان کیا جاتا ہے۔
دیگر علاقائی نام
معروف نام: کلفہ، خرفہ
فارسی: بستان افروز، خرفہ، تورگ
سندھی: لونک
بنگلہ: راج شاک، بڑگنی
سنسکرت: لوئی
کاغانی: چمچی پتر
بیجوں کے نام
تخمِ خرفہ، کلفہ
پودے کی شناخت و اقسام
خرفہ ایک مشہور خودرو اور کاشت شدہ ساگ ہے جو دنیا کے مختلف علاقوں میں بطور غذائی سبزی استعمال ہوتا ہے۔ اس کی شاخیں عموماً زمین پر پھیلی ہوئی، سرخ و سبز مائل اور رسیلی ہوتی ہیں۔ پتے چھوٹے، بیضوی، موٹے اور گوشت دار ہوتے ہیں، جبکہ پھول چھوٹے اور زرد رنگ کے ہوتے ہیں۔
ہمارے ہاں اس کی مختلف مقامی شکلیں دیکھی جاتی ہیں، جن میں عموماً دو نمایاں قسمیں بیان کی جاتی ہیں
چھوٹی قسم — لونیا ساگ
اس کی جس قسم کو مقامی طور پر لونیا ساگ کہا جاتا ہے، اس کا ذائقہ قدرے نمکین یا شور مائل ہوتا ہے۔
بڑی قسم
اس قسم کے پتے نسبتاً بڑے اور ذائقہ نسبتاً شیریں ہوتا ہے۔
تخمِ خرفہ
خرفہ کے بیج نہایت چھوٹے، عموماً خشخاش کے دانوں کے قریب حجم کے، سیاہ اور چمکدار ہوتے ہیں۔ ان کا ذائقہ پھیکا سا ہوتا ہے اور روایتی طب میں تخمِ خرفہ کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔
جدید سائنسی و کیمیائی تجزیہ
Chemical Profile & Minerals
خرفہ محض ایک عام ساگ ہی نہیں بلکہ غذائی اعتبار سے بھی قابلِ توجہ پودا سمجھا جاتا ہے۔ جدید مطالعات میں اس کے اندر مختلف غذائی اجزاء، معدنیات، Omega-3 fatty acids اور نباتاتی مرکبات کی موجودگی بیان کی گئی ہے۔
اومیگا-3 فیٹی ایسڈز
Alpha-Linolenic Acid (ALA)
خرفہ زمینی سبزیوں میں Alpha-Linolenic Acid (ALA) یعنی Omega-3 fatty acid کا ایک نمایاں نباتاتی ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ اسی وجہ سے غذائی اعتبار سے خرفہ کو خاص اہمیت حاصل ہے۔
قوی اینٹی آکسیڈنٹ نباتاتی مرکبات
خرفہ میں flavonoids، phenolic compounds، carotenoids اور دیگر bioactive نباتاتی مرکبات پائے جاتے ہیں۔ ان مرکبات میں antioxidant خصوصیات کا ذکر سائنسی مطالعات میں ملتا ہے، اسی لیے خرفہ کو غذائی اعتبار سے ایک دلچسپ اور مفید پودا سمجھا جاتا ہے۔
اہم معدنیات — Minerals
پوٹاشیم (Potassium)
جسم کے معمول کے افعال اور electrolyte balance کے لیے اہم معدنی جزو۔
میگنیشیم (Magnesium)
اعصاب، پٹھوں اور جسم کے متعدد معمول کے حیاتیاتی افعال کے لیے اہم معدنی جزو۔
کیلشیم اور آئرن
کیلشیم ہڈیوں اور دانتوں کی صحت کے لیے اہم ہے، جبکہ آئرن خون میں hemoglobin کی تشکیل کے لیے ضروری غذائی عنصر ہے۔
وٹامنز
خرفہ میں Vitamin A، Vitamin C، Vitamin E اور B-group vitamins سمیت مختلف وٹامنز اور carotenoids پائے جانے کی اطلاعات موجود ہیں، جو اسے غذائی اعتبار سے قابلِ توجہ بناتے ہیں۔
نامیاتی تیزاب — Organic Acids
خرفہ میں مختلف organic acids پائے جاتے ہیں، جن میں Oxalic Acid اور Citric Acid کا ذکر ملتا ہے۔ یہی مختلف قدرتی اجزاء اس کے مخصوص ترش، شور یا کھٹے مائل ذائقے میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔
روایتی طبی افعال و استعمال
خرفہ کا ذکر مختلف روایتی نظامِ طب میں قدیم زمانے سے ملتا ہے اور اسے مختلف غذائی و روایتی مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ ذیل کے استعمالات کو روایتی و غذائی تناظر میں سمجھنا چاہیے،
مسکنِ صفراء و حرارت
روایتی طب میں خرفہ کو جسم کی زائد گرمی اور صفراء کی حدت کے حوالے سے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ اسی تناظر میں اسے معدے اور جگر کی حرارت و تپش میں سکون بخش غذاؤں میں شمار کیا جاتا ہے۔
مُدرِ بول — Diuretic
روایتی استعمالات میں خرفہ کو مدرِ بول یعنی پیشاب کے اخراج میں معاون پودوں میں بھی شمار کیا گیا ہے۔ اسی نسبت سے اسے مثانے اور مجاریِ بول سے متعلق بعض روایتی ترکیبات میں شامل کیا جاتا رہا ہے۔
دافعِ تشنگی و صداع
روایتی طب میں خرفہ کو پیاس کی شدت کم کرنے اور گرمی سے وابستہ سر درد یا صداع میں سکون بخش غذاؤں میں شمار کیا گیا ہے۔
ذیابیطس — Diabetes میں غذائی دلچسپی
خرفہ کے متعلق جدید تحقیق میں glucose metabolism اور blood glucose سے متعلق ممکنہ اثرات کا مطالعہ کیا گیا ہے، جبکہ بعض مطالعات میں خون میں glucose کی سطح پر مفید تبدیلیاں بھی رپورٹ ہوئی ہیں۔ تاہم موجودہ شواہد کی بنیاد پر اسے ذیابیطس کا یقینی علاج قرار دینا مناسب نہیں۔
ملین و مقوی
روایتی استعمال میں خرفہ کو نظامِ ہضم کے لیے نرم و موافق اور عمومی طور پر غذائیت رکھنے والی سبزی سمجھا جاتا ہے۔ اس کے غذائی اجزاء اور نباتاتی مرکبات کی وجہ سے اسے ایک غذائیت بخش اور مقوی ساگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
روایتی طب میں اسے نزلہ و زکام، گرمی، پیاس اور دیگر کیفیات سے متعلق مختلف ترکیبات میں بھی استعمال کیے جانے کا ذکر ملتا ہے۔
طریقۂ استعمال
خرفہ کو بطورِ ساگ تنہا یا گوشت کے ساتھ پکا کر کھایا جاتا ہے، جبکہ اس کے بیج یعنی تخمِ خرفہ روایتی طب میں سفوف، جوشاندہ یا دیگر ترکیبات کی صورت میں استعمال کیے جاتے رہے ہیں۔
غذائی استعمال کے لیے تازہ اور صاف خرفہ کو مناسب طریقے سے دھو کر استعمال کرنا بہتر ہے۔
اہم انتباہ
خرفہ ایک غذائی اور روایتی طور پر استعمال ہونے والا پودا ہے، لیکن اس کی موجودگی کو کسی بیماری کے یقینی علاج کی دلیل نہیں سمجھنا چاہیے۔ خاص طور پر ذیابیطس، گردوں، پیشاب کی نالی یا دیگر مستقل بیماریوں میں اسے معالج کی تجویز کردہ دوا کا متبادل نہ بنایا جائے۔
خرفہ میں Oxalates پائے جاتے ہیں، اس لیے گردے کی پتھری یا oxalate سے متعلق طبی مسائل رکھنے والے افراد باقاعدہ یا زیادہ مقدار میں استعمال سے پہلے ماہرِ صحت سے مشورہ کریں۔
اسی طرح اگر کسی شخص کو مستقل بیماری ہو یا وہ باقاعدہ ادویات استعمال کر رہا ہو تو خرفہ کے بیج یا مرتکز herbal preparations کو بطورِ علاج استعمال کرنے سے پہلے مستند طبی مشورہ لینا بہتر ہے۔
🌿 قدرتی غذاؤں کے بارے میں درست معلومات کے لیے
اگر آپ چاہتے ہیں کہ دیسی، یونانی اور قدرتی پودوں کے بارے میں درست شناخت، سائنسی نام، غذائی اجزاء اور روایتی استعمال مستند انداز میں آپ تک پہنچتے رہیں تو اس معلوماتی پیج کو لائیک کریں فالو کریں اور اپنے دوستوں تک بھی ضرور پہنچائیں۔
آپ کے علاقے میں خرفہ کو کس مقامی نام سے پکارا جاتا ہے؟ کمنٹ میں ضرور بتائیں۔
عبدالکریم آزاد
Abdul karim Azad
#خرفہ