23/08/2025
🟢 Ceremoniom rodzinnym i uroczystościom publicznym w magnackich dworach towarzyszyły zwykle poczęstunki, których celem było w równym stopniu zaspokojenie głodu uczestników, co prezentacja osoby gospodyni lub gospodarza i ich możliwości oraz zasobów materialnych.
🟢 Rachunki i zamówienia dworskie na artykuły żywnościowe, przyprawy i trunki, raptularze domowe, książki kucharskie, a nawet poradniki medyczne i recepty aptekarskie są cennym źródłem do obserwacji zwyczajów żywieniowych i zachowań kulturowych związanych z upowszechnieniem się nowych produktów – np. cukru, kawy, herbaty, tytoniu, czy owoców i przypraw.
🟢 Źródła te ukazują zarówno domową codzienność od strony kuchni i stołu, jak i dzień świąteczny, lokalny rynek obrotu towarami spożywczymi i szeroką perspektywę międzynarodowych kontaktów handlowych, problemy transportu i dostaw żywności z odległych regionów czy dworskich folwarków, zasady przechowywania produktów i konserwowania żywności. Jednocześnie ujawniają szeroki asortyment produktów wykorzystywanych w magnackich dworach w XVIII w., pozwalają określić przyzwyczajenia i modele kulturowe ówczesnych szlacheckich konsumentów.
🤓Wszystkich zainteresowanych tymi tematami uprzejmie powiadamiamy, że już wkrótce wydamy kolejną książkę prof. Bożeny Popiołek. Nasza ulubiona autorka tym razem poprowadzi nas od dostawców do spiżarni, do kuchni i wreszcie do magnackich stołów, gdzie wszystkie smaki łączą się na bogato...
💚 Książka „Między kuchnią a spiżarnią. Magnackie regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej" - będzie 72. tomem serii Silva Rerum wydawanej przez Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie od 2008 r. Podoba nam się też jej okładka 😎
