Karol Kania

Karol Kania Nauczę Cię piec domową pizzę, na widok której nawet Włosi powiedzą "Mamma Mia" 🍕
przepisy 🍕 porady 🍕 WARSZTATY PIZZY 🍕 www.pizzakarol.pl/warsztaty

31/03/2026

Widzieliście o tym? 🍕 Więcej pizzowych trików na warsztatach pizzy 🥳 zapisz się już dziś! Link w BIO oraz www.pizzakarol.pl

23/03/2026

🍅 2 złote różnicy i czy warto dopłacać? Z jakich pomidorów korzystacie najczęściej?

19/03/2026

🍕 Przepis na foccacie:
1000g mąki
800g wody filtrowanej, temperatura pokojowa lub prosto z kranu
25g soli
25g oliwy
(u mnie) 2,5g drożdży

Użyłem mąki Polselli MANITOBA tipo 0, ale foccacie robiłem też na Caputo Manitoba Oro oraz Doppio Zero i było pysznie

Ważne! 1000g mąki daje prawie 2kg finalnego ciasta. Przygotuj dużą foremkę do pieczenia, a jeśli takiej nie masz - zmniejsz ilość składników (np. podziel przepis na pół). Moja foremka ma rozmiar 36x24cm. Jest idealna na 1200-1300g surowego ciasta.

Od połączenia składników foccacia wyrastała 8h w temperaturze pokojowej (25 stopni), potem noc w lodówce (6 stopni) i 4h w temperaturze pokojowej przed wypiekiem. Ostatnie składanie zrobiłem przed włożeniem foccaci do lodówki. Lodówka spowalnia działanie drożdży, więc gdybym z niej nie korzystał to wyrastałaby: 8h w temperaturze pokojowej -> ostatnie złożenie -> aż urośnie dwukrotnie (2-3h) i piekarnik 220 stopni, 20 minut.

Czasy wyrastania u Ciebie będą się różnić. Drożdże to żywe organizmy, szczególnie podatne na zmiany temperatury. Wyczuwają też, czy komuś się spieszy. 😅 Jeśli nie masz doświadczenia, zaplanuj wypiek w wolny, spokojny dzień, bo cały proces może rozjechać się nawet o 2-3h. Wraz z nabyciem doświadczenia możesz kombinować z ilością drożdży i lodówką - wydłużając lub skracając czas wyrastania/dojrzewania. Dzięki temu foccacia może wyjść jeszcze lepsza!

🍕 FAQ:

- Do wypieku możesz też użyć mąk Polselli Super, Caputo Couco, Molino Spadoni PZ4. Kupując mąkę zwróć uwagę na ilość białka. Moja mąka ma 14g białka/100g mąki.

- Wymienione mąki kupicie w internetach. Koszt to około 8zł za kilogram. Są nawet na allegro czy w inpostach fresz.

- Składniki na 2kg foccacii kosztują łącznie 10-15 złotych. Nakarmisz tym rodzinę i sąsiadów.

- Nie żałuj oliwy do smarowania foremki - jeśli dasz za mało, może przylepić się do ciasta.

- Zawsze pozostawiaj ciasto szczelnie zamknięte, lub przykryte jakimś naczyniem. Nie chcemy żeby wyschło.

Pytania? Daj znać w komentarzu lub pisz wiadomość 🔥 Powodzenia! 🥰

Co w domowej pizzy kochasz najbardziej? 🍕
18/03/2026

Co w domowej pizzy kochasz najbardziej? 🍕

17/03/2026

serowa zupa na pizzy to nigdy nie jest dobry pomysł (chyba że robicie to celowo 😅).

Ile sera na pizzę dawać? Ja mam prostą zasadę. Daje tyle, żeby móc ułożyć wszystkie składniki obok siebie, nie piętrowo! Wtedy mam pewność, że wszystko dobrze się wypiecze. 🥰 Z reguły staram się nie przekraczać 80 gramów.

Po więcej pizzowych niuansów zapraszam na profil i na warsztaty pizzy!

13/03/2026

Twoje ciasto na pizzę wygląda jak GLUT? Oto jak je naprawić!

12/03/2026

🍕 Za dużo sosu na pizzy... Na co musimy uważać, żeby nie zrobić ZUPY z pizzy?

11/03/2026

Warsztaty pizzy neapolitańskiej w Krakowie i Rzeszowie 🍕 Szczegóły w linku BIO oraz na www.pizzakarol.pl/warsztaty 🔥

Ktoś chętny upiec najlepszą pizzę w doskonałym towarzystwie? 😊

10/03/2026

10 zasad PIZZY, które działają! 🍕 Jeśli chcesz robić pizzę na widok której nawet Włoch powie "Mamma Mia!" wpadaj na WARSZTATY PIZZY 🥰 Szczegóły w BIO i na www.pizzakarol.pl !

09/03/2026

Ile kosztuje zrobienie jednej pizzy w domu? 🍕 Wbrew pozorom - znacznie mniej niż w dostawie. Za cenę jednej pizzy z pizzerii możesz zrobić kilka własnych. Składniki? Tanie, dostępne. Efekt lepszy niż się spodziewasz. 🥰 Nauczę Cię wszystkiego na moich warsztatach pizzy! Szczegóły w BIO oraz na pizzakarol.pl w zakładce “warsztaty” 🍕

06/03/2026

🍕 Korzystam z mozzarelli w bloku. Jeśli używacie sera w zalewie, polecam najpierw go odsączyć, potem pociąć i odłożyć na papierowy ręcznik. Pozbędziecie się w ten sposób nadmiaru wody, a więc zmniejszycie szansę na “zupę” na pizzy.

Więcej wskazówek na profilu, ale NAJWIĘCEJ na moich warsztatach pizzy! 🍕 W BIO (i na www.pizzakarol.pl) macie najbliższe terminy. Zapraszam!

05/03/2026

🍕 KRAKÓW: Warsztaty z pizzy neapolitańskiej:
26 marca | czwartek | 17:30
16 kwietnia | czwartek | 17:30

🍕 RZESZÓW: Warsztaty z pizzy neapolitańskiej
24 marca | wtorek | 17:30
14 kwietnia | wtorek | 17:30

Warsztaty są zaprojektowane tak, by każdy uczestnik przeszedł cały proces: poprawne mieszanie składników, wyrabianie, kulkowanie, formowanie i samodzielny wypiek pizzy w stylu neapolitańskim!

Nauczę Cię robić pizzę na widok której nawet Włoch powie „Mamma Mia!”. Wpadaj na warsztaty lub podaruj je na prezent!

Address


30-024 TO 31–962

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Karol Kania posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Karol Kania:

Shortcuts

  • Want your business to be the top-listed Media Company?

Share

Czy wiesz, czym jest iWiesz?

Cześć!

iWiesz to kanał na YouTube w którym omawiam pojęcia naukowe za pomocą kolorowych rysunków tworzonych w czasie rzeczywistym.

Tak skonstruowane wideo sprawia, że widz może zobaczyć (i usłyszeć) to, co z reguły ukryte i... bardzo ciekawe. Odcinki poruszają zagadnienia popularnonaukowe! “Co się dzieje z organizmem po rzuceniu palenia”, “Gdyby wszechświat miał 365 dni”, czy “Skąd się wzięła leworęczność”, to tylko niektóre z pytań, na które odpowiadam na kanale iWiesz.