Restaurant Management

07/08/2026

Restauracja Murena znalazła się w MICHELIN Guide! 🥳 Pierwszy w stolicy koncept seafood sharing, format, w którym ryby i owoce morza najwyższej jakości serwowane są do wspólnego stołu, a kolacja staje się doświadczeniem dzielonym, został zauważony przez inspektorów Michelin w niespełna dziewięć miesięcy od otwarcia. 👏

27 maja 2026 r. restauracja Murena (Solec 46, Warszawa) znalazła się w Michelin Guide. Pierwszy w stolicy koncept seafood sharing, format, w którym ryby i

05/08/2026

Cristina Catese, Prezeska FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, podzieliła się z nami przepisem na przegrzebki na botwince z miąższem jeżowca i chrupiącą bułką tartą. 🔥 Zerknijcie koniecznie do nowego wydania Restaurant Management! 🤩

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_3_2026

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

04/08/2026

RATIONAL Polska stawia na kompleksowe rozwiązania. 👌 Mycie nie jest tu osobnym etapem, lecz integralną częścią całego systemu. 👍 Dotyczy to wszystkich generacji urządzeń, iCombi Pro, iCombi Classic oraz starsze modele.

Skutki stosowania nieodpowiednich środków czyszczących lub nieprawidłowego przeprowadzania procesu mycia nie ograniczają się jedynie do słabszych efektów

31/07/2026

Spokój zaczyna się tam, gdzie kończą się niepotrzebne problemy. 👌 Systemy myjące Winterhalter Polska projektowane są z myślą o skutecznym usuwaniu zabrudzeń, niezawodności, powtarzalnych efektach oraz szybkim wsparciu serwisowym. 👍 Więcej szczegółów znajdziecie w artykule naszego Partnera. 🤩👇

Dlatego właśnie warto zadbać o te elementy, które można przewidzieć i skutecznie zabezpieczyć. Profesjonalny system myjący nie sprawi, że w budynku nigdy nie

29/07/2026

Marketing restauracji nie kończy się dziś na promowaniu menu, nowych pozycji w karcie czy atrakcyjnych wnętrz. ✨ Szczególną rolę odgrywa tutaj chef kuchni, który staje się ambasadorem restauracji, twarzą marki i nośnikiem jej wartości. 👨‍🍳

Zapraszamy do przeczytania artykułu Magdaleny Malutko, CEO Od kuchni - agencja kreatywna, która poprosiła o komentarz ekspercki Inderjit Manota, Executive Chef Warsaw Presidential Hotel. 🤩👇

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_3_2026

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

28/07/2026

Porcelana Lubiana prezentuje najnowszy, wyjątkowy projekt artystyczny o nazwie „Fish-dish”. 🐟 Oficjalny fotograf marki, Michał Szczerek, stworzył niezwykłe kolaże, w których elementy flagowych kolekcji porcelany ułożone zostały w misterne, designerskie portrety ryb. 🤩

Projekt ten w spektakularny sposób udowadnia, że współczesna zastawa stołowa to znacznie więcej niż klasyczna ceramika użytkowa. 🍽️ To prawdziwe płótno dla wyobraźni i sztuka, która ożywia przestrzeń. 👌

Inspiracją dla powstania „Fish-dish” była naturalna harmonia, płynność oraz ogromne bogactwo kształtów i faktur, jakie oferuje portfolio marki Lubiana. Do

27/07/2026

Kto jeszcze nie czytał letniej nówki sztuki Restaurant Management? ☀️😍

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_3_2026

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

W letni klimat idealnie wpisuje się okładka, którą zawdzięczamy firmie Fanex. 🥗🍢 Partnerem wydania został RATIONAL Polska. 🤝

W tym numerze m.in.:
🌱 Od pastwiska do talerza. Dlaczego EmberCut Restaurant jest dla mnie czymś więcej niż tylko restauracją? Janusz Garncarczyk
🌱 Postać lidera w branży HoReCa w 2026 r. - kompetencje i wyzwania - Magdalena Mleczko, Restauracja Four i Angelika Jarguz, Grand Ascot Hotel
🌱 Czy sztuczna inteligencja zabierze pracę managerom restauracji? Manager Hell's Kitchen Paweł Gruba
🌱 Przeciwdziałanie mobbingowi. Istotne wyzwanie w gastronomii - Bartosz Tomanek i Mateusz Krajewski, PCS Paruch Stępień Kanclerz
🌱 Restauracja i szef kuchni w jednej historii. Jak agencja może skutecznie budować ich wspólną markę? Magdalena Malutko, Od kuchni - agencja kreatywna i Inderjit Manota, Warsaw Presidential Hotel
🌱 Mistrzostwie treningi w Instytut Kulinarny Transgourmet
🌱 Wkładki sezonowe i tematyczne - więcej niż dodatkowa karta menu - Paweł Kałuski, Sofitel Warsaw Victoria
🌱 Dlaczego zaangażowany zespół jest realnym narzędziem poprawy rentowności? Bogumił Przybylak, Restauracja Cucina

Miłej lektury! 💜
Monika i Bartosz

24/07/2026

SURF & TURF 🔥
Ribeye / Fondant z ziemniaka / szparagi / sos bordealise by Janusz Garncarczyk, szef kuchni EmberCut Restaurant. 👨‍🍳 Przepis znajdziecie w najnowszym wydaniu Restaurant Management! 🤩

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_3_2026

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

22/07/2026

Czy obecnie brakuje nam dobrych liderów❓ Jakimi cechami powinien wyróżniać się dobry manager, zarządzający często młodym i szybko rotującym zespołem❓ Magdalena Mleczko, specjalistka ds. marketingu i social mediów, rozmawia z coachem liderów biznesu Angeliką Jarguz, związaną z branżą od 10 lat. 🤩

Zapraszamy do lektury najnowszego wydania Restaurant Management! 💜
💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_3_2026

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

21/07/2026

Letnia nówka sztuka Restaurant Management wylądowała na redakcyjnym stole. ☀️🗞️ Nowiutka, świeżutka, jeszcze pachnąca, prosto z drukarni, jest już w drodze do Czytelników. 😍

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_3_2026

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

W letni klimat idealnie wpisuje się okładka, którą zawdzięczamy firmie Fanex. 🥗🍢 Partnerem wydania został RATIONAL Polska. 🤝

Numer nie powstałby, gdyby nie współpraca z: Marcin Wajda, Winterhalter Polska, Bidfood Farutex, Selgros, Cristina Catese, Fattorie del Duca Kraków Food&Prosecco, Porcelana Lubiana, ProChef, Ptak Warsaw Expo, Janusz Garncarczyk, EmberCut Restaurant, Magdalena Mleczko, Angelika Jarguz, Manager Hell's Kitchen Paweł Gruba, Bartosz Tomanek, Mateusz Krajewski, PCS Paruch Stępień Kanclerz, Patryk Ziomek, rat. med. Karol Baczkowski, Magdalena Malutko, Od kuchni - agencja kreatywna, Inderjit Manota, Warsaw Presidential Hotel, Paweł Kałuski, Sofitel Warsaw Victoria, Bogumił Przybylak, Restauracja Cucina, Paweł Trzaskowski, Targi Horeca, Gault & Millau Poland. 💜

Za piękny skład dziękujemy Dariusz Tuszyński. 🙌 Korekta językowa: Sebastian Surendra. 👌

Miłej lektury! 💜
Monika i Bartosz