Poradnik Restauratora

Poradnik Restauratora Poradnik Restauratora to ogólnopolski miesięcznik branżowy dla gastronomii. Ukazuje się od 1999 roku.
12 wydań w roku.

Wydawcą jest Biuro Promocji i Reklamy Generalczyk spółka jawna.

Street Food Bez Tajemnic – pobierz bezpłatny E-book od Prymat GastroLine DoradcaSmakuChcesz się wyróżnić? Zaskoczyć smak...
04/07/2025

Street Food Bez Tajemnic – pobierz bezpłatny E-book od Prymat GastroLine DoradcaSmaku

Chcesz się wyróżnić? Zaskoczyć smakiem, korzystając z szybkich i skutecznych rozwiązań? Ten e-book jest właśnie dla Ciebie.

Trwa gorący sezon w gastronomii – przed restauracjami i food truckami miesiące pełne pracy, wyzwań i kulinarnych inspiracji. Z myślą o szefach kuchni i właścicielach lokali marka Prymat GastroLine przygotowała e-book „Street Food na 100% Smaku z Prymat GastroLine”. Publikacja prezentuje zasadę smaku 80/20, która sprawdza się w profesjonalnej kuchni – aż 80% sukcesu dań street food wynika z 20% kluczowych składników i decyzji. To właśnie sosy Prymat GastroLine są tym elementem, który potrafi zbudować charakter potrawy i wyróżnić ją w menu. Dzięki praktycznym wskazówkom, recepturom i gotowym rozwiązaniom e-book pokazuje, jak serwować dania szybciej, efektywniej i z gwarancją powtarzalnego, wysokiego poziomu smaku. To niezbędnik dla tych, którzy chcą przyciągnąć klientów oryginalnym street foodem i zyskać przewagę w sezonie pełnym smaków. W e-booku znajdują się także przepisy na popularne dania, takie jak smash burger czy fish box, które pozwolą łatwo wzbogacić menu o sprawdzone hity street foodowe.

https://prymatgastroline.pl/street-food-zasady-dobrego-smaku/

#

30 czerwca, na zaproszenie prezes Euro-Toques Holandia oraz Euro-Toques International – Yolandy Vesters – delegacja zarz...
04/07/2025

30 czerwca, na zaproszenie prezes Euro-Toques Holandia oraz Euro-Toques International – Yolandy Vesters – delegacja zarządu Euro-Toques Polska wzięła udział w dorocznym Walnym Zebraniu Euro-Toques Nederland. Spotkanie odbyło się w zabytkowym zamku Kasteel Maurick. Polskę reprezentował członek zarządu Marek Namysłowski.

Jedną z atrakcji wydarzenia było uroczyste otwieranie szampana metodą sabrage, w którym udział wzięli członkowie zarządów krajowych oraz międzynarodowych struktur Euro-Toques. Dla wielu uczestników był to pierwszy kontakt z tą tradycyjną techniką, a każdy otrzymał pamiątkowy dyplom dokumentujący to wyjątkowe doświadczenie.

Dzień później, 1 lipca, odbyło się międzynarodowe spotkanie Euro-Toques International z udziałem Zarządu Głównego ETI, którego członkiem jest również Polska. W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele z Holandii, Belgii, Niemiec, Hiszpanii, Irlandii oraz Polski. Spotkanie stworzyło doskonałą okazję do wymiany doświadczeń, umacniania współpracy i dyskusji nad wspólnymi celami organizacji.

Polskę reprezentował członek zarządu Marek Namysłowski, który brał czynny udział w obradach i spotkaniach, prezentując zaangażowanie naszego kraju w działania międzynarodowej wspólnoty szefów kuchni i ambasadorów jakości w gastronomii.

Fot.: Marek Namysłowski Euro-Toques Polska

Czy istnieje produkt, który doceni każdy amator lodów i słodkości, niezależnie od tego, na jakiej jest diecie? Owszem! R...
26/06/2025

Czy istnieje produkt, który doceni każdy amator lodów i słodkości, niezależnie od tego, na jakiej jest diecie?

Owszem! Roślinna Flora Professional PL baza do lodów włoskich i gałkowych to rozwiązanie, dzięki któremu możecie mieć w swojej ofercie pyszne, kremowe lody i koktajle, ale dodatkowo bez laktozy, kazeiny, glutenu, alergenów i oleju palmowego.

Dostępna w opakowaniu 1- i 10-litrowym. Brzmi jak świetna alternatywa dla oferty nabiałowej, prawda?

https://www.floraprofessional.com/pl-pl/artykuly/lody-dla-kazdego

https://www.floraprofessional.com/pl-pl/produkty/flora-professional-baza-do-lodow

Przed nami nominacje do Hermesa Kulinarnego Poradnik Restauratora. To nagroda przyznawana od 2005 r. wyłącznie głosami s...
24/06/2025

Przed nami nominacje do Hermesa Kulinarnego Poradnik Restauratora. To nagroda przyznawana od 2005 r. wyłącznie głosami szefów kuchni – laureatów Hermesa Kulinarnego z lat poprzednich. Kto w tym roku zostanie uhonorowany statuetkami, dowiemy się 25 września br. w Poznaniu, podczas XXV Ogólnopolskiego Spotkania Czołowych Postaci Świata FMCG i HoReCa.

HERMES KULINARNY – NOMINACJE:

RESTAURACJA

Restauracja Belvedere (Warszawa) – Tomasz Łagowski
TU. Restaurant (Poznań) – Filip Cwojdziński
Górecznik (Antonin) – Magdalena Ossowska
Restauracja Gryfon (Jastarnia) – Piotr Lisakowski
TYGLE Gdańskie (Gdańsk) – Michał Stężalski

RESTAURACJA HOTELOWA

Hotel Warszawa, Szóstka (Warszawa) – Dariusz Barański
Hotel HARNAŚ, Restauracja WIDOK (Bukowina Tatrzańska) – Marcin Gruszka
Courtyard by Marriott Gdynia Waterfront, Searcle Gdynia (Gdynia) – Przemysław Woźny, Piotr Sójka
Royal Tulip Warsaw Centre, Mozaika Warszawa (Warszawa) – Tomasz Koprowski
Hotel & Restauracja Jakubus (Jakubowice) – Marcin Bielec

NOWE POKOLENIE POLSKIEJ GASTRONOMII

Alan Ławrynowicz, Piwna47 - Food & Wine Bar (Gdańsk)
Weronika Gurynow, Mugi Izakaya (Warszawa)
Patryk Buchta, Pracownia Smaków (Jełowa)

Sezon Lato 2025 oficjalnie rozpoczęty w Restauracja Retro Oborniki Śląskie!W sobotę, 21 czerwca, z okazji Nocy Kupały, w...
24/06/2025

Sezon Lato 2025 oficjalnie rozpoczęty w Restauracja Retro Oborniki Śląskie!

W sobotę, 21 czerwca, z okazji Nocy Kupały, w Restauracji Retro odbyło się wyjątkowe wydarzenie inaugurujące lato. Goście mogli podziwiać pokaz live cooking w wykonaniu mistrzów kulinariów: Dawid Łagowski CHEF, Pawel Kaczmarek oraz Przemysław Szwak.
Wydarzenie poprowadził Krzysztof Skiba z zespołu Big C*c.

Z okazji 30-lecia sieci  Sphinx Restauracje w Instytut Kulinarny Transgourmet odbył się ogólnopolski konkurs kulinarny „...
23/06/2025

Z okazji 30-lecia sieci Sphinx Restauracje w Instytut Kulinarny Transgourmet odbył się ogólnopolski konkurs kulinarny „zORIENTowani na Sphinxa”. Wydarzenie zorganizowano z myślą o zespołach restauracyjnych, a jego celem było nie tylko uhonorowanie jubileuszu, lecz także pogłębienie wieloletnich relacji między Sfinks Polska a Transgourmet – centralnym dostawcą produktów do lokali sieci.

https://poradnikrestauratora.pl/artykuly/jubileusz-sphinx-z-kulinarnym-wsparciem-transgourmet/

W dniach 14–15 czerwca Wejherowo stało się kulinarnym centrum dobroczynności. Pod szyldem inicjatywy „Pomaganie przez Go...
18/06/2025

W dniach 14–15 czerwca Wejherowo stało się kulinarnym centrum dobroczynności. Pod szyldem inicjatywy „Pomaganie przez Gotowanie” odbył się III Charytatywny Piknik oraz Kolacja Charytatywna na rzecz podopiecznych OTOZ Animals. Całkowity dochód z obu wydarzeń zostanie przekazany na wsparcie bezdomnych zwierząt oraz nowy projekt fundacji.

W dniach 14–15 czerwca Wejherowo stało się kulinarnym centrum dobroczynności. Pod szyldem inicjatywy „Pomaganie przez Gotowanie” odbył się III Charytatywny Piknik oraz Kolacja Charytatywna na rzecz podopiecznych OTOZ Animals. Całkowity dochód z obu wydarzeń zostanie przekazany na wspar...

Przed nami kolejna krajowa selekcja, która odbędzie się 6 listopada w Krakowie podczas Targi HORECA. 16 czerwca w Chefs ...
18/06/2025

Przed nami kolejna krajowa selekcja, która odbędzie się 6 listopada w Krakowie podczas Targi HORECA. 16 czerwca w Chefs Atelier by Chefs Culinar odbyła się preselekcja do polskiego finału edycji 2025. Kandydaci zaprezentowali autorskie dania przed Komitetem Wykonawczym w składzie: Adam Chrząstowski (Head Chef Akademii Bocuse d'Or Poland), Kurt Scheller i Paweł Kałuski. Poradnik Restauratora jest partnerem medialnym tego wydarzenia.

Przed nami kolejna krajowa selekcja, która odbędzie się 6 listopada w Krakowie podczas Targów HoReCa. 16 czerwca w Chefs Atelier by Chefs Culinar odbyła się preselekcja do polskiego finału edycji 2025. Kandydaci zaprezentowali autorskie dania przed Komitetem Wykonawczym w składzie: Adam Chrz...

17 czerwca Wrocław stał się kulinarną stolicą Polski. Na terenie Hali Targowej oraz Wrocławskiego Centrum Kongresowego o...
18/06/2025

17 czerwca Wrocław stał się kulinarną stolicą Polski. Na terenie Hali Targowej oraz Wrocławskiego Centrum Kongresowego odbyła się uroczysta gala wręczenia Plakiet Przewodnika Michelin Polska 2025 – prestiżowych wyróżnień przyznawanych najlepszym restauracjom w kraju.

17 czerwca, na terenie Hali Targowej i Wrocławskiego Centrum Kongresowego, odbyło się wręczenie Plakiet Przewodnika Michelin Polska 2025.

Adres

Poznan
60-587

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Poradnik Restauratora umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Firmę

Wyślij wiadomość do Poradnik Restauratora:

Udostępnij

Kategoria

PORADNIK RESTAURATORA


  • „Poradnik Restauratora” to ogólnopolski miesięcznik branżowy dla gastronomii.

  • Ukazuje się od 1999 r. (21.rok na rynku).

  • Od początku istnienia pisma przyjęto formułę poradniczą, jako najbardziej odpowiadającą oczekiwaniom Czytelników.