Poradnik Restauratora

30/04/2026

Czekolada, sztuka i pomaganie przy jednym stole

29 kwietnia w restauracji The Time w Młyńska12 w Poznaniu odbył się wyjątkowy wieczór - czekoladowa kolacja charytatywna Dobro w Tabliczce - w którym gastronomia spotkała się ze sztuką i realnym wsparciem ważnego celu.

Wydarzenie przygotowali studenci V roku specjalności Menedżer Foodways w Turystyce AWF Poznań pod opieką Joanny Ochniak.

W centrum wieczoru była trzydaniowa kolacja degustacyjna z czekoladą w roli głównej, przygotowana przez Dawida Łagowskiego oraz gości specjalnych: Macieja Hipplera, Bartosza Rosę i Michała Świerada.

Nie zabrakło pokazów artystycznych, czekoladowych form, malowania obrazów czekoladą w wykonaniu Joanny Klimas-Profus, tańca współczesnego oraz aukcji charytatywnej prowadzonej przez Jacka Polaka. Gościem specjalnym była Joanna Brodzik.

Dochód z wydarzenia został przeznaczony na wsparcie Drużyny Szpiku oraz budowę Centrum Wsparcia Rodzin Onkologicznych w Poznaniu - ONKO-BAZA.

Było smacznie, wzruszająco i z sercem. ❤️
„Poradnik Restauratora” uczestniczył w wydarzeniu.

30/04/2026

Czekolada, sztuka i pomaganie przy jednym stole

29 kwietnia w poznańskiej restauracji The Time w Młyńska12 odbył się wyjątkowy wieczór, podczas którego gastronomia spotkała się ze sztuką i realnym wsparciem.

Wydarzenie przygotowali studenci V roku specjalności Menedżer Foodways w Turystyce Akademii Wychowania Fizycznego w Poznaniu pod opieką Joanna Ochniak.

Głównym punktem programu była trzydaniowa kolacja degustacyjna z czekoladą w roli głównej, przygotowana przez Dawid Łagowski CHEF oraz gości specjalnych: Maciej Hippler, Bartosza Rosę i Michał Świerad.

Były też pokazy artystyczne, czekoladowe formy i eksponaty, malowanie obrazów czekoladą w wykonaniu Joanna Klimas-Profus, taniec współczesny oraz aukcja charytatywna prowadzona przez Jacka Polaka.

Dochód z wydarzenia został przeznaczony na wsparcie DRUŻYNA SZPIKU oraz budowę Centrum Wsparcia Rodzin Onkologicznych w Poznaniu.

To był wieczór pełen smaku, emocji i dobra. ❤️

Poradnik Restauratora uczestniczył w tym wydarzeniu.

30/04/2026

Hotel Gołębiewski Pobierowo ma przyjąć pierwszych gości 26 czerwca br. To jedna z największych inwestycji hotelowych w Polsce i projekt, który od lat budzi duże zainteresowanie branży turystycznej oraz HoReCa.

Hotel Gołębiewski w Pobierowie ma przyjąć pierwszych gości 26 czerwca br. To jedna z największych inwestycji hotelowych w Polsce i projekt, który od lat budzi duże zainteresowanie branży turystycznej oraz HoReCa.

30/04/2026

Kolejny uczestnik jubileuszowego projektu o kuchni polskiej Grupa Dora Metal - Norbert Sokolowski

30/04/2026

Za nami finał konkursu Chefs en Or 2026, organizowanego przez Transgourmet Foodservice i Selgros. W decydującym etapie, który odbył się w Instytut Kulinarny Transgourmet, rywalizowało 10 najlepszych uczniów szkół gastronomicznych z całej Polski.

Za nami finał konkursu Chefs en Or 2026, organizowanego przez Transgourmet Foodservice i Selgros. W decydującym etapie, który odbył się w Instytucie Kulinarnym Transgourmet, rywalizowało 10 najlepszych uczniów szkół gastronomicznych z całej Polski.

28/04/2026

🌿 Wiosna i lato w karcie? Czas na lekkość, smak i… sprytne rozwiązania w kuchni!
Goście szukają teraz dań, które są świeże, sezonowe i jednocześnie efektowne.
Twoje menu już za nimi nadąża?
👉 W tym sezonie warto postawić na sprawdzone produkty, które:
✔ przyspieszają pracę zespołu
✔ gwarantują powtarzalność
✔ pozwalają tworzyć dania „premium” bez komplikacji
💡 Propozycje od Perino:
• Ravioli z królikiem
• Ravioloni pomidorowe z mozzarellą bawolą DOP
• Quadroni orkiszowe z tłuczonym groszkiem
• Mafaldine
To baza do wielu sezonowych interpretacji – od lekkich lunchy po eleganckie kolacje.
🔥 Pro tip: jedno dobre danie sezonowe potrafi zwiększyć sprzedaż całej kategorii w karcie.
👉 Jakie danie sezonowe wprowadzisz u siebie tej wiosny?

23/04/2026

23 kwietnia redakcja „Poradnika Restauratora” uczestniczyła w uroczystości związanej z nową siedzibą Transgourmet Polska przy ul. Zamenhofa 133 w Poznaniu. Pięciokondygnacyjny biurowiec, zlokalizowany bezpośrednio nad działającym magazynem hali Selgros, oferuje blisko 5 tys. m kw. nowoczesnej powierzchni biurowej.

Inwestycja ma pozwolić na skupienie niemal wszystkich działów firmy pod jednym dachem. W wydarzeniu udział wzięli m.in. Alexander Orlowski, prezes zarządu Transgourmet Polska, oraz Jacek Jaśkowiak, prezydent Poznania.

22/04/2026

Dziś do godz. 15.00 w Iglicy MTP trwa spotkanie Bidfood Farutex „Jedna decyzja. Pełen wybór!” skierowane do przedstawicieli branży HoReCa – restauratorów, szefów kuchni, właścicieli lokali, hotelarzy i firm cateringowych. Na miejscu będzie także redakcja „Poradnika Restauratora”.

W programie znalazły się strefy tematyczne, prezentacje produktowe, spotkania z praktykami branży, warsztaty z fotografii kulinarnej oraz inspiracje z obszaru street foodu, win i rozwiązań dla gastronomii, hoteli i cateringu.

📍 Iglica MTP, Pawilon 11, Poznań
📅 22 kwietnia 2026 r.
⏰ 10:00–15:00



Rejestracja na wydarzenie: https://www.bidfood.pl/rejestracja/jedna-decyzja-pelen-wybor

Czytaj więcej: https://poradnikrestauratora.pl/artykuly/bidfood-spotkanie-pod-haslem-jedna-decyzja-pelen-wybor-w-poznaniu/

20/04/2026

24 kwietnia odbędzie się druga edycja konferencji „HoReCa w architekturze”, organizowana tym razem w formule online. To kontynuacja rozmowy o najważniejszych trendach w projektowaniu obiektów hotelowych i gastronomicznych, zapoczątkowanej podczas spotkania stacjonarnego, które 27 marca odbyło się w hotelu PURO Warszawa Stare Miasto. Poradnik restauratora jest partnerem medialnym tego wydarzenia.

Zapisz się na konferencję online: https://szarch.clickmeeting.com/549521781/register

24 kwietnia odbędzie się druga edycja konferencji „HoReCa w architekturze”, organizowana tym razem w formule online. To kontynuacja rozmowy o najważniejszych trendach w projektowaniu obiektów hotelowych i gastronomicznych, zapoczątkowanej podczas spotkania stacjonarnego, które 27 marca odb...

18/04/2026

Za nami Złoty Karczoch 2026 – trzecia edycja ogólnopolskiego konkursu kuchni wegańskiej skierowanego do profesjonalnych kucharzy i kucharek. Tegoroczna odsłona wydarzenia odbyła się 14 kwietnia podczas Gastrotargów SMAKKi w hali EXPO XXI w Warszawie. Poradnik Restauratora był partnerem medialnym tego wydarzenia.

Za nami Złoty Karczoch 2026 – trzecia edycja ogólnopolskiego konkursu kuchni wegańskiej skierowanego do profesjonalnych kucharzy i kucharek. Tegoroczna odsłona wydarzenia odbyła się 14 kwietnia podczas Gastrotargów SMAKKi w hali EXPO XXI w Warszawie. Poradnik Restauratora był partnerem med...

18/04/2026

Za nami V edycja Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie – Memoriału Mariana Tarnawskiego. Tytuł mistrza Polski w przyrządzaniu dziczyzny obronił Bartłomiej Pawlikowski, zwycięzca poprzedniej edycji konkursu w 2024 r. Tym razem wystąpił w duecie z Wojciechem Czwarno. Obaj reprezentowali Restaurację Stanica Łowiecka Kniejówka w Ownicach.

Drugie miejsce zajęli Krzysztof Tylkowski z Chef’s Table by Ernest Jagodziński oraz Dawid Feist z Restauracji Żuk w Poznaniu. Na trzecim miejscu uplasowali się Vlad Kretsu i Volodymyr Alieksieiev z Hotelu Aroma Stone w Sycowie.

Za nami V edycja Mistrzostw Polski w Dziczyźnie – Memoriału Mariana Tarnawskiego. Tytuł mistrza Polski w przyrządzaniu dziczyzny obronił Bartłomiej Pawlikowski, zwycięzca poprzedniej edycji konkursu w 2024 r. Tym razem wystąpił w duecie z Wojciechem Czwarno. Obaj reprezentowali Restauracj...

16/04/2026

W dniach 16–17 kwietnia br. w Europejskim Centrum Solidarności w Gdańsku odbywa się 16. edycja konferencji Nowe Trendy w Turystyce. Tegoroczna odsłona po raz pierwszy została rozpisana na dwa dni. Pierwszy z nich wypełni V Europejski Kongres Gastronomiczny „Pamięć i Przyszłość, Gdańsk 2026”, drugi będzie należał do konferencji Nowe Trendy w Turystyce, organizowanej pod hasłem „Naturalnie”. Poradnik Restauratora jest patronem medialnym.