Przegląd Gastronomiczny - czasopismo gastronomów i hotelarzy, wydawane od 1946 r. Czasopismo
Tematyka:
Praktyka i teoria żywienia zbiorowego w Polsce.
Nauka o żywieniu człowieka, technologia gastronomiczna, prezentacja nowoczesnych maszyn i urządzeń, marketing, najnowsze informacje z dziedziny żywienia zbiorowego, porady prawne i podatkowe, porady dla początkujących w zawodach związanych z gastronomią, propozycje szefów kuchni, sylwetki właścicieli zakładów gastronomicznych oraz szefów kuchni, aranżacje wnętrz, kalendarz targów i wystaw. Czyteln
icy:
Restauracje hotelowe, duże, średnie i małe restauracje, bary i kawiarnie, właściciele restauracji, kierownicy działów żywienia, szefowie kuchni, barmani, bariści i kelnerzy, stacje sanitarno-epidemiologiczne, sanatoria, stołówki szkolne i przedszkolne, wyższe uczelnie i szkoły gastronomiczne, biblioteki naukowe, zakłady produkcyjne i osoby prywatne. Redakcja:
"Przegląd Gastronomiczny"
ul. Ratuszowa 11, pok.740, 03-450 Warszawa
tel.: (22) 849 09 78
e-mail: [email protected]
16/10/2025
Jest program jesiennej konferencji Made For Restaurant pełen „INTERNAL POWER”! Już 18 listopada na zaproszenie miasta SOPOT w gronie ponad 500 restauratorów z całej Polski będzie można dotknąć przełomowego punktu polskiej gastronomii i zrozumieć, o co chodzi w tym biznesie w 2026 roku.
Zapisy już trwają!
📅 18 listopada 2025
📍 Radisson Blu Hotel, Sopot
Zapisz się już teraz!
👉
Konferencja hybrydowa Wykład Charlesa Spence’a - światowej sławy naukowca w dziedzinie gastronomii Nominacje dla TOP 10 Restauratorów w kategorii Evergreen SHOW KULINARNE “Internal Power” Premiera Badania i Raportu MADE FOR Restaurant 2025/2026 After Party
14/10/2025
Zachęcamy do lektury najnowszego wydania "Przeglądu Gastronomicznego"😀
A w nim m.in.:
👉Darmowa woda w restauracjach
👉Rewolucja na talerzu czy chwilowa moda?
👉Czy kuchnia roślinna to przyszłość cateringu na dużą skalę?
👉Zioła dla smaku i zdrowia
👉Mobbing w pracy - gdy szef kuchni przekracza granice wobec podwładnego
👉12 etapów wdrożenia HACCP - przewodnik dla restauratorów
👉Rola i zadania dyrektora hotelu
👉relacje: Nagrody Akademii Gastronomicznej, Wawrzyny Polskiej Turystyki Kulinarnej, targi HoReCa Transgourmet, XIX Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle
i wiele innych ciekawych artykułów.
Sigep World Winterhalter Polska
09/10/2025
🎣 Ósma edycja konkursu Czas na rybę za nami!
Trzy dni pełne emocji, smaków i inspiracji na Zamek Niemodlin pokazały, że karp może być prawdziwą gwiazdą kuchni! 👨🍳🐟
Młodzi adepci i doświadczeni szefowie kuchni rywalizowali o tytuł najlepszej potrawy z karpia opolskiego, a niedzielne Forum „Smaczna przemiana karpia” połączyło wiedzę, pasję i kulinarną fantazję.
👏 Gratulacje dla zwycięzców i wszystkich uczestników – brawa za smakowite wrażenia i karpiową kreatywność! https://przeglad-gastronomiczny.pl/osma-edycja-konkursu-kulinarnego-czas-na-rybe-za-nami/
🌿 Płynne złoto, czyli oliwa z Tunezji! 🌿
Tunezyjskiej oliwie z oliwek oraz walorom turystycznym i kulinarnym Tunezji poświęcony było spotkanie zorganizowane przez Ambasadę Tunezji.
Warto było poznać wyjątkową rolę tego kraju jako producenta oliwy oraz degustować oliwę z oliwek, tuńczyka, tunezyjską harissę i tradycyjne potrawy. https://przeglad-gastronomiczny.pl/plynne-zloto-czyli-oliwa-prosto-z-tunezji/
30/09/2025
Już za tydzień spotykamy się na Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów. Ciekawy program, interesująca oferta wystawiennicza, inspirujące prelekcje. Tam warto być👍 Zarejestruj się już dziś https://kongresszefowkuchni.pl/
24/09/2025
Znamy już uczestników, którzy powalczą o tytuł autora najlepszej potrawy z karpia opolskiego! 🐟W obu kategoriach – uczniowie i kucharze – do rywalizacji przystąpi po sześć dwuosobowych drużyn👑🏆.
Ich zadaniem będzie przygotowanie dania głównego, w którym karp opolski odegra główną rolę.🍽🐟 Trzymamy kciuki za wszystkich uczestników👍 https://przeglad-gastronomiczny.pl/znamy-uczestnikow-konkursu-czas-na-rybe-2/
Czas na rybę Zamek Niemodlin
23/09/2025
Na czym polega „INTERNAL POWER” polskich restauracji?
Czy zauważyliście, że polska gastronomia wystrzeliła jakością, kreatywnością i ilością wspaniałych miejsc, nie tylko w dużych miastach, ale również Kołobrzegu, Gnieźnie, czy Rzeszowie? Czas to zbadać!
Już 18 listopada 2025 roku w Sopocie odbędzie się kolejna edycja konferencji gastronomicznej Made For Restaurant – FAST GROWING. Zarejetruj się już dziś:
Konferencja hybrydowa Wykład Charlesa Spence’a - światowej sławy naukowca w dziedzinie gastronomii Nominacje dla TOP 10 Restauratorów w kategorii Evergreen SHOW KULINARNE “Internal Power” Premiera Badania i Raportu MADE FOR Restaurant 2025/2026 After Party
23/09/2025
18 września br. w Sali Białej Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie odbyła się pierwsza gala wręczenia „Wawrzynów Polskiej Turystyki Kulinarnej”. Konkurs ma promować i wyróżniać najciekawsze inicjatywy związane z polskim dziedzictwem kulinarnym. Chodzi nie tylko o potrawy i produkty, ale także o wydarzenia, miejsca, szlaki i doświadczenia turystyczne, które poprzez smak opowiadają historię regionów i przyciągają gości. https://przeglad-gastronomiczny.pl/wawrzyny-polskiej-turystyki-kulinarnej/
Konkurs Wawrzyn Turystyki Kulinarnej
22/09/2025
🎉 Barry Callebaut w Polsce świętuje jubileusz w Łodzi! 🎂
30 lat fabryki + 10 lat Centrum Globalnych Usług Biznesowych = ogromny kawał historii i rozwoju w sercu Polski! 🇵🇱 W Łodzi ruszyła już 12. linia produkcyjna zakładu, który od lat produkuje czekolady mleczne, białe, ciemne i polewy dla setek klientów w całej Europie i nie tylko. Nowoczesne laboratoria, Akademia Czekolady, wielojęzyczny zespół blisko 700 osób – pełna słodycz i moc możliwości! 🍫
👉 Zobacz, co to oznacza dla branży! https://przeglad-gastronomiczny.pl/barry-callebaut-swietuje-jubileusz-w-lodzi/
18/09/2025
Za nami XIX Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle. Wakacje dobiegły końca, wróciliśmy do pracy, studiów, szkoły i innych obowiązków. Z tym większym sentymentem i gorącym uczuciem chce się wrócić do ostatniego weekendu wakacji i jedynego w swoim rodzaju festiwalu winiarskiego jakim są Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle. https://przeglad-gastronomiczny.pl/xix-miedzynarodowe-dni-wina-w-jasle-2/
Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle
16/09/2025
W 2026 roku Tbilisi będzie gospodarzem HoReCA Expo Georgia, w czasie gdy rynek hotelarsko-gastronomiczny w kraju rozwija się w stabilnym tempie. W 2024 roku Gruzję odwiedziło 6,5 mln turystów, a w ciągu zaledwie dwóch lat w sektor zainwestowano ponad 7,2 mld dolarów. Tylko w ubiegłym roku otwarto ponad 1100 nowych restauracji i kawiarni, a liczba hoteli osiągnęła prawie 3000.
HoReCA Expo Georgia to miejsce, w którym można zobaczyć ten rynek w praktyce: spotkać właścicieli restauracji i hoteli, przedstawicieli firm zarządzających, architektów, dostawców oraz przetestować własne rozwiązania w realnym kontekście biznesowym. To okazja, by zrozumieć potrzeby rynku, uzyskać bezpośredni feedback i poszerzyć sieć sprzedaży oraz kontaktów partnerskich na jednym z najszybciej rozwijających się rynków w regionie.
📅 5–7 października 2026
📍 Tbilisi, Georgia Expo
Dołącz do historii wzrostu gruzińskiej branży HoReCa. Zarezerwuj stoisko już teraz! https://horecaexpogeorgia.com/en/for-exhibitors/booking-of-participation?utm_source=pr&utm_campaign=przegladgastronomicznyangelina
# HoReCAExpoGeorgia
Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Przegląd Gastronomiczny umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.
„Przegląd Gastronomiczny” to specjalistyczne czasopismo branży gastronomicznej, ukazujące się nieprzerwanie od 1946 roku (sic!). Miesięcznik „Przegląd Gastronomiczny” dociera do Czytelników w całej Polsce wyłącznie poprzez prenumeratę, do której serdecznie zachęcamy. Do grona stałych współpracowników Redakcji należą pracownicy i wykładowcy wyższych uczelni (m.in. SGGW, Krakowska Akademia A. Frycza Modrzewskiego). Redakcja współpracuje również z organizacjami branżowymi (m.in. z Ogólnopolskim Stowarzyszeniem Szefów Kuchni i Cukierni, Krajową Radą Gastronomii i Cateringu). Autor za publikację artykułu w ”PG" otrzymuje 5 pkt. MNiSW zgodnie z rozporządzeniem z dn. 22.02.2019 r. w sprawie ewaluacji działalności naukowej.
Tematyka:
Praktyka i teoria żywienia zbiorowego w Polsce. Nauka o żywieniu człowieka, technologia gastronomiczna, prezentacja nowoczesnych maszyn i urządzeń, marketing, najnowsze informacje z dziedziny żywienia zbiorowego, porady prawne i podatkowe, porady dla początkujących w zawodach związanych z gastronomią, propozycje szefów kuchni, sylwetki właścicieli zakładów gastronomicznych oraz szefów kuchni, aranżacje wnętrz, kalendarz targów i wystaw.
Czytelnicy:
Restauracje hotelowe, duże, średnie i małe restauracje, bary i kawiarnie, właściciele restauracji, kierownicy działów żywienia, szefowie kuchni, barmani, bariści i kelnerzy, stacje sanitarno-epidemiologiczne, wojskowe służby kwatermistrzowskie, sanatoria, stołówki szkolne i przedszkolne, wyższe uczelnie i szkoły gastronomiczne, biblioteki naukowe, zakłady produkcyjne i osoby prywatne.
