Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 08:30 - 17:00 Wtorek 08:30 - 17:00 Środa 08:30 - 17:00 Czwartek 08:30 - 17:00 Piątek 08:30 - 17:00

Gospodarka Mięsna

Strona główna
Polska
Warsaw
Gospodarka Mięsna

Czasopismo fachowe branży mięsnej ukazujące się nieprzerwanie od 1949 roku na polskim rynku.

03/06/2026

Niedoceniany superfood? 🥩✨
W najnowszym numerze „Gospodarki Mięsnej” (nr 5) przyglądam się podrobom z bliska. W artykule wyjaśniam:
1️⃣ Dlaczego mają tak wysoką wartość odżywczą? 🧬
2️⃣ Jak zmieniają się ich właściwości podczas obróbki technologicznej? 🔥
3️⃣ Jak stworzyć z nich pyszne wędliny i dania? 👨‍🍳

To lektura dla tych, którzy chcą patrzeć na surowiec rzeźny przez pryzmat nauki i innowacji.

Zapraszam do lektury i na stronę tytułu 🔗https://gospodarkamiesna.pl/

🔗Link do artykułu znajdziecie w komentarzu.
(fot. nie publikowaliśmy😉)
-------------
SITSpożWydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych SITSpoż Dobrowolscy

29/05/2026

W nowym numerze Gospodarki Mięsnej (nr 5/26) sprawdzamy, dlaczego dyskonty wciąż umacniają swoją pozycję oraz jakie wyzwania czekają rynek w najbliższych miesiącach.
W tym roku wyraźnie widać, że współpraca regionalnych zakładów z sieciami handlowymi to strzał w dziesiątkę – pozwala producentom skalować sprzedaż i docierać do klientów w całej Polsce.

Zaglądamy też w stronę ciekawego trendu, jakim są mięsne przekąski – to hit, który podbija podniebienia konsumentów, zwłaszcza w kategorii wołowiny.

Po więcej branżowych wieści i analiz zapraszam do lektury najnowszego wydania Gospodarki Mięsnej! 🥩✨
https://www.sigma-not.pl/zeszyt-8083-gospodarka-miesna-2026-5.html

-------
BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych SITSpoż Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP
Dobrowolscy Cedrob S.A. Multivac Group Zaltech Polska
Gewürzreporter

18/05/2026

Nie zwalniamy tempa priorytety to dalsza rozbudowa sieci dystrybucji, planowana inwestycja w nowoczesny rozbiór w zakładzie w Grąbkowie (ok. 150 mln zł) oraz wyjście ze strefy różowej ASF, co otworzy nam drzwi do zyskownych rynków trzecich, takich jak Filipiny czy Wietnam.
🗣️"W 2025 roku utrzymaliśmy stabilność operacyjną oraz wysoki poziom efektywności produkcyjnej" powiedział w rozmowie z naszą redaktorką prezes zarządu Grupa Gobarto Karol Ludwiński
Zapraszamy do lektury artykułu opublikowanego na łamach "Gospodarki Mięsnej" nr 4/26 👉🏻 https://www.sigma-not.pl/publikacja-158804-w-2025-roku-utrzymali%C5%9Bmy-stabilno%C5%9B%C4%87-operacyjna-oraz-wysoki-poziom-efektywno%C5%9Bci-produkcyjnej.-wyniki-finansowe-pozostawa%C5%82y-jednak-pod-istotnym-wp%C5%82ywem-niekorzystnej-koniunktury-cenowej-na-rynku-%E2%80%93-m%C3%B3wi-karol-ludwi%C5%84ski,-prezes-zarzadu-gobarto-gospodarka-miesna-2026-4.html

--------
SITSpoż BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP

11/05/2026

Sezon grillowy 2026 czas start! 🌭🔥
Choć pogoda lubi przeszkadzać, my już czujemy zapach pieczonej karkówki i oscypka!

Czy wiedzieliście, że aż 80% z nas nie wyobraża sobie Majówki bez grilla? To już stało się naszą narodową tradycją, która łączy pokolenia – bez względu na to, gdzie mieszkamy.

📊 Kilka grillowych faktów:
🔥Prawie połowa z nas (47%) wrzuca coś na ruszt raz w tygodniu!
🔥Najchętniej kupujemy mięso w sprawdzonych sklepach mięsnych (52%).

A Ty? Jesteś w grupie „raz w tygodniu”, czy grillujesz tylko od wielkiego dzwonu? Daj znać w komentarzu, co jako pierwsze wyląduje u Ciebie na ruszcie! 🍖🌽

06/05/2026

Tradycja wsparta sztuczną inteligencją – Nowa era wędzonek!
Czy wiedzieliście, że za idealnym smakiem Waszych ulubionych wędzonek stoi teraz... sztuczna inteligencja? 🤖🥩

Dzielimy się wynikami najnowszych prac rozwojowych, o których możecie przeczytać w 4. numerze „Gospodarki Mięsnej”.
W ramach projektu z funduszy unijnych w firmie Dobrowolscy opracowali inteligentnie sterowaną i w pełni zautomatyzowaną technologię przetwarzania mięsa. Co to oznacza w praktyce?
Dzięki integracji linii technologicznej z zaawansowanymi algorytmami AI, zyskali:
✅ Precyzyjny nastrzyk solanki
✅ Pełną kontrolę
✅ Mniejszą ilość strat
✅ Powtarzalną doskonałość

Łączymy smakiem pokolenia 👨‍👩‍👧‍👦
W firmie Dobrowolscy wierzą, że innowacje procesowe na skalę krajową to nie tylko liczby i algorytmy. To narzędzia, które pozwalają pielęgnować tradycję z jeszcze większą dbałością o jakość. Wdrażając technologię przyszłości, dbają o to, by to, co kładziemy na swoich stołach, było niezmiennie pyszne – dziś, jutro i dla przyszłych pokoleń.

📄Pełny tekst artykułu dostępny 👉https://www.sigma-not.pl/publikacja-158809-inteligentnie-sterowana-technologia-przetwarzania-mi%C4%99sa-jako-narz%C4%99dzie-stabilizacji-nastrzyku-i-poprawy-efektywno%C5%9Bci-produkcji-w%C4%99dzonek-gospodarka-miesna-2026-4.html

----------

Dobrowolscy SITSpoż BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP

29/04/2026

⚠️ Czy polskiej branży mięsnej grozi paraliż inwestycyjny?

W najnowszym numerze „Gospodarki Mięsnej” (4/2026) przyglądamy się regulacjom, które mogą uderzyć w hodowców i przetwórców.
🛑 Pułapka planistyczna – Jacek Strzelecki ostrzega: nowe przepisy o planowaniu przestrzennym mogą od września zablokować inwestycje w gospodarstwa i zakłady. Czy grozi nam utrata silnej pozycji w UE?

📖 Zapraszamy do lektury nr 4 „Gospodarki Mięsnej”!
https://www.sigma-not.pl/zeszyt-8059-gospodarka-miesna-2026-4.html

----------
Werner Kenkel - producent tektury falistej i opakowań

Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych SITSpoż

24/04/2026

💚🥩Zieleń to nowa czerwień w świecie wędlin - Odważnie przełamujemy branżowe schematy z naszą linią Zero-E. Mówimy „NIE” dodatkom E i „TAK” naturalnym przyprawom! 🌿🥩

Zapraszamy do lektur 📄artykułu pełnego tekstu "Uważnie
obserwujemy zmieniające się potrzeby konsumentów" - Warto! 👉https://www.sigma-not.pl/publikacja-158426-uwa%C5%BCnie-obserwujemy-zmieniajace-si%C4%99-potrzeby-konsument%C3%B3w-%E2%80%93-m%C3%B3wi-andrzej-kowalski,-dyrektor-sprzeda%C5%BCy-i-marketingu-w-jbb-ba%C5%82dyga-gospodarka-miesna-2026-3.html
---------
AWPOL zrębki wędzarnicze / woodchips for food smoking Zaltech Polska SITSpoż Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP

18/04/2026

Przyszłość polskiej branży mięsnej – wnioski z III Biało-czerwonej konferencji 🥩🇵🇱
Wczoraj, 17 kwietnia, w Warszawie odbyło się spotkanie sektora mięsnego – III Biało-czerwona konferencja branży mięsnej, zorganizowana przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP.

To był intensywny dzień pełen merytorycznych dyskusji o kondycji polskiego mięsa na tle globalnych wyzwań. Główne tematy agendy obejmowały:

🔹 Jak prawo kształtuje dzisiejszy rynek?
🔹 Gdzie leżą szanse, a gdzie bariery w handlu z rynkami azjatyckimi?
🔹 Jak sytuacja międzynarodowa przekłada się na polskich producentów?

Szczególnie wybrzmiał głos Krzysztofa Borkowskiego, prezesa Zakładów Mięsnych „Mościbrody”, który zwrócił uwagę na kluczową kwestię:

„Konkurencja na rynku musi być uczciwa, a reguły gry jednakowe dla wszystkich”. Prezes Borkowski wskazał na istotny problem nadmiaru barier administracyjnych, które hamują rozwój gospodarstw i ograniczają potencjał naszych producentów. To sygnał, który wymaga uwagi decydentów.

Wydarzenie zwieńczyła uroczysta gala, podczas której poznaliśmy laureatów konkursu „Produkt mięsny 2026”. Gratulujemy wszystkim wyróżnionym! 🏆

A Wy, jak oceniacie obecne wyzwania stojące przed naszą branżą? Podzielcie się swoimi przemyśleniami w komentarzach! 👇
------------------

Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Polagra

10/04/2026

Czy ekologiczna wieprzowina to przyszłość polskiego rolnictwa? 🐖🌱
Mimo że statystyczny P***k spożywa ok. 40-42 kg wieprzowiny rocznie, sektor produkcji ekologicznej tego mięsa wciąż stanowi niszę. Dlaczego warto to zmienić?

Zapraszamy do lektury artykułu "Ekologiczna produkcja wieprzowiny w Polsce w kontekście zrównoważonego rozwoju"/Organic pork production in Poland in the context of sustainable development

Pełny tekst dostępny po zalogowaniu
https://www.sigma-not.pl/publikacja-158436-ekologiczna-produkcja-wieprzowiny-w-polsce-w-kontek%C5%9Bcie-zr%C3%B3wnowa%C5%BConego-rozwoju-gospodarka-miesna-2026-3.html

Zapraszam do dyskusji: Czy jako konsumenci jesteśmy gotowi zapłacić więcej za produkt spełniający wyższe normy etyczne i środowiskowe? 💬
--------

BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP
Weronika Zduńczyk Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

27/03/2026

Ceny paliw, wojny cenowe i... wielkanocna kiełbasa🐣 Co czeka branżę mięsną?
Stabilizacja to dziś luksus. Od Ukrainy po Bliski Wschód – globalne napięcia uderzają w polskie lady mięsne. Czy tradycyjne sklepy obronią się przed ekspansją dyskontów?
W tym wydaniu „Gospodarki Mięsnej” polecamy:
🔸Dlaczego Bliski Wschód to kluczowy kierunek dla naszych eksporterów?
🔸Co Polacy położą na wielkanocnym stole? (Podpowiedź JBB Bałdyga stawia na białą kiełbasę i szynkę Zero-E!). 🐣 🐣 🐣

Bądź na bieżąco z rynkiem, który zmienia się szybciej niż kiedykolwiek. Czytaj pełne wydanie po zalogowaniu https://sigma-not.pl/zeszyt-8035-gospodarka-miesna-2026-3.html

--------
Zaltech Polska Ogólnopolski Cech Rzeźników-Wędliniarzy-Kucharzy
SITSpoż BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Polagra Multivac Group SGGW / Warsaw University of Life Sciences Prowana Weber Food Technology

Adres

Ulica Ratuszowa 11
Warsaw
03-450

Godziny Otwarcia

Poniedziałek	08:30 - 17:00
Wtorek	08:30 - 17:00
Środa	08:30 - 17:00
Czwartek	08:30 - 17:00
Piątek	08:30 - 17:00

Telefon

+48600859669

Strona Internetowa

http://gospodarkamiesna.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Gospodarka Mięsna umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.