Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 08:30 - 17:00 Wtorek 08:30 - 17:00 Środa 08:30 - 17:00 Czwartek 08:30 - 17:00 Piątek 08:30 - 17:00

Gospodarka Mięsna

Strona główna
Polska
Warsaw
Gospodarka Mięsna

Czasopismo fachowe branży mięsnej ukazujące się nieprzerwanie od 1949 roku na polskim rynku.

18/08/2026

10 lat rozwoju i wielkie plany na przyszłość! 🥩
W najnowszym wydaniu „Gospodarki Mięsnej” Robert Rytel opowiada o drodze, jaką przeszła marka Rytel – od małej ubojni w 1998 roku po budowę jednego z najnowocześniejszych zakładów w Europie.

Co słychać u nas dzisiaj?
Zapraszamy do lektury wywiadu, w którym poruszamy również kwestie wyzwań rynkowych, regionalizacji ASF oraz stabilizacji polskiego sektora hodowlanego.

📄👉https://www.sigma-not.pl/publikacja-160133-teraz-stawiamy-na-mark%C4%99-rytel-%E2%80%93-m%C3%B3wi-robert-rytel,-w%C5%82a%C5%9Bciciel-i-prezes-ubojni-rytel-gospodarka-miesna-2026-7.html

--------
Rytel Robert Rytel

11/08/2026

Greenyard wjeżdża do Gliwic! 🚛💨
Pamiętacie tekst „zimy w tym roku nie będzie”? No to musimy Was zmartwić (albo ucieszyć 😉) – w Gliwicach zima będzie trwać cały rok! 🧊
Greenyard buduje szósty magazyn w Polsce – potężną, supernowoczesną mroźnię na blisko 12 tysięcy metrów kwadratowych.

Co się zmieści ?
– 22 000 palet (to całkiem sporo lodów, mięsa i mrożonych warzyw!)
– Trzy komory do mrożenia szokowego
– Regały mobilne oraz specjalną salę do wybijania polibloków dla branży mięsnej 🥩
Na dachu wrzucamy 800 kWp paneli fotowoltaicznych do☀️łapania słońca, żeby utrzymać najwyższy poziom chłodu.
W grudniu 2026 odpalamy na pełną moc.

📄📖Więcej szczegółów znajdziecie https://gospodarkamiesna.pl/greenyard-stawia-na-poludnie-polski/

Pełne wydanie numeru 📖 wraz z archiwum
https://www.sigma-not.pl/zeszyt-8140-gospodarka-miesna-2026-7.html

👇 Dajcie znać w komentarzu, jaki mrożony przysmak musiałby znaleźć się na Waszej palecie! 🍦🍕

--------------
Green Yard BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych

05/08/2026

🐶 Psiarze vs 🐱 Kociarze. Kto rozpieszcza swoje pupile bardziej?

Czy wiedzieliście, że od stycznia do maja 2026 r. polskie gospodarstwa domowe wydały na karmę i przysmaki dla zwierząt prawie 2,4 miliarda złotych?🤯 To pokazuje, jak bardzo kochamy nasze zwierzaki
Spójrzmy na statystyki z bliska… 👀
🔗https://www.sigma-not.pl/publikacja-160136-w%C5%82a%C5%9Bciciele-kot%C3%B3w-wydaja-wi%C4%99cej.-jak-zmienia-si%C4%99-rynek-karmy-dla-zwierzat?-gospodarka-miesna-2026-7.html

🔹 Więcej jest psiarzy: Ponad 33% polskich domów kupuje karmę dla psów, a dla kotów niespełna 31%.
🔹 Ale to kociarze wydają więcej! 🐱 Karmy dla kotów stanowią już ponad 54% wszystkich wydatków na tę kategorię. Średnio właściciel kota wydał w czasie 5 miesięcy prawie 297 zł, podczas gdy właściciel psa – nieco ponad 221 zł.

Wychodzi na to, że chociaż psów w naszych domach bywa więcej, to koty rządzą w domowych budżetach! 😉

👉 A jak to wygląda u Was? Jesteście w teamie?
Czy Wasz pupil też ma swoje ulubione (i pewnie najdroższe) smakołyki? Dajcie znać w komentarzu! 👇

BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych SITSpoż Wydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie Czytelnia Norm Instytutu Nauk o Jakości i Zarządzania Produktem UEK Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP

29/07/2026

Choć zasady są wyśrubowane, procedury działają, a kontrole odbywają się regularnie, branża mięsna dobrze wie, że ryzyko niebezpiecznych bakterii nigdy nie spada do zera. Ostatnie wykrycie Listerii monocytogenes w produktach pod własną marką Carrefoura pokazało to aż nader dobitnie.

W najnowszym, numerze „Gospodarki Mięsnej” (nr7) wracamy do tego tematu i rozkładamy bezpieczeństwo w przetwórstwie na czynniki pierwsze. Z jednej strony przypominamy o nowych regulacjach, a z drugiej – w artykule Mariana Panasiewicza i Jacka Mazura – przyglądamy się konkretnym sposobom zapobiegania zagrożeniom na etapie produkcji.

Sprawdź najważniejsze tematy branży w jednym miejscu ⬇️
https://gospodarkamiesna.pl/
🔗 pełne wydania GM oraz dostęp do archiwum https://www.sigma-not.pl/zeszyt-8109-gospodarka-miesna-2026-6.html

AWPOL zrębki wędzarnicze / woodchips for food smoking
BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP SITSpoż
Wydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie

22/07/2026

Kulisy mikrobiologii w ubojni🥩🔬
Każda tusza, półtusza czy drób rzeźny opuszczający linię ubojową niesie ze sobą naturalne wyzwanie mikrobiologiczne. Aby niepożądane drobnoustroje nie miały szans na rozwój, kluczowe jest zabezpieczenie całego procesu produkcji już od pierwszej sekundy.
📖 Pełen artykuł na ten temat znajdziesz w 6. numerze. ⤵️
https://www.sigma-not.pl/publikacja-159655-mikrobiologia-ch%C5%82odzonego-mi%C4%99sa-w-tuszach-gospodarka-miesna-2026-6.html

-------------

BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych SITSpoż Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Wydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie Montostal Moguntia Food Group

17/07/2026

12 lat, 3 razy większa produkcja i jasna wizja – rozmowa z Anną Próchnicką-Przekopiak z firmy „Nasz Drób” 🐔📈

Mieliśmy okazję porozmawiać z Anną Próchnicką-Przekopiak, która od ponad dekady stoi na czele firmy „Nasz Drób”. Jak wygląda droga od grupy lokalnych rolników do lidera, który przetwarza 120 tys. sztuk drobiu dziennie?
Pani Anna nie boi się mówić o trudnościach. Brak strategii dla polskiej produkcji zwierzęcej, rosnąca biurokracja i presja ze strony importu z krajów trzecich to realne zagrożenia, o których musimy dyskutować.

Cały wywiad znajdziecie w najnowszym numerze (6/2026) „Gospodarki Mięsnej”.
📄Warto przeczytać, by zrozumieć, przed jakimi wyzwaniami stoi obecnie branża⤵️
https://www.sigma-not.pl/publikacja-159649-najwi%C4%99kszym-sukcesem-firmy-by%C5%82o-potrojenie-produkcji-i-osiagni%C4%99cie-poziomu-120-tys.-sztuk-uboju-dziennie-%E2%80%93-m%C3%B3wi-anna-pr%C3%B3chnicka-przekopiak,-prezes-zak%C5%82adu-drobiarskiego-nasz-dr%C3%B3b-gospodarka-miesna-2026-6.html

-----

BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych SITSpoż Wydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie

10/07/2026

Mięso to nie tylko surowiec, to całe życie, które się w nim dzieje – czasem niestety nie to, którego byśmy chcieli. 🥩
Zarządzanie bezpieczeństwem mikrobiologicznym w łańcuchu chłodniczym mięsa zwierząt rzeźnych wymaga głębokiej wiedzy o dynamice rozwoju mikroflory saprofitycznej oraz patogennej.
W 6 numerze "Gospodarki Mięsnej" ukazał się artykuł pt. "Mrożenie i rozmrażanie mięsa zwierząt rzeźnych – znaczenie mikroflory oraz wytyczne EFSA dotyczące bezpieczeństwa mikrobiologicznego".

📄Pełny tekst artykułu znajdziesz po zalogowaniu
👉 https://www.sigma-not.pl/publikacja-159656-mro%C5%BCenie-i-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-zwierzat-rze%C5%BAnych-%E2%80%93-znaczenie-mikroflory-oraz-wytyczne-efsa-dotyczace-bezpiecze%C5%84stwa-mikrobiologicznego-gospodarka-miesna-2026-6.html 🫶

---
Wydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie

Wydawnictwo SIGMA-NOT SITSpoż Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Izba Rzemieślnicza oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Katowicach

03/07/2026

Czy biurokracja wygrywa z realnym bezpieczeństwem? 🍗📉

W najnowszym numerze „Gospodarki Mięsnej” (nr 6/2026) zaglądamy za kulisy zarządzania zakładami mięsnymi.
Nasi rozmówcy są zgodni: gąszcz regulacji unijnych i krajowych staje się dla branży coraz większym obciążeniem.

Zapraszamy do lektury!
Link w komentarzu. 👇

Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP SITSpoż BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych Wydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

17/06/2026

📖 W najnowszym wydaniu „Gospodarki Mięsnej” możecie przeczytać wywiad z Zbigniewem Szubrytem, właścicielem i prezesem Zakładów Mięsnych Szubryt.

To rozmowa o naszej historii, przywiązaniu do tradycji Sądecczyzny, rozwoju firmy oraz o tym, jak od prawie 30 lat łączymy sprawdzone receptury z nowoczesnym podejściem do produkcji.

Cieszymy się, że mogliśmy podzielić się naszą historią i opowiedzieć o wartościach, które każdego dnia towarzyszą naszej pracy.

Dziękujemy za interesującą rozmowę i zapraszamy do lektury! 😊
https://www.sigma-not.pl/publikacja-159240-polska-tradycja-w-nowoczesnym-wydaniu-gospodarka-miesna-2026-5.html

BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych SITSpoż Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP
Zakłady Mięsne Skiba S.A. Zakłady Mięsne Zakrzewscy Sp. J. GROT - Zakład Przetwórstwa Mięsnego Mielczarek - Zakłady Mięsne Ernestyn Janeta Zakład Rzeźniczo Wędliniarski

11/06/2026

Polska nieustannie umacnia swoją pozycję jako jeden z kluczowych graczy na unijnym rynku mięsnym. 🥩
Nasza obecność w czołówce producentów to nie tylko powód do dumy, ale przede wszystkim dowód na najwyższą jakość polskiej żywności, którą doceniają konsumenci w całej Europie.
Wyniki eksportu mówią same za siebie i potwierdzają, że polski sektor mięsny to silna marka, która stanowi ważny filar naszej gospodarki.

Zapraszamy do lektury artykułu "Produkcja i obroty handlowe produktami mięsnymi autorstwa"

📄👉https://sigma-not.pl/zeszyt-8083-gospodarka-miesna-2026-5.html

Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa
SITSpoż BazTech - baza danych o zawartości polskich czasopism technicznych

Adres

Ulica Ratuszowa 11
Warsaw
03-450

Godziny Otwarcia

Poniedziałek	08:30 - 17:00
Wtorek	08:30 - 17:00
Środa	08:30 - 17:00
Czwartek	08:30 - 17:00
Piątek	08:30 - 17:00

Telefon

+48600859669

Strona Internetowa

http://gospodarkamiesna.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Gospodarka Mięsna umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.