21/07/2026
Para los restaurantes, panaderías, cafeterías y negocios de brunch, la llegada de un producto local de esta naturaleza representa una oportunidad para ampliar el menú. Pero conviene aclararlo desde el principio: incorporar una alternativa sin gluten no consiste únicamente en sustituir una rebanada de pan por otra. Sería demasiado sencillo, y la industria de alimentos rara vez concede semejantes regalos.
El lanzamiento del nuevo Pan de Pana Gluten-Free de Pan Pepín y EntrePanas abre una conversación que trasciende el producto. La alianza entre ambas manufactureras ha permitido desarrollar el primer pan fresco libre de gluten elaborado completamente en Puerto Rico, utilizando pana cultivada en la i...
