19/08/2019
PASTELARIA CENTENÁRIA ABRE PORTAS EM BRAGA
Gastronomia
O grupo da Leitaria da Quinta do Paço (LQP), histórica pastelaria do Porto que faz 100 anos em 2020, abre, em setembro, uma loja no Largo de São Francisco, em Braga.
A decoração, inserida num edifício histórico, terá como principal caraterística o teto em abóboda de pedra.
O faturamento alto, nos últimos anos, levará à abertura de outras seis novas franquias: Porto (duas), Matosinhos, Lisboa, Almada e Oeiras. Um dos méritos da pastelaria é conseguir manter a receita original dos bolos, especialmente a “frescura do ‘chantilly'” .
Está também em curso a abertura de uma Leitaria da Quinta do Paço em Sintra, distrito de Lisboa, e outra em Coimbra, onde terá uma pequena fábrica.
O carro-chefe da LQP é o éclair - a bomba brasileira - e o segundo, é a bola de Berlim, seguidos pelo ‘chantilly, vendido em porções.
Na loja principal, na Praça Guilherme Gomes Fernandes, no Porto, vende-se, uma média, de 800 éclairs por dia, um valor que duplica aos sábados e domingos, contou a diretora de marketing da Leitaria, Alexandra Sotto Maior.
O sabor, preservado por gerações, é mágico e lembra quando comi a primeira madaleine da minha vida. Mas essa é outra história...E Braga cresce!
