Destino Portugal

21/08/2025

21/08/2025

Piódão 😔

18/08/2025

Hoje encontrei mais uma pessoa que assiste a série Destino Portugal 🥰

12/08/2025

A historia do Bacalhau

A história do bacalhau está profundamente entrelaçada com a identidade cultural e gastronômica de Portugal. Embora o peixe em si não seja nativo das águas portuguesas, sua presença na mesa dos portugueses remonta há séculos e é resultado de uma combinação de necessidade, engenho e tradição.

Tudo começou na época das grandes navegações, entre os séculos XV e XVI, quando os portugueses, em suas longas viagens marítimas, precisavam de alimentos que durassem muito tempo sem estragar. O bacalhau, pescado principalmente nas águas frias do Atlântico Norte, especialmente na costa da Noruega, Islândia e Canadá, era ideal porque podia ser salgado e seco, garantindo conservação por longos períodos. Os portugueses aprenderam a técnica de conservação e passaram a importar o peixe, que se transformou em uma solução prática e nutritiva para alimentar a população e os marinheiros.

Com o tempo, o bacalhau foi ganhando espaço na dieta dos portugueses, especialmente durante a Quaresma e outras datas religiosas em que o consumo de carne era proibido pela Igreja Católica. Por ser um peixe fácil de armazenar e transportar, tornou-se acessível em todo o país, mesmo nas regiões mais distantes do litoral. Mais do que um alimento, o bacalhau virou um símbolo de resistência e criatividade culinária, pois era preparado das mais variadas formas para se adaptar ao gosto e aos ingredientes disponíveis em cada região.

Ao longo dos séculos, o bacalhau consolidou-se como o "fiel amigo", como é carinhosamente chamado em Portugal. Tornou-se um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa, presente em festividades como o Natal, onde é tradicionalmente servido cozido com batatas, couve e regado com azeite. A versatilidade do bacalhau é tamanha que se diz existir mais de mil receitas diferentes com o peixe, desde o famoso bacalhau à Brás até o bacalhau com natas ou à Gomes de Sá.

Curiosamente, o bacalhau salgado pode durar anos sem refrigeração; o peixe usado tradicionalmente é o Gadus morhua, pescado em águas frias; e há festivais, concursos e até museus dedicados a ele em Portugal.

07/08/2025

Vai uma punheta aí?

A punheta de bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, simples e carregado de sabor. Sua origem está profundamente enraizada na cultura popular, sendo especialmente comum nas regiões do Norte de Portugal. O nome curioso desperta risos ou surpresa, mas está relacionado ao ato de desfiar manualmente o bacalhau — movimento que em português antigo era associado à palavra "punheta", sem qualquer conotação sexual.

Historicamente, a punheta de bacalhau era uma forma prática e econômica de aproveitar sobras de bacalhau cozido ou cru dessalgado, servindo como entrada ou petisco em tabernas, festas e reuniões familiares. O prato é apreciado pela sua leveza e frescor, geralmente servido frio, o que o torna ideal para os meses mais quentes.

A receita tradicional consiste em bacalhau cru, demolhado e desfiado à mão, temperado com azeite de oliva de boa qualidade, vinagre ou sumo de limão, cebola cortada em rodelas finas, alho picado, salsa e, por vezes, azeitonas pretas. Pode levar também um toque de pimenta ou outras ervas, dependendo da preferência de quem o prepara. Depois de misturar bem os ingredientes, deixa-se o prato repousar por algum tempo para que os sabores se integrem.

A punheta de bacalhau continua a ser um símbolo da autenticidade da cozinha portuguesa, preservando os sabores do mar e da terra com simplicidade e respeito à tradição.

window.__oai_logHTML?window.__oai_logHTML():window.__oai_SSR_HTML=window.__oai_SSR_HTML||Date.now();requestAnimationFrame((function(){window.__oai_logTTI?window.__oai_logTTI():window.__oai_SSR_TTI=window.__oai_SSR_TTI||Date.now()}))