18/06/2026
Hoje, a nossa Queijeira - Guardiã da Montanha é a Sra. D. Maria da Conceição Almeida, das Fuinhas - Fornos de Algodres. E, hoje, damos-lhe voz através de pequenos excertos do seu testemunho, para o Livro Queijeiras - As Gardiãs da Montanha:
"Sentada num banquinho rasteiro, de face rosada à conta do calor que brota do lume, Maria da Conceição mexe com delicadeza o soro que dali a uns minutos se transformará em requeijão. Na mão direita o pau de marmeleiro, que há muito a acompanha a mexer o tacho, ajuda a engrossar a massa até à textura perfeita...
.. Quando, aos 18 anos, começou a fazer queijo por sua conta, já levava no corpo muitos dias debruçada sobre a francela e longas horas passadas de roda das ovelhas. Lá por casa, a escola fazia-se até aos 11 anos. Havia campos para semear e muita ovelha para ordenhar e isso era a prioridade. "Gostava de ter continuado a estudar, até porque era boa aluna. Mas já tinha sido assim com os meus irmãos e foi também comigo"..."
❤️❤️❤️
A melhor homenagem que podemos fazer às nossas Queijeiras - Guardiãs da Montanha é não deixar morrer esta tradição, que tanto nos define - a nós e ao nosso território.
pode encontrar o livro na nossa plataforma O Bom Sabor da Serra. ligação nos comentários 👇
