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Dar ao Dente, Lisbon (2026)

10/04/2022

🇯🇵 PANQUECAS SOUFLÉ JAPONESAS 🥞

Ingredientes:
- 80g de Farinha de Trigo 🌾
- 1/2 Colher de Chá de Fermento em Pó
- 1/2 Colher de Chá de Cremor Tártaro
- 4 Colheres de Sopa de Leite🥛
- 4 Ovos 🥚
- 2 Colheres de Sopa de Açúcar 🍚
- 1/2 Colher de Chá de Essência de Baunilha

Modo de Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo com o açúcar e o cremor tártaro para f**arem bem aveludadas.
Às gemas, adicionar o leite, a essência de baunilha, a farinha peneirada e o fermento em pó e mexer tudo muito bem até f**ar um creme grosso.
Aos pouquinhos, juntar as claras em castelo ao creme e envolver tudo lentamente.
Pincelar uma frigideira com manteiga e deixar que ela derreta. Para que as panquecas tenham este formato desejado, é usada uma argola de alumínio para que a massa fique moldada.
Pousar a argola de alumínio na frigideira e, quando esta já estiver quente, deitar duas co**has de massa dentro da argola, tapar com uma tampa e deixar cozinhar durante 5 minutos em fogo brando para não queimar. Usar uma espátula e virar a panqueca ao contrário, deixando cozinhar mais 5 minutos.
Fazer este processo com a restante massa.
Servir com mel, compota, chocolate ou xarope de Ácer (maple syrup).

Bom apetite! 😊

30/03/2022

🍤 TAGLIATELLI DE TOMATE COM ESPARGOS E CAMARÃO 🍤

Ingredientes:
- Massa Tagliatelli
- 1/2 Cebola 🧅
- 2 Tomates Maduros 🍅🍅
- 1/2 Pimento
- 2 Dentes de Alho 🧄
- 1 Covete de Camarão Descascado 🍤
- Espargos
- Pimentão Doce 🌶️
- Pimenta Preta
- Sal e Azeite🧂

Modo de Preparação:
Picar a cebola e os dentes de alho e refogá-los em azeite. Depois de bem refogados, juntar o tomate e o pimento picados e deixar cozinhar muito bem.
Depois de o refogado estar bem apurado, verter para um copo e passar com a varinha mágica até se tornar num molho espesso.
Começar a cozer a massa com sal e um fio de azeite. Aos poucos, colher um pouco da água de cozer a massa e verter no molho.
Juntar o camarão e os espargos cortados em bocados grandes e temperar com pimentão doce, pimenta preta e sal. Deixar cozinhar.
Por fim, quando a massa já estiver cozida, juntá-la ao molho e envolver tudo muito bem.

Bom apetite! 😊

08/03/2022

FUSILLI LUNGHI COM LEGUMES E ATUM 😋

Ingredientes:
- 1 Cebola 🧅
- 1 Cenoura 🥕
- 1 Courgette 🥒
- 1 Alho Francês
- 2 Latas de Atum 🐟
- 1 Pacote de Natas🥛
- Fusilli Lunghi Garofalo
- Azeite
- Açafrão
- Pimenta Preta🧂
- Sal🧂

Modo de Preparação:
Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite.
Picar a cebola e refogá-la em azeite. Cortar os três legumes em pedaços miúdos e juntá-los ao refogado, deixando-os cozinhar até f**arem "murchos".
Escorrer as latas de atum, adicioná-lo aos legumes e misturar tudo muito bem para os sabores se incorporarem. Verter as natas e adicionar um pouco da água de cozer a massa, pois o amido da massa irá tornar o molho mais cremoso. Temperar tudo com sal, açafrão e pimenta preta.
Depois de a massa estar cozida, acrescentá-la aos legumes e atum e envolver tudo muito bem.
Servir com rodelas de limão, pois está acidez cai muito bem nesta receita!

Bom apetite! 😋

13/02/2022

✨ CROCANTE DE BATATA 🥔

Ingredientes:
- 2 Batatas 🥔
- 2 Colheres de Sopa de Amido de Milho (Maizena) 🌽
- 1 Gema de Ovo 🥚
- Paprika 🌶️
- Oregãos 🌿
- Sal🧂

Modo de Preparação:
Descascar as batatas e cozê-las em água e sal. Depois de cozidas, reduzi-las a puré.
Juntar ao puré de batata a Paprika, os Oregãos e a gema de ovo mexida. Misturar tudo muito bem.
Acrescentar o Amido de Milho (farinha Maizena) e amassar tudo muito bem, com a ajuda das mãos, para que a massa fique homogénea.
Cortar porções da massa, fazer canudos e cortar pequenos paralelepípedos.
Com um garfo, pressionar em cada um dos paralelepípedos para criar a forma de ondas nas batatas.
Fritar as batatas em óleo bem quente e polvilhar com mais Oregãos e Paprika.

11/02/2022

🍋 SALMÃO EM SUMO DE LIMÃO 🍋

Ingredientes:
- Lombos de Salmão 🐟
- 2 Limões Pequenos 🍋
- 2 Dentes de Alho 🧄
- 1 Colher de Chá de Alho em pó 🧄
- 1/2 Colher de Chá de Gengibre em Pó
- 1/2 Colher de Chá de Ervas de Provence 🌱
- 1 Colher de Sopa de Mel 🍯
- Sal e Pimenta q.b.🧂
- 2 Colheres de Sopa de Manteiga 🧈
- Hortelã a gosto 🌿

Modo de Preparação:
Numa tigela, juntar os alhos picados, o alho em pó, o gengibre em pó, as ervas de Provence, o mel, o sumo de meio limão e pimenta a gosto.
Forrar tabuleiro em Pirex com papel de alumínio para preservar o molho e os sabores e dispôr os lombos de Salmão pelo tabuleiro. Temperar os lombos com sal a gosto e, com a ajuda de uma colher, verter o molho por cima dos lombos.
Por último, derreter a manteiga juntamente com o sumo da outra metade do limão e regar o tabuleiro, de forma a que os lombos fiquem meio submersos na manteiga com o limão.
Cortar rodelas de limão e colocar à volta do salmão.
Levar ao forno até o salmão f**ar cozinhado e com a crosta crocante e decorar com umas folhinhas de hortelã por cima dos lombos de Salmão.
Sugestão: Acompanhar com arroz seco.

05/02/2022

❤️🍫 PETIT GÂTEAU DE CHOCOLATE 🍫❤️
Esta é uma das minhas receitas que mais me orgulha poder partilhá-la. E foi das minhas primeiras partilhas aqui no !

Desta vez, deixo-vos um reel - próxima publicação - com a preparação destes cremosos, fofos e deliciosos mini bolinhos.

Espero que gostem! 😊

Ingredientes:
- 3 Ovos + 1 ou 2 Gemas 🥚
- 2 Colheres de Sopa de Açúcar 🍚
- 1 Chávena de Farinha de Trigo 🌾
- 150g de Nutella ( ou outro Creme de Chocolate com Avelã) 🍫
- 2 Colheres de Sopa de Manteiga (ou Creme Vegetal) 🧈
- Frutos Silvestres 🍓🍒🍇

27/01/2022

🧀 MAC AND CHEESE 🧀
Aqui está a minha versão da famosa massa com queijo dos EUA! 🇺🇸

Ingredientes:
- Massa de Cotovelos (Macarrão)
- 1 Cebola Pequena 🧅
- Manteiga em Cubo 🧈
- 3 Colheres de Sopa de Farinha 🍚
- 3 Copos de Leite🥛
- 1 Chávena de Queijo Gouda 🧀
- 1 Chávena de Queijo Cheddar 🧀
- 1 Chávena de Queijo Mozzarella 🧀
- 1 Colher de Sobremesa de Mostarda Dijon
- Cebola Frita Crocante (facultativo) 🧅
- Bacon Frito Crocante (facultativo) 🥓
- Sal🧂
- Azeite

Modo de Preparação:
Numa panela, refogar a cebola bem picada com a manteiga, deixando-a caramelizada e com um tom acastanhado. Acrescentar a farinha e mexer. Adicionar aos poucos o leite, mexendo sempre, para que se crie um molho cremoso com o leite e a farinha.
Entretanto, colocar a massa de cotovelos a cozer com sal e azeite. À mistura, adicionar o queijo Gouda e o queijo Cheddar, mexendo sempre para não agarrar ao fundo.
Por fim, adicionar duas co**has da água da cozedura da massa para aproveitar o amido desta para criar o molho de queijo. Juntar a mostarda, rectif**ar o sal e juntar, por fim, a massa ao molho, envolvendo tudo muito bem.
Dispôr a massa num tabuleiro em Pirex e polvilhar com o queijo Mozzarella por cima para ir a gratinar ao forno a 200°C durante +/- 15 minutos.
Servir com cebola crocante ou bacon crocante por cima para haver um contraste entre o cremoso e o estaladiço.

Bom apetite! 😋

19/01/2022

🌿🧄 PASTA AGLIO OLIO 🧄🌿

[🎬 COMIDAS DE FICÇÃO 1.1]
do filme The Chef, 2014.

Ingredientes:
- Massa Linguine n.13
- 4 Dentes de Alho 🧄
- Pimenta Vermelha 🌶
- 1 Limão Pequeno 🍋
- Salsa 🌿
- Sal🧂
- Azeite

Modo de Preparação:
Colocar a massa a cozer em água, um fio de azeite e uma pitada de sal, durante 9 minutos.
Fatiar os dentes de alho bem fininhos e picar a salsa.
Numa frigideira, deitar azeite a gosto. A receita original leva bastante azeite, mas é importante não esquecer que, apesar de o azeite ser uma gordura boa, não deixa de ser uma gordura e, em demasia, não faz muito bem. Deitar o alho e deixar fritar até f**ar com alguma cor. Temperar com pimenta vermelha e adicionar uma co**ha da água de cozer a massa. De seguida, escorrer a massa já cozida (al dente) e deitar no azeite. Espremer o limão na massa, temperar com sal e adicionar a salsa picada, mexendo e envolvendo tudo muito bem.
Servir bem quente! 😍

Bom apetite com a música "A Message To You, Rudy", dos The Specials. 😋

17/01/2022

🍏 BOLACHAS DE MAÇÃ E AVEIA 🍏
Umas bolachinhas mais saudáveis para acompanhar com um chá a meio da tarde. 🍵

Ingredientes:
- 50g de Flocos de Aveia Finos
- 45g de Farinha de Aveia
- 1 Ovo 🥚
- 1 Maçã Ralada 🍏
- 1 Colher de Chá de Fermento em Pó
- 15g de Manteiga Derretida 🧈
- 1/2 Colher de Essência de Baunilha
- 1 Colher de Sopa de Mel 🍯

Modo de Preparação:
Numa terrina, começar por bater o ovo. Juntar a essência de baunilha, a manteiga derretida, o mel e a maçã ralada, envolvendo tudo muito bem. Depois, acrescentar a farinha de aveia, os flocos de aveia e o fermento em pó.
Mexer tudo muito bem até f**arem os ingredientes todos misturados.
Enquanto o forno é pré-aquecido, forrar um tabuleiro com papel vegetal para não sujar e ir dispondo a massa em discos, deixando uma separação em cada um deles.
Levar ao forno a 200°C durante +/- 20 minutos e servir as bolachas enquanto estão quentinhas com um chá.

14/01/2022

🍫 BOLO DE CHOCOLATE COM LEITE CONDENSADO 🍫
Um bolo muuuuuito bom e fofo para o final da semana.

Ingredientes:
- 2 Chávenas de Farinha de Trigo 🌾
- 1/2 Chávena de Açúcar 🍚
- 1/2 Chávena de Óleo
- 1 Chávena de Água Morna 💦
- 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó
- 1 Tablete de Chocolate de Culinária 🍫
- 1 Colher de Sopa de Manteiga (ou Creme Vegetal) 🧈
- 4 Colheres de Sopa de Leite (ou Bebida Vegetal) 🥛
- 2 Ovos 🥚
- 1 Lata de Leite Condensado🥛

Modo de Preparação:
Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o óleo, a água morna, os ovos e metade da tablete de chocolate previamente derretida em Banho-Maria. Bater tudo com a batedeira durante +/- 5 minutos. Adicionar, entretanto, o fermento e mexer durante mais 1 minuto.
Pré-aquecer o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha. Verter a massa do bolo para a forma e colocá-la no forno durante +/- 40 minutos.
Quando faltarem cerca de 10 minutos para desligar o forno, levar ao lume a outra metade da tablete de chocolate, o leite condensado, o leite e a manteiga para fazer a cobertura do bolo. Mexer sempre para não agarrar ao fundo e até que fique cremoso.
Retirar, entretanto, o bolo do forno e deixar que ele arrefeça. Verter a cobertura por cima do bolo e decorar com nozes ou outros frutos secos que mais preferir.

Bom Apetite! 😋

13/01/2022

FARINHA DE MANDIOCA COM PESCADA 😋
Aqui vai mais uma receita de uma comida de conforto muito simples de ser executada!
Para além de este ser um prato saboroso, é saudável e muito indicado para servir naquelas alturas em que se está adoentado. 🤒🤭 E até mesmo as crianças costumam gostar sobretudo pela textura!

Ingredientes:
- 3 Colheres de Sopa de Farinha de Mandioca (Farinha de Pau)
- 3 Dentes de Alho 🧄
- 1 Posta de Pescada 🐟
- Sal e Azeite q.b.🧂

Modo de Preparação:
Em primeiro lugar, cozer a posta de pescada com sal. Depois de cozida, retirar as espinhas e desfazê-la para mais tarde ser adicionada à farinha de pau. A água de cozer o peixe deve ser reservada, pois também será usada por estar cheia de sabor.
Picar os dentes de alho e alourá-los em azeite. Depois, acrescentar a água de cozer o peixe e deixar cozer melhor o alho. Temperar com sal a gosto.
Numa tigela à parte, misturar as três colheres de sopa de farinha de pau em água fria. Deve ser com água fria, pois só assim não cria grumos. Por fim, juntar a farinha à água e deixar cozinhar e engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau para não agarrar ao fundo da panela.
Provar e retif**ar o tempero e servir bem quentinho.

Bom apetite!

03/01/2022

HOMEMADE SUSHI 🍣🍱🍤
As peças não estão perfeitas, mas até que f**aram com uma cor bonita! 🤩
Não tenho experiência nenhuma nem tenho algum material que é usado na confeção de sushi, mas deixo-vos aqui o meu improviso.
Espero que gostem e que se divirtam tanto quanto eu me diverti a elaborar estas peças coloridas! 😋

Ingredientes:
- Posta de Salmão 🐟
- Arroz de Sushi 🍚
- Vinagre de Cidra
- Sal e Açúcar🧂
- Camarão 🦐
- Pepino 🥒
- Abacate 🥑
- Cebolinho
- Maionese
- Molho Doce de Chili 🌶
- Molho de Soja
- Folhas de Alga
- Cebola Crocante 🧅

Modo de Preparação:
Cozer o arroz com um pouco de vinagre de cidra, açúcar e sal e deixá-lo arrefecer para se poder manusear sem queimar.
A posta de salmão deve ser bem arranjada. Deve ser-lhe retirada a pele e, com a ajuda de uma pinça e das próprias mãos, apalpar a posta, arrancar as espinhas e garantir que ela f**a isenta delas. Cortar a posta a favor dos veios do salmão em tiras fininhas e reservar.
Não possuindo uma base própria para sushi para enrolar - como foi o meu caso - pode ser usado papel vegetal. Sobre este papel, colocar uma folha de alga, distribuir o arroz, rechear com pepino, abacate, salmão, cebolinho, maionese, cebola crocante e molho doce de chili, e ir enrolando devagar até a alga se unir. Depois do rolo feito, reservá-lo no frigorífico para f**ar rijo e ser mais fácil cortá-lo.
Com o restante arroz, fazer bolinhas com a mão. Como este arroz cola muito, para conseguir manuseá-lo, é necessário passar as mãos por água. Por fim, cobrem-se as bolinhas de arroz com as tiras de salmão ou camarão e decora-se com cebolinho, maionese, molho doce de chili e cebola crocante, na forma como mais preferir.
Servir as peças com molho de soja.

Dar ao Dente

10/04/2022

30/03/2022

08/03/2022

13/02/2022

11/02/2022

05/02/2022

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