Petiscana

Espaço de partilha de experiências culinárias. www.petiscana.com
https://www.youtube.com/petiscana Sejam bem vindos ao meu novo cantinho.

Decidi criar este espaço simplesmente porque adoro cozinhar e partilhar todas as minhas aventuras. :)

A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado fi

nal. E esta dica, ainda que se aplique de uma forma geral a todos os aspetos da vida, tem um signif**ado ainda maior quando falamos de culinária. Este blog é para todos os que partilham o mesmo gosto que eu, ou que pura e simplesmente têm curiosidade e querem tirar algumas dicas para uso pessoal. Não tenho qualquer formação na área, sou apenas uma amante da "coisa"... uma verdadeira foodie! Que venham daí os tachos e as panelas! :D

04/05/2025

A nossa família vai crescer 🤭 E não podia escolher dia mais simbólico que o dia da mãe para o anunciar 💝
Estamos muito felizes e de coração cheio por esta benção recebida ☺️

A todas as mães desse lado, de sangue ou de coração, às que são presentes, que foram presentes. Às ausentes que querem ser presentes… aos pais que também são mães… um feliz dia 🌸

28/04/2025

Bolo de arroz XXL

Este bolo tem sabor de infância 🤍 A casquinha ligeiramente cricante e açucarada no topo, o interior fofinho e com aquele sabor a limão… maravilhoso 😊
Lembro-me em pequena que a primeira coisa que comia deste bolo era a cobertura açucarada e só depois o resto🤭 (e a bem da verdade, ainda hoje é assim!🤫).
Optei fazer versão bolo único para simplif**ar. Adaptei uma receita da cookidoo, muito simples de fazer e ótimo para lanches/marmitas.

Precisava de:
160g de açúcar (mais qb para polvilhar)
Raspas de 1/2 limão
80g de manteiga
3 ovos
100g de leite
150g de farinha
80g de farinha de arroz
1 c chá de fermento para bolos

Começa por bater os ovos com o açúcar e raspas de limão até obteres uma mistura uniforme e airada.
Junta a manteiga derretida e o leite e envolve bem.
Por fim mistura as farinhas e o fermento sem bater muito a massa para não desenvolver o glúten da farinha de trigo.
Coloca a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal. Sobre o topo distribui uma camada de açúcar (é o que irá fazer aquele topo crocante característico do bolo de arroz).
Leva ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Depois baixa a temperatura para os 180°C e deixa cozinhar mais 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo.
Aguarda que o bolo fique morno antes de desenformar. Bom proveito ☺️
❤️

11/08/2024

Dias quentes pedem refeições frescas e leves.
Esta entrou para o top de favoritos e é perfeita para amantes de figos!
Podes preparar com pão pita ou wraps (que apenas tens de aquecer na frigideira).
O recheio consiste numa porção de rúcula (temperada com azeite, sal e vinagre), duas fatias de presunto, figo cortado em quartos e queijo feta despedaçado por cima de todo o recheio.

Rápido, prático e delicioso💚
Temos amantes de figo desse lado?😊

28/07/2024

Taboulé, a receita perfeita para o Verão. Rápida, fácil, fresca e deliciosa.
Permite múltiplas combinações e tanto pode ser servido como refeição principal ou como acompanhamento.

Toma nota ☺️
Precisas de:
1 chávena de couscous
1 chávena de água a ferver
1 curgete
1/2 beterraba
1 nectarina ou pêssego
1 cenoura ralada
1 tomate
Sal, pimenta e orégãos a gosto
Azeite e vinagre para temperar
50g de queijo feta

Começa por preparar o couscous. Numa taça dispõe o couscous, tempera com sal, pimenta e orégãos a gosto e cobre com a água. Tapa e deixa repousar 5 a 10 minutos (que é o tempo que precisas para preparar os restantes ingredientes).
Descasca a beterraba e leva a cozinhar em água fervente por 2 a 3 minutos. Escorre a água e corta a beterraba em pequenos cubos. Coloca a beterraba numa tigela funda e reserva. Rala a cenoura e junta à beterraba. Corta a curgete em cubinhos e junta à cenoura e beterraba. Corta o tomate, descarta as sementes e corta em cubos e junta aos restantes ingredientes. Por fim corta a nectarina ou pêssego em cubos e junta aos restantes legumes. Tempera tudo com azeite e vinagre a gosto. Destapa o couscous e passa um garfo pelo mesmo para soltar os grãos. Junta o couscous aos restantes ingredientes, mistura tudo muito bem e serve com um pouco de queijo feta esfarelado por cima.
Bom proveito! ☺️

22/07/2024

Quiche de atum, alho francês, cenoura e brócolos 🍽️

Uma das preparações desta semana, perfeita para os almoços corridos ou para levar para a praia. Leve e muito saborosa, f**a perfeita com uma salada.

Precisas de:
1 base de massa folhada (usei rectangular, mas podes usar redonda).
6 ovos
2 latas de atum
200ml de natas
1 chávena de floretes de brócolos (ou bimis)
1 alho-francês (apenas a parte branca) finamente fatiado
1 cenoura ralada
1 fio de azeite
Sal, pimenta, orégãos e alho em pó

Começa por preparar o recheio da quiche.
Numa frigideira, coloca o azeite e o alho-francês e leva a refogar até amolecer, de seguida junta os brócolos e cenoura, tempera com sal, pimenta e alho em pó a gosto e deixa cozinhar até os brócolos f**arem cozinhados. Reserva.
Numa taça mistura os ovos com as natas, tempera com sal, pimenta e orégãos a gosto.
Junta o atum (previamente escorrido e desfiado) e envolve bem.
Estica a base de massa folhada sobre uma tarteira (previamente forrada com papel vegetal). Sobre a massa dispõe o recheio, sobre o receito a mistura de ovos com natas e atum.
Leva a quiche ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até estar dourada.
Bom proveito!

08/07/2024

Bowl de atum braseado com bulgur

Uma receita que experimentei nestas férias e que gostei tanto que tive de replicar assim que voltei ☺️

É bem rápida de preparar, f**a leve e fresca, tens mesmo de experimentar🧡

Para 2 pessoas:
1 chávena de bulgur ou triguilho (encontram com facilidade no supermercado ou em lojas de produtos naturais).
2 chávenas de água
2 bifes de atum fresco
1 c sopa de sementes de sésamo pretas
1 c sopa de sementes de sésamo brancas
12 amêndoas torradas
1 laranja
2 c sopa de queijo feta despedaçado
1/2 beterraba descascada e previamente cozida
1 fio de azeite
Sal a gosto

Começa por cozinhar o bulgur. Ferve a água numa panela com um pouco de sal. Assim que levantar fervura colocar o bulgur, mexe e deixa cozinhar 3 minutos, tapa e deixa repousar 1 minuto. Escorre e reserva.
Tempera os bifes de atum com sal e leva a cozinhar uns minutos de cada lado (quanto mais tempo cozinhares mais seco vai f**ar, aqui o tempo de cozedura é a gosto). Depois de cozinhado retira os bifes da chapa e passa pelas sementes de sésamo previamente misturadas e reserva.
Numa taça junta o bulgur, a laranja cortada em gomos, a amêndoa cortada em pedaços grosseiros e a beterraba. Rega tudo com um fio de azeite e mistura.
Corta os bifes em tiras. Distribui a mistura de bulgur por duas taças e por cima coloca o atum fatiado, serve de seguida. Bom proveito ☺️

09/05/2024

Por vezes, de um engano nasce uma deliciosa receita ☺️
Foi o caso deste “pica-pau” aldrabado de peru.
Tinha tirado bifes de peru do congelador, achando que a quantidade seria suficiente para 4 pessoas.
Depois de descongelar percebi que eram apenas 3 bifes e que assim como estava não iria chegar para 4.
Liguei o modo “vamos inventar e seja o que Deus quiser” e o resultado está à vista 😁

Para este pica-pau precisas de 3 bifes de peru cortados em pedaços
200g de bacon fatiado, também cortado em pedaços
Sal, pimenta, colorau, alho em pó e sumo de limão a gosto
Azeitonas e pickles a gosto

Começa por temperar o peru com sal, colorau, alho em pó e sumo de limão a gosto. Deixa repousar pelo menos 30 minutos para tomar o gosto.
Entretanto numa frigideira, leva os pedaços de bacon a fritar (não juntei qualquer gordura, deixei que o bacon libertasse a sua própria gordura). Quando o bacon ganhou alguma cor, juntei o peru e os temperos e deixei que cozinhasse na gordura do bacon. No momento de servir, salpicar com algumas azeitonas e pickles a gosto.
Bom proveito ☺️

01/05/2024

Donuts fofos, leves… perfeitos! 🍩
Hoje lembrei-me desta receita que já há muito tempo não faço e de que gosto tanto 😍
São uma verdadeira delícia e para mim melhores que os de compra.
Diz-me nos comentários se quiseres a receita, está pelo Blog e terei todo o gosto em partilhar contigo🙏🏻

Por falar em Blog, sabias que tenho um Blog cheio de receitas que foi onde tudo começou?😁

25/02/2024

Ementa semanal - 26/02 a 01/03

Já há algum tempo que não fazia estas partilhas, diz-me nos comentários se é um conteúdo que consideras útil ou não ☺️
Para esta semana deixei já dois pratos prontos (tenho apenas de me preocupar com acompanhamentos rápidos) e vou aproveitar para recorrer a coisas que tenho no congelador.

Na segunda-feira teremos lulas guisadas com molho de tomate com batata cozida é brócolos (já deixei cozinhadas de véspera). Preciso apenas de cozer a batata e brócolos e aquecer as lulas na hora de servir.

Na terça-feira teremos dahl de lentilhas com espinafres (que já deixei prontas desde Domingo). No próprio dia só preciso aquecer as lentilhas e cozer arroz.

Na quarta-feira vou servir perninhas de frango com batatas rústicas. O frango está temperado desde Domingo, vai ao forno na quarta-feira juntamente com as batatas. Enquanto não frango e batatas cozinham no forno, salteio uns legumes para acompanhar.

Quinta-feira, com o fim da semana a aproximar-se, uma refeição prática e rápida é bem-vinda. Preciso apenas de saltar os camarões (que deixei a descongelar no frigorífico de véspera) com alho e juntar a um esparguete cozido.

Na sexta-feira recorro novamente ao congelador, para uns hambúrgueres vegetarianos em bolo do caco.
Tudo coisas que já tinha feito noutras ocasiões, os hambúrgueres frito na frigideira ainda congelados, os bolos do caco aqueço na torradeira para depois servir com os hambúrgueres (junto alface, queijo e molhos na hora de servir).

16/02/2024

Carne picada gratinada. Uma sugestão super simples, prática e saborosa. Ideal para fazer durante a semana☺️

Precisas de:
100 g queijo flamengo ralado
200 g natas
120 g cebola cortada em pedaços
30 g azeite
500 g carne de vaca/porco picada
1 c. chá de mostarda
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 c. chá de orégãos
120 g bacon cortado em cubos

Começa por refogar a cebola picada com o azeite. Assim que a cebola f**ar translúcida, junta o bacon e deixa que cozinhe até dourar.
Junta de seguida a carne picada, a mostarda, o sal, a pimenta e os orégãos e salteia até que a carne fique toda no mesmo tom. Adiciona 50 g de natas e cozina alguns minutos.Deita tudo num pirex cobre com o queijo ralado e natas reservada e leva ao forno a 200°C cerca de 30 minutos ou até gratinar.

03/02/2024

Pastéis de maçã e nozes, uma das receitas que levei à televisão🍎
O formato faz lembrar pastéis de Tentugal, mas o recheio é diferente.
Deixei uma sequência de fotos que mostra o processo de montagem.

Ingredientes:
8 maçãs sem caroço nem casca
2 cs de manteiga derretida
2 cs de nozes picada
6 folhas de massa phyllo
1 cs de mel
1 cs de xarope de maple (opcional, em alternativa pode-se usar mel ou açúcar)
açúcar e canela em pó para polvilhar

Como preparar:
Cortar as maçãs em quadrados e colocar numa panela juntamente com o xarope de maple. Cozinhar em lume brando de 15 a 20 minutos.
Fazer um puré com as maçãs cozidas e reservar.
Cortar cada folha phyllo ao meio, barrar uma das partes com manteiga derretida e cobrir com a outra metade.
Numa das pontas (ver fotos abaixo) colocar 2 c.sopa do puré de maçãs e por cima salpicar nozes picadas e uma pitada de canela em pó.
Enrolar a massa, selando os rolos com as extremidades pinceladas com manteiga.
Dobrar as pontas da massa de forma a prender o recheio.
Colocar numa tabuleiro de forno untado com manteiga (ou forrado com papel vegetal).
Cobrir todos os pastéis com um fio de mel e levar ao forno a 190 ºC até dourar.
Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó e canela. Consumir quente ou frio.

02/02/2024

02.02.2024
Sobre concretizar sonhos que nunca havia tido ✨
Que tarde tão bem passada, cozinhar na televisão foi incrível🧡
Lembro-me de ser miúda e adorar ver os programas televisivos com a minha avó. Os momentos culinários eram os nossos preferidos, aqueles que mais nos prendiam🥰 Hoje calhou-me a mim estar do outro lado da tela❤️
Obrigada pelo convite .rtp e obrigada e pela recepção tão calorosa, senti-me em casa 🥰

Para quem não conseguiu ver, f**a aqui o link: https://www.rtp.pt/play/p12651/e745518/a-nossa-tarde
(Está dividido em 3 partes, apareço uma vez na 1.ª e duas vezes na 2.ª)

Endereço

Montijo

Website

http://www.petiscana.com/

Notificações

Seja o primeiro a receber as novidades e deixe-nos enviar-lhe um email quando Petiscana publica notícias e promoções. O seu endereço de email não será utilizado para qualquer outro propósito, e pode cancelar a subscrição a qualquer momento.