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18/06/2026

Eu não consegui sair da cozinha…😆

Enquanto o jantar acontecia na sala, eu deixei-me f**ar onde a magia acontece: entre tachos, empratamentos, cheiros irresistíveis e aquela adrenalina boa que toma conta de uma cozinha quando começa o lodo.

A boa energia foi completamente contagiante.

A entreajuda, as brincadeiras, os sorrisos, o respeito entre chefs e a forma como, durante algumas horas, todos trabalharam como uma só equipa.

É assim que eu gosto de ver uma cozinha. Cheia de talento, mas também de amizade, partilha e paixão.

E talvez seja por isso que adoro tanto estar nos bastidores. Porque antes de chegar à mesa, a comida já conta uma história. ❤️

Obrigada família .restaurante por nos receberem mais uma vez tão bem! 🙌❤️

Chefs presentes:

e Sub Chef |restaurante antlou |
Christian Rullan |
e |
|
Chef Nanu |

Porinhos Restaurante
+351 253 492 132 | +351 962 898 236

🎥 .pt
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uniaofazaforça

17/06/2026

Acabei de chegar ao Porinhos para mais uma noite temática. Hoje celebra-se o Baile de Verão, uma noite que reúne alguns dos melhores chefs da região à volta daquilo que os une: a gastronomia. E não há nada mais bonito do que ver esta união acontecer.

Fiquem ATENTOS!

16/06/2026

O som da carne a grelhar é daqueles barulhos inconfundíveis que nos transportam imediatamente para o verão, para um sentimento bom de união, amigos, gargalhadas e brindes em família… 🔥🥩

Ficamos logo bem-dispostos, não acham?

(Obrigada ao Chef João Vicente por este momento 😅😂)

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14/06/2026

O médico deu-me um conselho razoável e eu transformei-o num projeto de investigação. 😅

“Joana, tens de comer mais proteína.”

E lá fui eu passar 4 horas a provar 8 raças autóctones portuguesas, cada uma preparada por um chef diferente. E, como não podia deixar de ser, cada momento foi confecionado em diferentes técnicas de grelha e harmonizado com um vinho escolhido para acompanhar a experiência.

Mas a verdade é que este evento acabou por ser muito mais do que carne.

Ao longo da tarde fui provando e descobrindo novos sabores e as histórias que cada uma destas raças traz sobre o território onde nascem, as pessoas que as preservam e o património gastronómico que as mantém vivas.

As raças autóctones portuguesas que estiveram em prova foram:
Mirandesa, Minhota, Ramo Grande dos Açores, Arouquesa, Maronesa, Barrosã, Marinhoa e Raça Preta.

Obrigada à Weber Store Porto pelo convite para participar nesta experiência que juntou fogo, técnica de grelha e gastronomia portuguesa num mesmo percurso.

Qual destas raças já conheciam? 🥩🇵🇹

Local:
Evento:
Carnes:

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07/06/2026

Os meus dois irmãos fizeram anos em maio e eu ainda não lhes dei os presentes de aniversário. 😅

Eu sei. Estou em falta.

Mas também acredito que nunca é tarde para oferecer algo com signif**ado.

Num tempo em que é tão fácil comprar mais uma coisa, gosto da ideia de oferecer algo que f**a. Algo que se cuida, que se vê crescer, que se colhe e que acaba por fazer parte dos pequenos momentos do dia a dia.

Por isso, para os meus irmãos, escolhi iniciar o cantinho das aromáticas e das plantas ligadas à cozinha.

E vocês?

Gostavam de receber um presente destes?

Local 📍 .viveiro

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05/06/2026

Receitas, dicas para as festas populares, produtos da terra e algumas histórias deliciosas pelo meio…🌿

Foi isto que encontrei quando fui conhecer o Mercado municipal da Póvoa de Varzim por recomendação de uma poveira de gema.

Entre descobrir como se faz pescada à poveira, meloas com um cheiro incrível, alfaces com nomes improváveis e personagens que valem por uma visita inteira, confirmei mais uma vez que os mercados são muito mais do que um lugar para fazer compras.

São um retrato da identidade de uma terra e das pessoas que a mantêm viva todos os dias.

📍Mercado Municipal da Póvoa de Varzim

Quem desse lado ainda costuma ir aos mercados municipais?

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03/06/2026

Escolher um único éclair na é uma missão impossível. 😆

Fui lá para fazer uma degustação e eleger o melhor.

Depois de provar cinco sabores, acabei por desistir da ideia de escolher apenas um…😆

No final, tive de eleger dois vencedores. 🍰

Agora quero saber: qual seria a vossa escolha?

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31/05/2026

Sentei-me a ouvir os pastores e esqueci-me do resto do mundo…❤️

Num tempo em que andamos sempre a correr, parar e ouvir quem tem histórias deliciosas para contar vale ouro.

Durante os Caminhos da Transumância, em Torém, sentei-me com um grupo de pastores que passou uma vida inteira na serra.

Falaram de lobos, de vacas, de vitelos, de sustos e de episódios que contavam com a mesma alegria de quem recorda aventuras de adolescência.

E o mais incrível é que ouvimos estas histórias na serra onde tudo aconteceu.

A olhar para os montes por onde andam os animais, para os caminhos que percorrem e para a paisagem que faz parte da vida destas pessoas todos os dias.

Por momentos, deixei de sentir que estava apenas a ouvir histórias.

Parecia que as estava a ver acontecer….

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24/05/2026

Será que Ponte de Lima vai voltar a afirmar-se como terra de queijo?

Foi uma pergunta que me ficou na cabeça depois de visitar a e perceber o orgulho com que hoje se volta a falar da ligação entre Ponte de Lima e a produção de queijo.

Muita gente talvez não saiba, mas foi aqui que nasceu o famoso queijo Limiano, cuja produção acabou por sair do concelho há vários anos.

No caminho entre a queijaria e a vila, atravessei o “pulmão do Alto Minho”, uma das paisagens mais bonitas do Vale do Lima que são as Lagoas de Bertiandos e São Pedro d’Arcos.

Ali, as árvores parecem encontrar-se no ar. Cruzam-se, tocam-se, e formam túneis naturais por onde a luz entra de forma quase desenhada. Há qualquer coisa de vivo naquela estrada que faz o percurso parecer parte da experiência.

E já em Ponte de Lima, era impossível não abrandar e deixar-me levar pela vila.

As ruas em pedra.
As varandas antigas.
O verde intenso junto ao rio.
Os cavalos a atravessar a margem.
E a ponte romana, onde as andorinhas continuam a fazer os seus ninhos entre as pedras antigas.

Entre bastidores, provas de queijo, copos de vinho e caminhos sem destino, Ponte de Lima acabou por me surpreender muito mais do que estava à espera 🤍

Tão bom! ❤️

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