TecnoAlimentar

TecnoAlimentar - Revista da Indústria Agroalimentar

A revista TecnoAlimentar surge como um projeto editorial que visa colmatar uma lacuna neste importante setor da economia nacional: a falta de um órgão de comunicação de caráter técnico e científico que se constitua como uma ferramenta de trabalho para os profissionais dos subsetores da indústria agroalimentar. A TecnoAlimentar reúne, organiza e produz informação sobre a transformação, processament

o, conservação e embalamento de alimentos e bebidas. É dada importância a todos os setores da indústria agroalimentar, destacando-se as indústrias da carne, peixe, ovos, laticínios e bebidas, contribuindo assim para a disseminação de conhecimento e para o desenvolvimento económico dos agentes do setor.

21/08/2026

Portugal desperdiçou mais de 1,8 milhões de toneladas de alimentos em 2024, sendo que cerca de 65 % do desperdício alimentar nacional tem origem no consumo doméstico. Planeamento das compras, conservação adequada e aproveitamento de sobras estão entre as práticas apontadas pela Smart Waste Portugal para reduzir perdas alimentares e aliviar o orçamento das famílias https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/familias-geram-quase-dois-tercos-do-desperdicio-alimentar/

20/08/2026

Os assinantes da TecnoAlimentar beneficiam de um desconto de 15% no valor da inscrição no Portugal Food Safety 2026 (PFS'26) que se realiza no dia 28 de outubro, no Montebelo Mosteiro de Alcobaça Historic Hotel https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/portugal-food-safety-2026-apresenta-comite-tecnico/

19/08/2026

Contaminantes alimentares: enquadramento legal e implicações na segurança dos alimentos https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/contaminantes-alimentares-enquadramento-legal/

30/07/2026

Os mercados municipais e de produtores locais estão a deixar de ser meros pontos tradicionais de comércio de alimentos para se tornarem pilares estratégicos de sustentabilidade, coesão social e segurança alimentar nas cidades europeias. A conclusão resulta de uma análise desenvolvida pela rede Eurocities, que destaca como diferentes municípios estão a adaptar a sua rede de abastecimento aos desafios ambientais e económicos atuais https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/mercados-urbanos-europeus-reinventam-se/

29/07/2026

Campanha europeia chega à 6ª edição com foco no consumidor: A garantia de que os alimentos consumidos diariamente cumprem critérios rigorosos de qualidade e higiene volta a estar no centro da agenda europeia. Com o arranque da 6ª edição da campanha de sensibilização , promovida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), 23 países – incluindo Portugal https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/campanha-safe2eat-com-foco-no-consumidor/

27/07/2026

Os elementos potencialmente tóxicos (Potentially Toxic Elements – PTEs) são um dos grupos de contaminantes químicos mais relevantes no domínio da segurança alimentar, devido à sua persistência ambiental, capacidade de bioacumulação e potencial toxicidade crónica. https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/elementos-potencialmente-toxicos-nos-alimentos/

24/07/2026

Nova exigência de segurança alimentar desafia Estados-Membros da UE

https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/nova-exigencia-de-seguranca-alimentar-estados-membros/

20/07/2026

A Comissão Europeia adotou novas regras para simplificar a política de promoção dos produtos agroalimentares da União Europeia (UE), reduzindo os requisitos administrativos e financeiros para os beneficiários e Estados-Membros https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/ce-simplifica-regras-para-apoios-promocao-agroalimentar/

13/07/2026

O processamento alimentar é uma etapa essencial para garantir a segurança microbiológica, a estabilidade e as características sensoriais desejáveis dos alimentos. Contudo, também pode conduzir à formação de contaminantes com relevância toxicológica e tecnológica. Entre os principais contaminantes resultantes do processamento destacam-se a acrilamida em alimentos ricos em amido, os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em produtos fumados e grelhados https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/contaminantes-do-processamento-alimentar-formacao-impacto-estrat/

01/07/2026

A segurança alimentar constitui atualmente um dos maiores desafios das sociedades modernas. Num contexto marcado pela globalização das cadeias de abastecimento, pela intensificação dos sistemas de produção e pelas alterações climáticas, a presença de contaminantes nos produtos alimentares assume uma relevância crescente para autoridades, produtores, consumidores e ainda para os investigadores https://www.tecnoalimentar.pt/noticias/contaminantes-alimentares/

Endereço

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4430-208

Telefone

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Website

http://www.tecnoalimentar.pt/

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