04/09/2026
E vineri și probabil vei face un gratar in weekend. Tu tii cont de următorii pași, când gătești la gratar, sau bei pana nu mai poți, arzi carnea si o mănânci de foame?
1. Condimentarea: carnea are nevoie de timp ca sa prinda aroma condimentelor. Nu le condimenta cu 10 minute înainte, ca o faci degeaba.
2. Inainte sa pui carnea pe grătar, scoate-o de la frigider si da-i timp sa ajunga la temperatura "camerei". Daca o vei scoate din frigider si o vei pune direct pe grătar, exista riscul sa se gătească doar la exterior si interiorul sa fie crud.
3. Pentru sănătatea ta, asigura-te ca temperatura carnii la interior este la minimul indicat pentru fiecare tip de carne. Spre exemplu:
Puiul: 74 - 80 grade C
Porcul: 65 - 72 grade C
Vita / Oaie: 48 - 70 grade C
Pestele: 48 - 65 grade C
4. Jarul trebuie sa fie potrivit, ca sa nu arzi carnea din prima. Iti recomand sa ai o zona a gratarului unde nu ai jar deloc, ca sa poti muta carnea in caz ca se aprind grăsimile care se scurg in jar. Iti dai seama ca poti gati atunci cand apare pelicula gri pe carbuni si nu mai sunt negrii sau rosii. Daca poti tine mana 5 secunde deasupra grilajului, atunci e ok sa pui carnea pe grătar.
5. La final, daca ai gatit mai multe tipuri de carne, depoziteaza-le in recipiente separate. Nu iti doresti pui cu aroma de berbecuț.
6. Probabil multi procedați asa, luati carnea de pe grătar si va apucati sa înfulecați din ea imediat, pana va dispar papilele gustative. Nu zic eu ca e gresit, dar iti recomand sa lasi carnea la odihna, d**a ce o iei de pe grătar. Daca ai gatit-o 15 minute, las-o macar 3-4 minute, în liniște.
N-am scris textul cu AI, sunt doar gandurile mele, de la cafeluță.
Spor la jar si la grătar!
