23/10/2024
🌱🩷 Kebab vegan
Ingrediente:
200 g de năut fiert
150 g fulgi de ovăz
1 ardei kapia
1 ardei gras verde
2 cepe
1 sfecla roșie medie
1 legătură mare de pătrunjel
1 legătură de ceapă verde
6 căței de usturoi
Condimente: sos de soya, turmeric, pudra de leongrass, pudră de ghimbir, piper, cumin, boia dulce, fulgi de chili, piper, coriandru pudră (și orice altceva ba mai place).
Dam prin robotul de bucătărie toate legumele astfel încât sa iasă tocate foarte fin, dacă nu avem robot de bucătărie putem face la cuțit și la răzătoare.
Băgăm și năutul în robot, dar sa nu devină de tot pastă, sa mai rămână câteva bobițe nesfărâmate.
Amestecăm legumele cu năutul și fulgii de ovăz și frământăm bine. Dam deoparte pentru 10 minute pana ce fulgii de ovăz se hidratează și absorb lichidul din compoziție.
După 10 minute, adăugăm și condimentele și mai frământăm încă odată compoziția.
Cu mâinile unse cu ulei de măsline am dat forma fiecărui Kebab. L-am gătit la 200 de grade, în airfryer pentru 15 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Se pot găti și la cuptor sau în tigaie, în ulei.
Eu le-am servit lângă sfeclă roșie coaptă cu semințe de susan, sos de maioneza proteica cu usturoi și oregano proaspăt, ceapa cu sumac și măsline cu ardei murați. 🫠🫠🫠
