infoFERMA

26/09/2025

Consumul de lapte crud și produse lactate din România a înregistrat o evoluție oscilantă în ultimii ani. Conform INS, consumul mediu anual este de aproximativ 240 litri echivalent lapte per capita, sub media europeană de 300 litri. Preferințele consumatorilor se îndreaptă tot mai mult către produse procesate – iaurturi, brânzeturi și lapte UHT – în detrimentul laptelui crud.

Consumul de lapte crud și produse lactate din România a înregistrat o evoluție oscilantă în ultimii ani.

26/09/2025

Sectorul suin din România se află într-o perioadă dificilă, cu un deficit major între producția internă și consum. Conform datelor INS, România produce anual aproximativ 250.000 tone de carne de porc, în timp ce consumul depășește 600.000 tone. Diferența de peste 50% este acoperită prin importuri, în special din Spania, Germania și Polonia.

Conform datelor INS, România produce anual aproximativ 250.000 tone de carne de porc...

25/09/2025

Digitalizarea este un factor cheie pentru creșterea eficienței și trasabilității în industria cărnii din România. De la ferme la abatoare și până la raft, integrarea soluțiilor digitale în lanțul de aprovizionare permite reducerea pierderilor, monitorizarea constantă a calității și optimizarea logisticii. Tot mai mulți procesatori investesc în ERP-uri personalizate, etichetare inteligentă și sisteme IoT.

Un exemplu frecvent îl reprezintă codurile QR aplicate pe ambalaje, care oferă consumatorului final informații despre origine, dată abatorizare, tip de furajare și traseu logistic.

25/09/2025

Industria laptelui din România se confruntă cu o provocare structurală importantă: sezonalitatea producției. Aceasta se manifestă prin variații semnificative ale volumului de lapte crud disponibil pe parcursul anului, cu vârfuri în lunile de primăvară-vară și scăderi pronunțate în sezonul rece. Această oscilație afectează direct planificarea procesatorilor, aprovizionarea continuă și eficiența economică a fabricilor.

Industria laptelui din România se confruntă cu o provocare structurală importantă: sezonalitatea producției.

24/09/2025

Integrarea verticală devine modelul dominant în sectorul suin european. În România, doar 15% dintre ferme sunt complet integrate, dar acestea asigură peste 50% din producția națională, conform MADR 2024. Modelul presupune controlul întregului lanț – de la producția de furaje și genetică, până la procesare și distribuție – ceea ce reduce costurile și crește profitabilitatea.

Comparativ, în Danemarca și Spania, peste 70% din sectorul suin este integrat, ceea ce explică productivitatea și competitivitatea ridicată.

24/09/2025

Schimbările climatice au un impact direct asupra fermelor de vaci de lapte din România. Temperaturile ridicate și perioadele de secetă afectează pășunile și reduc producția de furaje, ceea ce duce la scăderea randamentului. Conform Administrației Naționale de Meteorologie, România a înregistrat în 2024 cel mai cald an din ultimele trei decenii, cu temperaturi medii mai mari cu 1,6°C față de normal.

Acest fenomen se traduce prin scăderi de până la 15% ale producției de lapte în perioadele de caniculă, conform studiilor europene.

23/09/2025

Începând cu 1 septembrie 2025, a intrat în vigoare Ordinul comun al Ministerului Muncii și al Ministerului Agriculturii nr. 2147/2025 privind actualizarea condițiilor de angajare a forței de muncă sezonieră în agricultură și industria alimentară.

22/09/2025

Începând cu anul 2025, Uniunea Europeană introduce noi cerințe obligatorii privind etichetarea cărnii procesate, vizând informarea corectă a consumatorului, trasabilitatea extinsă și alinierea la obiectivele climatice și de sănătate publică. Aceste reglementări au un impact direct asupra procesatorilor români, în special în ceea ce privește costurile de conformare, adaptarea etichetelor și transparența lanțului de aprovizionare.

Începând cu anul 2025, Uniunea Europeană introduce noi cerințe obligatorii privind etichetarea cărnii procesate, vizând informarea corectă a consumatorului, trasabilitatea extinsă și alinierea la obiectivele climatice și de sănătate publică.

22/09/2025

Zerul, subprodusul obținut în urma fabricării brânzeturilor și a cașului, a fost mult timp considerat un reziduu cu valoare scăzută. În prezent, industria lactatelor din România începe să recunoască potențialul economic al acestui lichid bogat în lactoză, proteine și minerale. Valorificarea eficientă a zerului poate transforma un cost de procesare într-o sursă alternativă de venit.

Zerul, subprodusul obținut în urma fabricării brânzeturilor și a cașului, a fost mult timp considerat un reziduu cu valoare scăzută.

18/09/2025

Carnea cultivată în laborator și proteinele alternative atrag un interes crescut în Europa, pe fondul preocupărilor legate de sustenabilitate și siguranța alimentară. Conform raportului FAO 2024, piața globală a proteinelor alternative ar putea depăși 20 miliarde euro până în 2030, cu o rată anuală de creștere de peste 10%.

Carnea cultivată în laborator și proteinele alternative atrag un interes crescut în Europa, pe fondul preocupărilor legate de sustenabilitate și siguranța alimentară.