Alex Bîtca

14/05/2026

Paste cu sos din zucchini și zest de lămâie. Rețeta pe Instagram 👉

01/05/2026

Cremă. Multă cremă. Dă pe dinafară cu cremă, iar tu te simți răzbunat pentru toate choux-urile din trecut, în care prezența umpluturii ținea doar de noroc. Nu are sens să scriu de care am mâncat, pentru că la au pentru toate mofturile sau preferințele. Au și ceai alpin gustos, sau din ghimbir cu grapefruit. 👍

30/04/2026

Au trecut niște ani și ne-am pomenit din nou la .stories 🙌 Iar de data aceasta felul de mâncare care mi-a plăcut cel mai mult nici măcar nu e fel principal. Să le luăm pe rând și pe scurt.

Am luat mușchi de vită Black Angus. Carnea, moale și suculentă, avea o crustă satisfăcătoare la exterior, cm mai rar întâlnești. Am mai luat și somon marinat în miso, foarte fraged și gustos.

Dar atât somonul, cât și mușchiul de vită au fost eclipsate de… orezul basmati servit lângă somon. Mi-au spus că e infuzat în ceai de iasomie. Sigur mai trebuie să mai fie ceva pe lângă iasomie, pentru că a fost extraordinar. Din punctul meu de vedere, acel orez merită un trip doar pentru el.

Și să nu uit de cola lor făcută in-house. Un mix de lime, scorțișoară, gingerbread și nici măcar nu sunt sigur că acestea sunt ingredientele. Dar a fost ca un pahar rece de Crăciun în prag de vară - neașteptat și bine primit. 👍

18/04/2026

Știi tulpina aceea de la broccoli pe care mulți o aruncă? Ideea e că poți să faci din ea o omletă sau un scrob deosebit și gustos. Tot gustul și aroma de broccoli sunt concentrate acolo. Și o tulpină obișnuită probabil conține mai multă „substanță” decât jumătate din broccoli.

Data următoare, pune tulpina aceea deoparte și, la următorul mic dejun, fă așa:

- Curăță tulpina de broccoli de stratul lemnos cu un peeler de legume, până ajungi la interiorul cu o culoare mai proaspătă și uniformă. Pe scurt, o să-ți dai seama.

- Taie tulpina în fâșii, apoi în cuburi mai mici. De fapt, o poți tăia cm vrei.

- Pune broccoliul la prăjit într-un pic de ulei, vreo 5 minute, timp în care bate într-o farfurie 3-4 ouă cu un pic de sare, piper și frișcă.

- Când broccoliul s-a rumenit, topește o bucată de unt în tigaie, apoi toarnă ouăle bătute.

- Mai departe, decide tu dacă vrei să faci o omletă sau un scrob, cm am făcut eu.

- Când e gata, îl poți servi așa sau poți prăji o felie de pâine, s-o ungi cu un pic de cream cheese și să așezi scrobul deasupra.

Serios, încearcă mâine dimineață 😎

12/04/2026

Ce a lipsit mesei de Paști și recuperăm până la Blajini :)

05/04/2026

🍲 Supă cremă de dovleac și… cam atât. Vezi rețeta pe 👉 instagram.com/albitca

04/04/2026

🍄‍🟫 Paste bucatini cu mix de ciuperci, salvie, parmezan și nuci pecan. Vezi rețeta pe 👉 instagram.com/albitca

23/03/2026

🍃 Paste cu pesto din urzici. Bun, nu-i pesto-pesto după canoanele culinare italiene, că nu l-am pisat în mojar, ci l-am dat în blender. Ce pot să spun… mi scusi? 🤌

Apropo, rețeta a fost inspirată de cartea „Ierburi uitate” de .petre .

Rețetă n-am să dau, că am pus totul la ochi și după gust. Dar dau lista de ingrediente: urzici fierte, nuci pecan prăjite, usturoi, parmezan, coajă rasă și suc de lime, ulei de măsline și, desigur, sare.

La pastele fierte am adăugat vreo 3 linguri de pesto și puțin unt, să se lege mai bine sosul.

Aș mai mânca.✌️

21/03/2026

Nu puteam suferi varza murată. Dacă mai puteam face o excepție pentru un castravete sau o roșie murată, varza fermentată era un concept și un miros inacceptabile. Acum o fac singur acasă, ca să vezi…

Pentru cei care vor rețeta și mai puțină vorbă: pui frunze de varză într-un borcan și le presezi cât mai compact, peste care torni saramură din apă cu 2% sare în volum (spre exemplu, 20 g de sare la 1 litru de apă) și pui o greutate ca să ții

20/03/2026

Pui frunze de varză într-un borcan și le presezi cât mai compact, peste care torni saramură din apă cu 2% sare (spre exemplu, 20 g de sare la 1 litru de apă) și pui o greutate ca să ții varza sub apă. Bună de mâncat deja după 5 zile, dar și mai bună după 15.