11/08/2026
Vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu ceva dulce, preparat rapid? 🍋 Iată ce ai nevoie:
🔸 foi de napolitană PION
Pentru cremă:
🔸 3 ouă la temperatura camerei
🔸 200g zahăr
🔸 1 praf de sare
🔸 coaja rasă de la 2 lămâi
🔸 80ml zeamă de lămâie
🔸 un plic de zahăr vanilat
🔸 8ml esență de vanilie
🔸 250g unt la temperatura camerei
Mod de preparare:
1. Într-un castron de sticlă sau metal amestecă ouăle întregi cu coaja rasă și zeama de lămâie, zahărul, vanilia și sarea.
2. Pregătește o oală potrivită cu apă și pune-o pe foc la fiert. Când ajunge la fierbere, redu focul, așază castronul peste oală și amestecă constant pentru a nu se coagula ouăle. (Folosește un termometru pentru a măsura temperatura cremei, aceasta trebuie să ajungă la 75°C, peste această temperatură ouăle devin omletă)
3. Lasă amestecul să ajungă la temperatura camerei și amestecădin când în când să nu se formeze pojghiță pe deasupra.
4. Într-un alt bol amestecă cu un mixer untul (lăsat afară câteva ore înainte) până când devine spumos și se deschide un pic la culoare.
5. Incorporează treptat câte o lingură de cremă de lămâie în untul mixat.
6. Întinde crema pe foile de napolitane și lasă la rece pentru câteva ore, iar de aici așezarea pe platou îți aparține.
*Daca crema se taie, nu te speria! Orice crema pe baza de unt se repara singura daca o bați cu mixerul (la viteza mare) 10-15 minute.