Melinda gătește cu pasiune

Melinda gătește cu pasiune Gătesc cu drag și pasiune pentru familia mea și pentru voi! Rețete simple, gustoase și testate în bucătăria mea. Hai să gătim împreună!

14/12/2025

Clătite cu cacao
Ingrediente:
• 2 ouă
• 300 ml lapte
• 200 ml apă minerală
• 240-260g făină (cam 10-11 linguri)
• 1-2 linguri cacao (în funcție de cât de intens vrei gustul)
• 1-2 linguri zahăr (opțional, dacă le vrei ușor dulci)
• 1 plic zahăr vanilat (sau puțină esență de rom/vanilie)
• 2 linguri ulei
• Un praf de sare
👩‍🍳 Mod de preparare:
1. Într-un bol, batem ouăle cu un praf de sare.
2. Adăugăm zahărul, vanilia și laptele treptat, amestecând continuu cu un tel.
3. Într-un alt bol, amestecăm făina cu cacaoa și o adăugăm în ploaie peste compoziție, amestecând bine ca să nu se formeze cocoloașe.
4. Turnăm apa minerală și uleiul, amestecăm până aluatul devine fluid, dar nu foarte subțire.
5. Lăsăm compoziția să se odihnească 10-15 minute.
6. Încingem o tigaie antiaderentă, o ungem ușor cu ulei și coacem clătitele pe ambele părți până se rumenesc frumos.

13/12/2025

Panettone cu stafide și ciocolată

Ingrediente
• 380 g făină albă
• 70 g zahăr
• 3 gălbenușuri
• 80 g unt moale
• 120 ml lapte călduț
• 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
• Coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală (opțional)
• 1/2 linguriță sare
• 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
• 100 g stafide
• 50 g ciocolată neagră/bucățele

Instrucțiuni simplificate
1. Activarea drojdiei
• Amestecă drojdia cu 2 linguri de zahăr și 50 ml lapte călduț.
• Lasă 5–10 minute până se formează spumă.
2. Prepararea aluatului
• Într-un bol mare, combină făina, zahărul rămas, sarea, zahărul vanilat și coaja de citrice.
• Adaugă gălbenușurile, untul moale și laptele rămas.
• Încorporează și drojdia activată.
• Frământă 5–10 minute până obții un aluat elastic și ușor lipicios.
3. Adăugarea stafidelor și ciocolatei
• Înmoaie stafidele în puțină apă sau rom, dacă vrei.
• Adaugă stafidele și bucățile de ciocolată în aluat, amestecând ușor.
4. Prima dospire
• Pune aluatul într-un bol uns cu puțin unt, acoperă cu folie sau prosop.
• Lasă-l la loc cald 1–2 ore până își dublează volumul.
5. Formarea panettone-ului
• Modelează aluatul într-o bilă și pune-l într-o formă rotundă (de hârtie sau metal).
• Lasă-l să mai crească 30–45 minute.
6. Coacerea
• Preîncălzește cuptorul la 180°C.
• Dacă vrei, taie un mic „X” în vârf și pune un cub mic de unt.
• Coace 35–40 minute.
• Dacă se rumenește prea repede, acoperă cu folie.
7. Răcire și fotografie
• Scoate panettone din cuptor și lasă-l să se răcească complet înainte să-l tai.

13/12/2025

Cakesicles cu Cacao și Scorțișoară
Ingrediente utilizate:
• Blat de cacao (cu ouă)
• Biscuiți cu scorțișoară
• Gem de cireșe cu bucăți de fruct
• Ciocolată roz pentru glazurare
• Decorațiuni: omulețe din turtă dulce și steluțe din zahăr alb
Mod de preparare:
1. Prepararea bazei
Am mărunțit blatul de cacao împreună cu biscuiții cu scorțișoară până am obținut o textură uniformă, asemănătoare firimiturilor fine. Combinația dintre cacaoa din blat și aromele calde ale scorțișoarei din biscuiți creează o bază complexă și aromată.
2. Integrarea ingredientelor
Am adăugat o cantitate mai generoasă de gem de cireșe cu bucăți de fruct peste compoziția mărunțită. Gemul acționează ca liant natural, înlocuind untul din rețeta originală, și conferă umiditate și o notă fructată intensă. Am amestecat până când compoziția a devenit omogenă și ușor de modelat.
3. Modelarea în forme
Am umplut matritele tip “cakesicle” cu mixul obținut, compactând ușor pentru a elimina eventualele goluri de aer. Am inserat bețișoarele de lemn în partea inferioară a fiecărei forme și am transferat totul la congelator pentru minimum 2 ore, pentru stabilizare completă.
4. Glazurarea
Am topit ciocolata roz la bain-marie sau la microunde, menținând o temperatură optimă pentru o glazură netedă și lucioasă. Am scos formele din congelator, am desfăcut cu grijie fiecare cakesicle și l-am scufundat în ciocolată topită roz, asigurând o acoperire uniformă pe toate laturile.
5. Decorarea
Imediat după glazurare, cât ciocolata era încă moale, am aplicat decorațiunile:
• Am lipit omulețe din turtă dulce pe suprafața fiecărui cakesicle
• Am presărat steluțe din zahăr alb pentru un efect festiv și elegant
• Am lăsat excesul de ciocolată să se scurgă și am așezat cakesicle-urile pe hârtie de copt
6. Finalizare
Am lăsat glazura să se întărească complet la temperatura camerei sau în frigider. Textura finală îmbină moelleux-ul blatului de cacao, crunchiness-ul discret al biscuiților cu scorțișoară și prospețimea gemului de cireșe, totul învăluit într-o glazură de ciocolată roz strălucitoare și decorat festiv. Melinda gătește cu pasiune

13/12/2025

Atenție! Dacă faci fursecuri cu gem din timp pentru Crăciun, ascultă sfatul ăsta:
Coace fursecurile ACUM și ține-le GOALE în cutie ermetică la temperatura camerei. Așa se păstrează perfect 2-3 săptămâni!
❌ NU le umple cu gem din timp! Gemul conține umiditate și fursecurile se înmoaie sau se strică.
✨ Umple-le cu gem cu 1-2 zile înainte de Crăciun (eu o fac chiar în ajun!) și pune-le apoi la frigider în cutie ermetică.
Așa ai fursecuri proaspete, crocante și delicioase pentru sărbători! 🎅
Salvează postarea ca să nu uiți!

Clătite americane o rețetă simplă și delicioasă!Ingrediente: • 2 ouă • 250 g făină • 200 ml lapte • 80 g zahăr • 2 lingu...
13/12/2025

Clătite americane o rețetă simplă și delicioasă!
Ingrediente:
• 2 ouă
• 250 g făină
• 200 ml lapte
• 80 g zahăr
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță sirop de agave
• 3 linguri de ulei
• 1 fiolă esență de vanilie

Mod de preparare clătite americane pufoase
1. Mixare:
Într-un bol încăpător, bate ouăle împreună cu zahărul până obții o compoziție spumoasă.
2. Ingrediente uscate:
Amestecă separat făina cu praful de copt.
3. Combinare:
Încorporează treptat făina în amestecul de ouă și zahăr, alternând cu laptele. Amestecă energic până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
4. Aromatizare:
Adaugă esența de vanilie, siropul de agave (opțional) și cele 3 linguri de ulei. Amestecă bine.
5. Gătire:
Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mic spre mediu.
Unge ușor cu puțin ulei sau unt, apoi toarnă câte un polonic mic din compoziție.
Lasă să se gătească lent, până apar bule la suprafață și marginile încep să se fixeze (aproximativ 2-3 minute).
Întoarce cu grijă și mai lasă încă 1-2 minute, până se rumenește uniform și este bine coaptă în interior.

12/12/2025

Rețeta de Cornulețe
Ingrediente:
• 2 căni osânză topită (din borcan, de la frigider)
• 1 cană borș (din borcan, de la frigider)
• 2 linguri zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 7 grame drojdie uscată
• Un strop de sare
• Aproximativ 35 linguri făină (sau cât ia aluatul, până devine neted și nelipicos)
• Umpluturi la alegere: gem, rahat, nucă cu cacao, ciocolată, etc.
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
• În bolul robotului de bucătărie adaugă osânza (direct de la frigider), borșul, zahărul, zahărul vanilat, drojdia uscată și sarea.
• Pornește robotul și amestecă ingredientele.
• Adaugă făina treptat, lingură cu lingură, în timp ce robotul frământă.
• Continuă să adaugi făină până aluatul devine neted, elastic și nu se mai lipește (aproximativ 35 linguri).
• Frământă la robot aproximativ 10-15 minute.
• Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la crescut într-un loc cald timp de 45-60 minute, până se dublează în volum.
2. Modelarea cornulețelor:
• Împarte aluatul în 3-4 părți egale.
• Ia o parte din aluat și întinde-o pe un blat pudrat cu făină, formând un cerc de aproximativ 3-4 mm grosime.
• Taie cercul în 8-12 triunghiuri.
• Pune o linguriță de umplutură la baza fiecărui triunghi.
• Rulează fiecare triunghi de la bază spre vârf, formând cornulețul.
• Așază cornulețele pe o tavă cu hârtie de copt.
3. Coacerea:
• Coace la 180°C timp de 20-25 minute, până devin rumene.
• Lasă să se răcorească și pudrate cu zahăr pudră.
Poftă bună! 🥐 Melinda gătește cu pasiune

Fursecuri fragede cu untură Ingrediente: • 250g untură (sau 125g untură + 125g unt pentru gust mai fin) • 150g zahăr pud...
12/12/2025

Fursecuri fragede cu untură
Ingrediente:
• 250g untură (sau 125g untură + 125g unt pentru gust mai fin)
• 150g zahăr pudră
• 2 gălbenușuri
• 500g făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță esență de rom sau vanilie
• 1 praf de sare
• Gem pentru umplutură (vișine, căpșuni, zmeură)
• Zahăr pudră pentru decorat
Mod de preparare:
1. Amestecă untara cu zahărul pudră până devine o cremă pufoasă
2. Adaugă gălbenușurile, zahărul vanilat, esența și sarea amestecă bine
3. Încorporează treptat făina și frământă ușor până obții un aluat neted, moale dar care nu se lipește
4. Înfășoară aluatul în folie și lasă-l la frigider 30 minute
5. Întinde aluatul pe o suprafață pudrată cu făină (grosime 3-4mm)
6. Taie formele dorite (inimi, cercuri, steluțe)
7. La jumătate din fursecuri, scoate mijlocul cu o formă mai mică pentru a face “capacul”
8. Așază pe tavă cu hârtie de copt
9. Coace la 170-180°C timp de 10-12 minute (până sunt ușor aurii pe margini)
10. Lasă să se răcească complet
11. Pe fursecurile întregi pune gem, pudează cele cu gaură cu zahăr pudră și așază-le deasupra ca “capac”
Sfaturi:
• Nu coace prea mult - trebuie să rămână fragede, nu tari
• Gemul nu trebuie să fie prea lichid
• Poți folosi și marmeladă sau dulceață
Poftă bună!

FURSECURI FRAGEDE Rețetă Pas cu PasIngrediente: • 600 g făină • 300 g zahăr pudră • 400 g unt (temperatura camerei) • 2...
12/12/2025

FURSECURI FRAGEDE Rețetă Pas cu Pas
Ingrediente:
• 600 g făină
• 300 g zahăr pudră
• 400 g unt (temperatura camerei)
• 2 ouă
• 1 plic zahăr vanilat
Mod de preparare:
Pasul 1: Pregătirea untului
• Scoate untul din frigider cu 30-60 minute înainte să începi
• Untul trebuie să fie moale, dar nu topit
Pasul 2: Amestecarea untului cu zahărul
• Pune untul moale într-un bol mare
• Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat
• Amestecă cu mixerul sau cu lingura de lemn până obții o cremă albă și pufoasă (aproximativ 2-3 minute)
Pasul 3: Adăugarea ouălor
• Adaugă cele 2 ouă, unul câte unul
• Amestecă bine după fiecare ou până se incorporează complet
Pasul 4: Încorporarea făinii
• Adaugă făina treptat, în 2-3 reprize
• Amestecă ușor, fără să frământi excesiv (ca să rămână fraged!)
• Când aluatul începe să se formeze, poți continua cu mâna
Pasul 5: Odihnirea aluatului
• Formează o bilă din aluat
• Înfășoară-l în folie alimentară
• Pune-l la frigider pentru 30 minute (opțional, dar ajută la modelare)
Pasul 6: Întinderea și decuparea
• Presară făină pe blatul de lucru
• Întinde aluatul cu sucitorul la grosime de 5-7 mm
• Decupează fursecurile în formele dorite
Pasul 7: Coacerea
• Preîncălzește cuptorul la 180°C
• Așază fursecurile pe tavă cu hârtie de copt
• Coace 10-12 minute sau până devin ușor aurii pe margini
• ATENȚIE: Nu le lăsa să se brunească prea tare!
Pasul 8: Răcirea
• Scoate fursecurile din cuptor
• Lasă-le să se răcească complet pe tavă (vor deveni mai crocante)
💡 Sfaturi utile:
• Nu frământa prea mult aluatul după ce adaugi făina
• Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă puțină făină
• Poți decora fursecurile cu glazură royal icing după ce s-au răcit complet
• Se păstrează 2-3 săptămâni într-o cutie închisă ermetic
Poftă bună!

Pâine cu CartofiIngrediente: • 500 g făină • 250 g cartofi fierți • 7 g drojdie uscată • 10 g sare • 1/4 linguriță zahăr...
12/12/2025

Pâine cu Cartofi
Ingrediente:
• 500 g făină
• 250 g cartofi fierți
• 7 g drojdie uscată
• 10 g sare
• 1/4 linguriță zahăr
• 250 ml apă călduță
• 25 ml ulei
Mod de preparare:
1. Activarea drojdiei
Într-un bol mic, dizolvăm drojdia împreună cu zahărul în puțină apă călduță (din cantitatea totală de 250 ml). Lăsăm aproximativ 5-10 minute până când drojdia se activează și formează spumă la suprafață.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol încăpător, adăugăm făina și sarea. Incorporăm cartofii fierți (presați sau tăiați în bucăți mici), apa călduță rămasă, uleiul și drojdia activată. Amestecăm totul până obținem un aluat omogen și elastic.
3. Prima dospire
Frământăm aluatul pe o suprafață ușor înfăinată aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic. Îl plasăm înapoi în bol, acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 30 minute sau până își mărește volumul.
4. Împăturirea aluatului (tehnica stretch and fold)
După prima dospire de 30 de minute, scoatem aluatul și îl împăturim de câteva ori pentru a activa glutenul și a dezvolta structura pâinii. Această tehnică ajută la obținerea unei texturi mai aeriene și elastice.
5. A doua dospire
După împăturire, punem aluatul înapoi în bol, îl acoperim și îl lăsăm să dospească din nou până își dublează volumul (încă aproximativ 30-40 de minute).
6. Modelarea
După a doua dospire, modelăm aluatul în forma dorită (rotundă sau ovală) și îl așezăm într-o oală de fier/fontă cu capac, pregătită în prealabil (unsă ușor sau tapetată cu hârtie de copt).
7. Coacerea
Preîncălzim cuptorul la 200-210°C împreună cu oala cu capac, pentru a o încinge bine.
Cocem pâinea astfel:
• Primii 20-25 de minute cu capac pentru a crea abur și a obține o coajă frumoasă
• Următorii 25 de minute fără capac pentru a rumeni și a obține o crustă crocantă
Temperatura de coacere: 200-210°C
8. Finalizare
Scoatem pâinea din cuptor și o lăsăm să se răcească pe un grătar înainte de a o felia. Cartofii conferă pâinii o textură moale și pufoasă în interior, iar tehnica dublei dospiri cu împăturire dezvoltă glutenul perfect, creând o structură aerisită și elastică. Melinda gătește cu pasiune

CORNULEȚE CU UNTURĂ REȚETĂ TRADIȚIONALĂAluat:500 g făină 000200 g untură de porc150 ml lapte călduț25 g drojdie proaspăt...
11/12/2025

CORNULEȚE CU UNTURĂ REȚETĂ TRADIȚIONALĂ
Aluat:
500 g făină 000
200 g untură de porc
150 ml lapte călduț
25 g drojdie proaspătă
1 ou
2 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
coajă de lămâie (opțional)
praf de sare
Umplutură:
300 g rahat tăiat bastonașe
Procedeu:
1. Activează drojdia în laptele călduț cu zahăr (10 min)
2. Freacă untura cu făina, adaugă oul, vanilia, sarea și drojdia activată
3. Frământă moderat, lasă 20-30 min la odihnă
4. Împarte în 3-4 bile, întinde cercuri, taie triunghiuri
5. Pune rahat la bază, rulează, aranjează în tavă
6. Coace 180°C, 18-22 min (ușor aurii)
7. Trece fierbinți prin zahăr pudră vanilat

11/12/2025

Pâine cu Cartofi
Ingrediente:
• 500 g făină
• 250 g cartofi fierți
• 7 g drojdie uscată
• 10 g sare
• 1/4 linguriță zahăr
• 250 ml apă călduță
• 25 ml ulei
Mod de preparare:
1. Activarea drojdiei
Într-un bol mic, dizolvăm drojdia împreună cu zahărul în puțină apă călduță (din cantitatea totală de 250 ml). Lăsăm aproximativ 5-10 minute până când drojdia se activează și formează spumă la suprafață.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol încăpător, adăugăm făina și sarea. Incorporăm cartofii fierți (presați sau tăiați în bucăți mici), apa călduță rămasă, uleiul și drojdia activată. Amestecăm totul până obținem un aluat omogen și elastic.
3. Prima dospire
Frământăm aluatul pe o suprafață ușor înfăinată aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic. Îl plasăm înapoi în bol, acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 30 minute sau până își mărește volumul.
4. Împăturirea aluatului (tehnica stretch and fold)
După prima dospire de 30 de minute, scoatem aluatul și îl împăturim de câteva ori pentru a activa glutenul și a dezvolta structura pâinii. Această tehnică ajută la obținerea unei texturi mai aeriene și elastice.
5. A doua dospire
După împăturire, punem aluatul înapoi în bol, îl acoperim și îl lăsăm să dospească din nou până își dublează volumul (încă aproximativ 30-40 de minute).
6. Modelarea
După a doua dospire, modelăm aluatul în forma dorită (rotundă sau ovală) și îl așezăm într-o oală de fier/fontă cu capac, pregătită în prealabil (unsă ușor sau tapetată cu hârtie de copt).
7. Coacerea
Preîncălzim cuptorul la 200-210°C împreună cu oala cu capac, pentru a o încinge bine.
Cocem pâinea astfel:
• Primii 20-25 de minute cu capac pentru a crea abur și a obține o coajă frumoasă
• Următorii 25 de minute fără capac pentru a rumeni și a obține o crustă crocantă
Temperatura de coacere: 200-210°C
8. Finalizare
Scoatem pâinea din cuptor și o lăsăm să se răcească pe un grătar înainte de a o felia. Cartofii conferă pâinii o textură moale și pufoasă în interior, iar tehnica dublei dospiri cu împăturire dezvoltă glutenul perfect, creând o structură aerisită și elastică. Melinda gătește cu pasiune

Ingrediente pentru pate de ficăței de pui: • 800 g ficăței de pui • 2 cepe mari • 6-7 căței de usturoi • 180 g unt • Sar...
11/12/2025

Ingrediente pentru pate de ficăței de pui:
• 800 g ficăței de pui
• 2 cepe mari
• 6-7 căței de usturoi
• 180 g unt
• Sare și piper, după gust
• Puțin ulei

Rețetă pas cu pas:

Într-o tigaie, punem 2-3 linguri de ulei și adăugăm ceapa tocată mărunt. Imediat după, punem și o bucățică de unt (aproximativ 80g) și lăsăm ceapa să se călească la foc mic, până devine sticloasă.

Adăugăm usturoiul tocat mărunt și, după câteva secunde, punem ficățeii de pui. Amestecăm bine și lăsăm să se gătească aproximativ 2 minute, după care turnăm puțină apă (aproximativ 50 ml) și punem capacul. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic, până când ficățeii sunt bine gătiți.

Foarte important: nu adăugăm sare în acest moment, deoarece poate întări ficățeii.

După ce ficățeii sunt gata, îi luăm de pe foc și îi lăsăm să se răcească puțin. Abia acum adăugăm sare și piper după gust și amestecăm bine.

Punem ficățeii în vasul unui blender, adăugăm restul de unt (aproximativ 100 g) și mixăm până obținem o pastă fină și cremoasă.

Pentru un pateu mai aromat și bine păstrat, îl punem într-un bol și turnăm deasupra un strat subțire de unt topit. Acest pas ajută la păstrarea prospețimii și previne oxidarea.

Ideal ar fi să lăsăm pateul la frigider câteva ore înainte de a-l servi, dar dacă nu avem răbdare, poate fi savurat și imediat!

Address

Satu Mare

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Melinda gătește cu pasiune posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Melinda gătește cu pasiune:

Shortcuts

Share

Category