04/03/2026
HU🇭🇺: Kolozsvári káposzta recept😍
Hozzávalók:
2 közepes fej fehér káposzta (kb. 2–2,4 kg összesen)
80 dkg darált pulyka- vagy csirkemell
16–20 dkg bulgur
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 tk pirospaprika
2 tk őrölt kömény
só, bors ízlés szerint
2 ek olaj
300 g natúr görög joghurt
2–3 ek citromlé vagy 2 ek almaecet
Elkészítés:
Főzd meg a barna rizst félpuhára. A káposztát vágd vékony csíkokra, enyhén sózd meg, majd egy nagy lábasban párold körülbelül 15 percig, és a végén adj hozzá egy kevés citromlevet vagy almaecetet, hogy enyhén savanykás legyen. Közben kevés olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, add hozzá a darált húst, pirítsd meg, majd fűszerezd pirospaprikával, köménnyel, borssal és sóval. Keverd a húshoz a félpuhára főtt rizst. Egy nagy tepsibe tegyél egy réteg káposztát, erre jöjjön a húsos rizs, majd a maradék káposzta, végül kend meg a tetejét joghurttal. Az egészet 180 fokon süsd 35–40 percig, amíg szépen összeérnek az ízek és a teteje enyhén megpirul. A tetejére tettem még majorannát.
Te kipróbálnád?🥳
RO🇹🇩: Rețetă de Varză à la Cluj 😍
Ingrediente:
2 căpățâni medii de varză albă (aprox. 2–2,4 kg în total)
800 g carne tocată de curcan sau de pui
160–200 g bulgur
2 cepe mari
2 căței de usturoi
2 lingurițe de boia dulce
2 lingurițe de chimen măcinat
sare și piper, după gust
2 linguri de ulei
300 g iaurt grecesc natur
2–3 linguri de suc de lămâie sau 2 linguri de oțet de mere
Mod de preparare:
Fierbe orezul brun până este pe jumătate gătit. Taie varza fideluță, săreaz-o ușor și călește-o într-o oală mare aproximativ 15 minute, apoi adaugă puțin suc de lămâie sau oțet de mere pentru a-i da un gust ușor acrișor.
Între timp, călește ceapa tocată mărunt în puțin ulei până devine translucidă, adaugă carnea tocată și rumenește-o bine, apoi asezonează cu boia, chimen, sare și piper. Amestecă orezul fiert pe jumătate cu carnea.
Într-o tavă mare pune un strat de varză, apoi compoziția de carne cu orez, după aceea restul de varză, iar deasupra întinde iaurtul. Coace totul la 180°C timp de 35–40 de minute, până când aromele se îmbină frumos și partea de deasupra se rumenește ușor.
Eu am presărat deasupra și puțină maghiran.
