Restoran news

Restoran news RESTORANNEWS – информационный портал сферы услуг общественного питания, гостеприимства и развлечений.

Рейтинг «Топ-50 лучших производителей продуктов питания России 2025» Ведущие шефы, рестораторы, предприниматели, эксперт...
10/12/2025

Рейтинг «Топ-50 лучших производителей продуктов питания России 2025»

Ведущие шефы, рестораторы, предприниматели, эксперты путеводителя 50 Best Tastes of Russia определили лучших производителей продуктов питания России 2025 года.

10 лучших производителей продуктов питания России 2025 по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia:
1. «Дымов», группа компаний, агрохолдинг, производство полного цикла, мясная гастрономия, молочные продукты, кондитерские изделия и др. («Дымов», «Пиколини», «Дымов Гриль Дог» и др.), Москва, Дмитров, Калуга, Красноярск, Владимирская, Ивановская области, Краснодарский край и др.;
2. «Мираторг», агрохолдинг, Брянская, Курская, Тульская, Московская, Белгородская, Смоленская, Калининградская и Калужская области и др.;
3. «ЭкоНива», агрохолдинг, производство сыров (Dürr), молочных продуктов и напитков, Воронежская, Калужская, Курская, Новосибирская, Ленинградская, Рязанская, Самарская, Тюменская, Оренбургская области, республики Татарстан, Башкортостан и др.;
4. «Чистая линия», производитель мороженого и молочных продуктов, Московская область;
5. «Истринская сыроварня Олега Сироты», производство сыров, Московская область;
6. M2, органическое фермерское хозяйство полного цикла, Шульгино, Московская область;
7. «Заречное» (PRIMEBEEF), производитель мясной гастрономии, молочных продуктов, Воронежская, Калужская области и др.;
8. «Агрокомплекс Выселковский», агрохолдинг, группа компаний, производство мясных, молочных продуктов и др. (Labinsk Beef, «Николаевские сыроварни», «Медвёдовские традиции» и др.), Краснодарский, Ставропольский края, республики Адыгея, Крым, Марий Эл, Ростовская область и др.;
9. Norebo, рыбопромышленный холдинг, производство рыбных продуктов (Borealis, Ocean Spirit, Glacialis и др.), Мурманск, Владивосток и др.;
10. «Коломенская пастила», кондитерское производство, Коломна, Московская область.

Весь список по ссылке:

restorannews.ru/news/reyti...

#ГастрономическиеРетинги #Топ50ЛучшихПроизводителейПродуктовПитанияРоссии2025

Музыкально-театральные недели в IZUMI  В преддверии главного праздника в году в идзакая-баре IZUMI запускают музыкально-...
10/12/2025

Музыкально-театральные недели в IZUMI

В преддверии главного праздника в году в идзакая-баре IZUMI запускают музыкально-театральные недели совместно с творческим объединением Gaku и Московским Театром Кабуки, чтобы гости могли ненадолго выйти из предновогоднего забега за подарками, отвлечься от суеты и провести время за прослушиванием японской музыки на сямисэне, просмотром ироничных фарсов кабуки иди наблюдая за каратэ от настоящего японского мастера. Первое мероприятие из серии состоится 4 декабря, а последнее — 18 декабря. Вход свободный, нужно лишь забронировать стол.

4 декабря пройдет музыкальный вечер соло от музыканта и художественного руководителя творческого объединения Gaku Натальи Кирюшиной, которая специализируется на игре на японских инструментах (включая кото и сямисэн), сотрудничает с театром «Опыт драматических изучений», а в 2022 году выпустила свой второй альбом Childhood of Miyagi Michio, посвященный кото. В идзакая-баре Наталья сыграет на сямисэне — инструменте, чья история началась в XVI веке. Тогда на нем играли странствующие гейши и слепые музыканты. Название, в переводе с японского «три оттенка струн», отражает особенности звучания — три разные по толщине струны создают три уникальных тембра звука, которые дополняются вибрирующим эффектом савари и характерными щелчками. Несмотря на то, что сямисэн относится к старинным инструментам, он может звучать по-разному: быть классическим и фольклорным или современным и ритмичным, как электрогитары. Все эти стили можно будет услышать в IZUMI.

7 декабря устроят состязания по каратэ — совладелец проекта Ко-сан, который два раза в месяц устраивает свои знаменитые омурайсу-бранчи, и его друг — японский мастер и обладатель черного пояса — покажут боевое искусство в действии. Мягкие и жесткие техники, хитрые приемы для отвлечения внимания противника и самое интересное — разбивание деревянной доски руками (тамэсивари) прямо на глазах у гостей. Каратэ в ресторанах увидишь не каждый день, и такой экспириенс точно заслуживает внимания.

11 декабря пройдет спектакль от Московского Театра Кабуки, где актеры в национальных костюмах и красочном гриме, разыграют иммерсивные сценки с танцами и песнями прямо в зале идзакая-бара. Обычно сюжетная линия посвящена древним японским мифам и сказаниям, но в этот раз в нее будут вплетены новогодние мотивы и традиции Страны восходящего солнца. За дополнительную атмосферу будут отвечать праздничные украшения пространства.

18 декабря состоится заключительное мероприятие — музыкальный вечер дуо от Натальи Кирюшиной и музыканта и гитариста Сергея Кушнаренко, который специализируется на игре на сямисэне и также является участником Gaku. Сергей и Наталья покажут, как звучит традиционный японский инструмент в парном исполнении.

Посещение каждого мероприятия — бесплатное, главное забронировать стол.

Афиша музыкально-театральных недель в IZUMI

4.12, 20:00: музыкальный вечер соло Gaku
7.12, 18:00: каратэ от Ко-сана и японского мастера
11.12, 19:00: Московский театр Кабуки
18.12, 20:00: музыкальный вечер дуо Gaku

IZUMI — это культурный телепорт в Японию с 3-мя зонами в одном пространстве: рестораном с аутентичной японской едой от бренд-шефа Кобаяши Кацухико, идзакая-баром, где можно выпить саке или коктейли, и караоке в кабинках, где можно выпустить эмоции и спеть более 2000 песен на разных языках мира.

Московский Театр Кабуки — театральное объединение, созданное в 2016 году. Труппа неоднократно выступала на сцене Государственного Музея Востока, ежегодно принимает участие в фестивале «Oriental Crazy Day», «Китайском Новом году» от НИУ ВШЭ и других культурных мероприятиях.

Gaku — творческое объединение музыкантов, обучающихся игре на кото и сямисэне. В репертуаре коллектива — традиционная и современная музыка японских и западных композиторов, народная фестивальная музыка и Минье, а также каверы на популярные песни из аниме и видеоигр.

IZUMI
ул. Мясницкая, 38с1
вс-чт 11:00-00:00
пт-сб 11:00- 05:00

restorannews.ru/news/muzyk...

#РесторанныеНовости #РестораныМосквы

Новогодний сад в ресторане «Авлабар»Ресторан «Авлабар» полностью преобразил внутренний двор к праздникам. Теперь в саду ...
10/12/2025

Новогодний сад в ресторане «Авлабар»

Ресторан «Авлабар» полностью преобразил внутренний двор к праздникам. Теперь в саду царит новогодняя атмосфера: пространство украсили десятками живых елей, фигурками лесных животных и тысячами огней.

Здесь приятно прогуляться и сделать красивые снимки на качелях в окружении гирлянд или у фонтана, который на зиму превратили в огромный нарядный подарок. А если не хочется покидать тепло, можно наблюдать за снегопадом и убранством сада через панорамные окна ресторана и беседок.

Москва, ул. Ленинская Слобода, 5
(м. Автозаводская)

restorannews.ru/news/novog...

#ресторанныеновости #РесторанАвлабар

10/12/2025

🐖✨ Как родился хамон: история, которую никто не ожидал

Сегодня хамон — символ Испании. Его подают в лучших ресторанах, о нём снимают фильмы, а гурманы спорят о разнице между bellota и cebo.

Но мало кто знает, что хамон появился не ради удовольствия.
Он родился из страха.
Из холода.
Из борьбы за выживание.

И именно это делает его историю такой захватывающей

🏺 2000 лет назад: момент, когда всё началось

Представьте Иберию времён кельтов и первых иберийских племён.
Никаких холодильников.
Зима способна уничтожить целые поселения.
Люди охотятся и разводят свиней — но мясо нужно как-то сохранить.

И однажды кто-то сделал то, что改变ило историю навсегда:

🔥 взял свиную ногу, обильно засыпал солью и оставил сушиться на холодном горном воздухе.

Через месяцы ожидания мясо стало плотным, ароматным, восхитительным.
Так родился первый прототип хамона.

Не деликатес.
Не лакомство.
А оружие против голода.

🇮🇹 Римская империя: хамон выходит на мировую арену

Когда римляне пришли на Иберийский полуостров, они были поражены качеством местного вяленого окорока.
Рим любил два продукта: хлеб и мясо.

И вскоре испанские окорока стали появляться на столах сенаторов и генералов.
Римляне описывали их в своих хрониках, изучали процессы вяления и даже организовывали специализированные производства.

Хамон стал роскошью, которой наслаждались императоры.

🕌 Эпоха Реконкисты: хамон как символ веры

Средневековье.
Испания разделена между христианами и мусульманами.

У свинины появляется новое значение:
мусульмане её не едят, а христиане, наоборот, подчёркивают свою идентичность.

Хамон становится культурным маркером.
Окорока вешали у входа в дом — знак того, что здесь живут христиане.

Так простой продукт превратился в исторический символ.

🌳 Деэса и дубовые рощи: рождение хамона иберико

Шли века, и на юге Испании сформировалась легенда — jamón ibérico de bellota.
Черные иберийские свиньи паслись свободно, питались желудями и накапливали в мясе уникальную олеиновую кислоту — ту же, что делает оливковое масло полезным.

Этот вкус не придумали — его создала сама природа.

И люди лишь научились его сохранять.

🍷 Испания сегодня: искусство, передающееся поколениями

Хамон больше не средство выживания —
он стал традицией, ремеслом, культурой и гордостью.

Мастера по резке, bodegas, семейные фабрики, сорта выдержки — всё это выросло из одного древнего решения:

как сохранить мясо в суровых условиях.

🧭 Итак, как возник хамон?

Из страха перед зимой.
Из солёного воздуха.
Из терпения.
Из гениальности простых людей, которые нашли способ «заморозить время» без холодильников.

Хамон — это история человечества, рассказанная языком вкуса.

10/12/2025

Чтобы дегустационные задания конкурса молодых виноделов проходили по всем правилам, а вина для заданий были представлены наилучшим образом, компания «Комплекс-Бар» ежегодно оснащает конкурс профессиональными бокалами. И этот год не исключение. «Комплекс-Бар» – это наш и ваш надежный поставщик профессиональной посуды, оборудования, аксессуаров и инвентаря для кафе, баров и ресторанов.

🍷35 000+ профессиональных товаров для вашего бизнеса.
Города присутствия офисов компании в Крыму: Севастополь, Ялта, Феодосия https://www.complexbar.ru
Финал конкурса и награждение победителей состоится 10-12 декабря в «Массандре» в г. Ялта. Организатором конкурса выступает Бюро «Винные истории». Цель проекта - выявление талантливых молодых специалистов и создание условий для их профессионального роста.
Генеральный партнер конкурса - ООО МСК «МЕТАЛЛСТРОЙМАШ»
Стратегический партнер конкурса – Центр виноделия «Массандра»
Официальный партнер конкурса – выставка винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия «ВИНОРУС. ВИНОТЕХ»
Партнер по виноградарству - АО Фирма «Август»
Партнеры обучающей программы –
ООО «Ос-Алко сервис»,
ООО «ГЕРМЕС ТРЕЙД»,
Компания «Комплекс-Бар»

Генеральный информационный партнер: интернет-журнал About Wine Online Magazine https://www.aboutwine.online/

Информационные партнеры: информационно-аналитический проект AlcoExpert.ru https://t.me/alcoexpertk, https://alcoexpert.ru/, ТГ "Винодел о вине. Блог Антона Ребизова " https://t.me/winemakeraboutwine, Проект «Нерадио Вино» https://neradiowine.ru/, МинВин https://t.me/wineministry.
#конкурсмолодыхвиноделов #молодаялоза #бюровинныеистории

10/12/2025

С 19 по 21 мая 2026 года в московском выставочном комплексе "Тимирязево центр"пройдет ведущее отраслевле событие для мясной и птицеводческой отраслей – выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК | Meat and Poultry Industry Russia 2026». Организаторы мероприятия – выставочная компания «Асти Групп» - предоставят его посетителям и участникам возможность не только обсудить ключевые тренды развития отрасли в рамках деловой программы, но и в демонстрационно-дегустационном формате наилучшим образом продемонстрировать продукцию, изготавливаемую российскими производителями животного белка.

В рамках выставки уже неоднократно была успешно протестирована площадка Meat Battle Moscow, завершающая концепцию выставки «от поля до стола».. С одной стороны, оно позволяет целевой аудитории производителей продуктов питания – специалистам предприятий сектора HoReCa – узнать, как раскрыть потенциал того или иного продукта наилучшим образом. Ведущие российские шеф-повара помогают производителям мяса и птицеводческой продукции продемонстрировать товар с лучшей стороны и привлечь новых лояльных покупателей, в первую очередь, из сектора HoReCa.
С другой стороны, Meat Battle является коммуникативной платформой для технологов и зоотехников. В ходе приготовления блюд различными способами шефы подробно рассказывают о том, как выбирают продукт и делятся нюансами правильной разделки и доставки продукта, чтобы на выходе он сохранился в лучшем виде и был востребованным.

Для компаний – участников Meat Battle Moscow стало отличным способом найти новых клиентов среди предприятий, связанных с различными сегментами общественного питания. Кроме того, животноводы и птицеводы в ходе участия в данном мероприятии получают и успешно используют ценную информацию о том, как сделать свой продукт с помощью технологий кормления и разделки максимально интересным потребителю.

Регистрация на выставку «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК | Meat and Poultry Industry Russia 2026» будет открыта скоро, а пока, не упустите возможность зарегистрироваться как участник по ссылке: www.meatindustry.ru

Новогоднее меню в Abrau Club: современное прочтение зимней классикиAbrau Club на Петровке встречает зиму новым праздничн...
05/12/2025

Новогоднее меню в Abrau Club: современное прочтение зимней классики

Abrau Club на Петровке встречает зиму новым праздничным меню от шеф-повара Сергея Шутова. В новогодней коллекции вкусов бережно сохранили дух традиций, дополнив привычные блюда легким современным звучанием. Меню создано для тех самых декабрьских моментов — когда завтрак начинается с бокала игристого, ужин перетекает в долгие разговоры, а предновогодние встречи становятся маленьким праздником. Это про атмосферу тепла и зимние ритуалы, которых ждут целый год.
Сезонное предложение будет действовать весь декабрь и до 18 января включительно, сопровождая все праздничные мероприятия клуба. А на втором этаже можно сразу подобрать новогодние подарки — ароматы для дома, фирменное мыло или же аксессуары, которые идеально подойдут для любого образа. Удобное решение для тех, кто хочет завершить вечер приятной покупкой.

Подробнее:
restorannews.ru/news/novog...

#ресторанныеновости

В ресторанах Тануки появилось новогоднее меню с дзен-настроениемС 1 декабря в сети ресторанов Тануки появилось зимнее ме...
02/12/2025

В ресторанах Тануки появилось новогоднее меню с дзен-настроением

С 1 декабря в сети ресторанов Тануки появилось зимнее меню, созданное для всех, кто хочет сохранить безмятежность и гармонию даже в предновогодней суете.
В основе - идея совмещения двух противоположностей: суматошного городского декабря и полного умиротворения. Команда TanukiFamily придумала вкусы, которые замедляют: сочетания ингредиентов настраивают на релакс-волну, а напитки согревают и приводят мысли в порядок.

Спешл открывают японские тако на креветочных чипсах - с лососем или угрём. Следом сразу 3 новых ролла:

● Ролл Снегопад: сочетание красной икры, лосося, трюфельного сливочного сыра и спелого авокадо дополняют криспи-шарики.
● Ролл Санта: красная икра и тающий во рту лосось - настоящий вкус Нового года. Сливочный сыр с трюфелем и огурец добавляют нежности и свежести.
● Ролл Мишура: с красной икрой, лососем, соусом спайси и фурикакэ.
В барное меню добавили горячие зимние напитки для полного расслабления:

● Хот Тодди вишня-виски: согревающий напиток из спелой вишни, фруктового чая, виски и ванильного сиропа. Ягоды можжевельника и тимьян добавляют хвойную нотку. Для любителей южных фруктов - Хот Тодди абрикос-виски.
● Чай Гринч: напиток сочного зелёного цвета со спелым мандарином и маракуйей. Пряно-травяной акцент придают тархун, свежая мята и корица.
● Какао с тапиокой: нежный какао на коровьем молоке с шариками тапиоки - зимняя шоколадная версия всеми любимого бабл ти.
Меню доступно с 1 декабря по 18 января в ресторанах и доставке. Рестораны утверждают, что спокойствие можно попробовать на вкус.

Подробнее:
restorannews.ru/news/v_res...

#ресторанныеновости #ресторанытануки

Ресторан-коворкинг, арт-площадка или музей? Как развивается в России тренд на гибридные пространстваСегодня удивить и уд...
28/11/2025

Ресторан-коворкинг, арт-площадка или музей? Как развивается в России тренд на гибридные пространства

Сегодня удивить и удержать клиентов хорошим сервисом и кухней становится сложнее. Только за первые восемь месяцев 2025 года в столице открылось почти 700 кафе и ресторанов, об этом сообщила пресс-служба мэра и правительства Москвы.

Помимо высокой конкуренции, на ресторанный бизнес влияет потребительское поведение: сегодня гости приходят в рестораны не только за «вкусной едой», но и за эмоциями и уникальным опытом. О тренде на гибридные пространства, который активно развивается в последние годы — рассказал директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow Александр Ежов.
Гибридные пространства как формат появились в России сравнительно недавно, и это — еще одна попытка заинтересовать и развлечь аудиторию, которая сегодня приходит в ресторан не просто поесть, а необычно провести время.

• Гастрономический театр — формат, где кулинарные блюда становятся частью иммерсивного шоу. К каждому спектаклю шеф-повара разрабатывают уникальные блюда, которые вызывают определенные эмоции и чувства. Например, сладкие блюда олицетворяют любовь, острые — напряженные моменты.
Шоу проходит в специально оборудованном зале, где каждый столик — сцена. Зал зачастую оформляется в стилистике спектакля и сопровождается музыкой, графикой и спецэффектами, что вызывает «вау-эффект».

Первый иммерсивный проект-ресторан открылся в Шанхае в 2012 году, и сегодня он имеет три звезды Мишлен. В России первый гастротеатр Krasota открылся в 2020 году и сейчас входит в международный ресторанный гид Great List.

Интерес к гастрономическим театрам в России растет, несмотря на высокую стоимость в сравнении с привычным форматом ресторанов. При этом гастротеатр, безусловно, выбирают на каждый день, а для особых случаев и встреч.

• Арт-пространство с гастрономическим уклоном — место, которое объединяет искусство и кулинарию. Часто такие рестораны находятся в исторических локациях, которые отреставрированы и адаптированы под современные нужды.

Продолжение на сайте...
restorannews.ru/news/resto...

#ресторанныеновости #ресторанныеэксперты #ресторанныетренды

Сеть кофеен "ЗДРАСТЕ" запускает зимнее меню с культовыми блюдами советской кухниС 2 декабря сеть кофеен «ЗДРАСТЕ» запуск...
27/11/2025

Сеть кофеен "ЗДРАСТЕ" запускает зимнее меню с культовыми блюдами советской кухни

С 2 декабря сеть кофеен «ЗДРАСТЕ» запускает зимнее меню, воссоздающее гастрономические символы советской кухни. Новое меню было разработано в ответ на многочисленные запросы гостей, ностальгирующих по простым и знакомым вкусам из детства. Насладиться едой из СССР можно будет во всех 103 кофейнях «ЗДРАСТЕ» до 2 марта.

Источником вдохновения для создания нового меню стала всеобщая ностальгия по культовым блюдам 80-90-х годов. Гости все чаще просили вернуть простые и знакомые блюда из детства — только в стильной подаче. Так сложилась концепция зимнего меню: с акцентом на советской гастрономии с ее узнаваемыми вкусами.

Подробнее:
restorannews.ru/news/set_k...

#ресторанныеновости #кофейниздрасте

Зимние ЗОРИ: сытные блюда и «ламповые вечера»  Гастробар «ЗОРИ» встречает зиму обновлённым меню и яркой афишей музыкальн...
26/11/2025

Зимние ЗОРИ: сытные блюда и «ламповые вечера»

Гастробар «ЗОРИ» встречает зиму обновлённым меню и яркой афишей музыкальных вечеров. В уютных интерьерах каждое утро подают домашние завтраки, а по вечерам проходят концерты кавер-групп, стендап-шоу, кабаре-программы, виниловые вечеринки.

Меню гастробара составлено в формате Comfort food и предлагает блюда, которые можно назвать популярными и даже классическими цитатами европейской кухни. Правда, шеф-повар Максим Болтов немного переосмыслил классику и добавил свои авторские акценты. В зимнем сезоне меню обновилось: появились новые блюда в каждом разделе. В меню завтраков - английский завтрак (980 Р.), кабачковые вафли со страчателлой и томатами (920 Р.) и драники с лососем (890 Р.). Среди основных блюд заслуживают внимания говяжьи щёчки с мятым картофелем (1300 Р.), лимонный цыплёнок с картофелем фри (1300 Р.). Любители рыбных блюд и морепродуктов наверняка оценят по достоинству филе сибаса с авокадо и томатной сальсой (1500 Р.) и креветки в соусе пиль-пиль (1250 Р.), а поклонники итальянской кухни получат гастрономическое удовольствие от пенне арабьята (940 Р.).

Обширная барная карта позволяет подобрать идеальное вино или крепкие напитки к любому блюду. Классические и авторские коктейли от барменов гастробара добавят яркости, вкуса и тепла в холодные зимние вечера.

Десертная карта «ЗОРИ» по-прежнему состоит из абсолютных хитов, среди которых «наполеон», медовик и мороженое.

Столярный переулок, 3, корп. 14
+7 (910) 458-66-50
Вс-ср: 10:00-01:00
Чт-сб: 10:00-03:00

restorannews.ru/news/zimni...

#РесторанныеНовости #РестораныМосквы #ГастробарЗори

Пять вин. Пять блюд. Пять музыкальных этюдов. Эногастрономический ужин «Тайная музыка вина» в Historia 27 ноября, в рест...
19/11/2025

Пять вин. Пять блюд. Пять музыкальных этюдов. Эногастрономический ужин «Тайная музыка вина» в Historia

27 ноября, в ресторане Historia состоится эногастрономический ужин «Тайная музыка вина». Под чутким присмотром шеф-сомелье Антона Суздальского и бренд-шефа Тимура Исмайлова гости отправятся в фантазийное путешествие, где аромат вина, вкус блюд и музыка на виниловом проигрывателе зазвучат в унисон и подарят незабываемый вечер, полный удивительных историй, открытий и впечатлений.

Подробнее:
restorannews.ru/news/pyat_...

Address

Belokurikha

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Restoran news posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Restoran news:

Share