Saveurs

Saveurs SAVEURS (Савёр - от франц. «ВКУС») - российское издание гаст

SAVEURS (Савёр - от франц. «вкус») - российское издание гастрономического журнала из Франции об изысканной кухне. SAVEURS - журнал об искусстве жить со вкусом, о том, как сделать повседневность вкусной и красивой. Это не просто набор рецептов, каждый из которых уникален. Это стиль жизни, и это не сложно. Изысканные рецепты содержат практические советы лучших шеф-поваров Москвы и Парижа. Профессио

налы гастрономического закулисья помогут выбрать продукт, научат сервировать стол. В специальных обзорах - столовый декор и интерьер, новинки кулинарной техники, гастрономические путеводители по самым “вкусным” местам планеты. И, конечно, отдельное внимание - вину и напиткам. SAVEURS поможет научиться создавать настоящие кулинарные шедевры, получать удовольствие не только от трапезы, но и от самого процесса приготовления блюд.


Тираж: 25 000 экз.
Периодичность: 1 раз в 2 месяца


Искусство жить со вкусом!

 #встилефламенкоЗа счет сборок на резиновые жилки вы можете по настроению регулировать ширину выреза кармен, то демонстр...
22/03/2017

#встилефламенко
За счет сборок на резиновые жилки вы можете по настроению регулировать ширину выреза кармен, то демонстрируя красивые плечи, то скрывая их. В разделе #мастерклассы вы найдете подобный урок с поэтапным описанием работы.
#шьемлегкоибыстро

Новый летний рецепт от журнала Saveurs: молодая свекла станет звездой на вашем столе!Свекольно-имбирная паннакота• 200 м...
13/08/2015

Новый летний рецепт от журнала Saveurs: молодая свекла станет звездой на вашем столе!

Свекольно-имбирная паннакота

• 200 мл сливок
• 125 г вареной свеклы
• 5 г свежего имбиря
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1,5 листа желатина
• соль, перец

1/ Желатин замочите в холодной воде. Нарежьте мелкими очень кубиками 25 г свеклы и смешайте их с оливковым маслом, уксусом, солью, перцем и щепоткой тертого имбиря. Разложите смесь по 4 стаканчикам.

2/ Оставшуюся свеклу нарежьте и смешайте в блендере с имбирем и сливками. Доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте замоченный желатин, хорошо перемешайте. Разлейте паннакоту по стаканчикам и остудите не менее 2 часов.

В украшении можно проявить фантазию: красиво будут смотреться тонкие стебли и маленькие листья мангольда, семена черного кунжута, и т.д.

Voila!

Простая и модная идея для подачи греческого салата от Saveurs: подайте его «разобранным», то есть предоставьте гостям во...
16/07/2015

Простая и модная идея для подачи греческого салата от Saveurs: подайте его «разобранным», то есть предоставьте гостям возможность закончить свой салат самостоятельно: брынзу художественно выложите сверху куском, присыпав перцем и украсив красным луком, а оливковое масло подайте в маленьких бутылочках.
Bon appetit!

Начался сезон молодой моркови, и этим можно воспользоваться очень изыскано: приготовьте вот такое велуте-капуччино по ре...
15/07/2015

Начался сезон молодой моркови, и этим можно воспользоваться очень изыскано: приготовьте вот такое велуте-капуччино по рецепту Saveurs. Идеальный аперитив!

• 300 г молодой моркови
• 1/2 луковицы
• 1 ст.л. маскарпоне
• 150 мл сливок для взбивания
• 50 мл молока
• 20 г масла
• мускатный орех
• соль, свежемолотый перец
1/ Морковь очистить и порезать кубиками, лук — полукольцами. В сотейнике на сливочном масле на медленном огне пассеровать лук до прозрачности. Добавить морковь, залить водой, добавить половинку бульонного кубика, посолить, поперчить. Довести до кипения, готовить на среднем огне 30 мин.
2/ Пюрировать морковь и лук погружным блендером, чтобы получилось велуте. Добавить маскарпоне, перемешать. Охладить, разлить по порционным стаканчикам и поставить в холодильник на 1,5 часа.
3/ За 30 минут до подачи поместить стаканчики в морозильную камеру, чтобы они приобрели фактуру, похожую на мороженое.
4/ Взбить сливки миксером. Когда они превратятся в пышную массу, влить молоко, посолить и поперчить. Продолжать взбивать 4-5 минут — сливки должны получиться очень легкими и пышными.
5/ Разложить сливки по охлажденным стаканчикам. Подавать с щепоткой мускатного ореха.
Bon Appetit!

Оригинальная идея от Saveurs для воскресного бранча: как традиционные русские блинчики превратить в изысканную фьюжн-зак...
10/07/2015

Оригинальная идея от Saveurs для воскресного бранча: как традиционные русские блинчики превратить в изысканную фьюжн-закуску? Испеките совсем крохотные блинчики или оладьи по своему любимому рецепту, выложите на тарелки, сбрызните лимонным соком или даже соком юзу, если есть. Сверху выкладываем ломтики подкопченого лосося, по чайной ложке икры тобико и слегка присыпаем все это порошком маття. Все ингредиенты можно купить в магазинах азиатских товаров, у вас наверняка есть любимый. Гости будут в восторге!

Хороших вам выходных!

Новый сервис от команды Saveurs «Пригласите шефа» уже работает!www.invite-a-chef.ruЧтобы вызвать личного повара на дом, ...
09/07/2015

Новый сервис от команды Saveurs «Пригласите шефа» уже работает!
www.invite-a-chef.ru
Чтобы вызвать личного повара на дом, особый повод не нужен, это может быть и просто семейный ужин. Устройте себе маленький праздник посреди недели!
Обойдется это не дороже, чем посещение ресторана, а впечатлений будет на целое лето!

Шеф-повара, участвующие в Гастрономическом фестивале региона Рона-Альпы, делятся с вами простыми и изящными рецептами бл...
14/04/2015

Шеф-повара, участвующие в Гастрономическом фестивале региона Рона-Альпы, делятся с вами простыми и изящными рецептами блюд, которые можно легко приготовить и на домашней кухне.
Вкус Франции — в каждый дом!
Напоминает, что полную программу фестиваля региона Рона-Альпы можно найти по ссылке: http://ru.rendezvousenfrance.com/ru/rona-alpy-v-restoranakh-moskvy

А на сегодня — рецепт от знаменитого Жана Сюльписа, обладателя двух звезд Мишлен. Совсем не сложный!

Итак,

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С РИСОМ И ОВОЩАМИ

На 4 персоны
Время приготовления: 40 мин.

• 250 г длиннозерного риса
• 1 кг шампиньонов
• 4 небольшие морковки
• 50 гр гороха
• 4 куриные грудки
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна

1/ Помыть и нарезать грибы, положить в воду (2 литра) с лавровым листом и тимьяном. Довести воду до кипения и затем варить грибы в течении 25 мин.
2/ Бульон с грибами снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течении получаса.
3/ Вытащить грибы и процедить оставшийся бульон через сито. Сохранить 1 литр процеженного бульона, чтобы затем сварить в нем рис.
4/ Куриные грудки обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла в хорошо разогретой сковороде. Обжаривать 10 мин. со стороны кожи, 5 мин с внутренней стороны. Обжаренные грудки, накрытые алюминиевой фольгой, оставить «отдыхать» на 5 мин.
5/ Горох и морковь отварить в подсоленной кипящей воде в течении 3 мин. и затем опустить в воду со льдом, чтобы остановить кипение.
6/ Разрезать куриные грудки на куски и обжарить с овощами, грибами и рисом на сковороде.

Стали известны даты третьего фестиваля Taste of Moscow: в этом году он пройдет с 12 по 14 июня там же, что и в прошлом г...
07/04/2015

Стали известны даты третьего фестиваля Taste of Moscow: в этом году он пройдет с 12 по 14 июня там же, что и в прошлом году, на Престижной аллее в Лужниках.

Настоящие гурманы уже знают, что Taste — это уникальная возможность попробовать блюда сразу от многих лучших шеф-поваров Москвы. В этот раз среди участников — Nobu, Sumosan, «Бонтемпи», Food Embassy, Saxon & Parole, «Вареничная», Lucky Luciano, Ribambelle, Il Forno, «Молон Лаве», «Сыр», «Высота 5642», «Джу-Джу», «Чайковский». И это далеко не полный список, так что будет интересно!

Кроме того, ожидаются и зарубежные гости — их выступления будут проходить на площадке с поэтическим названием Electrolux Taste Theater.

Организаторами вновь выступают выставочная компания «Асти Групп» (Россия) и Taste Festivals (Великобритания) при поддержке компании Electrolux.
Подробности и программа скоро появятся на сайте фестиваля: http://www.tastefestival.ru/

Отличные новости для любителей французской гастрономии: с 6 по 26 апреля уже в 7-й раз пройдет Фестиваль вкуса региона Р...
01/04/2015

Отличные новости для любителей французской гастрономии: с 6 по 26 апреля уже в 7-й раз пройдет Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы. Закажите блюдо из специального фестивального меню в одном из-ресторанов участников - и в одно мгновение перенеситесь в самое сердце Западной Европы, во французский регион Рона-Альпы!

Кроме специальных меню в ресторанах и кафе Москвы, вас ждут яркие события и мастер-классы! Для самых юных гастрономов шеф-повар придумали самые вкусные, полезные и красивые блюда. А юных кулинаров и их родителей мы ждем на мастер-классы.

А приняв участие в викторине на сайте www.rendezvousenfrance.com, вы сможете выиграть легендарный велосипед Peugeot из серии City Collection модели СС52.

Рестораны - участники фестиваля:
Бушон
Река
Гюго
Ribambelle
Food Embassy
Шардам
ЦДК
Андерсон
Дом.Кафе
Chez Maman
Пекарня Мишеля
Рестобар Прожектор
Кулинарная студия Юлии Высоцкой
Гастроклуб Saveurs and Friends

Календарь событий ищите на сайте www.rendezvousenfrance.com

Организаторы Фестиваля: Ату Франс, Национальное агентство по развитию туризма во Франции, Комитет по туризму региона Рона-Альпы. Фестиваль проводится при поддержке International PR Club.

06/03/2015

Кулинарная студия Saveurs&Friends. м. Парк Культуры

01/03/2015

Романтика на протяжении всего дня.

Новый мартовский номер Saveurs уже в продаже и наше предсказание опять сбывается: весна не то что близко, а, судя по про...
26/02/2015

Новый мартовский номер Saveurs уже в продаже и наше предсказание опять сбывается: весна не то что близко, а, судя по прогнозам, очень близко!
Кто уже успел купить, пролистать и что-то приготовить?

Address

Moscow

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Saveurs posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Saveurs:

Share