Restoranoff.ru (2025)

28/07/2025

📉 Почему маркетинговые бюджеты в ресторанной индустрии нередко «съедаются» без результата?

По данным Deloitte, более 60 % расходов на маркетинг в HoReCa тратятся без чёткого понимания окупаемости.
Без календаря, без KPI, без анализа — маркетинг перестаёт быть рычагом роста и становится балластом.

Именно поэтому всё больше команд обращаются к маркетинговым инструментам, чтобы видеть картину в динамике и принимать решения на основе данных.

О том, как выстроить чёткую систему, расскажет Екатерина Надеева .nadeeva — PR-директор холдинга «Рестораны Раппопорта» .restaurant и основательница агентства AdHoc

🗓 19 августа в Сколково, на интенсиве «ГУРУ PROДВИЖЕНИЯ», Екатерина проведёт сессию:
«Подготовка маркетингового календаря и анализ маркетинговых активностей» — на примерах работы агентства AdHoc и с фокусом на реальные инструменты, которые дают результат.

Интенсив пройдёт с 19 по 21 августа в кампусе Сколково.

Количество мест ограничено. Подробности по ссылке в шапке профиля.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.

25/07/2025

Когда рынок сжимается — выживает не самый сильный, а тот, кто умеет перестраиваться.

В нынешней ситуации невозможно просто плыть по течению,

— говорит Олег Ионко , управляющий партнёр и идеолог RestMe .co.

Когда другие ставят развитие на паузу, команда RestMe — продолжает открывать новые точки, запускать франшизы, усиливать продукт.

Потому что у них есть то, что выдерживает турбулентность.

Процесс перебалансировки — неизбежная мера, которая позволяет не только оставаться на плаву, но и развивать или масштабировать свой бизнес.

Системная перебалансировка — не просто антикризисная мера, а осознанная стратегия.
RestMe делает ставку на те форматы, которые уже прошли проверку временем и цифрами.

Главная переоценка последних лет — осознание, что вкусная еда и уютный интерьер больше не гарантируют успеха.

Потому что управление рестораном сегодня — это только точный расчёт.

На G10. Рестораторы России в Новосибирске Олег Ионко поделится, как внутри RestMe устроен этот процесс перебалансировки:

— какие управленческие решения позволяют сохранять темп роста,
— как сохранять драйв у команды даже в сложные периоды,
— как выстраивается аналитика и отбор концепций,
— как масштабироваться не вширь, а вглубь.
— и почему именно сейчас — время не сворачиваться, а действовать точнее.

С 28 по 30 июля, 3 дня — чтобы услышать лучших рестораторов Сибири, кто растёт вопреки всему.

Реальные кейсы, успехи и «факапы». Возможность задать вопросы лично.

Регистрация по ссылке в шапке профиля

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱WhatsApp отделу любимых клиентов.

23/07/2025

Как создаются концепции, которые работают сегодня
И почему то, что выстреливало год назад, теперь больше не срабатывает.

Любая концепция, если она не выходит в топ за 3–4 года, обречена на провал.
Выживают либо по-настоящему уникальные форматы, которые попадают точно в нишу, либо те, кто умеет быстро адаптироваться.

Рынок поменялся.
Ресторан — это не только кухня и зал. Это медиапространство, бренд, сообщество.
Важно попасть в реальный запрос. В то, за что гость готов платить.

👇С 28 по 30 июля на G10. Рестораторы России в Новосибирске в кругу 15 ведущих рестораторов страны, вы узнаете изнутри, какая экономика стоит за успешными проектами Дениса Иванова .ru, что лежит в основе их решений и почему старые подходы умирают.

Денис Иванов — ресторатор, предприниматель, основатель группы «Рестораны Дениса Иванова». Его проекты работают в Новосибирске, Москве, Екатеринбурге и Тюмени и формируют гастрокультуру Сибири.

Если вы не хотите терять ещё один сезон на тест гипотезы вашей концепции, которая может не сработать — вам сюда.

Осталось 5 дней до старта.
👉 Программа, регистрация и подробности по ссылке
📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱WhatsApp отделу любимых клиентов.

22/07/2025

Когда на сцену выходит операционный директор с реально выстроенными процессами — это всегда про управленческие решения, которые работают.

В рамках II ресторанного маркетинг-интенсива «Гуру PROдвижения» 21 августа выступит Арина Вальд , операционный директор DUOBAND (Санкт-Петербург).

✔️ Тема её выступления: «Лояльность без бонусов»
Внематериальные подходы к управлению лояльностью.

Арина поделится практикой, которая прошла проверку командой, гостями и управленческими показателями с результатом.

С 19 по 21 августа ждём вас в кампусе Сколково — будем разбирать ресторанный маркетинг и подходы, которые действительно работают в 2025 году.

Регистрация на интенсив по ссылке.

🔹 Или напишите нам в отдел любимых клиентов в 💚 WhatsApp

21/07/2025

⚡️ Спешим поделиться горячей новостью!

Многие мечтают подглядеть, как устроены проекты Альянса WRF, а у вас есть такая возможность.

К бизнес-проекту «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров. Новосибирск» присоединяется один из самых ярких гастрономических альянсов страны — White Rabbit Family !

Альянс Бориса Зарькова , под руководством бренд-шефа Владимира Мухина , — это более 40 уникальных ресторанных проектов в России, Турции и ОАЭ. И это не предел — в ближайшие три года WRF планирует открыть ещё 30 ресторанов, продолжая развивать гастрокультуру и поднимать планку для всей ресторанной индустрии.

✔️ 30 июля в Новосибирске в рамках деловой программы и Рестотура по ресторану «Горыныч» .nsk вы встретитесь с топами Альянса:

— Артём Павленко , генеральный директор White Rabbit Family
— Олеся Селюх , директор по франчайзингу Альянса WRF
— Виталий Брегадзе, ресторатор, управляющий партнёр ресторана «Горыныч» Новосибирск

👇 «Горыныч» — это кухня открытого огня в лучших её проявлениях: печи, хосперы, смокеры, хлеб из собственной пекарни, мясо собственного вызревания, неаполитанская пицца и вид на город из панорамных окон.

Успейте забронировать место, осталось 7 дней до старта бизнес-проекта G10 в Новосибирске по ссылке в шапке профиля ⬆️

🔹 Или напишите нам в отдел любимых клиентов в WhatsApp для уточнения информации.

18/07/2025

🔸 ГУРУ PROДВИЖЕНИЯ | ll Ресторанный маркетинг - интенсив
19–21 августа, Сколково

🧠 Формат интенсивный: каждый день — разбор самых триггерных тем в маретинге ресторанов 2025 года, примеры из практики, ответы на вопросы. Всё — с доступом к материалам после.

📌 Уже подтверждены 7 гуру. И это лучшие в HoReCa:

— Мария Тюменёва .masha
Основатель и управляющий партнёр «Аппетитного маркетинга», PR-специалист года по версии Gault&Millau, автор книг по ресторанному маркетингу. 20+ лет в ресторанных коммуникациях.

— Анастасия Слискова
CEO сети ГРИЛЬ №1. Разработала 40+ брендов. Автор книги, попавшей в топ продаж на Конгрессе рестораторов в 2024.

— Виталий Сычёв
Управляющий партнер Madyar Collection. 14 проектов в Краснодаре и Геленджике.

— Екатерина Орлова
Директор по маркетингу RestMe. За плечами — запуск 30+ ресторанов, кампании с S7 и крупнейшими банками. Сегодня Restme — один из лидеров франчайзингового рынка Сибири.

— Алексей Клоц
Руководитель команды по развитию цифровых продуктов в Cofix Global. Ранее работал с Plazius, Traveler’s Coffee, Punk You Brands. Специализируется на цифровых продуктах, программах лояльности и системах мотивации для ресторанных сетей.

— Ксения Баранова
Маркетинг-директор «Сыроварни». (50+ точек в 8 странах). Опыт 17 лет, включая бренды The Macallan, Aperol, Jim Beam, Mondoro и др.

— Екатерина Надеева .nadeeva
PR-директор холдинга «Рестораны Раппопорта», основатель агентства AdHoc. В портфолио — Novikov Group, Correa’s, «Счастье», Avocado Queen и другие проекты.

*️⃣Обсуждение и вопросы не уходят в сторону — за этим следят модераторы:

— Глеб Орлов
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres. Более 40 реализованных рекламных и консалтинговых проектов, автор книги «Рестомаркетинг от хаоса к системе».

— Яков Пак
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres. Эксперт Ассоциации предприятий общепита Санкт-Петербурга. Консультирует сети Food Retail Group, Madyar Collection, AB Restaurants и др. Автор книг и преподаватель ресторанного маркетинга.

🔗 Успейте зарегистрироваться по ссылке в шапке профиля⬆️

17/07/2025

⚡️ Хотите управлять рестораном так, чтобы каждый день был предсказуем, а прибыль росла?

С 8 по 10 сентября в кампусе СКОЛКОВО — трёхдневный интенсив «Я — системный управляющий рестораном».

Рынок HoReCa в 2025 вырос до 3,4 трлн ₽ (+9 %), но маржинальность упала на 10–12 %. Выигрывают те, кто управляет системно, а не хаотично.

✔️ На интенсиве разберём:
— как перейти от «ручного управления» к системе
— что считать, чтобы видеть реальную картину бизнеса
— как выстраивать команду и снижать текучесть
— как поднять маржинальность и выручку
— что реально работает в маркетинге в 2025

👇 Более 15 экспертов из топовых ресторанных компаний, в том числе:

Марина Богданова .bogdanova, операционный управляющий WRF (Москва)

Юлия Покачайло , операционный директор по франшизам Pinski&Co .co (Москва)

Мария Иноземцева , гендиректор и управляющий партнёр Zuma (Владивосток)

Илья Давыдов , операционный директор ассоциации ресторанов «Тутлă» (Чебоксары)

Ольга Рожкова, директор департамента e-commerce сети (Москва)

💬 Форматы: практикумы, мастермайнды, живые дискуссии и «Площадь контрактов» — вечерний нетворкинг для личного общения со спикерами.

Только 50 мест.

➡️ Регистрация на интенсив по ссылке.

🔹 Или напишите нам в отдел любимых клиентов в 💚 WhatsApp

16/07/2025

В России ежегодно открывается более 10 000 заведений общепита — от кофеен до ресторанов. Но в ресторанном сегменте настоящую прибыль приносят единицы, способные управлять вкусом, масштабировать бизнес и строить бренды, к которым гости возвращаются снова и снова.

28 июля в Новосибирске на бизнес-проекте G10. Рестораторы России. Опыт лидеров соберутся те, кто умеет это делать на практике.

Программа первого дня:

📌 РК «ЯсноРестораны»

Рестотур по ресторану «Горячий Цех»

Анастасия Сазонова , директор европейских концепций — тема выступления «Система эффективного управления рестораном во франчайзинге при помощи искусственного интеллекта»

Дмитрий Гарифулин , бренд-шеф, входит в топ-10 лучших шефов Сибири по версии WhereToEat — тема выступления «Контроль авторского вкуса во франчайзинге»

📌 РК RestMe .co

Рестотур по ресторанам «Аджикинежаль» и «Хинкальцы»

Олег Ионко , ресторатор, управляющий партнер и идеолог компании RestMe — «Перебарансировка сил на падающем рынке. Как продолжить рост и открывать новые концепции»

📌 Ресторанная группа Яны Одинцовой и Анастасии Спириной

Рестотур по ресторану «Тесту Место» и Poke Top .poke

Анастасия Спирина , новосибирский ресторатор, основатель двух ресторанов в Новосибирске, Сергей Примак, управляющий гастробара Poke Top, тема выступления «Эффективное управление».

Яна Одинцова, Новосибирский ресторатор, участница шоу «Адский Шеф» на телеканале «Пятница!», тема выступления «Архетип бренда: почему это важно и как с этим работать».

Полная программа G10.Новосибирск на сайте мероприятия.

➡ Регистрация по ссылке в шапке ⬆️

14/07/2025

🍱 Рынок готовой еды в России бьёт рекорды: к концу 2024 года — 1 трлн рублей, прирост на 38,8% за год.

Производства растут, инвестиции льются рекой, но... почему же тогда так много банкротств?

Потому что быстрый рост ≠ устойчивая модель. И наращивать объёмы — не значит зарабатывать.

❗Как выстроить прибыльную фабрику-кухню?
❗Как управлять ассортиментом, кадрами и качеством без хаоса?
❗Как выводить продукт на рынок и не проваливаться?

На эти и другие вопросы ответим вместе на II Образовательном интенсиве «FOOD-ФАБРИКАНТЫ. Управление пищевым производством». Это не просто конференция — это трёхдневная прокачка от практиков индустрии.

💡 В программе:
— Проектирование и экономика фабрики-кухни
— Управление ассортиментом, запуск новых линеек
— Дегустационный совет
— Мастер-классы, мозговые штурмы, бизнес-игры
— Индивидуальные консультации и специальное пространство «Площадь контрактов»

🗓 15–17 сентября 2025
📍 Москва, Сколково

🔗 Все подробности и регистрация по ссылке в шапке профиля⬆️

💰 До 1 августа можно сэкономить до 20 000₽ на участии!

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱WhatsApp отделу любимых клиентов.

14/07/2025

«Это по любви» — ресторанная группа в Йошкар-Оле, которая влюбила в себя весь регион!

В рамках 4-го сезона G10. Рестораторы России. Опыт лидеров. Чебоксары и Йошкар-Ола, приглашаем вас в Рестотур по ресторанам ресторанной группы «Это по любви» — команды, которая создаёт проекты, запоминающиеся вкусом, визуалом и стабильной прибылью заведений.

С 2018 года «Это по любви» доказывает, что в регионах можно строить бизнес на высоком уровне. У группы — 7 ресторанных концепций, собственная доставка и фабрика-кухня, работающая не только на свои проекты, но и на федеральных гигантов, такие как «Самокат» и «Яндекс Лавка».

Компания управляется сильной командой во главе с предпринимателем и основателем Анастасией Анциферовой и бренд-шефом Евгением Дружковым . Они создали уникальный формат — четыре ресторана под одной крышей. Регулярно проводят гастрономические мероприятия, участвуют во всероссийских фестивалях, и ездят на гастроли в другие города.

6 концепций — в рамках деловой программы и Рестотура, которые могут стать основой для ваших новых проектов или усилить текущий бизнес:

🍜 Вася из Гуанчжоу .from — русско-китайское fast casual, строится на истории персонажа Васи.

🍷 Shavi .bistro — грузинское бистро, где кухня — авторский взгляд ресторанной группы на классические блюда страны. В интерьере и айдентике можно найти артефакты, связанные с искусством, которые поддерживаютконцепцию.

🥐 Мука и Фартук — кафе-пекарня для любителей завтраков весь день, выпечки и десертов. Здесь даже арочные проёмы в виде багетов, а спинки диавнов в форме печенья савоярди.

🍝 Dito Italiano .italiano — траттория с настойщей римской пиццей из дровяной печи, пастой ручной работы и самым большим выбором равиоли.

🍸 ReLab — коктейльный бар в партнёрстве с ReLab.Family. Индустриальный шик и авторские коктейли.

☕ Кафе Мечта — атмосферное уютное кафе с доброй миссией, книгами и локальными товарами.

👉 Узнать подробности и зарегистрироваться по ссылке.

08/07/2025

🔥 Рестораны в регионе, которые приносят прибыль. Узнайте, как это делает Ассоциация ресторанов «Тутлӑ»!

В рамках 4-го сезона G10. Рестораторы России. Опыт лидеров. Чебоксары и Йошкар-Ола, приглашаем вас в Рестотур по ресторанам Ассоциации ресторанов «Тутлӑ» — команды, которая смело создаёт концепции, приносящие прибыль и влюбляющие в свои заведения гостей.

Фокус программы — лидерство и стратегия роста в городах до 500 тыс. человек.

Вы узнаете, как сохранять и развивать позиции в индустрии питания в небольших городах — как среди местных жителей, так и туристов.

7 концепций — 7 бизнес-идей, которые можно внедрить или масштабировать:

👌«Тот самый Барашек» — южная кухня, эмоции, вечерние шоу и атмосфера праздника.
👌«Сувары» — чувашская haute cuisine, локальные продукты и культурный код региона.
👌 Столовая «Тутлӑ» — fast casual нового поколения: скорость, автоматизация и контроль издержек.
👌 Кофейня «Тутлӑ» — specialty casual, авторские напитки и пространство для городского коммьюнити.
👌 «Квели» — грузинский ресторан с пекарней, сыроварней и семейным вайбом.
👌 «Ефремовский Дворъ» .dvor — гастрорынок в самом центре города : фермеры, стритфуд и событийный формат.
👌 Take it easy — первый в регионе true cost-ресторан с честным ценообразованием.

Ассоциация ресторанов «Тутлӑ» — доказательство, что даже в небольшом городе можно строить сильный, прибыльный ресторанный бизнес.

Увидьте процессы изнутри, пообщайтесь с владельцами и заберите идеи, которые реально работают!

👉Узнать подробности и зарегистрироваться по ссылке в шапке профиля⬆️

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱WhatsApp отделу любимых клиентов.

04/07/2025

✨ Три дня, три форума — один мощный результат!

23–25 июня в Edge Vinogradovo прошли сразу три масштабных события индустрии HoReCa и ритейла:

Второй ресторанный кейс-форум «Открыватели» — пространство, где рестораторы и управляющие делились уникальными кейсами, стратегиями и реальными инструментами для роста.

Седьмой форум интеграторов и поставщиков профессионального оборудования «Фудмашина» — территория технологий и решений для предприятий общественного питания, торговли и гостеприимства. Здесь обсуждали тренды, инновации и реальные кейсы внедрения современного оборудования.

Первый форум по проектированию предприятий общественного питания и торговли «Свободный проектировщик» — новая площадка для обмена опытом между архитекторами, инженерами, технологами и всеми, кто создаёт эффективные пространства HoReCa и ритейла.

За три дня форум посетили 800 гостей — представители бизнеса, эксперты, партнёры, проектировщики и руководители, объединённые одной целью: развивать индустрию и создавать будущее ресторанного и торгового рынка.

Была потрясающая атмосфера — днём деловая и насыщенная, вечером — тёплая, живая и по-настоящему дружеская.

🔥 Очень сильная деловая программа:
— выступления крутых спикеров, чьи кейсы вдохновляют действовать;
— реальные истории успеха и разборы ошибок;
— новейшие технологии и решения для отрасли.

✅Около 50 партнёров представили свои бренды и решения для бизнеса — именно благодаря вам всё получилось таким масштабным, ярким и полезным!

Спасибо всем, кто был с нами эти три дня.
Вместе мы открываем новое будущее индустрии!

Листайте фото — в них энергия, люди и драйв наших форумов.

А впереди ещё больше крутых встреч!

▶️Уже в июле встречаемся на бизнес-проекте G10. Рестораторы России. Опыт лидеров в Новосибирске.

▶️В августе G10. Рестораторы России едут в Чебоксары & Йошкар-Ола — будем изучать региональный рынок и делиться опытом.

▶️В августе ждёт II ресторанный маркетинг-интенсив «Гуру продвижения» — тренды, инструменты и ноу-хау маркетинга HoReCa.

▶️В сентябре отправляемся в Ресторанные экспедиции во Владивосток — ждут гастрономические открытия в Supru, Zumu и Tokyo.
Ссылки в шапке профиля⬆️

Monday	09:00 - 17:00
Tuesday	09:00 - 17:00
Wednesday	09:00 - 17:00
Thursday	09:00 - 17:00
Friday	09:00 - 17:00

Restoranoff.ru

28/07/2025

25/07/2025

23/07/2025

22/07/2025

21/07/2025

18/07/2025

17/07/2025

16/07/2025

14/07/2025

14/07/2025

08/07/2025

04/07/2025

Address

Opening Hours

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share