28/03/2025
কফি বিন মূলত চার প্রকারের হলেও বাণিজ্যিকভাবে প্রধানত দুই ধরনের কফি বিন সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
প্রধান দুই প্রকার কফি বিন:-
১. আরাবিকা (Arabica) – এটি বিশ্বের প্রায় ৬০-৭০% কফি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
স্বাদ: মৃদু, সুগন্ধযুক্ত ও কিছুটা মিষ্টি।
ক্যাফেইন: কম প্রায়( .৮-১.৫%)।
উৎপত্তি: ইথিওপিয়া।
উৎপাদনকারী দেশ: ব্রাজিল, কলম্বিয়া, ইথিওপিয়া, কোস্টারিকা, কেনিয়া ইত্যাদি।
২. রোবুস্টা (Robusta) – এটি আরাবিকার তুলনায় বেশি তেতো এবং শক্তিশালী স্বাদের হয়।
স্বাদ: তেতো ও কিছুটা কাঠি জাতীয় স্বাদ।
ক্যাফেইন: বেশি (প্রায় (১.৭ - ৪ %)
উৎপত্তি: আফ্রিকা।
উৎপাদনকারী দেশ: ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, ভারত, ব্রাজিল, উগান্ডা ইত্যাদি।
অন্যান্য দুই ধরনের কফি বিন:-
৩. লাইবেরিকা (Liberica) – এটি তুলনামূলক কম পাওয়া যায় এবং খুবই ইউনিক সুগন্ধযুক্ত।
উৎপত্তি: লাইবেরিয়া।
উৎপাদনকারী দেশ: ফিলিপাইন, মালয়েশিয়া, লাইবেরিয়া।
৪. এক্সেলসা (Excelsa) – এটি লাইবেরিকার একটি উপশ্রেণী এবং এর স্বাদ কিছুটা ফলের মতো।
উৎপত্তি: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া।
উৎপাদনকারী দেশ: ভিয়েতনাম, ফিলিপাইন।
