Freddevidgrillen

11/01/2026

Mustig Boeuf Bourguignon med mycket smak.

Ett långkok som tar lite tid, men låt det ta tid. Så värt det när man väl sätter tänderna i det möra köttet.

Så här gjorde jag:

Ingredienser till 4-6 pers
-2 kg högrev, i stora tärningar
-150 g pancetta,i bitar
-Smör att steka i
-2 st gula lökar, grovhackade
-3 vitlöksklyftor, finhackade
-2 msk tomatpuré
-2 msk vetemjöl
-7 dl fylligt rödvin med mycket smak
-2 dl köttbuljong
-3 st lagerblad
-3–4 kvistar timjan
-2 msk konjak (valfritt men rekommenderas)
-2 msk kalvfond
-Salt & svartpeppar
-Mjöl till redning

Tillbehör i grytan:
-250 g champinjoner
-3 morötter, i slantar
-10–15 steklökar
-Potatis

-Bryn köttet ordentligt
Salta och peppra köttet.
Bryn i omgångar i smör tills det får rejäl färg, lägg åt sidan.

-Stek pancettan krispigt i samma gryta.
Tillsätt lök och vitlök, fräs mjukt.

-Rör ner tomatpuré och mjöl. Låt fräsa 1–2 minuter.
Slå på konjak (om du använder) och låt koka in kort.

-Lägg tillbaka köttet.
Häll på vin, buljong och fond.
Tillsätt timjan och lagerblad. Grytan ska precis täcka köttet.
Sjud under lock i 2,5–3 timmar.

-Stek champinjoner, morötter och steklök gyllene i smör.
Lägg ner i grytan sista 30 minuterna.

-Sätt på potatisen och koka i lättsaltat vatten

-Red grytan, smaka av med salt, peppar och ev. lite mer vin eller fond.

När potatisen är klar är det dags att lägg upp på en tallrik och servera.
Toppa med lite färsk persilja.

Smaklig måltid 😊

Följ mig gärna på Instagram för mer recept och inspiration ⬇️
https://www.instagram.com/freddevidgrillen/

Ha en fantastisk dag 🙏🏻
/Freddevidgrillen

01/01/2026

2026 startar jag med månadens burgare hos Lucy’s hela januari.

Detta får ni inte missa!
Berätta gärna vad du tyckte om burgaren efteråt och skicka mig gärna en bild när du trycker burgaren 😊

Gillar ni det jag gör så följ mig gärna på min Instagram

https://www.instagram.com/freddevidgrillen/

Ha nu ett magiskt 2026 så ses vi kanske på men framförallt här.

Ha det bäst 🙏🏻

31/12/2025

🔥Grillbricka deluxe🔥

Ribs, vingar, korv och pommes. Långgrillning en solig och fin dag.

Ribs tar tid att göra och låt det ta tid 😊

Hade St Louise ribs.
Körde 3-2-1 metoden.
3 timmar indirekt värme.
2 timmar i slakt papper, indirekt.
1 timme indirekt värme.

Så här gjorde jag:

-Ta bort ”hinnan” och på med ett tunt amerikansk senap och rub.
Låt vila i kylen 24 timmar.

-Tänd upp grillen, jag körde på min Pit Boss 1600 Pellets och hade Whisky Barrel Hardwood Pellets.
Ställ in så grillen håller 115-120 grader.

-Lägg på ribsen med köttsidan uppåt och låt gå i 3 timmar, indirekt värme.

-Spraya med äpplejuice efter 45 min och sen var 45:e minut.

-Ta av från grillen, slå in i slaktpapper med smör och farinsocker.
Lägg på grillen i 2 timmar, indirekt värme.

-Ta av från grillen, bort med pappret, lägg ribsen på grillen i 30 min, indirekt värme.

-När det är 30 min kvar så kör på med glaze.

-Lägg även på vingarna.

-På med korven när det är ca 10 minuter kvar.

-Ta av ribsen och kör på så vingarna blir klara och får fin färg.

Så hur blev ribsen?
Galet möra och smakade magiskt.
Tycker dessa ribsen är riktigt bra då dom hade mer kött på sig.

Skär upp ribsen och lägg upp ihop med vingar, korven och pommes och lite extra bbq-sås.

Smaklig måltid 😊

Följ gärna och spara receptet 🙏🏻

Ha en det gôtt!
Freddevidgrillen

30/12/2025

29/12/2025

Idag besökte jag Lucy’s för att ta fram månades burgare.
Hela januari så kan ni äta min burgare hos dom.
Vad är det för burgare?
Den presenteras på nyårsdagen 😊

Stay tuned!

Ha en fin kväll!


Idag besökte jag för att ta fram månades burgare.
Hela januari så kan ni äta min burgare hos dom.
Vad är det för burgare?
Den presenteras på nyårsdagen 😊

Stay tuned!

Ha en fin kväll!

10/12/2025

I betalt samarbete med Scan Sverige

Julskinka på grillen, low and slow.

Julskinkan är något jag längtar efter varje år.
Finns det något bättre på jul än saftiga skinka, vörtbröd, bra senap och julmust?
Inte i min bok iaf.

Så här gjorde jag min julskinka i år.

Ingredienser:
-Julskinka på 3,2 kg

Till griljering:
-2 st ägg
-2 msk grovkornig senap
-1 msk honung
-1 msk mörk rom
-Ströbröd

-Börja med att ta fram julskinkan så den är rumstempererad.
-Tänd upp grillen och se till att den håller 110-120 grader.
-Ta av plasten.
-Ta bort nätet.
-Skölj skinkan i kallt vatten.
-Klappa skinkan torr med hushållspapper.
-Låt svålen sitta kvar under
första delen av grillningen — skyddar köttet.
-Snitta svålen lätt (ej ner i köttet)

På grillen:
-Placera en droppform med lite vatten under gallret om möjligt.
-På med julskinkan, svålen uppåt och i med termometer.
-Indirekt grillning
-Stäng locket och låt den ligga och gotta sig i några timmar men ha koll på tempen.

Min julskinka var på 3,2 kg och tog ca 3,5 timmar.

-Medan skinkan ligger på grillen så blanda till blandningen för griljeringen.
-Ägg, senap, honung och mörk rom.

-När skinkan nåt temp, jag tog av den vid 70 grader innetemp.
-Låt vila i 20 min.
-Skär bort svålen
-Pensla på blandningen och sen på med ströbröd.
-På med full värme på grillen.
-Griljera över öppen eld tills den fått fin yta.
-Tag av och låt svalna något.

-Skiva i lagom tjocka skivor, lägg på vörtbröd, senap och ett kallt glas julmust.

Smaklig måltid 😊

28/11/2025

Det enkla är det goda, vad slår en riktigt bra kôrv me brô?

Jag har alltid älskat kôrv me brô.
Lätt att slänga ihop efter en lång dag, när man inte orkar kocka eller bara känner för det.

Korvarna:
-Jalapeño Cheesebomb är en ostfylld smakexplosion för dig som gillar hetta med karaktär.

-Louisiana Hot är en eldigt god korv med paprika, cayennepeppar.
Perfekt för dig som gillar hetta med balans.

-Ramslökskorv
En smakrik korv gjord på fläsk- och nötkött, där vildväxande ramslök sätter tonen.

Om senapen:
Den här sötstarka finmalda senapen tog hem VM-guld i Wisconsin 2023.
Den är hantverksproducerad och kombinerar perfekt balans mellan sötma och hetta.
Senapen är inte bara prisvinnande – den lyfter smaken på allt den rör vid.

Vad gillar du att ha på din kôrv?

Jag försöker variera och sen beror det på vilken kôrv jag äter.

När du ändå är inne och kikar så följ mig gärna här 🙏🏻

Ha en fin kväll 😊

24/11/2025

Enkel och go macka, inget mer med de!

Philly Cheesesteak Sandwich
En klassiker som är riktig god men oxå enkel att göra.

Kött, lök, paprika, smält cheddar som serveras i avlångt bröd.
Mer än så behöver det inte vara.

Ingredienser till 4 pers
-500 g skivad entrecôte
-2 st gullökar
-2 st grön paprika
-1 Burk cheddarost
-4 st mjuka baguetter
-1 st färsk jalapeño
-Smör
-Salt
-Svartpeppar

Så här gjorde jag :
-Skiva löken och paprikan.

-Skär köttet tunna strimlor.

-Skiva även jalapeño

–Hetta upp stekbordet, går bra med en panna oxå med lite smör

– Stek löken och paprikan tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
Lägg åt sidan.

-Medan du steker grönsakerna så värmde jag på ostsåsen.
Jag kör en färdig ostsås med smak av jalapeños

– I med lite smör och stek köttet på hög värme tills det precis fått färg, ca 1–2 min.
På med lite salt och svartpeppar

– Lägg tillbaka löken/paprikan i pannan med köttet.
Blanda runt

-I med lite smör och rosta brödet.

Dags att montera.
-Bröd
-Lök, paprika och kött
-Smält cheddarost
-Jalapeño

Servera med pommes

Smaklig måltid! 😊




-Kött från Butchers Avenue , levererar kött till dörren
-Stekbord och redskap från Norrjern
-Ostsås från Valio
Salt, pepparkvarn och kastrull från Vargen & Thor

04/10/2025

Finns inget dåligt väder för 🔥

03/10/2025

Imorgon lördag ringer klockan 05:00 för tändning av grill.
Pulled pork in progress 🔥

Men först tar vi fredag 😊
/Freddevidgrillen

03/10/2025

Ny sidan då FB kräver att man gör en ny sida för att ha den offentlig.
Så inget skam eller lureri.
Detta är min sida 😊

Så hoppas ni vill fortsätta följa min resa och låta mig inspirera 🙏🏻

/Freddevidgrillen